油炸蘭花豆的營養價值

⑴ 油炸蘭花豆的做法

蘭花豆一般選用的是當年的新蠶豆，蠶豆要顆粒飽滿、大小均勻、完整無損最好內。蘭花豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、容以及維生素C，對人體是非常有好處的，那麼蘭花豆怎麼炸才能更香更美味呢？
食材換一換食材
蘭花豆
一斤半左右
菜籽油
適量
植物油
適量
鹽
少許
辣椒面
少許
方法/步驟分步閱讀
1
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泡發
買回來的蘭花豆要用涼水泡發兩天，這是為了讓干癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脫水。
2
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割口
豆子泡發好後會稍微變軟，這個時候我們用小刀在每一個豆子切一個口，口切大一些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻。
3
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浸油
豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下鍋炸前，先用油泡4-5個小時。這里選的是植物油，可以多放一些，然後顛一顛碗邊，讓每個豆子上的油分布均勻。
4
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鍋中油
鍋中先倒上菜籽油，油要沒過豆子。
5
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炸豆子
鍋中油燒開後，大火下鍋，用勺子慢慢不斷地攪拌，讓每個豆子均勻受熱。
6
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裝盤
等到豆子炸到變成金黃，且每個豆子都飄起來，用勺子推的時候覺得很輕，這就可以改小火，再輕輕炸一下就可以出鍋了。
注意事項
蘭花豆要選皮鮮綠新鮮最好，要選用顆粒飽滿的新豆子，不要買干癟的陳豆子。
最後出鍋裝盤的時候，可以放點鹽和辣椒面調味。

⑵ 蘭花豆含那些營養成份，對身體有什麼好處

蘭花豆含豐富的蛋白質、氨基酸、以及少量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，具有較高的營養價值。有益氣健脾、利濕消腫的功效。

⑶ 蘭花豆的功效與作用分別是

蘭花豆俗稱大豆。

蘭花豆含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，能增強大腦的記憶功能。如果正在努力工作或腦力勞動者，適量食用蘭花豆可能會有所幫助。

蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮膚中的粗纖維有降低膽固醇的作用，促進腸道蠕動。現代人仍然認為蘭花豆也是一種抗癌食品，對預防腸癌有一定的作用。傳統醫學認為，可以補氣、健脾、祛濕消腫。

蘭花豆是多種豆類，含有較多的礦物質，可適當補充植物蛋白。吃粗糧對人體健康有好處。但因為是乾的、油炸的食品，大約480－500千卡／100克，是油炸蘭花豆做的，建議食用要適量，否則會導致便秘、肥胖、熱量高。

(3)油炸蘭花豆的營養價值擴展閱讀：

蘭花豆的營養價值：

蘭豆營養豐富，每100克蘭豆含有9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等對健康有益的營養物質。

在所有豆類中，嫩蘭豆的蛋白質含量僅次於大豆。蘭花豆中所含的磷脂是膜、線粒體膜和微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性、突觸功能和受體也依賴於磷脂，對人體營養具有重要意義。

蘭花豆富含蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。蘭花豆是低熱量食品，對於高血脂、高血壓、心血管疾病的患者來說，是非常優質的綠色食品。

⑷ 油炸蘭花豆好處

你好，包裝的蘭花豆，一般都是油炸的，對於油炸的食品，我們應當少吃
指導意見：
因為食物通過油炸以後，裡面的維生素就會被破壞掉，吃多了對身體沒有好處，可以多吃點水果，那樣比吃這些好

⑸ 油炸蘭花豆有什麼營養能多吃嗎

你好，包裝的蘭花豆，一般都是油炸的，對於油炸的食品，我們應當少吃
因為食物通過油炸以後，裡面的維生素就會被破壞掉，吃多了對身體沒有好處，可以多吃點水果，那樣比吃這些好

⑹ 油炸蘭花豆有營養嗎

油炸蘭花豆的作用與功效
1、蘭花豆中帶有調整人的大腦和神經組織的關鍵成份鈣、鋅、錳、不飽和脂肪酸等，並帶有豐富多彩的結石鹼，有提高記憶力的益腦功效。
2、蘭花豆中的鈣，有益於骨骼對鈣的消化吸收與增厚，能推動肌肉骨骼的成長發育。
3、蘭花豆中的蛋白質含量豐富多彩，且沒有膽固醇，能夠 提升食品營養成分，防止心血管疾病。假如你是已經應對考試或者頭腦工作人員，適度進餐蘭花豆可能會出現一定作用。
4、蘭花豆中的維他命C能夠 減緩動脈硬化，蘭花豆皮中的膳食纖維素有減少膽固醇、推動胃腸功能的功效。
5、當代人還覺得蘭花豆也是防癌食品之一，對防止直腸癌有功效。

⑺ 蘭花豆的功效與作用 蘭花豆吃多了會怎樣

蘭花豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蘭花豆可能會有一定功效。

蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蘭花豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

蘭花豆是眾多雜豆的一種,含有較多的礦物質,可以適當補充植物蛋白.吃五穀雜糧對人體是有好處的.但因為是乾性，油炸食物，差不多有480-500大卡/100克，是蘭花豆經過油炸做成的，建議適量攝入，否則導致便秘，肥胖，熱量很高。

(7)油炸蘭花豆的營養價值擴展閱讀：

蘭花豆的營養價值：

蘭花豆的營養豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蘭花豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次於大豆。蘭花豆所包含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性、突觸的作用、受體等也都依賴於磷脂，對人體的營養有重要意義。

蘭花豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蘭花豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。

⑻ 油炸蠶豆的營養功效與作用

油炸蠶豆可以起到美白的效果，還能夠較好的促使身體發育，也有較好的預防癌症作用。油炸蠶豆中含有豐富的維生素以及較為豐富的氨基酸，人體在食用後能夠使細胞活性增高，並減少色素的沉積，更有效的是皮膚彈性增加，並且也含有葉酸和膳食纖維，能夠增強人體骨骼，因油炸蠶豆的油分較多，所以最好不要過多食用。

⑼ 油炸蘭花豆對通便有用嗎

有一定作用。

食用指南：
一般人都可食用。
1. 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；
2. 中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；
3. 有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；
4. 患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。蠶豆病是一種6-磷酸葡萄糖脫氫酶（G-6-PD）缺乏所導致的疾病，表現為在遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G-6-PD）缺陷的情況下，食用新鮮蠶豆後突然發生的急性血管內溶血。早期有惡寒、微熱、頭昏、倦怠無力、食慾缺乏、腹痛，繼之出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿，尿呈醬油色，此後體溫升高，倦怠乏力加重，可持續3日左右。與溶血性貧血出現的同時，出現嘔吐、腹瀉和腹痛加劇，肝臟腫大，肝功能異常，約50%患者脾大。嚴重病例可見昏迷、驚厥和急性腎衰竭，若急救不及時常於1～2日內死亡。大多食蠶豆後1至2天發病，早期症狀有厭食、疲勞、低熱、惡心、不定性的腹痛，接著因溶血而發生眼角黃染及全身黃疸，出現醬油色尿和貧血症狀。嚴重時有尿團、休克、心功能和腎功能衰竭，重度缺氧時還可見雙眼固定性偏斜。此時如不及時搶救可於一至二天內死亡。