荷花圓子

⑴ 做湯圓的作文

元宵節的湯圓
「桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。」年年元宵，今又元宵，元宵是中國的傳統節日之一。人們在這個節日里點彩燈、放煙火，樂此不疲，當然最最不能少的就是吃湯圓了，湯圓代表著團圓，吃了湯圓一家人就會團團圓圓的了。
不過，今年吃的湯圓是與往常最最不同的了，因為是我做的，而且是大姑娘上轎——頭一回。怎麼了，你不信？嘿嘿，這是最正常的反應，連我爸爸媽媽都很懷疑呢。
做湯圓之前要先揉面，只見那麵粉細細的，滑滑的，白如雪，滑似綢，摸上去可舒服啦。奶奶說：「這麵粉裡面要先加一點油，然後放少許涼水，再放溫水，這樣做出來的面，不硬不軟，不黏不幹，正正好好。」說著就一邊加水，一邊揉面。大約過了10分鍾，剛剛才見的細細的粉就成了面，軟軟的，真不愧是奶奶啊。
我剪了指甲，洗凈了手，系起了白圍腰，呵，活像一個「麵包師」。奶奶從一大坨面中分出了一個小面團，搓了搓，接著一隻手拖著面團，一隻手的大拇指插進去形成一個小洞，然後一邊捏一邊轉，漸漸地往底部捏，不一會兒，一個均勻的「面殼子」誕生了。我正聚精會神地看著，突然奶奶遞過來一個面團說：「你試試。」我照著奶奶的樣子，先搓再捏，可捏出來的不是一個「面殼子」，而是皮厚的「陶瓷杯」，奶奶鼓勵著我說：「第一次嘛，總有失敗的。」
接下來，奶奶開始放陷了。只見她拿筷子從精肉里挖了一塊填補到「面殼子」里，然後一手仍托著底部，一手形成「o」字形，慢慢地往上收緊、收緊另一隻手也不停地轉著，當最後收成了一個「小尾巴」然後往裡一按，當當當當！一個湯圓做成了。我也迫不及待地填肉、收緊。可還沒收到一半，「面殼子」上就出現了一條條「皺紋」，奶奶說：「不能一下子就收緊，要慢慢地收，哪有像你這樣的？」「那，這個怎麼辦？」我正煩惱著，奶奶又說：「給我吧，你去重新拿一個。」我疑惑地哦了一聲，便瞪大著眼睛驚訝地看著奶奶接下來「妙手回春術」。奶奶把收到一半的「面殼子」張開，然後用比剛才更慢的速度收口子。哇，才一會兒，那個被我弄得「面目全非」的「面殼子」竟然「重獲新生」，我驚訝得下巴都掉到地上了。
於是，經過我N次的失敗，奶奶N次地使用「妙手回春術」之後，我終於終於做出了一個光滑圓潤，沒有「皺紋」的湯圓了。我像發現了新大陸似的又驚又喜。再接著，我掌握了技巧，便越做越熟練，越美觀。奶奶都說我做的比她還要好了呢。
過了大約一個小時，哇，我和奶奶竟然做了一篩子的湯圓，一眼望去，就像幾個胖娃娃蹲坐在那裡，可愛極了，真讓人想去捏一捏。
又過了半個小時，湯圓煮好了，一個個漂浮在沸騰的熱水中，發出「吱吱」的響聲。它們各姿各態：有的在「游泳池」里休息，有的圍成一圈跳著「水上芭蕾」，有的在「竊竊私語」……有趣極了。撈出一個湯圓，光滑圓潤，咬一口，裡面的肉汁頓時溢滿了口腔，伴隨著糯米的米香味，融入其中，真是美味無窮。爸爸媽媽吃了連連叫好，我像吃了蜜似的笑著。
今年的元宵節過得真是太有趣了！

⑵ 誰知道有哪些溫州小吃

不得不嘗的溫州小吃 1湯圓 原名鄭德大湯團，始於清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯團為吉祥，歷來有湯團待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯團券，以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉情。縣前湯團選用上等糯米製作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。每碗8隻，恰到好處。有10多個品種，麻心湯團香甜可口。擂沙湯團味醇爽口，鮮肉湯團入口咬開便有一股香汁流出，鮮美無比，這3個品種最受人喜愛。1998年12月，國內貿易部在杭州舉辦全國首屆"中華名小吃"認定活動，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為"中華名小吃" 2．魚丸 魚丸以新鮮鮸魚肉為主料，切成細條，用酒，味精，鹽漬片刻，加白澱粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時將原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷都有許多魚丸店攤。1998年12滿月，溫州酒家的魚丸以其風味佳，有特色，同縣前湯圓麻心湯圓一起被認定為"中華小吃"。 對於魚丸，印象中應該是類似球形的小東西，不過，溫州的魚丸卻不一樣。只見那點綴著翠色菜蔬的魚湯中，半浮著一條條不規則形狀的物體。小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齒間溢滿一股淡淡腥味的魚鮮味道，用力一嚼，還發現這「魚丸」頗有勁道，彈性十足。 3．[白蛇燒餅] 清光緒末年，溫州城區府頭門鍾樓右側，有一家張氏開設的燒餅店。其所制「蔥油重酥燒餅」，每50公斤麵粉加8.5公斤豬油揉成酥面；餡心用鹽漬豬肥膘肉丁、酒浸蝦米、甜醬瓜粒、京冬菜絲、蔥花，拌以麻油。成形後用火炭烘製。出爐的燒餅呈淡黃色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫，眾以《白蛇傳》中「白娘娘」稱之，所制燒餅亦隨之得名。 4．矮人松糕：像婚姻一樣甜蜜糯軟 別看這照片上的松糕看起來似乎個頭不大，但分量十足。據介紹，這矮人松糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人松糕，吃起來松軟綿糯，甜中有咸，點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。第一次吃它時，我們五個人敞開了肚皮，吃到撐結果才只吃掉了半個。10元一整個的價格實在是非常實惠。據說，這「矮人松糕」發明自抗日戰爭後期，那時有個溫州人叫谷進芳，在城區五馬街口設攤製作松糕，以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小，就稱他做的糕為「矮人松糕」。這松糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。除了這種用白糯米製成的矮人松糕之外，還有一種用血糯米製成的松糕，也非常香甜。瞧我們如此喜歡這松糕，臨走前新郎新娘還一人送了我們一個血糯米的矮人松糕，實在是個大驚喜。 5．長人餛飩：像婚姻一樣豐富多彩 吃過了這矮人松糕，不得不提的是溫州的「長人餛飩」，這一矮一長，似乎是搭配好了似的，成了溫州小吃的兩員大將。與矮人松糕的典故類似，這長人餛飩名字的來歷，同樣與當時發明者的身高有關。據說，在上世紀的30年代，溫州一個名叫陳立標的長人在溫州城裡肩挑餛飩擔沿街叫賣，後在漁豐橋設店。他所制的餛飩皮薄如紙，餡以鮮肉，狀如雲朵，湯清味美，為大傢伙兒所贊賞，而他所做的餛飩也就被稱為了「長人餛飩」。 有這樣的溫州小吃，我們怎麼能錯過？在溫州五馬街上溜達時，我們就在那兒的天一角小吃街上發現了它的蹤影。端上來時，只見這碗中的餛飩在翠綠的波菜映襯下猶如水中芙蓉，悠悠地冒著熱氣，飄著香味。尤其是澆蓋在餛飩上的澆頭，五彩紛呈格外奪目：黃的蛋絲，紫的紫菜，紅的蝦米，綠的小蔥……以湯勺舀上一隻餛飩，放近嘴邊，只輕輕地咬上一口，餛飩皮細膩柔軟，餛飩湯清潤爽口，餛飩餡則量多味美，滿嘴清香。 6．陡門頭燈盞糕 清光緒年間，溫州人陳大海、陳碎海兄弟倆，在東門陡門頭賣燈盞糕。他們講質量，做牌子，用料考究。所制燈盞糕，外皮脆松，肉餡爽口。美味好吃，名聲大振，稱之謂陡門頭燈盞 據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，一時名聲大振，便被稱為「燈盞糕」。 現在，在溫州比較有名的是「大王」燈盞糕和「扁頭」燈盞糕。現在的燈盞糕已經發展出很多品種，以鮑魚為餡的是最貴的，最普通的就是蘿卜絲陷的了，只見師傅先在一個大湯勺里鋪一層面漿，用蘿卜絲將湯勺填滿，再蓋上一層面漿。聽師傅說那面漿是要恰到好處的，要看起來挺稀，明擺著溢到湯勺外面卻流不下來。這樣做完以後，再把湯勺伸到沸油底下，「茲啦」一聲響，香氣就冒出來了。光聽著聲音就讓人直流口水了，更何況那香氣；燈盞糕在油里炸到一定程度之後，就需要翻過來了。把湯勺提起來，微顫幾下，把油甩掉，再猛地一拎，燈盞糕就在半空中轉了一個身，然後穩穩地落回到勺子里。這樣高水準製成的燈盞糕，味道自然不同凡響，外皮酥鬆脆甜，肉餡則煞是爽口。

⑶ 元宵節的湯圓……都讓人垂涎欲滴，請你結合生活實際，把自己對某種美食時的心理活動寫下來

對美食的心理描寫

我一下班回來，滿以為會有一桌子美食等著，誰知道了飯桌前一看，那一塊塊的焦黑菜色，令我的胃不自覺地抽動了幾下，可是看在這是孩子辛苦努力的份上，我深深地吸了一口氣，暗暗對自己說了聲沒關系，便鎮定地舉起筷子，緩緩地伸向那傳說中的「珍饈」。

放入口中一陣輕咀，舌尖上頓時傳來苦澀的味道。為了不傷害孩子的自尊心，當著孩子與她媽的面前，不得不假裝一副很享受的樣子狠狠的咀嚼口中的飯菜。望著桌上那盤只吃了三分之一的「美食」，我盛滿米飯，大口飯菜連吞帶咽的塞進胃裡，企圖迅速離開這痛苦的味覺戰場。

心理描寫技巧

1、對人物在特定環境下產生的想法、感觸、聯想等心理活動的描寫，旨在深刻揭示人物的精神世界。 其實，心理描寫就是將人物內心的喜、怒、哀、懼、秘密和矛盾，生動具體地呈現給讀者。

2、方法大體可分為兩大類。一類是直接描寫，它包括：內心獨白、夢境幻覺描寫等；另一類是間接描寫，它可藉助人物的外貌（神態）、語言、動作、環境等描寫來刻畫人物的心理。

⑷ 荷花荷葉有什麼作用

荷葉可以拿來做糯米雞，蓮子可以拿來做稀飯，也可以生吃，荷花花瓣可以拿來泡茶，做菜，有一種清香的味道，現在有地方推出荷花套餐哦。還有，荷花的根，蓮藕，可以做菜，甜點啊

⑸ 藕粉圓子的其他相關

在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與「偶」同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

⑹ 糯米蓮藕豬肉丸子做法竅門

蓮藕是我們生活中常見的蔬菜，打小我就在課本學過「出淤泥而不染」的詩句，描述了荷花那份出污泥而不染的清純和高潔，可以說蓮藕從上到下，都是好東西，荷花、荷葉、蓮子以及蓮藕，都有很大的用處，中國最好的藕基地在湖北，俗稱「魚米之鄉」，水資源豐富，除了養殖漁業，還有一部分藕池，比如洪湖的蓮子、蓮藕就非常有名氣，藕的做法很多，煎炒烹炸樣樣都行，平常還能做個涼拌菜，今天分享一款接地氣的做法，在飯店很受歡迎，香軟滑口，色澤誘人，家人們大快朵頤，毫無壓力。

每次吃火鍋的時候，對丸子總是不放心，害怕各種添加劑，真不如自己在家做，把蓮藕攪成碎末，添加豬肉餡，炸成金黃色撈出，完全顛覆了你的想像，原來蓮藕還有這種吃法，又香又脆，味道非常不錯。

市場上的蓮藕大致分為兩種，七孔藕和九孔藕！

七孔藕

口感偏軟糯，適合燉煮，南方有一道常見的桂花糯米藕，首選就是七孔藕，口感軟糯，沒有脆爽的口感，煲湯最合適。

九孔藕

口感偏脆爽，適量涼拌、清炒，它的澱粉含量不高，但是水分要大一點，脆甜爽口，咱們今天的菜譜食材，盡量選擇七孔藕，肉丸中帶著脆爽的藕丁，非常過癮。

蓮藕豬肉丸子
食材：蓮藕、豬肉、蔥薑末、雞蛋、玉米澱粉

調味：生抽、蚝油、食鹽、白糖、雞粉、胡椒粉

1、准備兩節九孔藕，削掉外皮，清洗干凈，晾乾水分後，先切成薄片，再剁成碎丁，這樣吃起來有顆粒口感。

2、再准備一塊豬肉，三廢肥七分瘦，切成薄片，同樣剁成肉末，很多人也喜歡用料理機，總感覺沒有剁的肉餡好吃。

3、把肉餡倒入藕丁中，打入一個雞蛋，適量的蔥薑末。

5、再根據個人的口味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、雞粉、白糖、胡椒粉，最後再放2勺玉米澱粉，用筷子朝著一個方向，攪動均勻，讓澱粉充分融合。

6、如圖所示，攪拌至餡料黏稠，如果2勺澱粉少，可以再適量加點兒，一定要讓它成型，炸的時候避免散開。

7、接著戴上一次性手套，將肉餡團成圓球，為了美觀，盡量團的好看一點，如果特別粘，可以少來點食用油，潤滑一下。

8、起鍋燒油，等待油溫6成熱的時候，把丸子依次下鍋，小火慢炸，剛下鍋別著急翻動，大約3分鍾以後再翻動，讓它先定型。

9、把丸子炸至金黃色，即可撈出，此時的丸子外酥里嫩，色澤金黃，看著就非常有食慾，聞著特別的香，直接干吃就行，無需其他調味，喜歡可來點辣椒粉。

技巧總結
1、蓮藕選擇九孔藕，這種藕偏脆爽，吃起來很有顆粒感。

2、添加澱粉時候，可以少量多次，看一看黏稠度再進行添加。

⑺ 江陰風俗的元宵

農歷正月十五為元宵節，又稱「上元節」。接灶君是元宵習俗之一，從正月十三起，家家便在灶前掛荷花形燈盞，在屋檐下懸點彩燈。晚上要在灶上設香祭供，迎接灶君。江陰澄江鎮、璜土、西石橋等地則在除夕夜接灶神。元宵節晚上例食湯圓。入夜，各地舉行燈會，調龍燈，跑馬燈，舞獅子，滿街歡騰；鑼鼓聲，鞭炮聲，歡笑聲，響成一片。舊時，江陰城鄉燈會以城隍廟懸燈敬神為最盛，正月十三「上燈」後，延至正月十八方才「落燈」。長壽的百鳥燈、西石橋的茶花擔、三寶村的花蹺、山觀的盪湖船、申港的段龍舞、利港的調九獅、華士的漁籃花鼓也素負盛名。

⑻ 古代人都怎麼過元宵節的

古代的人經常會家族聚餐，而且很多親戚都在一起，營造一個非常和諧的氣氛，一起吃元宵過元宵節。

⑼ 荷花有關菜餚有哪些

荷花粥
具有清香化痰，清暑寧神作用，是鎮心益氣，駐顏輕身的美容葯食佳品。常服荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，延緩衰老。
准備干荷花10克，枇杷葉9克，綠豆30克，生石膏15克以及白糖和清水即可。

將荷花瓣、枇杷葉清洗干凈，然後與生石膏一起放如鍋內，煎成湯汁。

將粥鍋放在火上，倒入荷花、枇杷葉和生石膏做成的湯汁，下入綠豆煮粥，煮到綠豆開花成粥時即可。放入白糖調味。食用該粥可以清肺熱
夏日荷花冰涼宴
炎夏烈日，塘里的荷花正是盛開，頂著陽光，浮出水面，爭芳斗艷。殊不知荷花混身寶，各個部位都有著食療保健之用，各式各樣的荷花有關的菜式，也應夏而盛。

蓮藕：荷花開花末期，新生根莖會蓄積大量養分膨大而形成「藕」，可作為荷花休眠越冬用，也就是我們日常所食用之蓮藕。
香水蓮：有多種花色，花瓣可作刺身，口感清脆。

蓮子：為高營養價值之補品，一般家庭常加豬肚燉湯或加白木耳作甜湯，是炎夏消暑的妙方。

新鮮香水蓮的花瓣盛載了沙律的內涵，南瓜、西芹、蝦仁、蓮子、蓮藕……在大廚的刀工下形狀一致，看上去只是顏色的不同。吃進口清清甜甜，很是清涼。和著花瓣一齊吃， 別有一番風味
蓮藕切片：營養成分高，可涼拌、煮湯、炒、炸。
七星伴蓮(七味蓮子肉丸)

上等豬肉加上蝦餃包著中心的蓮子，粘上麵包糠炸香，再在表面撒上日式七味粉，香脆可口之餘帶點微辣，中間的蓮子松化可口，口感豐富。

桂香冰片 (冰鎮藕片)

蓮藕片先以熱水火合熟，再與蓮子、麻油、花雕等共冶一爐，在師傅特製的醬油調味下，入味非常。連一向對蓮藕不太感冒的同伴也直說「從未食過咁好味的蓮藕」！

絲絲入扣 （荷香手撕雞）

乍看沒人能看得出這是雞肉。把雞「片」去骨，切成細長條，再巧妙地拼合成型，大廚的刀工又一次得到肯定。這是一道冷盤，雞肉下面還鋪著入味的蓮藕片，和著上面 滑滑的雞條一齊吃，雞的肉香和蓮藕的清香各自精彩。
蓮香惜玉 （甜菜蓮子扣肉）

這是一道熱菜，擺設得像盛開的花兒般讓人一見難忘。盡管扣肉看起來比較飽滿，層次分明，但甜而不膩的味道總能讓想瘦身的你也忍不住多吃幾塊。
芙蓉喜團圓 (煎蓮子湯丸)

咬開煙韌而香口的外皮，微微燙口的內里是咸香的餡料。當然，主角——蓮子早就與餡料融為一體。

奶油炸荷花
原料：主配料：白荷花瓣16片、雞蛋清75克、菠菜75克、麵粉40克。

調料：核桃醬150克、精鹽3克、味精1克、色拉油500克（耗約100克）。

製法：

1、將菠菜洗干凈，剁碎，用少許油炒一下，放入精鹽、味精，拌勻成餡心。

2、將荷花瓣用清水洗凈，瀝干水分，平放在木板上，抹上一層菠菜餡，然後順長對折呈夾心狀。

3、雞蛋清放入碗內，用竹筷抽打起泡，再放入麵粉，攪拌均勻成發蛋糊。

4、炒鍋置中火上，燒至六成熱，將折好的荷花包掛滿發蛋糊，放入鍋內，約炸1分鍾撈出，待油七成熱時，放入復炸一次，然後立即撈出，瀝去油放入圓盤內，核桃醬放在盤邊即成。

|1．荷葉粉蒸肉
特點：肉質酥糯，清香不膩。
用料：粳米、釉米、八角、山東、丁香、掛皮、甜面醬、白糖、紹酒、醬油、豬油、荷葉。
製法：粳米、釉米洗凈曬千，加入角、山奈、丁香、桂皮炒至米呈黃色，磨成粗粉。豬肉切條塊，每塊中間剖一刀，加甜面醬、醬油、白糖、紹酒等調料胞漬，和入米粉攪勻成粉肉，用荷葉包紮上籠蒸熟即成。

2．雪山冰蓮
特點：清涼爽口，消暑解熱。
用料：通心蓮、雞蛋、冰糖。
製法：將適量冰糖與蓮子放入碗中，加水在鍋中蒸熟，冷後放人冰箱待用，將蛋清打起似雪山狀，蒸熟，放在冰蓮子湯上，再用香菜點綴。

3．蓮香甲魚
特點：清香味美，鮮嫩可口，有補中益氣、滋養腑臟之效。
用料：甲魚、蓮子、火腿肉。
製法：蓮子放入鍋中，加水，煮熟待用，把甲魚放人砂蝸中，加入火腿肉、熟蓮子和水，將砂鍋放人蒸籠蒸熟為止。

4．拔絲蓮子
特點：色澤黃亮，外焦脆，內粉糯。
用料：蓮子、白糖、桂花糖。
製法：蓮子取凈，放入開水，蒸至八成爛，取出瀝水。加入白糖、桂花糖拌勻。網油攤乎，撒上麵粉，將蓮子排列在網油一端，捲成筒狀切成段，裹上蛋糊。人油鍋中炸至金黃色，倒進漏勺。鍋底留油，下白糖熬黃，待沸拔出絲末，即放下炸好的蓮段，使其裹上糖汁，盛在抹油的盤中即成。

5．棗泥荷花捲
特點：形美色白，軟綿香甜。
用料：蜜棗、白荷花、雞蛋、桔餅、瓜條、白糖、糖玫瑰、麵粉、花生油、澱粉。
製法：荷花瓣掰下洗凈，剪成4cm長，蜜棗干蒸後去皮、核，搓成棗泥；桔餅、瓜條切成未，棗泥與桔餅、瓜條未和勻，搓成4cm長的圓柱，用荷花瓣裹住，蛋清打起雪似的泡沫，撒上少許麵粉攪勻撈出，將周身裹有蛋泡的荷花捲人油鍋炸至凝固撈出，全炸完後再一齊入鍋中炸透入盤，用白糖、玫瑰、水、澱粉勾成濃汁，供蘸食荷花捲。

6．（翠裊玉瓣）炸荷花

特點：色澤淺黃，味甜香鮮，形美，有清暑解熱、養心安神之效。
用料：白荷花瓣、豆沙餡、雞蛋、麵粉、胭脂糖。
製法：用清水洗凈荷花瓣，並用白紗布吸干，去梗將花切成兩片，每片放上一分豆沙餡，對疊包好待用。麵粉放碗內，放人事清攪成糊狀將包好的荷花片沾滿麵糊，放入五成熟的油鍋內用小火至浮起撈出。改中火，待油燒至六成熟時，將已炸過荷花片再放人油鍋，至荷花片呈淺黃色撈出，裝入盤內一撤上胭脂糖即成。

7．蜜餞捶藕

特點：色澤醬紅，香甜酥軟，粘滑爽口。有健脾開胃，潤肺止咳之效。
用料：老藕、糯米、雞蛋、通心蓮、青梅、金桔餅、蜂蜜、蜜餞。
製法：老藕洗凈，兩頭去節。灌入糯米，捶閉藕孔，大火沸後文火煨爛，取出晾涼，切成1cm厚藕片，再將藕片在雞蛋糊中拖過，撒上於小粉，捶拍藕片，使粉入骨，多次重復直至小粉與藕肉混成一體，再將藕片炸到嫩黃，切成小長方條，與青梅、金桔餅、蜜餞、通心蓮放入碗中，加白糖、熟豬油蒸15分鍾，澆上蜂蜜、白糖的濃汁勾芡即成。

8．藕粉圓子
特點：質嫩形美，均勻圓滑，淡紫透明，香甜爽口，夏季冰凍作時令小吃，別有風味。
用料：藕粉、糖板油丁、綿白糖、蜜棗泥、芝麻、豆沙、糖桂花、杏仁、松子仁、核桃仁。
製法：糖板油丁和各種配料整細拌勻，搓成直徑1.5cm的小圓子，粘上一層藕粉，放進漏勺，人沸水中，待藕粉凝結，起出，再滾藕粉，如此四五次，將熱圓子放人冷水養存，秀將藕粉圓子放入桂花白糖湯內煮沸，沸後用文火煮熟即可。

⑽ 想做藕粉丸子沒有蓮藕粉的話，還可以做出來嗎

蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、澱粉、油、鹽、醬油、雞精適量。把切成碎末的所有材料放在容器中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、玉米澱粉等，充分攪拌均勻(上勁即好，這樣丸子Q彈口感好)蓮藕去皮，刀剁成細小的丁狀，加入切碎的大蔥，倒入豬肉餡，加入鹽，糖，雞精，玉米澱粉，紅薯澱粉混合攪拌均勻，待油燒至5，6成熱，放擠入油鍋小中。火炸至定型，稍硬，上色微黃時，火可以稍微開大一點，炸至藕丸顏色變深，即可撈出。

8月荷花飄落，蓮米漸漸成熟。這個時候採取蓮米，不等葉枯黃，就開始挖藕了，由於都是手工挖藕，非常辛苦且緩慢，一直要到第二年2月才能挖完，然後在種下新藕苗，重復一年的耕耘。