蘭花擺台

1. 簡述中、西餐的服務方式

中餐在其長期的發展過程中，兼收並蓄，逐步形成了自己的服務方式，這種服務方式是同中餐菜品的許多特點相適應的。常用的中餐服務方式有共餐式、轉盤式和分餐式三種服務方式。

1、共餐式服務

共餐式服務比較適合用於2-6人左右的中餐零點服務。其服務程序和形式如下:

擺台時，根據餐桌大小和用餐人數擺放一至兩副公筷、公匙。上菜時服務員站在適當的位置，將托盤中的菜盤擺放到桌上。出菜名，向客人介紹菜餚特色。

提供共餐式服務時，應注意如下事項

中餐上菜常常是所有菜點同時上台，服務員要注意檯面不同菜餚的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配。菜餚上台時，注意配上適當的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具。檯面上的菜餚放不下時，應徵求客人意見，對檯面進行整理，撤、並剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊加起來。

如遇有外賓用餐，應主動為其提供叉、匙等西餐餐具。整雞、整鴨、整魚等菜餚，應協助客人分切成易於筷子夾取的形狀。所有的菜餚上完後應告知客人，並詢問客人，品種、數量夠否，最後祝客人用餐滿意。

2、轉盤式服務

轉盤式服務方法和程序如下：

檯面布置：在台上按鋪檯布的要求鋪好檯布；將轉盤底座轉軸擺放到桌子的正中央；將干凈的轉盤放到轉軸上，試驗其是否轉動自如；根據便餐或宴會的要求擺台。

轉盤式便餐服務

在檯面上擺放2-4副公筷、公匙。服務員從適當的位置上菜，報出菜名、介紹特色菜餚。客人用公用餐具為自己取菜。服務員協助客人分派整魚、整雞、整鴨等大菜。在多骨、多刺和口味截然不同的菜餚之間為客人調換骨盤，換盤時注意:先撤後上，先女後男，先長後幼，先賓後主。

轉盤式宴會服務

服務員站在適當的位置為客人上菜、分菜。當一位服務員單獨服務時，按以下程序分菜：收撤臟盤；介紹新上菜餚；干凈骨盤沿轉盤邊放好；用公用餐具分派；請客人享用新上菜餚。

當有兩位服務員協作服務時，按如下程序分菜：收撤臟盤；換上干凈骨盤；介紹菜餚；兩人配合分菜，一人分菜，另一人遞盤，注意分清主次先後；請客人享用。

3、分餐式服務

邊桌式服務

邊桌服務是宴會餐桌旁設一個固定的或可於推的流動服務邊桌，在邊桌上放一些干凈骨盤和其他餐具，進行宴會的分菜服務。其服務程序是：

服務員將菜餚用托盤送至餐桌上，向客人介紹菜餚特色。將菜餚放回到服務邊桌上，准備分菜。兩名服務員配合，一名分菜，另一名將餐桌上前)道菜用過的臟盤撤下，然後將新分好菜的骨盤置於每位客人的面前。將菜盤中剩餘的部分菜餚整理好，放回到餐台上，以便就餐者需要時添加。

派菜服務

派菜服務的基本程序：服務員給客人換上干凈的骨盤。服務員將菜餚送上餐桌，報出菜名，為客人介紹菜餚特色。將菜餚放到鋪了干凈墊巾的小圓托盤上，左手托盤，右手拿服務匙、服務叉分菜。分派的次序依照主賓、主人，然後按順時針方向繞桌進行，分菜時建議從客人的左側進行，這樣可以避免托盤與匙、叉的交錯。

每派完一位客人，服務員應退後兩步，再轉身給下一位客人服務。最後將剩餘的那份菜餚整理好，放回到餐桌上，以便客人需要時添加O派菜服務同西餐中的俄式服務相似。

西餐四種服務

1、法式服務

法式西餐服務要點：每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。客人點菜後，菜食的製作在客人面前完成，半成品請客人過目，然後再帶加熱爐的小推車上完成製作，裝盤後請客人品嘗。每上一道菜都撤掉餐具。菜點與酒類相匹配。每上一道菜都必須清理檯面。

2、俄式服務

俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房裡取出由廚師烹制並加以裝飾後放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置於西餐廳服務邊桌之上。

用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然後將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞台給顧客派菜。

上餐次序為麵包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。

3、英式服務

英式西餐不用餐盤，鋪台時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其餘都是事先擺到桌面上的。客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。

英式服務也稱家庭式服務，主要適用於私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用於宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

4、美式服務

客人入座後，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完後上甜菜，要先撤盤，整理檯面，然後再上，其他餐具一般不動。服務操作動作快，客人用餐也比較自由。

進餐：入座後，主人招呼，即開始進餐。

取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完後，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜餚，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示「謝謝，夠了。」對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。

吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。嘴內有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口。

餐具使用

中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然後用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。

美國人則切割後，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往裡取用。每道菜吃完後，將刀叉並攏排放盤內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內。吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。

切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進食。

湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

2. 主卧室裝飾櫃擺什麼才好

擺盆鬱金香等吉祥的假花或者是相片擺台或是精緻的你覺得有意義的小擺件都不錯哦

3. 寫詩大高手來和一下，滿意的500分

木做紅花寄詩意
金耀黃田客酒埋
火光藍月完花舞
水走綠下賓歌來

恩……
金木水火
紅黃藍綠 ，
花田月下，
詩酒花歌---琴棋書畫（古代娛樂的八樣）
五列四個同寶蓋頭偏旁！！

誒，第三段是秋收後火燒麥稈時候，火光下秸稈粉塵蹁躚，如花飛舞。迎光而上，月亮是藍色
第四段是將綠葉下了枯木，賓客又載歌而來！

4. 有沒有什麼西餐廳推薦的，好吃不貴的。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的准確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。下面我們來盤點下有哪些好吃的西餐廳。
悅極·食肆(白堤路店) 牛排與大蝦的激情碰撞

歐·亨利的小說《綠色的門》中寫道：男主魯道夫偶然經過一條街，拿到一張傳單，發現一棟大廈，有一扇綠色的門，推開門他遇到了此生摯愛…每次來到悅極，都會想到小說中的橋段，就好比我與悅極的邂逅。略顯昏暗的燈光使人一走進店內就放鬆了下來，個人感覺一家好的餐廳定會有一種讓人放鬆的魔力，只有在最輕松的狀態下才得以嘗到最真實的味道。相對一樓的昏暗，二樓光線充足，坐在靠窗的位置，沐浴陽光。看著小夥伴們表面似乎平靜，但是等待美食的迫不及待的心情是無法掩飾滴。
地址：白堤路馨達園6號樓底商(頤高數碼廣場) 聯系：022-87894087
Deer Park鹿園西餐 五分熟的超大T骨牛扒

在鹿園西餐里，你可以看到很多美好的事物，簡單大方的木桌，舒適的座椅，隨處可見的書籍、盆栽，精緻的餐具，都能顯示出店主不凡的品位。最夢幻的要數陽台的設計了，一到夜晚，關了大燈，便可以看到店主懸掛在窗前的銀色星星燈，配合桌面上點燃的香薰蠟燭，這樣的環境一瞬間就可以拉近就餐者間的距離。
地址：鼓樓南城街銅鑼灣花園6-2-102 聯系：15222166606
HOLA Tapas Coffee HOLA-吃貨的天堂

HOLA Tapas Coffee位於和平區吳家窯二號路迎春里25號樓底商，餐廳地處環境靜謐，設計獨特，非常適合情侶約會，閨蜜小聚以及還有小憩，店內布置也很有西班牙濃郁的裝潢特色，配以舒緩的音樂，整個身心都緩緩地放鬆下來，就這樣開始享受美味之旅。
地址：吳家窯二號路迎春里25號樓底商(靠近西康路) 聯系：022-23356748;15522102283
Nice to meet you 很高興認識你 一隻鮮活生蚝帶來的美好

有一個地方，安安靜靜的就成了巴黎；有一種浪漫，是一邊享受美食，一邊俯視埃菲爾鐵塔。 Nice to meet you，這里有天津品種最全、食材最新鮮的生蚝。這里有超精緻浪漫的環境，柔和的燈光，用心的裝飾。每次經過，都會很暖心的說一句：hi，很高興認識你。
地址：河北路278號先農大院前行20米 聯系：022-23394090
海關胡同貳號院 跟壓力煩惱SAY GOODBYE

承德道海關胡同2號(近口腔醫院) 圓形燈箱上的LOGO格外搶眼，順著標示徑直來到小店，拉開木質拉門，店內的環境一目瞭然，雖然只有細長的一層空間，卻被細心的店家依靠隔斷分為多個區域，炫酷的吧台依次陳列著各種酒品，演奏區到了夜晚也是店裡的一大亮點，聽著動聽的歌曲，小酌一杯 ，是何等愜意。
地址： 承德道海關胡同2號(近口腔醫院) 聯系：022-23528899;022-23399258
洋可可記憶之城主題餐廳 手繪塗鴉的西式風情

這是一家極富青春活力與浪漫氣息的西餐店，店門口帥氣凌人的限量大摩托是土豪老闆最大的驕傲，一進店就能看到一位手繪的少女躍然於整面牆上，瞬間覺得藝術氣息鋪面啊！黃色潛水艇、動物雕像、精美擺台、櫃台里各種高大上的翻糖蛋糕，這里的種種都會激起埋藏記憶深處的漣漪
地址： 河西區 越秀路與樂園道交口銀河地下商業廣場B1-108 聯系：13370381177
Browns 英式古堡中的美味pizza

Browns，是津城為數不多的純正英式餐廳。它自然、優雅、含蓄，有著一種與生俱來的紳士風度和高貴的氣質，餐廳的設計是英國很有名的設計師完成的，和五大道西式洋房的厚重歷史感美妙的融合在一起。推門進去，被眼前的美景驚呆，超長的吧台後方是兩扇超美的哥特式彩色玻璃窗，彷彿瞬間來到了英國。星球水晶吊燈散出柔和的光，把周圍的一切都襯托的那麼美，加上香薰、蠟燭和鮮花，就像是穿越到了古羅馬的城堡之中。
地址：常德道與衡陽路交口（重慶道83號） 聯系：022-88370588
福樓法餐廳 擁有百年歷史的精緻法餐

位於義大利風情區的中心之處，有一幢漂亮的洋樓，這里曾是曾國藩的家族建築，灰色的外牆莊重而典雅，這里就是福樓法餐廳，是一處享受最正宗法餐的好去處。餐廳的整體風格仍保持了上世紀的經典巴黎風，走進去，略帶藝術氣息的吊燈撒下柔和的光芒，透過玻璃窗，意風街的美景盡收眼底。
地址：天津市河北區義大利風情區光復道37號 聯系：022-26626688
皇家遊艇會 口感保證的安格斯西冷牛排

古典的建築就如此波瀾不驚的矗立在每一個少女都夢想能夠穿上白紗許下一生誓言的麗絲卡爾頓對面，相映成趣。從業30餘年的亞洲十大廚師用澳洲空運的谷飼牛排，波士頓的龍蝦，亞洲精選新鮮水果和法國產克列門騎士干紅帶你的味蕾周遊世界。
地址：泰安道2號院2號鋪，泰安道與解放北路交口(麗思卡爾頓酒店對面) 聯系： 022-58703777
米蘭意食尚 純意餐廳享博洛尼亞千層面

說起小白樓，總會和浪漫聯想在一起，精緻的法餐，傳統的俄餐，狂野的德餐，都會在這里發現它們的身影。在重慶道和新華路交口，有一處玫紅色的房子，叫做米蘭意食尚，是一家純正的意餐廳，簡單的黑色裝飾把餐廳的美襯托的很好，推門進去，映入眼簾的是一處玻璃酒房，裡面有各種美酒靜靜的擺在那裡，等著客人的到來。
地址：重慶道和新華路交口 聯系：022-60976768
神食園披薩 搖滾旋風個性披薩

神食園披薩，一家搖滾風格的披薩店，它坐落在遠洋未來廣場地下一層，店內的裝修風格有一種工業loft的感覺，挑高的空間讓人可以釋放壓抑。店內的裝修很簡單，木質桌椅、真皮沙發，隨處可見的小飾物都特別有金屬感。在餐廳的深處留有樂隊表演舞台，有店主私藏的吉他等樂器，每逢周末還有樂隊親臨演唱，餐廳的每一個細節都在向食客傳達搖滾精神，他們也在用食物向每一個人表達究竟什麼是搖滾，在這里用餐，你可以幻想自己是一個rocker。
地址：遠洋未來廣場B1-03 聯系：15922228622

5. 中餐擺台盤花有什麼簡單又好看的謝謝

蘭花吧 比較中式的 不過不要買太貴的就好了 恩 插花也不錯的

6. 描寫西餐的句子有哪些

1、西餐指西方國家的菜式。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。

2、西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚，最正式的西餐當屬法式西餐。

3、香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代，成為港式西餐。

4、「西方」習慣上是指歐洲國家和地區，以及由這些國家和地區為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域，因此西餐主要指代的便是以上區域的餐飲文化。

5、西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己並沒有明確的「西餐」概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

6、西餐是一種迥然不同於中國飲食的菜餚，現在已慢慢走入中國的家庭，被許多時尚的都市人所喜愛。

7、西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

8、西餐，顧名思義是西方國家的餐食，其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

9、東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。

10、西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

11、西餐擺台分為便餐擺台、宴會擺台。台形一般以長台和腰圓台為主，有時也用圓台或方台。具體擺台方式是根據菜單設計的，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。

12、西餐便餐擺台順序是先擺墊盤定位，然後在墊盤左邊擺餐叉，右邊擺餐刀，刀刃向內，湯匙放在墊盤前方，把朝右，麵包盤放在餐叉左邊，盤內放一黃油刀，刃向盤內。酒杯放在湯匙前方，擺法與中餐相同。口布折花放在墊盤內或者插入啤酒杯內。煙缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面。

13、西餐宴會需要根據宴會菜單擺台，每上一道菜就要換一副刀叉，通常不超過七件，包括三刀、三叉和一匙，擺放時按照上菜順序由外到內放置。

7. 蝴蝶蘭花期怎麼養護

蝴蝶蘭是一種十分漂亮的蘭花品種，而且它還有一種氣根長在葉片的附近，這種氣根能夠產生光合作用，而且還可以吸收很多空氣中的養分，它一般在新春前後開花，而且通常來說花期都不算短，那麼我們如何在它開花的時候進行養護呢？

溫度
在蝴蝶蘭的開花期間，一定要注意溫度的范圍，既不能過高，也不宜太低。晚上的話一般在15到18度就可以，擺台最好是在23到25度之間。若是過低就會造成植株的花蕾的生長受到影響，阻礙發育，或者是出現凍傷。若是溫度過高就會造成花兒過早的凋謝。

水分
蝴蝶蘭在開花的期間，需要的水分要遠遠低於平時所需的水分，因為土壤適度的乾燥有利於花開的更加嬌艷。一般只要土壤的濕度用手試一下有些溫潤的感覺就好了。太過於乾燥的話，會使葉片變得萎焉，失去光澤，從而變得不美觀。要是濕度太高的話一個星期左右葉片就會變皺，花蕾的生長也會受到影響，導致花開得太小色彩暗淡。

光照
光照的話，開花的前段時間需要強烈一點的陽光，這樣可以使花兒舒展的更加優雅自然，花色也會更加濃艷。這時我們只要把遮陰的東西拿走就好。需要注意一下室內的通風情況，多增加一些新鮮的空氣流動，提供充足的二氧化碳。

施肥
在蝴蝶蘭生長的後期就可以不太用施肥了，否則反而會引起植株出現爛根。我們可以很少量的用一點偏磷鉀的肥料，可以使花兒的質量更好。

8. 西餐早餐擺台為什麼擺放咖啡杯、墊碟

咖啡是歐陸早餐的必備。所以要擺放咖啡杯與墊碟

9. 西餐宴會擺台的插花

在餐桌上的，應該是比較淡雅的花，不宜過分濃艷。但是對於西方人來講，有些禁忌的花內卉：鮮花美麗而容又有魅力，它使人感受到蓬勃的生機和向上的朝氣，但在不同的國度里對某些花的含義在理解上也有所區別。如鬱金香在土耳其被看作是愛情的象徵，但德國人卻認為它是沒有感情的花。蘭花是東南亞的象徵，而在波蘭認為是激情之花。白百合花對羅馬人來說，是美與希望的象徵，而在波斯人們認為它是純真和貞潔的表示。荷花在中國、印度、泰國、孟加拉、埃及等國評價很高，但在日本卻被視為象徵祭奠的不祥之物。菊花是日本王室的專用花卉，人們對它極為尊重，可是菊花在西班牙、義大利和拉美各國卻被認為是"妖花"，只能用於墓地和靈前。在法國，黃色的花朵被視為不忠誠的表示。

在國際交際場合忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色的花獻給客人，已成為慣例。餐桌也是如此。