杭州荷花蛋糕

A. 杭州哪裡有賣荷花糕

中山中路復江南春糕餅店制
（豫豐祥斜對面，8元一包，下午5點前，不過要趁早，買的人很多。 ）
老的杭七中對面，江南春糕餅店
中山北路東方金座大廈1樓斜對面
湖墅路米市巷那邊有家店賣的 （湖墅南路和文二路交界口這里，慶豐糕團，6元一斤）

B. 生日蛋糕荷花的做法視頻

主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
馬斯卡彭
50g
牛奶
30g

輔料
吉利丁
14g
朗姆酒
適量
奶油霜
100g

步驟回

1.吉利丁提前答用涼水泡上。

2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。

3.老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。

4.小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。

5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。

6.倒入模具。

7.放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。

8.最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。

9.把盛有雪碧的碗隔水加熱，然後將吉利丁2克放入，加熱至吉利丁融化。

10.雪碧水稍微晾涼後加入波士藍橙酒，攪拌均勻。

11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。

12.冷藏好後，拿出來，擠一圈小貝殼。

13.用104花嘴轉圈擠出葉子，用2號擠出葉子的葉脈。

14.用98號花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移動到蛋糕上即可。

C. 奶凍荷花蛋糕怎麼做

用料
奶凍：水 100克
奶凍：牛奶 100克
奶凍：低筋粉 40克
奶凍：奶粉 28克
蛋糕：蛋白 66克
蛋糕：鹽 1克
蛋糕：細砂糖 50克
蛋糕：抹茶粉 3克
蛋糕：低筋粉 18克
蛋糕：杏仁粉 28克
蛋糕：黃油 55克
抹模具：黃油 適量
抹模具：低筋粉 適量
參考量：CuisinAid酷新怡12連杯子蛋糕模 6個

奶凍荷花蛋糕的做法
先做奶凍，把奶凍的水和牛奶混合，篩入低筋粉和糖粉，用刮刀攪拌勻，至沒有明顯的顆粒。

把液體過篩一遍

3.放入不粘鍋中小火加熱，同時不停攪拌防止粘鍋，至稍濃稠的狀態關火，繼續在爐子上攪拌。

用余溫攪拌至濃稠狀態，放置在一邊冷卻，完全冷卻後裝入裱花袋。

花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形狀的口。

模具抹軟化黃油，灑適量低筋粉，放入冰箱冷藏。

接著做蛋糕，蛋白、鹽、細砂糖混合，攪打至粗泡狀態，至糖和鹽顆粒完全融合。

篩入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉攪拌均勻。

黃油溶化成液體倒入抹茶糊中，攪拌至濃稠的狀態。

倒入模具，為了保證每個麵糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7個。

入烤箱中下層180度烤根據麵糊厚薄，烤10-15分鍾，至表面凝固即可，取出脫模冷卻。

取一個蛋糕掰開，用中間部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴貼著花心45度角擠出奶凍，手往外拉。

依次裱完一圈。

小貼士

1.奶凍不會融化，但是與蛋糕時間接觸久了會吸收蛋糕中的油份，奶凍透明度會降低。
2.蛋糕配方可以做7個，其中一個蛋糕是用來做花心的。
3.花心顏色較淺，是因為我另烤了一盤，抹茶粉只用了一克，其實同一盤顏色花心也好看。
4.蛋糕厚度盡量薄些，我倒入蛋糕糊大約是烤盤的1/3位置，越厚烤的時間久蛋糕上色也會變深。

D. 南宋胡記糕點怎麼樣

南宋胡記
南宋胡記：在杭州被譽為糕點傳奇。糕點甜中帶酥，外表潔白動人，內心細膩豐富。來杭州一定不能錯過的美食！南宋胡記所有店面與其他的西點不同，整個店面風格增添了幾分典雅的時尚，古色古香的實木櫥櫃，配上仿古黃色小燈，像是講述淳淳歷史，玻璃櫥窗的櫃台點綴，在這些華貴中增加了幾分活潑。既不失傳統的莊重，又接壤了現代的簡潔。南宋胡記主要做的就是傳統糕點，整體風格按照復古風前行。南宋胡記散裝糕點，現烤現吃，種類繁多，干凈透明。同樣，南宋胡記有多種高顏值的禮盒裝，買來做伴手禮也是極為合適。
領略一下杭州傳奇--南宋胡記糕點

荷花酥

巧克力綠豆糕

香芋酥

許仙餅

雪花酥

桃酥
像戲曲之於流行樂曲，傳統中式點心在所謂西式甜點面前就成過了時的玩意兒。姑娘們都去學馬卡龍了，可要找一個會做中式甜品的人就難多了。中國糕點的魅力在哪裡？從老派點心到創意新品，快去品嘗南宋胡記糕點吧！

E. 杭州本地特產點心有哪些不錯的

1、蔥包檜兒

傳說是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細紗放在糯米粉里用竹筒蒸3分鍾，取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的，電視上也放過好幾遍，現在做這個的店多起來了，還是那家的最好吃。

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F. 杭州有哪些比較有特殊的糕點呢

杭州最有名的七大點心：

1、小雞酥

小雞酥是浙江杭州小吃，小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。

小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。

7、木瓜酥

瓜酥是浙江杭州地區漢族傳統名點，由熟木瓜和麵粉等烤制而成，造型美觀別致，外脆內嫩，清香可口。

當然還有很多好吃的菜，比如：

首推「西湖醋魚」是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店「樓外樓」。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次「杭州醬鴨」選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
再有「干炸響鈴」它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的「素響鈴」。
「東坡肉」以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。

G. 為什麼古代詩人總寫荷花

西漢時期，樂府歌辭逐漸盛行，由此產生了眾多優美的采蓮曲謠。其中有《采蓮曲》（又稱《采蓮女》、《湖邊采蓮婦》）等，歌舞者衣紅羅，系暈裙，乘蓮船，執蓮花，載歌載舞，洋溢著濃烈的生活氣息，是我國廣大人民最喜愛的民間傳統歌舞之一。
自北宋周敦頤寫了「出污泥而不染，濯清漣而不妖」的名句後，荷花便成為「君子之花」。清白、高尚而謙虛(高風亮節)，「出淤泥而不染,濯清漣而不妖」，表示堅貞、純潔、無邪、清正的品質。低調中顯現出了高雅。由於"荷"與"和"、"合"諧音，"蓮"與"聯"、"連"諧音，中華傳統文化中，經常以荷花即蓮花作為和平、和諧、合作、合力、團結、聯合等的象徵；以荷花的高潔象徵和平事業、和諧世界的高潔。

荷花是我國的傳統名花。花葉清秀，花香四溢，泌人肺腑。有迎驕陽而不懼，出淤泥而不染的氣質。所以荷花在人們心目中是真善美的化身，吉祥豐興的預兆，是佛教中神聖凈潔的名物，也是友誼的種子

H. 浙江杭州著名的傳統小吃荷花酥，究竟是怎樣的做法

第一種做法：

荷花酥配方

1、水皮配方

高筋麵粉100克、低筋麵粉400克，黃油60克、白砂糖60克、雞蛋1個、 水250克左右、

2、油心配方

低筋麵粉450克、起酥油280克、豬油200克、

6. 取一個白色水油皮小團放在手心按扁，包入一塊油酥（圖10～12）。

7. 收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成牛舌狀（圖13），從上往下捲起來（圖14～15）。

8. 收口朝下，豎著放在案板上（圖16），擀成更細長的牛舌狀（圖17）。

9. 再從下往上捲起來，立著放在一邊蓋上保鮮膜備用（圖18～19）。

10. 用同樣的方法把紅色水油皮做好，放在一邊備用（圖20）。

11. 取一個白色水油皮卷豎立在案板上，按扁，用擀麵杖擀成圓片，再取一個紅色水油皮卷同樣按扁擀圓（圖21～23）。

12. 把紅色水油皮放在白色水油皮上（圖24），然後包入一塊紅豆沙（圖25），把收口收緊並揉圓，收口向下放在案板上備用；依次全部做好（圖26）。

13. 取一個鋒利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥頂部切出六道刀口，深度以露出豆沙餡為宜（圖27），然後再將其放在鋪有錫紙的烤盤上（圖28）。

14. 將烤盤放入預熱至165℃的烤箱中層，上下火，烤45～50分鍾。

I. 杭州都有那些好吃的點心

1、百年匯昌

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J. 荷花糕 算是杭州特產嗎

是的，荷花糕是杭州特產，它是不添加任何防腐劑的健康寶寶輔食，它具有易消化卻又耐飢的效果，它營養豐富而且口感非常好，它是養育了一代又一代杭州人的好東西。