蘭花蟹配料
『壹』 蘭花蟹做法
藍花蟹的話你可以清蒸，清蒸的話很鮮美，很好吃
『貳』 冷凍的花蟹怎麼吃最好，直接蒸能行嗎，要不要加什麼調料
冷凍蟹不如活蟹鮮美，而且可能會有較多雜菌，所以要用味重的做法並要保證熟透。所以可以做香辣蟹、麻辣海鮮火鍋。如若清蒸，應該解凍後再蒸，但味道不如活蟹，放姜絲、料酒可以提鮮。 香辣蟹
原料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
麻辣蟹火鍋的家庭做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
『叄』 炒蘭花蟹怎麼做
主料
蘭花蟹兩只
輔料
姜、蒜、蔥、紅尖椒適量 海鮮醬油、水豆粉、料酒內適量
姜蔥容炒蘭花蟹的做法步驟
姜蔥炒蘭花蟹的做法圖解11. 蘭花蟹洗凈切塊。
姜蔥炒蘭花蟹的做法圖解22. 配料備齊。
姜蔥炒蘭花蟹的做法圖解33. 先將姜絲、蒜片放鍋里炸香。
姜蔥炒蘭花蟹的做法圖解44. 將生粉用水調和，倒入蟹塊拌勻，然後放入油鍋里煎炒。
姜蔥炒蘭花蟹的做法圖解55. 淋上料酒、海鮮醬油燒制蟹變紅，湯汁濃稠即可。
姜蔥炒蘭花蟹的做法圖解66. 鮮美無比！
『肆』 花蟹、肉蟹、羔蟹分別應該如何烹飪
一、花蟹
主要材料：花蓋蟹800克，鹽2匙。
1、花蓋蟹洗凈備用。
『伍』 酸甜花蟹怎麼做
【酸甜花蟹的做法】
酸甜花蟹的做法
市場選購三隻活花蟹，大概一斤左右
綁蟹的繩子不要剪斷，從蟹中間下刀，蟹瞬間就死去，不怕鉗手。
清洗干凈花蟹。
花蟹的刀口上麵粉。
熱鍋倒入花生油，蔥頭，姜，洋蔥，蒜片炒出香味再加入花蟹。
爆香配料加入花蟹，大火加熱。
大火炒二分鍾，加入一碗水，蓋鍋蓋燜到花蟹外殼變紅。
這時加入蔥段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。
擺盆上桌
小貼士
1，花蟹大腿洗干凈後用刀拍碎外殼，這樣吃時就容易多了。特別是家裡有老人與小孩的。就方便吃了。
2，喜歡酸點的醋可以加多點。
『陸』 怎樣炒花蟹
近些年來復人們的生活水平提高，在制飲食方面也不再像以前那樣捨不得買好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現在可不是這樣了。海鮮已經慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鮮活的花蟹,兩只.
2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然後開背殼,接著去內臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.
3.准備蔥段和薑片.
4.鍋里下油,爆香薑片.
5.然後加入花蟹,翻炒片刻.
6.蓋鍋焗1分鍾左右.
7.加入適量的醬油,清水.
8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.
9.再加入蔥段.
10.蓋鍋,煮3~5分鍾左右.
11.這時候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,並快速翻炒兩下.
13.加入適量的油,熄火.
14.將蟹裝起即可!
『柒』 花蟹怎麼煮
花蟹，在家鄉通常指梭子蟹，以殼上有花紋而得名，比起它“遠房”親戚——帝王蟹，花蟹雖然平常，但是價格親民，是海邊人常吃的海鮮。梭子蟹一年四季都能見到，但是旺季在下半年的8-11月，最為鮮美，價格最便宜！
0失敗tips：干貨看這里！
1、湯汁不用收的太干，留一些湯汁裹在年糕上會更好吃喲！
2、年糕可以選擇韓式年糕，長條狀的，不用切直接炒菜，軟糯可口。
3、根據個人口味可以加點辣椒等調味喲~
『捌』 蘭花蟹的營養價值有哪些
蘭花蟹的營養價值
肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。蘭花蟹含有豐富的蛋白質及微量元版素，對身體有很好權的滋補作用。蘭花蟹還含有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
蘭花蟹的做法
清蒸蘭花蟹
主料:蘭花蟹4隻。
配料：姜絲適量，鹽適量，料酒適量。
步驟：
1、將花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。
2、用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。
3、水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。
『玖』 炒花蟹怎麼做好吃
1.姜蔥炒花蟹
用料：
花蟹、蒜茸、蔥、辣椒、姜、醬油、紅蔥頭、糖 、米酒
做法：
①花蟹用牙刷洗干凈切塊，蟹螯用刀背敲碎
②蔥切段，姜、紅蔥頭切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③熱鍋下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下醬油，白糖調味，下米酒，翻炒蟹肉變紅
⑥開芡粉水倒入鍋里收汁上碟
小貼士：
因為花蟹本身有海水的咸鮮味，所以不用再下鹽調味了。
2.生滾花蟹粥
用料：
花蟹、大米、料酒、姜、鹽、香蔥
做法：
①花蟹用刷子刷干凈
②去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊
③加入一點料酒腌一會，去除腥味
④大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮
⑤大米煮至開花後，放入螃蟹
⑥放姜絲，小火煮至螃蟹變紅
⑦臨出鍋前，撒入少許鹽
⑧撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
小貼士：
①螃蟹心臟和螃蟹鰓，都屬於大寒大涼之物，不能吃。
②螃蟹心臟是在打開螃蟹蓋子後，螃蟹嘴後面連著蓋子的六角形狀的東西，也叫糞包。
③螃蟹鰓就是包裹在螃蟹身上一條條的東西，捏起來會出水。
④蟹鉗可用刀背敲裂口，這樣螃蟹的鮮會更好的容易粥里。
⑤要少放鹽，海蟹本身有些鹹味。
3.辣炒花蟹
用料：
蔥、姜、蒜茸、紅辣椒、濕澱粉、鹽、味精、料酒
做法：
①將花蟹洗凈，切對半
②蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕澱粉，加鹽味精活好
③鍋見熱後倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色後，加紅辣椒絲翻炒至熟
⑤濕澱粉倒入後迅速翻炒，加點料酒，粘稠的澱粉液附著滿花蟹後即可
小貼士：
下面這些食物不宜與螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
3.泥鰍，《本草綱目》雲：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
5.冰飲，冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水等冷飲。