西蘭花農葯殘留

❶ 怎樣去除蔬菜上的農葯殘留

農葯殘留是影響農產品質量安全的主要污染物。隨著農業化的發展，農殘問題越來越受到老百姓的關注。我們吃的這些水果、蔬菜，到底能不能把農葯殘留洗干凈？吃到肚子里對身體會不會有什麼傷害？

綜合以上6種方式的對比，方法各有優勢。對於蘋果、梨子、黃瓜這類生食的果蔬，建議直接去皮食用；對於西蘭花這類，焯水食用最好；一些綠色蔬菜、最好通過浸泡、流水沖洗，去除農殘。買回來的果蔬放在通風處晾曬2-3小時，也可以能幫助去除部分農殘。

最重要的一點，目前我國農殘超標率比較低，大家買水果蔬菜回來的時候，按照上述的方式處理，真的不需要特別擔心農殘了。

❷ 西蘭花怎麼洗干凈 怎麼清洗西蘭花農葯殘留

如何減少蔬菜農葯殘留，受農葯污染或者農葯殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農葯殘留？雖然近兩年由於食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農葯，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的復雜性和不普遍，一些農葯超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少採收後上市銷售蔬菜的農葯殘留污染是有一定效果的。
蔬菜農葯殘留
減少蔬菜農葯殘留方法：
（一）浸泡法
買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然後在清水中浸泡1-2小時 ，以清除殘留表面的農葯。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鍾，可使表面大部分農葯轉移到洗潔精溶液中。浸泡後再用清水沖洗2-3次。

（二）鹼水浸泡
許多有機磷農葯在鹼性環境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鍾，撈出後用清水從洗干凈即可。

（三）去皮法
一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農葯在水中溶解度低，但易溶於有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農葯，因此應消去皮再食用。

（四）加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酯類農葯能加速分解，可用加熱法去除農葯，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鍾，撈出可清除90%以上的殘留農葯。

（五）酸性浸泡法
大多數農葯殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性，可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鍾，撈出沖洗干凈，可使農葯殘留減少。
（六）農葯殘留檢測儀
CSY-N12攜帶型農葯殘留檢測儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農葯的快速檢測，特別適用於各級食品安全檢測機構現場執法使用，攜帶型農葯殘留檢測儀還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等

❸ 如何正確清洗西蘭花農葯殘留

用鹽水泡

把整顆來西蘭花放到加到自有食鹽的溫水中浸泡5-10分鍾，不僅可以殺死菜里的蟲卵 還可以減少病菌的存在。

用果蔬清洗液清洗

將整顆西蘭花用果蔬清洗液加水浸泡，浸泡的時間不用過長，一般5分鍾就足夠了，然後再用清水沖洗至少兩遍。這是因為用專用果蔬清洗液清洗後的水果往往會有一定的洗液殘留，這對身體是沒有好處的，因此多沖洗兩遍，可以使我們更放心地食用水果。

淘米水清洗

淘米水呈鹼性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目的，但對於淘米水的選擇，董金獅建議，剛剛淘過米的水，鹼性並不十分明顯，發酵後洗菜效果會更好。

放水裡焯

最後就可以將西蘭花放在滾燙的水裡焯下水了，以徹底的洗掉殘留物。注意焯水時間不要太長，以免營養流失。焯水過的西蘭花不僅干凈，色澤也非常靚麗。

❹ 西蘭花會不會被打農葯的呢

會。

西蘭花是十字花科芸苔屬甘藍變種，所以在十字花科蔬菜上有的害蟲回，所以西蘭花也一樣答不會例外，眾所周知在十字花科蔬菜上的害蟲抗性非常強，像小菜蛾甘，藍夜蛾，斜紋夜蛾，菜青蟲，跳甲，薊馬等都能危害西蘭花，必定會噴施農葯進行防治，所以農葯殘留是肯定有的。

至於殘留的多少就要看當地的條件，種植水平和管理水平了，至於殘留對身體的危害，也要看具體的農葯種類來確定。

(4)西蘭花農葯殘留擴展閱讀：

注意事項：

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。

3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是在燙西蘭花時時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

❺ 用鹽水泡西蘭花，來清除它的農葯殘留，這樣的做法科學嗎

是科學的做法
不過
西蘭花需要焯水
所以可以省略鹽水泡
看情況了
泡下總比不泡好。
再看看別人怎麼說的。

❻ 有人不敢吃西蘭花，擔心農葯殘留

西蘭花的清洗方法：
用食用小蘇打兌水浸泡幾分鍾，然後清水沖洗干凈就可以了；沒有小蘇打就用淘米水浸泡幾分鍾效果也很好的。同理可以浸泡水果和其它蔬菜。

❼ 西蘭花上的蟲子和農葯要怎麼去除

西蘭花十字花科芸苔屬甘藍變種所十字花科蔬菜上有害蟲也樣會例外眾所周知十版字花科蔬菜上害權蟲抗性非常強像小菜蛾、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲、跳甲、薊馬等都能危害西蘭花必定會噴施農葯進行防治所農葯殘留肯定有至於殘留多少要看當地條件、種植水平和管理水平了至於殘留對身體危害也要看具體農葯種類來確定
西蘭花種植條件好同樣也會做無殘留程度

❽ 怎樣能有效去除西蘭花的農葯殘留

使用蔬菜凈化器清洗。便宜，還方便，

❾ 西蘭花煮爛後還殘留農葯嗎

如何減少蔬菜農葯殘留，受農葯污染或者農葯殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用。如何減少蔬菜農葯殘留？雖然近兩年由於食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農葯，無公害蔬菜面積在不斷擴大，但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的復雜性和不普遍，一些農葯超標蔬菜也混入市場，一般消費者也不知道，為此提出一些簡易的辦法，減少採收後上市銷售蔬菜的農葯殘留污染是有一定效果的。
蔬菜農葯殘留
減少蔬菜農葯殘留方法：
（一）浸泡法
買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然後在清水中浸泡1-2小時 ，以清除殘留表面的農葯。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鍾，可使表面大部分農葯轉移到洗潔精溶液中。浸泡後再用清水沖洗2-3次。
（二）鹼水浸泡
許多有機磷農葯在鹼性環境中容易分解。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鍾，撈出後用清水從洗干凈即可。
（三）去皮法
一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農葯在水中溶解度低，但易溶於有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農葯，因此應消去皮再食用。
（四）加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酯類農葯能加速分解，可用加熱法去除農葯，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鍾，撈出可清除90%以上的殘留農葯。
（五）酸性浸泡法
大多數農葯殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性，可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鍾，撈出沖洗干凈，可使農葯殘留減少。
（六）農葯殘留檢測儀
CSY-N12攜帶型農葯殘留檢測儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用於水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農葯的快速檢測，特別適用於各級食品安全檢測機構現場執法使用，攜帶型農葯殘留檢測儀還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等

❿ 農葯殘留危害大，如何清除蔬菜殘留農葯

許多小夥伴在清理蔬菜瓜果蔬菜時，要不應用洗潔劑，這會導致洗潔劑的殘余，要不便是過分的手洗，導致食材表面的損害，使營養元素也隨著外流。

清水浸泡洗滌法

先用清水沖洗掉蔬菜的表面廢棄物，隨後再用清水浸泡，但是浸泡時間最好是不少於10分鍾。那樣清理浸泡2次能大部分就可以消除絕大多數殘余的農葯成分。

儲存法

空氣中的氧氣有溶解一部分農葯的功效，因此 對一些便於存放的蔬菜水果能夠利用增加儲存的時間的方法，來降低一部分農葯含量。例如東瓜、冬瓜等不容易腐爛的蔬菜，能夠置放3天之上再食用。

削皮法

甲基對硫磷、有機汞及除蟲菊酯類農葯在水中溶解性盡管很低，但可溶於有機溶液或果蠟液中，而蔬菜表面多有果蠟，非常容易消化吸收農葯。因而，對能削皮的蔬菜如絲瓜、黃瓜、冬瓜等先要削皮後再食用。

流水沖洗及浸泡洗法

一般蔬菜買回來後應首先用清水沖洗3～4遍，隨後滲入清水中1-2鍾頭再沖洗。水流沖洗是清除蔬菜瓜果蔬菜上廢棄物和清除殘余農葯的主要方式，特別是在對葉菜蔬菜如雍菜（芥藍菜）、西蘭花、蔬菜、油麥菜、青菜等。對包心類蔬菜，可先去除表面1-2張葉子，再割開清水沖洗2～3遍，隨後在清水中浸泡1～2鍾頭再清理，以消除殘余的農葯。（水流沖洗和浸泡洗不能調換順序，不然殘余在葉子表面的農葯在浸泡全過程中，反倒要滲入蔬菜組織細胞中）。