西蘭花可以怎麼做

❶ 西蘭花怎麼做好吃

要說起「西蘭花」怎麼做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜歡吃清淡，那麼一道非常簡單的清炒西蘭花也能算作美味，而有的人比較喜歡重口味，那麼一道西蘭花炒肉也能夠算作佳餚，因此，為了更符合大眾且不只是「好吃」那麼簡單，還要同時做到非常營養美味的話，那麼我覺得下面這道美食一定最適合你，而且味道很不賴哦。

清炒西蘭花，營養自不用說，做法也簡單，但清炒吃起來總會感覺寡淡，所以西蘭花一定要配上蝦仁炒制，要色有色，要味有味，味道還鮮香。

四，輔料准備和烹調。熱鍋涼油，油量中等，中小火，把腌制好的蝦仁入鍋翻炒，加入蒜碎繼續翻炒，蝦仁變色，鍋內出香後把過涼水的西蘭花倒入鍋中繼續翻炒，加入食鹽，加入一勺蚝油炒均勻，再倒入適量的澱粉水，炒勻，大火收汁馬上出鍋。

西蘭花炒蝦仁，做法不一，比單一清炒西蘭花更有口味，這道菜吃的就是清爽和新鮮，做法簡單，炒制也簡單，需要做到的快速炒制快速出鍋，且不適合使用多種調味品增味。

❷ 西蘭花可以怎麼做

【西蘭花炒胡蘿卜】

1.首先，我們准備一朵西蘭花，把根莖切掉、再切成小朵。西蘭花因為花心比較密集，這里不能直接焯水或者直接炒，需要浸泡這一步，充分去除雜質和殘留的農葯，浸泡時需要加食鹽抑菌，加麵粉吸附上面的雜質，浸泡10分鍾以後充分洗干凈備用。

2.胡蘿卜削去外皮，切成菱形片。

3.大蒜拍扁切成蒜末；准備一個小碗，加入食鹽、雞粉、芝麻香油，再淋入一些清水化開，攪拌均勻備用，碗料提前調好方便快速出鍋，成菜更加清脆。

4.鍋內燒水，加入一勺食鹽增加底味，淋入少許植物油鎖住營養，幾乎所有的綠葉青菜，焯水時都少不了食鹽和植物油。水開以後把西蘭花倒入鍋中，快速焯燙至開鍋倒入胡蘿卜一塊汆水，整個過程不要超過20秒鍾，不然西蘭花容易發黃。

5.鍋內燒油，倒入蒜末爆香，放入控過水分的西蘭花和胡蘿卜，大火快速翻勻，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出鍋，清脆不變色、清香還可口。

❸ 西蘭花怎麼做

說到西蘭花，大家肯定都不陌生。隨著人們生活水平的提高，越來越追求健康的飲食，西蘭花便成了人們餐桌上的常客。西蘭花的營養價值很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素A，可以增強皮膚新陳代謝、使皮膚保持更年輕的狀態，對保護視力也有一定的好處，在這里小編建議平時用眼比較多的小夥伴平時可以多吃一些西蘭花，同時西蘭花的抗癌作用也得到了全世界的認可，據說長期食用可以減少一些癌症的發病幾率。

西蘭花是我們家常見的一道菜，每周都要吃上兩三次，只炒西蘭花稍微顯得有點單調，所以小編喜歡搭配一些其他顏色的蔬菜一起炒著吃。今天小編做了一道「西蘭花炒胡蘿卜」，這兩種素菜營養價值都極高，色彩搭配起來也很好看，很輕松就能做得色香味美。

准備食材：西蘭花洗凈用手掰成小朵然後用淡鹽水浸泡幾分鍾，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥花、蒜末。（西蘭花表面可能有殘留的農葯，用鹽水浸泡可以清洗得更干凈一些）





接著我們調一個料汁，碗里加入生抽、蚝油、少於白糖、鹽、蒜末、水澱粉、香油攪拌均勻。（口味咸鮮）









洗西蘭花一定要用淡鹽水浸泡一段時間，可以去除很好的去除農葯。

提前調好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中調料根據平時炒菜的用量添加。

炒西蘭花小技巧：

挑選西藍花時，手感越重的，質量越好，顏色要挑選深綠色的，如果西蘭花有點微黃就不要購買了。

清

出鍋裝盤，色香味美的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，簡單易學，營養健康。

然後淋入提前調好的料汁，大火翻炒均勻，收汁即可。

熱鍋涼油，油熱後下入蔥花炒香，下入西蘭花和胡蘿卜塊翻炒。

鍋里燒水，水開後下入胡蘿卜塊煮3分鍾，煮至胡蘿卜變軟加入西蘭花再煮一分鍾左右，撈出備用。（胡蘿卜不容易熟要多煮一會，西蘭花不能煮太長時間，否則吃起來軟綿綿的沒口感）

❹ 西蘭花可以怎麼做

1、西蘭花飯
原料：豬骨頭，薏米，西蘭花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒版。
做法：
(1)將豬骨權頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
(2)將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁後控水。
(4)將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
(5)最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。
特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合干糧或粗糧食用。


2、素扒西蘭花
原料：西蘭花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯100克，食鹽3克，花椒水、姜水各20克，蔥水30克，味精、麵粉、濕澱粉各適量。
做法：
(1)將西蘭花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出，控凈水分。
(2)炒鍋上火，加植物油燒溫，放入麵粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味後淋上濕澱粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。
特點：入口酥爛，咸鮮味醇。

❺ 西蘭花可以用來做哪些菜

香菇拌西蘭花

原料：西蘭花250克，水發香菇5個，香油5克，精鹽2克，味精0.5克。

製法：（1）將西蘭花洗凈，適當掰塊；香菇洗凈。（2）水燒開，先放入香菇煮3分鍾後，再把西蘭花放入，待水再開，一同撈出瀝干。（3）將香菇、西蘭花、香油、精鹽、味精一起拌勻即可。

特點：色澤翠綠，成鮮適口。

西蘭花帶子

主料：新鮮西蘭花300克，帶子400克。

輔料：胡蘿卜8小片，雲耳1小撮。

製作方法：（1）西蘭花切成小朵，洗凈；去除帶子的群帶，並剝去包著帶子的薄衣，洗凈，橫切成小片，朋鹽、糖、牛抽、澱粉拌勻。（2）雲耳浸開；調備1／3碗味芡。（3）西蘭花、胡蘿卜片、雲耳一同先炒熟。另燒滾一些油，放下帶子肉「泡」過撈起，倒起滾油，下些薑片，濺下燒酒，傾下味芡，加入先炒熟的西蘭花、泡熟的帶子，快手兜勻，即可上碟。

鮮蘑鴛鴦菜花

主料：菜花150克、西蘭花150克

輔料：口蘑100克、精鹽、雞精、花椒油。

製作方法：（1）將菜花、西蘭花洗凈，剝成小朵；口蘑去根改刀。分別放入開水中焯過撈出，倒入涼開水中過涼，瀝干水分待用。（2）先將菜花、西蘭花、口蘑分別放入器皿中，加入精鹽、雞精、花椒油拌勻，再把菜花、西蘭花放到一個大碗里，各佔一半花頭朝下，反扣在盤中，口蘑圍在菜花周圍即可食用。

❻ 西蘭花怎麼做

西蘭花和香菇處理抄好分別焯水撈出，然後一起放進鍋里炒熟，最後加入鹽和味精調味即可。

主料：香菇250g、西蘭花300g

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量

1、西蘭花掰成小朵，洗干凈，用冷水浸泡10分鍾。

注意事項：

1、因為是熱菜，西蘭花焯好後可不過涼，過涼顏色更綠，夏天可以。

2、此菜不宜添加色重、味重的調味品。