發黑的西蘭花

❶ 根部發黑的西蘭花還能吃嗎

❷ 西蘭花幼苗發黑什麼原因

西蘭花黑腐病為害葉片和球莖，子葉染病呈水浸狀後迅速枯死或蔓延到真葉上，真葉染病有兩種類型，病菌由水孔侵入的，引致葉緣發病，從葉緣開始形成向內擴展的"V"字形枯斑，病菌沿脈向下擴展，形成較大壞死區或不規則黃褐色大斑，病斑邊緣葉組織淡黃色。從傷口侵入的，可在葉部任何部位形成不定形的淡褐色病斑，邊緣常具黃色暈圈，病斑向兩側或內部擴展，致周圍葉肉變黃或枯死。病菌進入莖部維管束後，逐漸蔓延到球莖部或葉脈及葉柄處，引起植株萎蔫，至萎蔫不再復原，剖開球莖，可見維管束全部變為黑色或腐爛，但不臭，乾燥條件下球莖黑心

❸ 剛摘的西蘭花頂部發黑還能吃嗎

西蘭花健康又美味，它有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，是受歡迎的蔬菜哦，下面來看看西蘭花變黑的原因有哪些、

西蘭花本身是暗綠色的，可能收到創傷後，被氧化成黑色，通常在冰箱內放置一周左右都是可以的，所以您只要看看菜是否腐爛，是否有異味就好，如果都沒有，就可以繼續食用。

1、運輸碰撞
可能是在運輸過程中的碰撞造成的，不影響菜的質量。

2、天氣原因
一般西蘭花的生長與天氣有關，多雨和肥料不足都會導致長黑點。

3、病菌
這個是食物自身感染病菌，發生變質，長出的黑點。

西蘭花的食用注意事項
1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

❹ 西蘭花莖發黑了還能吃嗎

一般是不能了，已經變質了，有些有害的微量的元素存在了。
內補充：
花椰菜容是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種，花椰菜為十字花科植物，一種葉 花椰菜製作(20張)子寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛，開黃白色花的一或二年生的草本植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，花呈肉質塊狀，整體很像一個大花朵，色白美觀。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

❺ 西蘭花怎樣判斷壞了

1
西蘭花變質是什麼樣子
通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或黴菌等微生物污染出現變質後，其外觀顏色會發黑、肉莖出現軟爛，帶有發霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續污染其他食物或誤食。

2
西蘭花切開後容易壞掉嗎
保存不當的話，容易壞掉。

西蘭花切開後，其表面肉莖部分會裸露於空氣中，更容易受到細菌、黴菌等微生物的入侵，導致其發霉變質，一般切開後的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏起來，可保存2天左右可食。

3
西蘭花發黃表面掉顆粒能吃嗎
不能吃。

西蘭花發黃甚至表面伴有花簇掉落的現象，一方面說明西蘭花放置時間過長，其葉綠素減少；另一方面可見西蘭花已經被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質，這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風險，建議不吃為好。

4
吃了變黃的西蘭花會中毒嗎
不一定。

變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時間過長，導致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無毒無害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時間過長，其葉綠素流失出現的變黃，只要沒有變質也不會產生有毒物質，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃，其中可能含有細菌或黴菌等毒素，食用有食物中毒的風險。

5
西蘭花放多久不能吃
根據保存條件決定。

一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天後就會萎焉，營養價值和口感也會降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水後將其冷凍起來，可保存1—3個月左右，但冷凍後的西蘭花口感沒那麼好，為了保證西蘭花的營養和美味，建議現買現吃，經常食用久放的蔬菜不利於身體健康。

6
西蘭花怎樣判斷發霉了
通過聞氣味和外觀進行判斷，如：

1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會帶有一股青草味道，而發霉的西蘭花則會散發出霉變食物特有的霉味。

2、看外觀：西蘭花顏色為綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發霉的話，其顏色會變黑或長有白毛，花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現象。

帶有上述發霉異常的西蘭花是千萬不可以吃的，其含有的黴菌毒素對人體危害極大，輕則出現腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。

❻ 西蘭花的花上面發黑了還能吃嗎

不能。

食物保存不當發生霉變。食物在保存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發霉，產生黃麴黴毒素，如果食用對人體有害。

一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為過於潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。

從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風幹掉，然後用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。

因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

(6)發黑的西蘭花擴展閱讀：

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。

花椰菜本身是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養生角度看，它卻是難得的食療佳品。

花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量較高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

❼ 請問西蘭花的黑斑病是什麼如何防治

西蘭花又名青花菜、綠花菜，富含維生素、維生素C等，是一種營養價值較高的優質蔬菜，深受消費者青睞。近年來，西蘭花種植面積逐年增加，各種病害也日益嚴重，特別是黑斑病是西蘭花產業發展中危害嚴重的病害之一。

2、葯劑防治

在發病初期選用50%異菌脲可濕性粉劑1000～1500倍液、或50%多霉威可濕性粉劑1000～1500倍液、或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1500～1800倍液、或80%噴克可濕性粉劑600倍液、或10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000～1500倍液、或77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑800～1000倍液噴霧防治均可。每隔7～10天噴1次，視病情，連續噴2～3次。

❽ 西蘭花球發黑，怎麼解決

不吃，干凈扔

❾ 西蘭花發黑什麼病

西蘭花是一種綠色健康蔬菜，不管是老人還是小孩吃一點西蘭花有利於身體健康。西蘭花和花菜的外形差不多，但是顏色是深綠色的，一般可以涼拌來食用，也是減脂的好食材。西蘭花在各地都有栽種，近日有種植戶問到，自己種的西蘭花為什麼會得黑腐病?防治措施有哪些?
一、西蘭花為什麼會得黑腐病?
黑腐病病原細菌可在種子內或隨病殘體在土壤中越冬，從水孔或傷口侵入;種子可以帶菌，病菌在種子上可以存活28個月左右，是病害遠距離傳播的主要方式之一。大多數在蓮座期至結球期開始發病;病菌借雨水、灌溉水、農具傳播，使用帶菌種子、帶菌菜苗可遠距離傳播。高溫、高濕多雨，葉面結露葉緣吐水，均有利於發病;地勢低窪，排水不良，經常大水漫灌，種植過早，與十字花科蔬菜常年連作;施用未腐熟的有機肥，偏施氮肥，長勢差或旺長徒長，中耕時傷根，蟲害較多較重的地塊發病也重;尤其是暴雨後，病害極易流行。
二、西蘭花黑腐病防治措施有哪些?
1、苗床消毒
葯劑可選用福爾馬林，方法是：每平方米苗床用福爾馬林30～40毫升兌水2.5～5公斤，然後用噴霧器(去噴頭)噴射，邊噴邊翻土，噴勻後覆蓋農膜，一周後揭農膜，翻土幾次，讓福爾馬林充分揮發掉，時間約5～7天。
2、種子處理
可用50%代森銨水劑200倍液浸種15分鍾，然後洗凈晾乾播種。溫湯浸種會嚴重影響花椰菜的發芽率，所以應當慎用，盡量不用。
3、苗床管理
育苗時期若是在夏季，一定採用保護地育苗，加蓋遮陽網，防止陽光曝曬及暴雨沖刷，幼苗出土後，要常查看苗情，保證苗勻苗壯，如有病苗出現，及時拔除並噴葯防治，同時在整個育苗期間，要防治立枯病、猝倒病、菜青蟲等病蟲害。
4、輪作倒茬
與非十字花科蔬菜實行2年以上的輪作，基本上可解決土壤帶菌問題。為消滅或減少土壤中的病原菌，定植前進行深翻曬地10～20天，以加快植株殘體的熟化及土壤中病菌的死亡。
5、中耕除草
幼苗定植、緩苗，要施足苗肥，植株生長期間要加強肥水管理， 鈣硼硅肥配合足量施用，強化機體抵抗能力，防止植株早衰，增強其抗病性。灌水切忌大水漫灌，以減少病菌傳播蔓延的機會。根據墒情，及時進行中耕除草。
6、防蟲治蟲
蟲害除直接造成損失外，還為病菌提供從傷口侵染的途徑，因而蟲害多的地塊，黑腐病也重，要防病務必先治蟲，尤其控制菜青蟲和小菜蛾的危害。及時防治小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾、蚜蟲、猿葉甲、地蛆等害蟲，以免其傳播該病害。
7、防病治病
田間出現黑腐病中心病株後，應及時防治，防治葯劑可用50%代森銨500倍液，農用鏈黴素、硫酸鏈黴素、新植黴素等200毫克/公斤，具有明顯的防效，另外50%甲基托布津和50%多菌靈可濕性粉劑防效也很好。