西蘭花怎麼吃好吃
① 西蘭花水煮怎麼好吃
升級版水煮西藍花,比清炒好吃多了,清脆爽口低脂還健康,別錯過
導語:升級版水煮西藍花,比清炒好吃多了,清脆爽口低脂還健康,別錯過
西藍花是健身人士的最愛之一,尤其是對於女孩子來說將西藍花簡單下鍋一煮,清脆爽口還不長肉,是個很不錯的選擇,不過僅是吃水煮菜難免會感覺膩味,作為一個美食愛好者,當然更是忍受不了寡淡的水煮菜,其實美味和低脂在一定條件下也是可以兼得,這次要分享給大家的西藍花做法,便要比水煮好吃,比清炒少油,簡單一做清脆爽口,好吃還低脂,尤其是在春節期間吃多了油膩食物的時候吃這道菜,更加可以幫助清腸,讓你的腸胃不會太過油膩,健康的美食當然是不能錯過學習了,下面我便將水煮西藍花的這個升級做法詳細分享給大家。
水煮西藍花的升級做法:
備用食材:西藍花半個,香菇2朵,胡蘿卜1小節,大蒜3瓣,食用油少許,食鹽適量,水澱粉適量;
製作過程:第一步,首先西藍花准備出半個,將其用手掰成小朵,然後放入淡鹽水中浸泡10分鍾,香菇2個,如果是乾的也需要事先泡發,然後將香菇擇去根蒂後清洗干凈,切成碎丁;
第二步,西藍花泡好水後,將其洗凈,如果個頭比較大,可以適當切一下,然後在鍋中添上水,待水燒開後,加上點食鹽和少許食用油,將西藍花放入在鍋中開始焯水,差不多2分鍾即可;
第三步,將焯好水的西藍花從鍋中撈出,放入事先准備好的涼開水中,過一遍涼水,即可撈出控水待用,這個過程中准備一小節胡蘿卜清洗干凈後,切成碎末,越碎越好,大蒜剝皮後也切成蒜末;
第四步,准備好所有的食材後,炒鍋中淋入少許食用油,先放入蒜末煸炒香後,放入香菇丁將其中的水分煸干,然後再將胡蘿卜碎放入鍋中炒勻,然後加上少半碗清水,將其燒開後;
第五步,加上點食鹽調味,轉至小火,將胡蘿卜和香菇等煮軟,然後淋入少許水澱粉勾芡,煮開後將焯過水的西藍花放入在鍋中,翻拌均勻,使得西藍花可以充分吸收湯汁,關火出鍋享用。
小編總結:西藍花的這個做法用油量非常少,而口感卻要比水煮的好吃許多,既然是減脂餐,不僅食材需要保證,調味料也不能過多,只需食鹽便可以了,另外搭配的香菇,其本身便含有清香味道,所以用來做搭配整道菜的口感也會提升許多,用這個方法做的西藍花,清脆爽口低脂還健康,可謂是減肥人士必備菜,而且這樣做的西藍花,讓家裡的老人和小孩吃,對於身體健康也會有很好的幫助,春節期間吃多了油膩食物,便會非常想念這樣清爽的小菜,別錯過了學習。
烹飪小技巧:
1、西藍花中容易隱藏小蟲子,所以事先將其放入淡鹽水中浸泡,便可以很好逼出雜質,吃著也會更加的衛生;
2、西藍花焯水的時候,時間不宜過長,差不多2、3分鍾就可以了,時間長了西藍花變綿軟不僅影響口感,還會使其營養流失,注意給鍋中加上點食鹽和食用油,可以保證西藍花翠綠的色澤;
3、如果容不下一點油的朋友,可以選擇不加油煸炒香菇和蘿卜這一步,而是直接用水煮,將其中的鮮味煮出後,再用水澱粉勾芡即可。
西藍花的這個做法,不管是減肥人群還是老人小孩都可以放心,如果你也比較喜歡這個做法,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!
② 水煮西蘭花怎麼煮好吃
西蘭花怎麼洗才幹凈呢?不少人發現,西蘭花看似很乾凈,其實裡面藏著很多小蟲和灰塵,如果要徹底清洗干凈,必須費很大的功夫。怎樣才能快速洗干凈西蘭花呢?其實最好的方法就是先用鹽水浸泡。下面詳細告訴大家西蘭花怎麼洗干凈。
③ 西蘭花怎麼吃
西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。
一、蒜蓉西蘭花
原料:
西蘭花1棵、大蒜3瓣、鹽適量、雞粉適量
1. 西蘭花掰成小朵,洗凈。
2. 鍋里坐水燒開,加點鹽,下西蘭花,焯一分鍾左右。
3. 焯好的西蘭花過涼水。
4. 大蒜切末。
5. 鍋里注油燒至微熱,下蒜末。
6. 小火炒香蒜末。
7. 下西蘭花,調大火,快速翻炒。
8. 加點雞粉炒勻。
9. 加鹽,快速炒勻出鍋。
二、油潑西蘭花
原料:
西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙
1. 西蘭花買的時候注意看看,偏黃及花蕾開的就不要買了。
2. 西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鍾,泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆。
3. 蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌。
4. 水燒煮開,倒入西蘭花穿燙一分鍾撈出。
5. 裝上盤中把蒜碎辣椒醬碼在上面。
6. 另鍋燒熱油澆於蒜蓉辣醬上面,最好淋上原釀生抽即可食用。
小竅門:
西蘭花泡入鹽水可以保持口感和提出鮮味。
三、熗炒西蘭花
原料:
西蘭花1顆、大蒜3瓣、干辣椒3個、雞粉少許、鹽1調料匙
1. 西蘭花掰成小朵,洗凈。
2. 鍋里坐水燒開,加點鹽,下西蘭花焯水約1分鍾。
3. 焯好的西蘭花過冷水,使其保持翠綠的顏色。
4. 蒜切末,辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5. 熱鍋涼油,下蒜末和辣椒小火炒香。
6. 改大火,下西蘭花,翻炒幾下。
7. 加雞粉炒勻。
8. 加鹽調味。
9. 炒勻即可。
小竅門:
1、焯西蘭花時水裡加點鹽,焯出的西蘭花顏色更好。
2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。
四、西蘭花濃湯
原料:
西蘭花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒適量、奶油60g、鹽2g、水適量
1. 准備所有用物,西蘭花洗凈焯水,土豆洗凈去皮。
2. 將西蘭花和土豆切塊,扔入水果豆漿機桶內,倒入奶油、加入冰糖。
3. 加入水至最低刻度線至800毫升,啟動米糊功能。
4. 成糊後自動進入煮沸功能,待整個程序結束,撒上鹽,將黑胡椒粒磨粉攪抖勻均。
5. 倒入碗內,進行拉花。
6. 先將奶油用筷子畫出二個半圈,然後用筷子頭部點出小圓點,拉花樣子可隨意變化。不過拉花時濃湯盡可能不要再搬動,不然很容易散形。
小竅門:
1、西蘭花雖然營養豐富,但因留的農葯較多,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾,這樣有助於去除殘留農葯。
2、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,焯水時間不易過長,不然易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
五、西蘭花餃子
原料:
西蘭花150克、鮮肉400克、餃子皮500克、雞蛋1個、細鹽適量、醬油適量、蔥適量、熟黑芝麻適量
1. 備好所用食材。
2. 將豬肉蔥粒入料理器里。
3. 絞成肉蓉,再分一半肉蓉在碗里。
4. 將西蘭花去梗加至在料理器里。
5. 打入一個雞蛋,將西蘭花肉蓉打至融合。
6. 將調配好的肉蓉與鮮肉蓉混合在一起,再加入醬油細鹽調味。
7. 調好的餡料包制在餃子皮里。
8. 湯鍋里加水清水,將包好的餃子下鍋。
9. 煮至浮起即可。
10. 將餃子撈出,灑適量的蔥花或是熟黑芝麻提香,再配一款個人喜歡的蘸汁即可