白芍芥蘭花
『壹』 白灼芥蘭燒法
芥蘭削皮。切小長條，入加鹽的開水鍋燙2至3分鍾，即可撈出裝盤，在盤中排齊。食時，再蘸佐料。
『貳』 白灼芥蘭苗怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材明細
芥蘭適量
蒸魚鼓油適量
蚝油適量
食用油適量
鹽適量
清淡口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
白灼芥蘭苗的做法步驟
1
芥蘭苗用小刀去除底部老皮，洗凈。
2
鍋里燒水。
3
水開後滴入適量的食用油。
4
放入芥蘭苗汆三十秒，關火余溫再燙三十秒左右。
5
撈出濾一下水。
6
蒸魚鼓油和蚝油調成汁。
7
把調好的汁淋在焯好的芥蘭上。
8
鍋里下少許的油燒熱。
9
再淋上熱油就可以了。
『叄』 芥蘭花能吃嗎
芥藍花是來沒毒的，芥藍還經源常作為菜式出現在餐桌上。芥蘭的基本介紹芥藍（Gài Lán）學名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，十字花科芸苔屬甘藍類蔬菜，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受人們喜愛的家常菜，更是暢銷東南亞及港澳地區的出口菜。目前，隨著人們生活水平的提高和旅遊業的迅猛發展，北京、上海、成都等大中城市對粵菜的需求量也在不斷增加，芥籃已成為一種許多地區引種推廣的蔬菜品種。蘇軾的《老饕賦》中寫道：「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。」來形容芥藍有香蕈的鮮美味道。芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質脆嫩、清香，風味別致，營養豐富。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥藍，可抑制性激素的分泌。
『肆』 西蘭、芥蘭、西蘭花、芥蘭花的區別
西蘭花西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名:broccoli屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
芥蘭紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。
芥蘭(Chinesekale*kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。學名BrassicaalboglabraBailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
『伍』 白灼芥蘭菜的做法
主料
芥蘭菜:一斤
輔料
油:適量
鹽:適量
糖:適量
李錦記天成一味醬油:適量
李錦記舊庄蚝油:適量
橄欖油:適量
烹飪步驟
1:李錦記天成一味醬油，李錦記舊庄蚝油備料
2:芥蘭菜洗干凈，控干水備用
3:湯鍋加水煮滾，給油，鹽，糖
4:把芥蘭菜，放入滾水，煮一下
5:看芥蘭菜變成翠綠色，關火出鍋
6:擺盤
7:用小碗加入適量的李錦記舊庄蚝油，李錦記天成一味醬油，橄欖油
8:攪拌均勻備用
9:淋在芥蘭菜上即可
『陸』 芥蘭的營養價值，白灼芥蘭的做法
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。 附每100克芥菜所含營養素如下：
『柒』 廣式白灼芥蘭的家常做法大全怎麼做好吃
白灼芥蘭做法：
1.先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀颳去表皮。
2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
3.把洗凈的芥蘭放到沸水裡燙熟，撈出待用。
4.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。
5.放入糖、生抽醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。
6.加工 好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。
『捌』 看似簡單的白灼芥蘭，在製作時都有哪些難度
在很多人的印象里，水煮菜和水煮菜是一樣的。其實這兩種烹飪手法是有區別的。
熱燙食物是粵菜中常見的一種烹飪方法，就是用開水將食物煮熟，撈出後用各種醬料蘸著吃。用於熱燙的食物一般都是新鮮的，味道鮮美。熱燙時間很短，使用的調料也很簡單，主要突出了食材的鮮美和嫩滑。醬料只是為了增味劑，所以焯過的食物一般味道比較淡。
『玖』 做法，白灼芥蘭苗怎麼做好吃，白灼芥蘭苗的家常做法
食材明細
芥蘭適量
蒸魚鼓油適量
蚝油適量
食用油適量
鹽適量
清淡口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
白灼芥蘭的做法步驟
1
芥蘭用小刀去除底部老皮，洗凈。
2
鍋里燒水。
3
水開後滴入適量的食用油。
4
放入芥蘭汆三十秒，關火余溫再燙三十秒左右。
5
撈出濾一下水。
6
蒸魚鼓油和蚝油調成汁。
7
把調好的汁淋在焯好的芥蘭上。
8
鍋里下少許的油燒熱。
9
再淋上熱油就可以了。
『拾』 芥蘭菜的花可以吃嗎
芥蘭菜的花可以吃。芥蘭花的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。且花苔和嫩葉部分營養較為集中，不易流失。
(10)白芍芥蘭花擴展閱讀
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、芸薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。
食用
芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
菜譜：牛肉炒芥藍、雙鮮扒芥藍、白灼芥藍、芥藍炒肉、玉米筍清炒芥藍、芥藍腰果炒香菇、芥藍臘肉等。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。
營養成分：芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
葯用
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。