薑汁芥蘭花
A. 薑汁芥蘭片怎麼做好吃
前言
芥蘭以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。
材料
主料：芥蘭400g、生薑15g；
輔料：油適量、鹽1勺、白砂糖1小勺
薑汁芥蘭片
1
食材（芥蘭，生薑）
2
把芥蘭皮和姜皮刮干凈
3
芥蘭切薄片，把姜剁成茸，然後放點清水泡著，炒的時候只要薑汁的
4
鍋內放鹽，糖，油，然後下芥蘭片焯水
5
芥蘭片稍稍回軟後，即倒出沖冷水，這樣是為了保持芥蘭片的翠綠
6
鍋內放少許油熱鍋，然後下芥蘭片翻炒
7
烹入一點料酒去腥
8
然後放入糖鹽調味
9
稍稍炒勻後，放入薑汁
小貼士
芥蘭的胡蘿卜素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
B. 薑汁芥蘭的做法，薑汁芥蘭怎麼做好吃，薑汁芥蘭的家常
1、熱鍋時放多些姜茸；
2、放芥蘭下去，炒時加燒酒、白蘭地、紹酒都可以，當然，有錢人家加人頭馬也可，哇，誇張啊，哈哈，開下玩笑啫。
C. 薑汁芥蘭怎麼做好吃
前言
去餐廳吃了一次
覺得非常喜歡
周末有空
自己也嘗試做一下
也不錯哦
材料
主料：芥蘭1000g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、綿白糖適量、白酒適量、姜1塊、蒜適量
薑汁芥蘭
1
芥蘭洗干凈
2
斜切成小片
姜蒜切成小粒
3
水燒開
倒入切好的芥蘭焯一下
4
水開撈起
5
用清水沖洗
6
瀝干水分
7
鍋熱下油
8
放入姜粒蒜粒爆香
9
倒入芥蘭炒翻
10
撒上鹽
蓋上鍋蓋
11
炒至芥蘭變軟
撒上白糖
12
澆上醬油
炒翻
13
澆上白酒
蓋上鍋蓋大約一分鍾
打開
14
可以上碟慢慢享用啦
小貼士
焯水後馬上用清水沖洗菜不容易變黃
D. 芥蘭花有副作用嗎
吃芥藍的好處主要體現在以下幾個方面：
1.芥藍中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。
2.芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
3.從中醫的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。
但是，吃芥藍的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍「甘辛、冷，耗氣損血」。
芥藍在烹調上，最好採用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍莖白焯後，在盤底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥藍放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的「冰鎮芥藍」。
芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用鹼水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍的營養成分。另外，炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
http://www.5721.net/Pregnant/news/20055/News51/19212928.shtml
E. 薑汁炒芥蘭怎樣做好吃
1.
准備芥蘭和姜，芥蘭洗凈，我買的是芥蘭苗，比較短，所以不用擇撿，直接洗凈就可以了。姜拍碎備用。
2.
芥蘭含有有機鹼，有一種獨特的苦味，所以先用開水燙一下芥蘭去除苦味。
3.
撈起芥蘭瀝水備用。
4.
熱鍋放油。
5.
油燒熱後放入姜碎炒香。
6.
點擊查看大圖
放入芥蘭大火翻炒。
7.
點擊查看大圖
翻炒10秒後加入適量鹽、白糖調味。
8.
加入適量的生抽和味精翻炒均勻。
9.
最後加入一匙白蘭地酒翻炒均勻，聞到香味了就可以上碟了。
10.
做好可以吃了。聞到香味了嗎？
F. 薑汁酒炒芥蘭菜怎麼做
【薑汁酒炒芥蘭菜的做法】
用料
芥蘭菜 500g
生薑取汁 1湯匙
米酒（或花雕酒） 1湯匙
砂糖 2茶匙
雞粉 1茶匙
鹽 適量
薑汁酒炒芥蘭菜的做法
芥蘭菜洗摘干凈，如果是大棵的芥蘭菜用斜刀法切好備用；
生薑磨蓉後揸檸出薑汁用碗盛著，加入米酒、砂糖、雞粉、鹽等攪拌均勻備用；熱鍋落油，放入瀝干水份芥蘭菜大火炒炒炒至七成熟（芥蘭菜全轉青），將調好的薑汁酒調料倒入快速炒均勻，全熟即可上碟。
酒香朴鼻的薑汁酒炒芥蘭菜上台開吃。
小貼士
在落姜酒調汁前鍋內菜水這時候盡量掏出來再落入調汁，這樣炒出來的菜才有濃郁紛香的姜酒味，記住這很重要哦。
如果用花雕酒調汁，花雕酒帶甜砂糖的量可減少半量。
G. 炒芥蘭花的做法步驟圖，炒芥蘭花怎麼做好吃
主料
芥藍花
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
10g
步驟
1.洗干凈的芥藍花
2.放入鍋中開水燙過
3.燙好的芥藍心
4.鍋內放油放入剛燙過的芥藍心
5.加入適量的鹽
6.加入蒜頭，翻炒一下就可以的了
H. 芥蘭花怎樣炒好吃
西蘭花又叫做花椰菜、菜花，口感很好，是我們日常生活中比較常見的食材，做法也是多種多樣的，營養也是很豐富的，含有多種維生素、多種礦物質、膳食纖維、蛋白質等對人體有益的營養成分
西蘭花的做法也比較多，我喜歡做西蘭花炒雞肉、西蘭花雞蛋炒香腸、蚝油雙菇炒西蘭花，都挺好吃的，做起來也簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【蚝油雙菇炒西蘭花】
大蒜切末，西蘭花掰成小朵，白蘑菇和鮮香菇清洗干凈備用
鍋中倒上一些水，將水燒開後將兩種蘑菇放入鍋中，大火焯兩三分鍾，焯好後撈出瀝干水分
另起一鍋，鍋中倒上油，將油燒熱以後放入蒜末，大火煸炒出蒜香味後，先下入西蘭花，煸炒幾下後放上蘑菇，淋上一些清水，放入蚝油和少許醬油，放入食鹽和胡椒粉，將食材炒熟後撒上一些味精，翻炒均勻即可出鍋擺盤
【西蘭花炒雞肉】
蔥切蔥花，大蒜切片，西蘭花掰成小朵，然後放入鍋中焯一下，焯得有些變色後撈出備用。雞胸肉切成小塊，然後將雞胸肉放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉，用手抓勻後腌制十多分鍾
起鍋燒油，將油燒熱後放入蒜片和蔥花熗鍋，然後下入腌制好的雞胸肉，將雞胸肉炒至發白後放入西蘭花，放入食鹽和十三香以及少許雞精，將食材大火翻炒至熟透後即可關火盛出擺盤
【西蘭花雞蛋炒香腸】
碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散。西蘭花掰成小朵然後焯一下，香腸切成小片
鍋中倒油，將油燒熱後倒入蛋液，煎至定型後盛出，鍋中再倒入少許油，將其燒熱後下入西蘭花和香菜，將西蘭花炒熟後放入煎好的雞蛋，將其炒散後，放入食鹽和雞精，炒勻即可
I. 薑汁酒炒芥蘭的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–
1.先把芥蘭切好，洗干凈
2.把芥蘭放到鍋里焯水
3.把焯好水的芥蘭撈起來過冷水，瀝干水備用
4.鍋里先放油，再放姜蒜炒香
5.放入芥蘭翻炒
6.加鹽拌勻調味
7.炒好裝起上桌即可。
J. 薑汁芥蘭怎麼做
材料:
芥蘭400克，薑汁、蒜茸、白酒、鹽、糖、生粉、油適量
做法:
1.把姜和蒜頭拍扁切碎；芥蘭去皮切成約4厘米條片狀；用開水飛水後放到一邊備用。用油起鑊放入蒜茸爆香，倒入芥蘭撒些清水大火爆炒，加入薑汁、糖、鹽和白酒炒至熟，再加入濕生粉打薄芡最後淋到鑊里拌均即可上碟。