西蘭花炒扇貝丁

❶ 小扇貝的做法

說到扇貝呢，相信不少的朋友都跟天健一樣愛吃，扇貝肉質鮮美，營養豐富，適合任何年齡段的人吃，扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。所以，經常吃扇貝還是挺不錯的，雖然扇貝還挺貴的，我們這邊的市場賣到7塊錢一個呢，但是對於一個吃貨而言，錢什麼的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起來過不過癮！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種，扇貝的特色吃法，喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝

准備食材如下：扇貝10隻，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量

具體做法如下：將扇貝打開，然後清洗干凈，用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鍾，最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦！

做法2：扇貝炒木耳絲

准備食材如下：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙

具體做法如下：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈後，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鍾撈出瀝干。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鍾撈出瀝干，將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蚝油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鍾後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋！

做法3：扇貝蒸蛋

准備食材如下：扇貝4隻，雞蛋2隻，西蘭花適量，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量

具體做法如下：取扇貝肉清洗干凈，在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里，擠上適量檸檬汁，淋入料酒，一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鍾，蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底，雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要，最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭，蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鍾至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋，淋上少許醬油即可！

做法4：芝士烤扇貝

准備食材如下：扇貝4個，乳酪適量，食鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉適量，白糖少許

具體做法如下：扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻，將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻，將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎，烤8分鍾即可！

做法5：韭菜扇貝水餃

准備食材如下：麵粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許

具體做法如下：麵粉添加涼水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜餳半個小時，扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗凈瀝干水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌勻，然後添加切好的葷餡和薑末拌勻，添加鹽、醬油、味精調味，最後添加幾滴香油拌勻，揉好面團，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可！

好啦，朋友們！扇貝的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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❷ 西蘭花炒貝丁的做法，西蘭花炒貝丁怎麼做好吃

食材

• 主料

• 西蘭花

  180克

• 貝丁

  200克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 蒜

  適量

• 紅椒

  適量

• 雞精

  適量

• 步驟版

• 1.准備食材。權

• 

  7.再次炒勻，加雞精調味出鍋。

❸ 怎麼製作干扇貝丁

西蘭花扇貝丁的做法
扇貝丁洗凈，瀝干。
腌制扇貝丁：料酒，澱粉，白鬍椒，色拉油專，屬鹽。十分鍾左右。
清洗西蘭花，燒開水，進行焯燙，15秒。焯燙時加1克鹽，使西蘭花更翠綠。
調制調料，30毫升清水，澱粉，生抽，鹽，糖，蒜末，蚝油。
油熱，蔥姜爆鍋，加扇貝丁炒至發白，加西蘭花，加入調料，翻炒均勻出鍋

❹ 自己做的西蘭花炒鮮貝怎麼做好吃又簡單

主料

• 鮮貝：230

• 西蘭花：200

輔料

• 植物油 ：適量版

• 鮑魚汁 ：適量

• 生抽 ：適量

• 澱粉：適量

• 料酒權 ：適量

• 蔥 ：適量

• 姜：適量

• 鹽 ：適量

• 白鬍椒粉 ：適量

• 蒜 ：適量

• 蚝油 ：適量

• 紅泡椒 ：少許

具體步驟

• 

  第八步

  8.炒至鮮貝表面發白後下入紅泡椒、西蘭花，倒入薄芡快速翻炒均勻後製作完成。

烹飪技巧

• 1、西蘭花焯水的時候在開水中加入1小勺鹽，可以讓西蘭花的顏色更翠綠。2、鮮貝洗凈後要用廚房紙巾將鮮貝水分蘸干。3、這道菜講究大火快炒，尤其是鮮貝炒的時間不要太長才能保證鮮嫩的口感。

❺ 扇貝不能和什麼一起吃

不能與橘子、柿子來、茶、水果源和vc片等

1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。

2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。

(5)西蘭花炒扇貝丁擴展閱讀：

扇貝肉的好處

1、健脾和胃

扇貝性寒，味咸，具有健脾和胃的功效，能夠清熱解火、瀉下通便，適宜上火、口乾舌燥及便秘等人群食用。 常見的健脾和胃食物：牛奶、粥類、蘋果、包心菜等。

2、養顏護膚

扇貝肉中含有豐富的維生素E，而維生素E具有抗自由基氧化的作用，因此扇貝肉能夠養顏護膚，並且抑制皮膚衰老，防止色素的沉澱。 常見的美顏護膚食物：西蘭花、獼猴桃、胡蘿卜、大豆等。

3、增強免疫力

人體中如果缺乏鋅元素，會到導致出現發育不良的情況，因此鋅元素能夠增強人體的免疫力。 常見的增強免疫力食物：牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等。

❻ 扇貝應該怎麼做好吃

❼ 怎樣做干扇貝丁

蝦仁干貝做法：
1、將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和回150毫升清水，答以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。

❽ 鮮扇貝丁怎麼吃法，怎麼吃會比較有營養

1，把准備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末後，放在碗中，倒入三勺醬油和兩勺蚝專油，攪拌均勻備屬用。

2，粉絲用溫水浸泡二十分鍾後，撈出切成兩半備用。蒸鍋內倒入開水，再放入扇貝蒸兩分鍾。

3，兩分鍾取出蒸好的扇貝，用刀切除扇貝肉黑色部分。找幾個扇貝殼擺在盤中，逐個擺上扇貝肉。

4，放上粉絲，澆上調好的湯汁。燒鍋熱油，淋在搭配好的扇貝上。