醬肉西蘭花

A. 急需一張 孕期營養餐 菜單 以及胎教音樂，，反正是關於懷孕期內的 適合母嬰健康的 都給點建議！！！

准媽咪的營養新單 「先天不足，後天難調」，這句話充分說明了孕期營養對優生的重要性。 怎樣才能調配好准媽媽的營養膳食？可能你的廚藝不算嫻熟，但是有超市裡的半成品幫忙，你也可以很快搞定一餐豐富的營養菜餚哦。 醬牛肉西蘭花 材料：醬牛肉100克，西蘭花1個，番茄沙司適量 做法： 將醬牛肉切成片，西蘭花掰成小塊； 鍋里水燒沸，放入切好的醬牛肉略燙一下後，撈出； 將西蘭花放入燙過醬牛肉的沸水中，加少許鹽燙熟後，撈出瀝干水分； 將西蘭花擺放在盤子中間，然後將燙好的牛肉片擺在上面； 淋上少許番茄沙司。 營養師點評：醬牛肉含有多種營養，對准媽媽的身體有很好的滋養作用。但超市裡購買的已經做熟的醬牛肉，一般比較咸，不適合直接食用。用開水焯一下後拌食，既能減少鹽分的攝入，又能減少一定量的油脂攝入，保證了營養的吸收，一舉多得。 麻醬油麥菜 材料：油麥菜4棵，芝麻醬2匙，鹽1克 做法： 油麥菜洗凈，切成5厘米左右的段； 將芝麻醬內加少許鹽，然後用水調稀、調勻； 將油麥菜平鋪在盤內，將芝麻醬澆上拌勻即可。 營養師點評：油麥菜的維生素含量豐富，而芝麻醬內鐵的含量非常豐富，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍，且含鈣量僅次於蝦皮。同油麥菜一起涼拌食用，既會讓准媽媽胃口大開，又能夠提供孕期所需的營養。 芝士手卷 材料：紫菜和芝士各1片，生菜1片，番茄1/2個，沙拉醬適量 做法： 生菜洗凈、撕開；番茄洗凈，切片； 鋪上紫菜，依次排上芝士、生菜、番茄片； 淋上沙拉醬並捲起即可。 營養師點評：紫菜、芝士均富含鈣質，只是芝士鹽分偏高，如准媽媽有高血壓或水腫的情況，最好限量食用。 鮮蝦海鮮飯 材料：鮮蝦6隻，胡蘿卜丁200克，豌豆100克，新鮮米飯1碗，雞蛋2個，小油菜205克，鹽1克，食用油適量 做法： 將大蝦洗凈，去掉外殼和頭部，控干水分；小油菜擇洗干凈，切段； 鍋里燒上水，將胡蘿卜丁和豌豆粒焯一下； 炒鍋內放入少許油，燒至五成熱量，放入大蝦，小火煎熟後盛出； 利用鍋內剩下的油，再加少許油後，放入小油菜、胡蘿卜丁和豌豆粒，略炒後，加入少許李錦記的料汁調料後盛出； 將雞蛋煎成荷包蛋； 盛出一碗米飯，倒入炒好的小油菜、胡蘿卜丁和豌豆粒，拌勻； 將煎好的蝦和荷包蛋擺在上面就可以了。 營養師點評：色香味俱佳哦，看著就讓人流口水，營養又豐富，適合準媽媽補充營養。

B. 西蘭花怎麼做法好吃

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的製作材料：
主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克
調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克

教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎麼做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃
1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；
2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；
5. 素雞切厚片；
6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；
7. 荸薺去皮，洗凈；
8. 爆薑片，加水燒開；
9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。

小帖士-健康提示：
此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。

蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮

蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的製作材料：
主料：腐竹100克,西蘭花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,紅蘿卜100克
調料：姜3克,鹽3克,白砂糖4克

教您蘑菇木耳西蘭花腐竹湯怎麼做，如何做蘑菇木耳西蘭花腐竹湯才好吃
1. 紅蘿卜去皮，洗凈切厚片，煲開5分鍾撈起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗凈抹乾，每粒切開邊；
4. 西蘭花洗凈，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴干水；
5. 木耳浸1小時，洗凈撕成小塊並煲開5分鍾，然後洗凈滴干水；
6. 腐竹剪成小塊；
7. 爆薑片及煲開水，將蘿卜、蘑菇、木耳、西蘭花先煲半小時；
8. 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。

小帖士-健康提示：
此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

上湯西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：燒

上湯西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克
調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克

教您上湯西蘭花怎麼做，如何做上湯西蘭花才好吃
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；
7. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

上湯西蘭花的製作要訣：
喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

清爽西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：拌

清爽西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克

教您清爽西蘭花怎麼做，如何做清爽西蘭花才好吃
1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；
2. 將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；
3. 將焯過的西蘭花瀝去水分；
4. 西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；
5. 上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。

清爽西蘭花的製作要訣：
西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

小帖士-健康提示：
1. 西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素；
2. 常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、胃癌症的機率；
3. 菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；
4. 從而降低心臟病與中風病人的危險。

醬肉西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤
醬肉西蘭花的製作材料：
主料：醬牛肉80克,西蘭花400克
調料：鹽2克
教您醬肉西蘭花怎麼做，如何做醬肉西蘭花才好吃
1. 將醬牛肉切成片；
2. 西蘭花洗凈，掰成小朵；
3. 將西蘭花放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝干。
4. 將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片；
5. 放入微波爐里，中火加熱約8分鍾即可。

醬肉西蘭花的製作要訣：
1. 如果怕醬過的牛肉油脂高，可以事先用開水燙發一下。
2. 這樣烹制的牛肉，比炒牛肉熱量要低一些；
3. 只是一次製作的量不要大太多，否則涼後再熱，口感會非常不好。

西蘭花炒雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸甜味 工藝：炒
西蘭花炒雞塊的製作材料：
主料：雞胸脯肉250克
輔料：西蘭花150克,胡蘿卜50克
調料：生抽15克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)10克,白砂糖10克,香油2克,雞精3克,植物油25克
西蘭花炒雞塊的特色：
味美可口。
教您西蘭花炒雞塊怎麼做，如何做西蘭花炒雞塊才好吃
1. 將雞胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
2. 蒜洗凈切成末；
3. 西蘭花洗凈姍成小朵；
4. 胡蘿卜洗凈切成片；
5. 西蘭花、胡蘿卜分別用開水焯過撈出，瀝干水分待用；
6. 坐鍋上火放油，油至三成熱時加入適量精鹽炒一下，待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末，炒出蒜香；
7. 放入西蘭花、胡蘿卜、白糖、生抽、雞精翻炒均勻，淋入麻油出鍋即可。

西蘭花炒雞塊的製作要訣：
炒菜時油溫過高很容易把菜燒焦，吃了對身體無益，油燒至七至八成熱時即可.

西蘭花炒蝦仁的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏鬆食譜
口味：香辣 工藝：炒
西蘭花炒蝦仁的製作材料：
主料：蝦仁100克,西蘭花100克
調料：大蒜（白皮）15克,辣椒(紅,尖,干)15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克

教您西蘭花炒蝦仁怎麼做，如何做西蘭花炒蝦仁才好吃
1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3. 紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

腰果西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒
腰果西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花250克
輔料：腰果150克,胡蘿卜100克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,花生油25克,澱粉(豌豆)5克
腰果西蘭花的特色：
清脆爽口 。
教您腰果西蘭花怎麼做，如何做腰果西蘭花才好吃
1. 將西蘭花洗凈，切塊；
2. 胡蘿卜切片備用；

西蘭花炒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：本味咸鮮 工藝：熟炒
西蘭花炒牛肉的製作材料：
主料：西蘭花360克,牛肉(肥瘦)180克
輔料：胡蘿卜15克
調料：鹼5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,醬油8克,澱粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克
教您西蘭花炒牛肉怎麼做，如何做西蘭花炒牛肉才好吃
1. 西蘭花用鹽洗凈，切開小朵，油鹽水灼熟；
2. 姜切片；
3. 胡蘿卜洗凈切成薄片備用；
4. 牛肉切薄片，加入調味料，腌十分鍾，泡嫩油留用；
5. 燒油鍋，爆香蒜肉、薑片、紅蘿卜片；
6. 將牛肉回鍋，加少量酒；
7. 加入西蘭花，芡汁，兜勻上碟。

熗西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食譜
口味：椒麻味 工藝：熗
熗西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花500克
調料：鹽5克,大蔥5克,姜5克,胡麻油10克

熗西蘭花的特色：
色澤碧綠，形美味鮮。
教您熗西蘭花怎麼做，如何做熗西蘭花才好吃
1. 將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中煮沸斷生，撈出瀝凈水，放在盤子里；
2. 蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切成末；
3. 在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、薑末，把花椒油加熱後熗上即成。

涼拌西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
涼拌西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花300克
輔料：胡蘿卜100克,蘑菇(鮮蘑)150克
調料：小蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋5克,香油10克
教您涼拌西蘭花怎麼做，如何做涼拌西蘭花才好吃
1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

奶油西蘭花的做法詳細介紹菜系及功效：美國菜譜

奶油西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花500克,牛奶75克,清油70克,蔥末,薑末各2各,鹽2克,糖3克,味精10克,水澱粉50克,湯適量。
奶油西蘭花的特色：
芡乳白，菜碧綠，鮮脆咸嫩，清爽適口。
教您奶油西蘭花怎麼做，如何做奶油西蘭花才好吃
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。

2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。
操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。

西蘭花胡蘿卜辣椒汁的做法詳細介紹菜系及功效：時尚飲品

西蘭花胡蘿卜辣椒汁的製作材料：
主料：1個大西蘭花,2個大的胡蘿卜,1個紅辣椒。
西蘭花胡蘿卜辣椒汁的特色：
在這道汁中，胡蘿卜和辣椒的甜味正好可以中和西蘭花的苦味，使其成為一道味道非常好的蔬菜汁。這道蔬菜汁具有很好的排毒效果，能促進身體的健康。另外還能保持皮膚的美白並起到明目的作用。
教您西蘭花胡蘿卜辣椒汁怎麼做，如何做西蘭花胡蘿卜辣椒汁才好吃
將所有蔬菜洗凈，去掉辣椒的蒂和子。將所有蔬菜切成合適大小的塊(片)，榨汁，攪拌後立即飲用

C. 西蘭花怎麼做有營養又好吃

一 食材：西蘭花一顆；大蒜若干個；鹽，味精
二 方法步驟：
1.將西蘭花剝去皮，只留下花和莖；

2.將剝好的西蘭花掰成小塊，洗干凈；

3.將蒜剝好，洗干凈，碾成蒜泥；

4.將洗好的西蘭花放入開始里五六分鍾，熱漂一下，撈出；

5將西蘭花放入菜盤里，蒜泥倒入，放入少量的鹽，味精，食用油，攪拌均勻即可。
三 功效：
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

D. 家宴菜譜的圖書目錄

PART1 精選家宴套餐
節慶佳餚
親切的笑臉，愉悅的笑聲，在親朋與美食間感受節日的溫馨氛圍!
2人元旦套餐
2人中秋套餐
3～4人元旦套餐
3～4人春節套餐
3～4人中秋套餐
5～6人元旦套餐
5～6人春節套餐
5～6人中秋套餐
家人團聚
全家老小都齊了！
3～4人套餐
5～6人套餐
周末Party
周末，記得我們有約!
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
女友來訪
我的憂傷與喜悅者可以與你分享，美食更是一個也不能少！
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
長輩做客
請長輩到我家認認門！
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
校友聚會
忘不了我們-起走過的青蔥歲月！
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
喜得貴子
寶貝/你是老天賜給我們最好的禮物，你永遠是我們的最愛
3～4人套餐
5～6人套餐
生日祝壽
祝您壽比南山，福如東海
3～4人套餐
5～6人套餐
喬遷新居
在我們的新家開始更好的新生活！
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
燭光搖曳
燭光下，我們的心也跟著一起搖曳
2人套餐
4人套餐
結婚紀念
執子之手，與子偕老
世上最浪漫的事就是讓我們一起慢慢變老！
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
餞行接風
讓酒杯斟滿濃濃的祝福！
2人套餐
3～4人套餐
5～6人套餐
PART2 家宴精品菜式
冷盤
妙手調出好味汁
調拌冷盤應注意
美味冷盤怎樣拌
醬豬心
菠菜肉丁
白切小肘
拌肘花
鹵味千層耳
川味口條
紅油百葉
花生仁拌肚丁
涼拌牛肉
芥末羊肚絲
芹菜水晶爪
泡椒鳳爪
花生醬雞絲
麻油雞絲
雞絲涼粉
七彩雞絲
芹菜拌烤鴨絲
四彩雞丁
頭菜
怎樣使菜餚更鮮香
紅燒菜餚有訣竅
如何調味更鮮美
如何配出一手好菜
美味海鮮如何做
水煮肉片
腐乳肉
香梗爆裡脊
海蜇拌蘿卜絲
三油海蜇
涼拌蛤蜊
韭香海蜇
辣油小菜
紫菜菠菜卷
蛋皮菠菜包
花生菠菜
五色爽口菜
什錦番茄
雙椒蛋絲
什錦冷盤
菠蘿黃瓜
蛋黃釀苦瓜
豆豉苦瓜
酸辣木瓜
蛋絲拌西芹
桃仁韭菜
筍葉蛋卷
香辣豆腐乾
白菜海帶絲
麻辣海帶
菠蘿咕吒肉
紅燒肉
叉燒肉
紅燒獅子頭
粉蒸排骨
香煎排骨
啤酒醬排骨
麻辣排骨
蜜汁豬排
排骨燉干豆角
八寶肝燉
吉利肉排
炸吉利排骨
粉蒸肥腸
蔬菜粉蒸牛肉
紅油肝花
脆皮肥腸
中式牛肉卷
干煸牛肉絲
辣子牛肉丁
豆豉牛肉
香鹵羊腱
麻辣兔塊
南瓜牛腩盅
紅燜羊肉
栗子燜仔雞
香菇沙鍋雞
辣子雞
香酥雞
毛血旺
又燒魚
三杯雞
草菇蒸雞
豆豉蒸魚
紅燒平魚
澆汁鱖魚
魚片蒸水蛋
大蒜燒鯰魚
剁椒魚頭
黑胡椒烤蝦
馬蹄釀蝦
燴海參
貴妃雞翅
蒜蓉開邊蝦
香辣基圍蝦
熱菜
熱菜常用的烹飪技法
烹制出美味營養的肉菜
勾一手好芡
上漿時的注意事項
掛糊時的注意事項
香辣彩椒肉串
四喜丸子
滑炒肉片
醬肉西蘭花
香腸炒荷蘭豆
柿子椒炒毛肚
糯米蒸排骨
花生辣味排骨
牙簽孜然雞心
苦瓜熘雞片
生菜扒雞腿
西芹雞胗
五香脆皮雞
啤酒燜鴨塊
雞球芥菜心
豆苗炒雞片
紙包帶魚
豆瓣青魚
彩椒啤酒魚
清蒸武昌魚
鯰魚燒茄子
魷魚鍋巴
椒鹽黃花魚
七彩鱔魚絲
串燒魷魚須
鍋巴蝦仁
烤魷魚
彩椒鴛鴦魷
油麥炒豆腐
松仁豆腐
茄汁蝦球
香辣炒蟹
蜜汁豆乾
五色豆腐絲
番茄豆腐
豆皮素菜卷
豆豉炒青椒
粉蒸四季豆
栗子絲瓜
鹹蛋黃炒苦瓜
烤茄串
椒鹽玉米
虎皮尖椒
鮮菇炒豌豆
靚湯
煲湯用水有講究
煲湯時的注意事項
做出營養肉湯有訣竅
煲湯時要不要
撇去浮沫和浮油
湯煲得過久營養丟失多
榨菜肉末湯
鍋巴肉片湯
腰片茼蒿湯
番茄排骨酥湯
高湯百葉包
豌豆肥腸湯
花生牛腱湯
蹄筋花生湯
牛肉泡菜湯
三色牛肉清湯
蘑菇羊排湯
蓮藕煮牛肉
羊肉燉冬瓜
羊排蘿卜湯
羊肉暖身湯
山葯胡蘿卜雞翅湯
雞塊人參湯
菜花雞肉鍋
雞蓉冬瓜湯
雞絲蛋花湯
海帶燉鴨湯
鴨血粉絲湯
白菜鴨肉湯
什錦鴨脯湯
花椒魚片湯
三色魚丸湯
高湯魚圓
酸辣鮁魚丸
蝦球翠葉湯
木耳海參蝦仁湯
蒓菜蟹湯
花蟹豆腐鍋
豆漿海鮮湯
時蔬五彩羹
蘿卜絲蛤蜊湯
干貝冬瓜球
青辣椒茄子煲
濃湯娃娃菜
番茄圓白菜湯
羅宋蔬菜湯
生菜豆皮湯
豆苗金針菇湯
蚝油豆腐湯
豆苗豆腐絲羹
柑橘銀耳湯
雙菇木耳湯
綠葉口蘑湯
甜品
主食
飲品
水果
西餐

E. 北京最受歡迎的菜

北京烤鴨

F. 西蘭花怎麼好吃

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹
菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的製作材料：
主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克
調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克
教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎麼做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃
1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；
2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；
5. 素雞切厚片；
6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；
7. 荸薺去皮，洗凈；
8. 爆薑片，加水燒開；
9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。
小帖士-健康提示：
此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。

蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的做法詳細介紹
菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的製作材料：
主料：腐竹100克,西蘭花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,紅蘿卜100克
調料：姜3克,鹽3克,白砂糖4克
教您蘑菇木耳西蘭花腐竹湯怎麼做，如何做蘑菇木耳西蘭花腐竹湯才好吃
1. 紅蘿卜去皮，洗凈切厚片，煲開5分鍾撈起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗凈抹乾，每粒切開邊；
4. 西蘭花洗凈，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴干水；
5. 木耳浸1小時，洗凈撕成小塊並煲開5分鍾，然後洗凈滴干水；
6. 腐竹剪成小塊；
7. 爆薑片及煲開水，將蘿卜、蘑菇、木耳、西蘭花先煲半小時；
8. 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。

上湯西蘭花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
上湯西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克
調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克
教您上湯西蘭花怎麼做，如何做上湯西蘭花才好吃
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；
7. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

上湯西蘭花的製作要訣：
喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

清爽西蘭花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：拌
清爽西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克
教您清爽西蘭花怎麼做，如何做清爽西蘭花才好吃
1.將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；
2.將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；
3.將焯過的西蘭花瀝去水分；
4.西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；
5.上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。

清爽西蘭花的製作要訣：
西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

小帖士-健康提示：
1.西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素；
2.常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、胃癌症的機率；
3.菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；
4.從而降低心臟病與中風病人的危險。

醬肉西蘭花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤
醬肉西蘭花的製作材料：
主料：醬牛肉80克,西蘭花400克
調料：鹽2克
教您醬肉西蘭花怎麼做，如何做醬肉西蘭花才好吃
1.將醬牛肉切成片；
2.西蘭花洗凈，掰成小朵；
3.將西蘭花放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝干。
4.將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片；
5.放入微波爐里，中火加熱約8分鍾即可。

醬肉西蘭花的製作要訣：
1.如果怕醬過的牛肉油脂高，可以事先用開水燙發一下。
2.這樣烹制的牛肉，比炒牛肉熱量要低一些；
3.只是一次製作的量不要大太多，否則涼後再熱，口感會非常不好。
小帖士-食物相剋：
醬牛肉：

G. 天冷不想做早餐，有沒有什麼簡單快速就能做好的早餐呀

網友們都誇我是一位勤快的媽媽，因為我經常做早餐，也經常會換著花樣做家常飯菜。一年365天，雖然不能說天天做吧，偶爾也會偷個懶 ，但也要做300天以上了。

蛋煎饅頭片是從小就愛吃的一種早餐主食，自己蒸的奶香饅頭切成片，兩個雞蛋加鹽攪拌成蛋液，平底鍋燒熱，刷上食用油，把切好的饅頭片裹上蛋液，放進平底鍋里煎熟兩面，煎好的饅頭片外焦里嫩，蛋香奶香麥香混合，很好吃。

H. 怎麼樣才能用醬牛肉做出美味的早餐

晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡 星期日 早餐：煮雞蛋一隻，葡萄一周健康美味早餐表 周一：全麥麵包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉絲。

I. 西蘭花怎麼做

說到西蘭花，大家肯定都不陌生。隨著人們生活水平的提高，越來越追求健康的飲食，西蘭花便成了人們餐桌上的常客。西蘭花的營養價值很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素A，可以增強皮膚新陳代謝、使皮膚保持更年輕的狀態，對保護視力也有一定的好處，在這里小編建議平時用眼比較多的小夥伴平時可以多吃一些西蘭花，同時西蘭花的抗癌作用也得到了全世界的認可，據說長期食用可以減少一些癌症的發病幾率。

西蘭花是我們家常見的一道菜，每周都要吃上兩三次，只炒西蘭花稍微顯得有點單調，所以小編喜歡搭配一些其他顏色的蔬菜一起炒著吃。今天小編做了一道「西蘭花炒胡蘿卜」，這兩種素菜營養價值都極高，色彩搭配起來也很好看，很輕松就能做得色香味美。

准備食材：西蘭花洗凈用手掰成小朵然後用淡鹽水浸泡幾分鍾，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥花、蒜末。（西蘭花表面可能有殘留的農葯，用鹽水浸泡可以清洗得更干凈一些）





接著我們調一個料汁，碗里加入生抽、蚝油、少於白糖、鹽、蒜末、水澱粉、香油攪拌均勻。（口味咸鮮）









洗西蘭花一定要用淡鹽水浸泡一段時間，可以去除很好的去除農葯。

提前調好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中調料根據平時炒菜的用量添加。

炒西蘭花小技巧：

挑選西藍花時，手感越重的，質量越好，顏色要挑選深綠色的，如果西蘭花有點微黃就不要購買了。

清

出鍋裝盤，色香味美的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，簡單易學，營養健康。

然後淋入提前調好的料汁，大火翻炒均勻，收汁即可。

熱鍋涼油，油熱後下入蔥花炒香，下入西蘭花和胡蘿卜塊翻炒。

鍋里燒水，水開後下入胡蘿卜塊煮3分鍾，煮至胡蘿卜變軟加入西蘭花再煮一分鍾左右，撈出備用。（胡蘿卜不容易熟要多煮一會，西蘭花不能煮太長時間，否則吃起來軟綿綿的沒口感）

J. 健康西蘭花有多少做法

清爽西蘭花

原料抄:西蘭花，胡蘿卜，鹽襲，胡椒粉，雞精，香油。

做法：將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼。將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用。將焯過的西蘭花瀝去水分，放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤，上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。

熗炒西蘭花

原料:西蘭花，干紅辣椒，花椒，植物油，鹽，味精。

做法：西蘭花切去柄，切成小朵，洗凈，放入開水鍋中焯一下，馬上撈出，瀝干水分待用；干紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成段。鍋內倒少量油燒熱，下花椒粒炸香，撈出花椒粒不要，趁熱下干辣椒段，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，放鹽、味精炒入味即可。

醬肉西蘭花

原料:醬牛肉，西蘭花，鹽。

做法：將醬牛肉切成片；西蘭花洗凈，掰成小朵，放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝干。將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片，放入微波爐里，中火加熱約8分鍾即可。這是入味的食材有滋有味的一個好方法。