蘭花素菜
① 十字花科蔬菜有哪些
十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。
甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜類。
水生蔬菜類；
油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族，它們顏色深綠，炒食後味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。
(1)蘭花素菜擴展閱讀：
清除肺部有害物
多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害細菌，這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結論。
吸煙會損害肺，美國研究人員發現，十字花科植物富含的蘿卜硫素，這是一種常見抗氧化劑，能激活一種信號通道，使細胞發揮「清道夫」作用，讓肺部保持清潔，預防感染。
圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，學名是「結球甘藍」。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當多樣，中餐西餐都適合。
芥藍是餐館中的時髦菜餚。它的顏色綠中帶藍，這正是營養豐富的外表徵象。
和芥藍同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱為「西蘭花」的蔬菜。它的顏色也是綠中發藍，連花柄都是深綠色的。它在我國的栽培歷史較短，僅有幾十年的時間。雖然近幾年才走上中國人的餐桌，但已成為新寵。
② 多吃蘭花菜有什麼好處
西蘭花加番茄抗癌力量大
健康報
美國研究人員最新發現，西蘭花和番茄在一起吃內宜於預防前列腺容癌，這兩種蔬菜的「團結」抗癌力量尤為顯著。這一研究成果將發表在今年12月的《營養學雜志》上。
科學家一致認為，番茄具有預防前列腺癌的功效主要得益於使番茄呈現紅色的番茄紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自於它所含的硫葡萄糖甙。
美國伊利諾伊大學研究人員給實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，讓實驗鼠體內有前列腺腫瘤生長。然後將實驗鼠分為4組，分別給它們喂單一的番茄乾粉、單一的西蘭花乾粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長的葯物「柔沛」(商品名)。結果顯示，腫瘤細胞在實驗鼠體內均有所生長，但吃蔬菜的三組實驗鼠，其腫瘤生長速度及腫瘤體積都低於吃「柔沛」的一組實驗鼠。其中，吃兩種蔬菜混合物的一組實驗鼠，其體內腫瘤體積最小。
研究人員在美國癌症研究協會舉辦的新聞發布會上說，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明「團結力量大」。
③ 素菜的菜譜
④ 清淡美味 清炒西蘭花.我最喜歡的素菜之一
沒吃過！！想吃！
記得採納啊
⑤ 西蘭花作為一種綠色蔬菜好處頗多，為何有人說不可以吃太多呢
因為西蘭花雖然好處多多，但是任何東西都不能過量的吃，對於身體都不好，而且也不一定是所有人的身體都能夠接受西蘭花好處。同時還有另一層原因就是我們人體容量西蘭花的好處是有限的，當我們吃了以後不吸收，或者因為吃太多西蘭花，導致營養不均衡，身體同樣會出現問題，因此有人說西蘭花不要吃太多。
總結來講，西蘭花作為一種綠色蔬菜好處頗多，但是也不能過量的食用，不然好處再多，都有可能變成壞處，所以有人說不可以吃太多西蘭花，這也是正確的建議，適當的食用西蘭花才是正確的做法。因此建議大家不要過多的食用西蘭花，飲食均衡的食用西蘭花。
⑥ 西蘭花素菜怎麼做好吃
用料
西蘭花 半個抄（150克）
蔥頭 半個（100克）
胡蘿卜 一小根
蚝油、生抽 各1湯勺
白糖 1湯勺
五香粉、胡椒粉 少許
雞精 鹽 少許
素菜蔥頭爆炒西蘭花的做法
將西蘭花用開水煮一下，撈出用涼水泡一下備用
胡蘿卜切片用開水燙一下備用
洋蔥切塊大約2厘米
起鍋熱油放姜蒜蔥炒出香味放蔥頭爆炒一下，在放西蘭花胡蘿卜，放鹽大火翻炒，在放入調好的料（事先准備好蚝油、生抽、白糖、五香粉、胡椒粉雞精、三湯勺水澱粉放入攪拌均勻）
炒一下就出鍋了真好吃的一道素菜
⑦ 蘭花菜的營養價值及功效
01
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿專卜素、維生屬素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
02
西蘭花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
03
西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利於人體生長發育。兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。
04
用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。
⑧ 西蘭花是葷菜還是素菜
素菜。西蘭花一般白灼了涼拌，或者炒肉。
⑨ 西蘭花的做法 素菜
做西蘭花時，要先將西蘭花放入開水中焯一下，然後控干水分，再用大火爆炒即可。