西蘭花做燙
1. 西蘭花曬干需要燙嗎
建議是要燙一下的，因為曬乾的是有很多灰塵和細菌的，這樣您可以先把西蘭花用水泡開，清洗後用開水燙下，這樣更衛生的
2. 西蘭花焯水幾分鍾能熟
西蘭花焯水幾分鍾能熟，焯水時間太長會影響營養成分嗎？在煮西蘭花的時候，很多朋友可能對西蘭花的做法總是有點不太清晰，有些人認為西蘭花要焯水，有些朋友則認為西蘭花口感好不需要焯水。在煮西蘭花的時候，不管是平常的炒菜方法，還是涼拌方法，小廚都建議大家最好是焯水好一些。
第二步，西蘭花焯水之後，要及時撈出來，然後放進冷水裡面迅速過涼，這樣可以使西蘭花保持口感，吃起來更脆嫩一些，不會太老。這一步非常關鍵，不要忘記哦。然後在炒鍋里加入少許食用油，把油燒熱，放蒜蓉進去炒香，然後把西蘭花放進去一起翻炒一會就可以調味出鍋了。調味的時候就放點食鹽和雞精就可以了哈，雞精也可以不放，簡單翻炒一會，炒的時候可以加一點點水防止炒干。
3. 西蘭花可以放火鍋里燙著吃嗎
可以，但不要時間太久，焯一下，變翠綠色了，就可以撈出沾著麻醬吃了。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
(3)西蘭花做燙擴展閱讀：
西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
4. 西蘭花用開水燙需要多少分鍾
西蘭花用開水燙1分鍾就可以了。
西蘭花是一種較嫩的蔬菜，切成2x 4 厘米的塊專狀，很容易焯熟。把屬水燒開後放入西蘭花，待到再次開鍋時開始計時。如果是直接食用，計時30秒鍾後出鍋，用油鹽調味料拌勻即可食用。如果還要過油鍋爆炒，則水開即可出鍋。煮過頭的西蘭花其營養成分會被破壞，且口感和色澤都較差。
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烹飪指導：
1、西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉。
2、 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸 泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
4、西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆 感，拌出的菜也會大打折扣。
5、西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪 失和破壞防癌抗癌的營養成分。
5. 上湯西蘭花的做法
上湯西蘭花的做法。
1: 主食材 : 西蘭花 2顆
2: 先處理可入口大小, 洗凈泡水備用.
3: 起水鍋先川燙一下版, 川燙時間自己拿捏權 ( 喜歡脆口的或是軟爛點)
4: 川燙好冷卻一下, 找一個適合的瓷碗先將西蘭花擺好(整個集中在碗中. 綠色部分往下)
5: 再整個倒扣到盤子中間
6: 形成一朵漂亮的西蘭花菜
7: 將調蔬熬取出來, 只留湯汁
8: 再放入紅蘿卜絲煮滾調味(調味里須加點沙拉油, 蔬菜類加點油比較好吃, 又可增加色澤) , 太白粉水芶芡至稍濃稠
9: 淋上擺好的西蘭花上面即可!
6. 西蘭花燙多久就可以直接吃了
西蘭花倒燙開水焯燙3~5分鍾，然後再加入一些適當的調味品就可以直接吃了，但一定要注意之前，最好用清水沖洗干凈。
7. 為什麼素炒西蘭花要用開水氽燙.
用熱水燙西蘭花抄是為了減少烹飪時襲間，保持西蘭花的營養與色澤。
1、西蘭花烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，為防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。還有花菜，特別是綠色的，煮後顏色會變的更加鮮艷，讓人願吃。
2、注意事項，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
另外，西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
8. 西蘭花可以直接燙一下吃嘛要燙多久
可以直接食用，需要燙5分鍾，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：西蘭花 400克、專水 適量屬、鹽 適量。
1、西蘭花掰成小朵洗干凈後用淡鹽水浸泡10分鍾。
9. 西蘭花氽燙多少分鍾
西蘭花用開水燙1分鍾就足夠了。