荷花貝書

1. 龍鱗貝和荷花貝都是硨磲嗎

硨磲（學名：Tridacnidae spp.）：是軟體動物門雙殼綱的海洋動物。共有1科2屬9種，是回海洋中最大的雙殼貝類，被稱為「貝王答」，最大體長可達1米以上，重量達到300千克以上。殼質厚重，殼緣如齒，兩殼大小相當，內殼潔白光潤，白皙如玉。外韌帶，通常有一個大的足絲孔。鉸合部有一個主齒和 1～2 個後側齒。外套痕完整，前閉殼肌消失，後閉殼肌近中央。

2. 蓮花池畔賞荷花，貝葉枝頭映晚霞。依舊春風尋歸路，當年明月是我家。是誰寫的詩

明代文學家屠隆的詠「普陀十二景」詩:

3. 畫上荷花和尚畫，書臨漢帖翰林書這幅對聯的妙處

（1）迴文；（2）同韻不同字、不同義：荷花的荷與和尚的和，漢貼的漢與翰林的翰；（3）相得益彰，一畫一書；和尚與翰林，一僧一俗，妙趣橫生。

4. 荷花貝主要產自哪裡

荷花
原產亞洲熱帶和溫帶地區，我國栽培歷史久遠，早在周朝就有栽培記載，性喜溫暖多濕。
荷花原產於南部亞洲廣大地帶，從越南到阿富汗都有，一般分布在中亞，西亞、北美，印度、中國、日本等亞熱帶和溫帶地區。中國早在三千多年即有栽培，現今在遼寧及浙江均發現過碳化的古蓮子，可見其歷史之悠久。而台灣地區則是在100年前才由日本引進，目前在台南白河鎮、嘉義一帶，培植面積已近350公頃，規模之廣大，成為台灣最主要的觀光地區之一。亞洲一些偏僻的地方至今還有野蓮，但大多數的蓮都是人工種植，以作為風景點綴和食用，例如在中國荷花被作為經濟作物種植。許多人曾誤以為荷花產於埃及和地中海一帶。公元前約500年，荷花傳入埃及，可能是由波斯人帶去的。古埃及人裝飾廟宇柱頂的「蓮苞」，仿自睡蓮，而荷馬史詩「奧蓮賽」（Odyssey）其實是喝了用落柘棗（與蓮沒有關系）釀制的飲料而進入逸然忘卻煩惱的境地。希臘作家希羅多托斯描述埃及植物的時候寫道：「河中生長著一些像玫瑰的百合；果實生長在像黃蜂窩的莢里。有很多像橄欖核大小的果實可以食用，可以吃鮮的，也可以吃乾的。」他所說的顯然是荷花。

有野生的荷花。古植物學家徐仁教授，曾於40年前在柴達木盆地發現荷葉化石，距今至少有1000萬年。1973年在浙江餘姚縣距今7000年前的"河姆渡文化"遺址出土的文物中，發現有荷花的花粉化石；同年又在河南鄭州市距今5000系年前的"仰韶文化"遺址中發現兩粒炭化蓮子。西周初期(公元前ll世紀)，古人食用蔬菜約 40餘種，藕是其中之一。《峪經》中有"腮有荷華"之句，意指祖國大地上凡有沼澤水 域的地方，都生長著荷花。中國是世界上栽培蓮花最多的國家。

5. 關於荷花的散文

荷塘月色 朱自清 這幾天心裡頗不寧靜。今晚在院子里坐著乘涼，忽然想起日日走過的荷塘，在這滿月的光里，總該另有一番樣子吧。月亮漸漸地升高了，牆外馬路上孩子們的歡笑，已經聽不見了；妻在屋裡拍著閏兒，迷迷糊糊地哼著眠歌。我悄悄地披了大衫，帶上門出去。
沿著荷塘，是一條曲折的小煤屑路。這是一條幽僻的路；白天也少人走，夜晚更加寂寞。荷塘四面，長著許多樹，蓊蓊鬱郁的。路的一旁，是些楊柳，和一些不知道名字的樹。沒有月光的晚上，這路上陰森森的，有些怕人。今晚卻很好，雖然月光也還是淡淡的。
路上只我一個人，背著手踱著。這一片天地好像是我的；我也像超出了平常的自己，到了另一個世界裡。我愛熱鬧，也愛冷靜；愛群居，也愛獨處。像今晚上，一個人在這蒼茫的月下，什麼都可以想，什麼都可以不想，便覺是個自由的人。白天里一定要做的事，一定要說的話，現在都可不理。這是獨處的妙處；我且受用這無邊的荷香月色好了。
曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子。葉子出水很高，像亭亭的舞女的裙。
層層的葉子中間，零星地點綴著些白花，有裊娜地開著，有羞澀的打著朵兒的；正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星，又如剛出浴的美人。微風過處，送來縷縷清香，彷彿遠處高樓上渺茫的歌聲似的。這時候葉子與花也有一些的顫動，像閃電般，霎時傳過荷塘的那邊去了。葉子本是肩並肩密密的挨著，這便宛然有了一道凝碧的波痕。
葉子底下是脈脈的流水，遮住了，不能見一些顏色；而葉子卻更見風致了。
月光如流水一般，靜靜地瀉在這一片葉子和花上。薄薄的青霧浮起在荷塘里。葉子和花彷彿在牛乳中洗過一樣；又像籠著輕紗的夢。雖然是滿月，天上卻有一層淡淡的雲，所以不能朗照；但我以為這恰是到了好處－－酣眠固不可少，小睡也別有風味的。月光是隔了樹照過來的，高處叢生的灌木，落下參差的斑駁的黑影，卻又像是畫在荷葉上。塘中的月色並不均勻，但光與影有著和諧的旋律，如梵婀玲上奏著的名曲。
荷塘的四面，遠遠近近，高高低低的都是樹，而楊柳最多。這些樹將一片荷塘重重圍住；只在小路一旁，漏著幾段空隙，像是特為月光留下的。樹色一例是陰陰的，乍看像一團煙霧；但楊柳的豐姿，便在煙霧里也辨得出。樹梢上隱隱約約的是一帶遠 山，只有些大意罷了。樹縫里也漏著一兩點路燈光，沒精打彩的，是渴睡人的眼。這時候最熱鬧的，要數樹上的蟬聲與水裡的蛙聲；但熱鬧的是它們的，我什麼也沒有。
忽然想起采蓮的事情來了。采蓮是江南的舊俗，似乎很早就有，而六朝時為盛，從詩歌里可以約略知道。采蓮的是少年的女子，她們是盪著小船，唱著艷歌去的。采 蓮人不用說很多，還有看采蓮的人。那是一個熱鬧的季節，也是一個風流的季節。梁元帝《采蓮賦》里說得好：
於是妖童媛女，盪舟心話：[益鳥]首徐回，兼傳羽杯；棹將移而藻掛，船欲動而萍開。爾其纖腰束素，遷延顧步；夏始春余，葉嫩花初，恐沾裳而淺笑，畏傾船 而斂裾。
可見當時嬉遊的光景了。這真是有趣的事，可惜我們現在早已無福消受了。
於是又記起《西洲曲》里的句子：
采蓮南塘秋，蓮花過人頭；低頭弄蓮子，蓮子清如水。
今晚若有采蓮人，這兒的蓮花也算得「過人頭」了；只不見一些流水的影子，是 不行的。這令我到底惦著江南了。－－這樣想著，猛一抬頭，不覺已是自己的門前； 輕輕地推門進去，什麼聲息也沒有，妻已睡熟好久了。

6. 荷花(冰心)閱讀答案

作者
冰心（1900年10月5日─1999年2月28日）享年99歲，籍貫福建福州長樂橫嶺村人，原名為謝婉瑩，筆名為冰心 ，取「一片冰心在玉壺」之意。被稱為「世紀老人」。現代著名詩人、作家、翻譯家、兒童文學家。曾任中國民主促進會中央名譽主席，中國文聯副主席，中 荷葉和蓮花
國作家協會名譽主席、顧問，中國翻譯工作者協會名譽理事等職。代表作有《繁星》《春水》《寄小讀者》等。
原文
荷葉 母親冰心 父親的朋友送給我們兩缸蓮花，一缸是紅的，一缸是白的，都擺在院子里。 八年之久，我沒有在院子里看蓮花了——但故鄉的園院里，卻有許多；不但有並蒂的，還有三蒂的，四蒂的，都是紅蓮。 九年前的一個月夜，祖父和我在園里乘涼。祖父笑著和我說：「我們園里最初開三蒂蓮的時候，正好我們大家庭中添了你們三個姊妹。大家都歡喜，說是應了花瑞。」 半夜裡聽見繁雜的雨聲，早起是濃陰的天，我覺得有些煩悶。從窗內往外看時，那一朵白蓮已經謝了，白瓣兒小船般散飄在水面。梗上只留個小小的蓮蓬，和幾根淡黃色的花須。那一朵紅蓮，昨天還是菡（hàn )萏(dàn)的，今晨卻開滿了，亭亭地在綠葉中間立著。 仍是不適意！——徘徊了一會子，窗外雷聲作了，大雨接著就來，愈下愈大。那朵紅蓮，被那繁密的雨點，打得左右攲（qī）斜。在無遮蔽的天空之下，我不敢下階去，也無法可想。 對屋裡母親喚著，我連忙走過去，坐在母親旁邊——一回頭忽然看見紅蓮旁邊的一個大荷葉，慢慢的傾側了下來，正覆蓋在紅蓮上面.......我不寧的心緒散盡了！ 雨勢並不減退，紅蓮卻不搖動了。雨點不住的打著，只能在那勇敢慈憐的荷葉上面，聚了些流轉無力的水珠。 我心中深深的受了感動—— 母親啊！你是荷葉，我是紅蓮，心中的雨點來了，除了你，誰是我在無遮攔天空下的蔭蔽（ yin bì）？ 一九二二年七月二十一日
編輯本段賞析
這是一篇借景抒情，托荷葉贊母的散文詩。文章從自家院子里的蓮花寫起，重點寫雨中的蓮花，在雨中作者發現荷葉掩蓋起蓮花，觸動了自己，於是產生了聯想，想起了母親，想起了母親愛護兒女的情景，於是藉此景抒發自己對母親保護兒女成長的感情。這樣寫荷花,把我比喻成了荷花，而母親是荷葉，生動形象。是啊，連荷葉都會自覺地保護荷花，何況母親愛護自己的子女。於是在結尾處寫道：「母親啊！你是荷葉，我是紅蓮，心中的雨點來了，除了你，誰是我在無遮攔天空下的蔭蔽？」簡單幾筆點明了主旨，深化了中心。「心中的雨」暗指人生路上的風風雨雨，坎坷磨難，只有母親是保護自己度過人生路上坎坷與磨難的人。
編輯本段課文簡析以及難點
《荷葉·母親》這首散文詩用觸景生情，托物喻人的方法，引出對家庭往事的回憶。文章從自家院子里的蓮花寫起，重點寫雨中的蓮花，在雨中作者發現荷葉掩蓋起蓮花，觸動了自己，於是產生了聯想，想起了母親，想起了母親愛護女兒的情景，於是借景抒發了自己對母親保護兒女成長的感激。這樣寫荷花是為了寫「我」，寫荷葉是為了寫母親，達到「我」是雨打風擺的荷花，而母親則是替荷花遮擋風雨的荷葉的境界。是啊！連荷葉都會自覺地保護荷花，何況母親愛護自己的子女。於是，文章結尾處寫道：「母親啊！你是荷葉，我是紅蓮，心中的雨點來了，除了你，誰是我在無遮攔天空下的蔭蔽？」簡單幾筆點明了主旨，深化了中心，抒發了自己對母親的感激和懷念。 全文可以分為三部分： 第一部分(第1—3自然段)：寫父親的朋友送我們兩缸蓮花，引起我對往事的回憶。 第二部分(第4—7自然段)：描繪雨中荷葉護紅蓮的動人情景。 第三部分(第8—9自然段)：點明主旨，表達作者對母親由衷的感激與愛戀。 寫作特點及借鑒： 主要特點：借景寫人，抒發對母親的深情。作者以飽蘸深情的筆觸，描繪了一副雨打紅蓮，荷葉護蓮的雨荷圖，作者由此聯想到女兒對母親的依戀，母親對女兒的呵護。作者借景抒情、托物言志，並以蓮自比，謳歌偉大的母愛，自然貼切，新穎獨特。 借鑒：「托物言志」是抒情散文常用的方法，即把作者的感情寄託在某物上，讓此物本身代表自己表達。自然萬物皆可寄情，只是所寄情的物要恰當，物的功能或象徵性能負載人的感情，否則是不能感染讀者的。 難點1、「八年之久，我沒有在院子里看蓮花了——但故鄉的園院里，卻有許多；不但有並蒂的，還有三蒂的，四蒂的，都是紅蓮。」文章寫蓮，先平淡地敘述，這樣寫有什麼作用？ 紅蓮是全文著力用墨的重點。作者先平平淡淡地鋪敘，接著把花放在人的背景中認識，花瑞入祥，三蒂蓮的開放展示出吉祥的徵兆，把花與人緊密聯系在一起，為下文以花喻人埋下伏筆。 2、「心中的雨點來了，除了你，誰是我在無遮攔天空下的蔭蔽？」對這句話，你如何理解？ 這句話卒章顯志，自然界的雨點是可見的、有形的；而「心中的雨點」涉及的面很廣，內容紛繁，誰來蔭蔽？只能是母親。這樣就把母愛推向了高潮。 3、課文寫作者的情緒變化有何作用？ 課文中作者的情緒變化從「煩悶」到「不適意」，從「不適意」到「不適意的心緒散盡」，這樣寫表露了作者關注花的命運的感情。 4、聯系時代背景，分析一下本文中比喻、象徵手法的運用。 作者以飽蘸深情的筆觸，描繪了夜雨後兩缸蓮花的情狀。白蓮在繁雜的雨點的摧殘下凋零了，潔白的花瓣飄散在水面上，那小小的蓮蓬和淡黃色的花須孤零零地留在梗上，隨風搖曳，顯得那樣凄清、冷落，這里明顯地表現了作者憐惜的情感，用以作為紅蓮的對比。那朵初開的、亭亭玉立的紅蓮，是高雅、清芬、瑰麗的形象，可以說是美的象徵。在大雷雨中，在毫無遮蔽的天空之下，被那繁密的雨點，打得左右敧斜。這自然界的雷聲雨點，無疑也是黑暗、動盪時代的風雨，它摧殘著嬌嫩的花朵，侵襲著美好、純潔的心靈。在風雨飄搖之中，一個大荷葉，傾側下來，覆蓋著開滿的紅蓮。盡管雨勢並不減退，而左右敧斜的紅蓮又穩穩地玉立著，狂暴的雨點，只能在荷葉上面，聚了些流轉無力的水珠。這里的「傾側」、「覆蓋」，透露出一種崇高的、感人的美。荷葉勇敢地抗擊自然界的風雨，無私地保護著紅蓮，寄託著作者對黑暗社會的不滿，對堅強的力量，英勇無畏的精神，扶持新生、美好事物的行動的贊頌。文章的主題自然地得到了升華。 5、為什麼要寫白蓮？ 這是一個對比，把紅蓮與白蓮進行對比，白蓮因為沒有荷葉的保護，被雨點打謝了，更突出了母親對我的照顧，寫出了母愛的偉大
編輯本段注釋
①荷葉 母親：選自《冰心全集》第一卷。原題作《往事（一）》之七，題目是編者加的； ②菡萏（hàn dàn）：指未開的荷花，即花苞。 ③攲(qī)斜：傾斜、歪斜。 ④徘徊：在一個地方來回地走。 ⑤蔭（yìn）蔽( bì) ：樹木遮蔽。 ⑥禱（dǎo）告：向神祈求禱告
編輯本段作者詳細介紹
冰心(1900－1999)原名謝婉瑩，現代著名女作家，兒童文學作家。 冰心
代表作為《繁星》《春水》《往事》《寄小讀者》等。福建長樂人，因一生剛好度過了一個世紀,所以被稱為「世紀老人」，深受人民的喜愛。 1900年10月5日出生於福州一個具有愛國、維新思想的海軍軍官家庭，她父親謝葆璋參加了甲午海戰，抗擊過日本侵略軍，後在煙台創辦海軍學校並出任校長。冰心出生後7個月，便隨全家遷至上海，4歲時遷往山東煙台，此後很長時間便生活在煙台的大海邊。大海陶冶了她的性情，開闊了她的心胸；而父親的愛國之心和強國之志也深深影響著她幼小的心靈。在煙台，冰心開始讀書，家塾啟蒙學習期間，已接觸中國古典文學名著，7歲即讀過《三國演義》、《水滸》等。辛亥革命後，冰心隨父親回到福州，住在南後街楊橋巷口萬興桶石店後一座大院里。在這里，冰心於 1912年考入福州女子師范學校預科，成為謝家第一個正式進學堂讀書的女孩子。 1913年父親謝葆璋去北京國民政府出任海軍部軍學司長，冰心隨父遷居北京，住在鐵獅子胡同中剪子巷，次年入貝滿女中，1918年升入協和女子大學理預科，嚮往成為一名救死扶傷的醫生。「五四」運動的爆發和新文化運動的興起，使冰心把自己的命運和民族的振興緊密地聯系在一起。她全身心地投入時代潮流，被推選為大學學生會文書，並因此參加北京女學界聯合會宣傳股的工作。在愛國學生運動的激盪之下，她於1919年8月的《晨報》上，發表第一篇散文《二十一日聽審的感想》和第一篇小說《兩個家庭》。後者第一次使用了「冰心」這個筆名。由於作品直接涉及到重大的社會問題，很快發生影響。冰心說，是五四運動的一聲驚雷，將她「震」上了寫作的道路。之後所寫的《斯人獨憔悴》《去國》《秋風秋雨愁煞人》等「問題小說」，突出反映了封建家庭對人性的摧殘、面對新世界兩代人的激烈沖突以及軍閥混戰給人民帶來的苦痛。其時，協和女子大學並入燕京大學，冰心以一個青年學生的身份加入了當時著名的文學研究會。她的創作在「為人生」的旗幟下源源流出，發表了引起評論界重視的小說《超人》，引起社會文壇反響的小詩《繁星》《春水》，並由此推動了新詩初期「小詩」寫作的潮流。 1923年，冰心以優異的成績取得美國威爾斯利女子大學的獎學金。出國留學前後，開始陸續發表總名為《寄小讀者》的通訊散文，成為中國兒童文學的奠基之作，20歲出頭的冰心，已經名滿中國文壇。在去美國的傑克遜總統號郵輪上，冰心與吳文藻相識。冰心在波士頓的威爾斯利女子大學研究院攻讀文學學位，吳文藻在達特默思學院攻讀社會學，他們從相互的通信中，逐漸加深了解，1925年夏天，冰心和吳文藻不約而同到康耐爾大學補習法語，美麗的校園，幽靜的環境，他們相愛了。 1926年冰心獲得文學碩士學位回國，吳文藻則繼續留在美國的哥倫比亞大學攻讀社會學的博士學位。冰心回國後，先後在燕京大學、北平女於文理學院和清華大學國文系任教。1929年6月15日，冰心與學成歸國的吳文藻在燕京大學臨湖軒舉行婚禮，司徒雷登主持了他們的婚禮。 成家後的冰心，仍然創作不輟，作品盡情地贊美母愛、童心、大自然，同時還反映了對社會不平等現象和不同階層生活的細致觀察，純情、雋永的筆致也透露著微諷。小說的代表性作品有 1931年的《分》和1933年的《冬兒姑娘》，散文優秀作品是1931年的《南歸――獻給母親的在天之靈》等。 1932年，《冰心全集》分三卷本（小說、散文、詩歌各一卷），由北新書局出版，這是中國現代文學中的第一部作家的全集。1936年，冰心隨丈夫吳文藻到歐美游學一年，他們先後在日本、美國、法國、英國、義大利、德國、蘇聯等地進行了廣泛的訪問，在英國，冰心與意識流現代派小說創作的先鋒作家吳爾夫進行了交談，他們一邊喝著下午茶，一邊談論著文學與中國的話題。 1938年吳文藻、冰心夫婦攜子女於抗戰烽火中離開北平，經上海、香港輾轉至大後方雲南昆明。冰心曾到呈貢簡易師范學校義務授課，與全民族共同經歷了戰爭帶來的困苦和艱難，1940年移居重慶，出任國民參政會參政員。不久參加中華文藝界抗敵協會，熱心從事文化救亡活動，還寫了《關於女人》《再寄小讀者》等有影響的散文篇章。抗戰勝利後，1946年11月她隨丈夫、社會學家吳文藻赴日本，曾在日本東方學會和東京大學文學部講演，後被東京大學聘為第一位外籍女教授，講授「中國新文學」課程。在日本期間，冰心和吳文藻在復雜的條件下團結和影響海外的知識分子，積極從事愛國和平進步活動。冰心作為一位忠誠的愛國知識分子，繼承了中國知識分子的優良傳統，天下興亡，匹夫有責，追求光明，永不止息。在抗日戰爭時期，她與周恩來就有過接觸，應約在進步刊物上發表文章，周恩來曾邀請她訪問延安，雖然未能成行，但他們的心是相通的。解放戰爭時期，冰心拒絕參加「國大」代表競選，支持親屬投奔解放區。 新中國成立之初，她身居日本，心向祖國，堅決支持吳文藻毅然擺脫國民黨集團的正義之舉。 在中華人民共和國成立的新形勢鼓舞下，吳文藻、冰心夫婦冒著生命危險，沖破重重阻難，於1951年回到日思夜想的祖國，從此定居北京。周恩來總理親切接見了吳文藻、冰心夫婦，並對他們的愛國行動表示肯定和慰勉。冰心感受到新中國欣欣向上的民心，以百倍的精力投入到祖國的各項文化事業和國際交流活動中去。期間，她先後出訪過印度、緬甸、瑞士、日本、埃及、羅馬、英國、蘇聯等國家，在世界各國人民中間傳播友誼。同時她發表大量作品，歌頌祖國，歌頌人民的新生活。她說：「我們這里沒有冬天」，「我們把春天吵醒了」。她勤於翻譯，出版了多種譯作。她所創作的大量散文和小說，結集為《小桔燈》《櫻花贊》《拾穗小扎》等，皆膾炙人口，廣為流傳。 文化大革命開始後，冰心受到沖擊，家被抄了，進了「牛棚」，在烈日之下，接受造反派的批鬥。 1970年初，年屆70的冰心，下放到湖北咸寧的五七幹校，接受勞動改造，直到1971年美國總統尼克松即將訪華，冰心與吳文藻才回到北京，接受黨和政府交給的有關翻譯任務。這時，她與吳文藻、費孝通等人，通力全作完成了《世界史綱》《世界史》等著作的翻譯。在這段國家經濟建設和政治生活極不正常的情況下，冰心也和她的人民一樣，陷入困頓和思索之中。在十年「文革」 的動亂中，盡管受到不公正對待，她坦然鎮靜地面對一切，堅信真理一定勝利。她時時密切關注社會主義祖國的進步和人民生活的提高。她曾在《世紀印象》一文中寫到：「九十年來……我的一顆愛祖國，愛人民的心，永遠是堅如金石的」。實踐證明，冰心是長期與黨患難與共的親密朋友。 中國共產黨十一屆三中全會之後，祖國進入新的歷史時期——冰心迎來了奇跡般的生平第二次創作高潮。她不知老之將至，始終保持不斷思索，永遠進取，無私奉獻的高尚品質，1980年6月，冰心先患腦血栓，後骨折。病痛不能令她放下手中的筆。她說「生命從八十歲開始」。她當年發表的短篇小說《空巢》，獲全國優秀短篇小說獎。接著又創作了《萬般皆上品……》《遠來的和尚》等佳作。散文方面，除《三寄小讀者》外，連續創作了四組系列文章，即《想到就寫》《我的自傳》《關於男人》《伏櫪雜記》。其數量之多，內容之豐富，創作風格之獨特，都使得她的文學成就達到了一個新的境界，出現了一個壯麗的晚年景觀。年近九旬時發表的《我請求》《我感謝》《給一個讀者的信》，都是用正直、坦誠、熱切的拳拳之心，說出真實的話語，顯示了她對祖國、對人民深沉的愛。 她身體力行，先後為家鄉的小學、全國的希望工程、中國農村婦女教育與發展基金和安徽等災區人民捐出稿費十餘萬元。她熱烈響應巴金建立中國現代文學館的倡議，捐出自己珍藏的大量書籍、手稿、字畫，帶頭成立了「冰心文庫」。 本文與《金色花》一起被選入人教版九年制義務教育七年級上冊語文第五單元的第24課《散文詩兩首》

7. 蓮花池畔賞荷花，貝葉枝頭映晚霞。依舊春風尋歸路，當年明月是我家。是誰的詩

不是李白，就是竇甫

8. 荷花干貝湯的做法

：鹽、料酒、味精、上湯各適量。
料酒在我國的應用已有上千年的歷史從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒。但經過長期的實踐、品嘗後發現，不同的料酒所烹飪出來的菜餚風味相距甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒烹飪為最佳。
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜餚質地松嫩。溫飲黃酒，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。 （1）雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白；雞球、干貝分別焯水待用。
（2）取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
（3）在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成。

9. 荷花貝是硨磲嗎

不是的，那是一種貝 1474481828