臘肉小炒西蘭花的做法

① 炒西蘭花怎麼做

炒西蘭花怎麼做

【西蘭花炒雙菇】所需材料：西蘭花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、澱粉半湯匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顏色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛採摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠濕潤的，相反，如果切口比較乾燥還伴有比較發紅的現象的，就說明採摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干凈。

3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，這樣可以去除農葯殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。

4.胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，把澱粉放入小碗內，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。

5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出。

6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，將西蘭花撈出，瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顏色翠綠，口感脆嫩的小竅門。

7.鍋內水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出，瀝凈水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。

8.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深。

9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鍾。

10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。

② 西蘭花炒臘肉的做法有哪些

前言
這次買的臘肉不是很好，也太咸了吧。我都沒放鹽，還這么咸呢，以後再也內不買這個牌子容的了。不過，光吃西蘭花還是不錯的，有肉肉的香味。
材料
主料：臘肉200g、西蘭花500g、胡蘿卜1根；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量
西蘭花炒臘肉
1
西蘭花焯一下。
2
把臘肉切片。
3
熱鍋里放油，放臘肉，煸熟。
4
放蒜，放西蘭花和胡蘿卜和生抽、鹽。
5
出鍋。
小貼士
希望大家在吃西蘭花之前，把它焯一下，農葯很多的。

③ 炒臘肉的做法，西蘭花炒臘肉怎麼做好吃，西

食材明細
西蘭花來 350克
臘肉源 65克
鹽 適量
油 適量
臘肉用溫水洗凈，切成薄片，上鍋蒸熟。
西蘭花掰小朵，莖去皮切成片。
鍋里水燒開加少許鹽，西蘭花綽水撈出過涼水，瀝干待用。
蒸熟的臘肉，潷出水。
鍋里少許油，倒入蒸好的臘肉。
把蒸好的臘肉炒出油，並潷去多餘的油。
倒入綽水的西蘭花。
翻炒一下即可裝盤
tip：臘肉不宜直接用高油溫煎炒，應該先把臘肉蒸熟或煮熟後再炒。還有就是吃臘肉最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘肉的淳樸香味了。

④ 臘腸炒西蘭花怎麼炒

——【臘腸炒西蘭花】——
【食材】：西蘭花一棵、臘腸3根

【配料】：蒜版3棵

【調味權料】：精鹽5克、白糖3克、雞粉2克、水澱粉適量

【具體製作】

第一步：把西蘭花切成小朵，用清水加點鹽浸泡清洗干凈；臘腸用流動的清水洗去表面的灰塵後，斜斜地切成8毫米厚的片；蒜也切成片。

第二步：鍋里燒水，把西蘭花放入鍋中，淋入一些食用油和加入一些精鹽，使西蘭花翠綠和增加低味。西蘭花比較脆嫩，焯水一分鍾就行，等一下還要進行炒制。

第三步：鍋里下一點底油，倒入臘腸片，用小火慢慢煎至兩面表面發焦。

第四步：這個時候倒入蒜片，把蒜炒出香味。

第五步：把西蘭花倒入鍋中，翻炒均勻。

第六步：加入精鹽、白糖、雞粉翻炒均勻後，再淋入適量的水澱粉即可。

這樣做出來的西蘭花比較爽脆，味道非常棒哦。

⑤ 西蘭花可以炒臘肉嗎

西蘭花可以炒臘肉，西蘭花和臘肉，兩者之間不存在著相沖相剋。

西蘭花版炒臘肉做法
:

臘肉用溫水洗凈權，切成薄片，上鍋蒸熟。

西蘭花掰小朵，莖去皮切成片。

鍋里水燒開加少許鹽，西蘭花綽水撈出過涼水，瀝干待用。

蒸熟的臘肉，潷出水。

鍋里少許油，倒入蒸好的臘肉。

把蒸好的臘肉炒出油，並潷去多餘的油。

倒入綽水的西蘭花。

翻炒一下即可裝盤。

⑥ 西蘭花臘肉披薩最正宗的做法

前言來
蒸饅頭的時候剩下一些面，自就擀成面餅，配上臘肉西蘭花做成了披薩，話說真的好香啊，主要是臘肉太香了，現在迷上披薩了，雖然沒有烤箱，用電餅鐺一樣做
材料
主料：西蘭花100g、臘肉200g、面餅1個；
輔料：馬蘇里拉乳酪適量
西蘭花臘肉披薩
1
西蘭花切薄
2
在鍋里焯熟
3
臘肉切薄片
4
准備馬蘇里拉乳酪
5
面餅放入電餅鐺中
6
均勻的鋪上西蘭花
7
均勻的撒上乳酪
8
鋪上臘肉，臘肉是熟的哦，蓋蓋，上下火，自動兩次自動滅就好了
9
成品
小貼士
西蘭花要用刀切薄，要不太高了

⑦ 西蘭花炒臘肉的做法臘肉要不要煮一下

先把臘肉用熱水泡下`在點油把臘肉下去炒下`在方根蔥`給胡椒和味精炒下就好了~如果喜歡吃辣也可以放辣椒~
求採納為滿意回答。