荷花酥挨盤

① 荷花酥下面擺盤下面綠色的怎麼做的

根據生物的基本特徵，A身體呈綠色不屬於生物的特徵，如綠色紙片．有細胞結構；能生長和繁殖；能對外界刺激作出反應都說明這些小顆粒屬於生物．故選：A．

② 杭州荷花酥，荷花酥的做法和技巧有哪些

原料】

麵粉150克，豬油50克，棗泥餡125克，白糖25克，花生油專500克(約耗35克)。 1. 干蓮子去皮及蓮屬心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機絞細）即成蓮茸；

2. 把炒鍋洗凈燒熱後放入熟豬油，四成熱時，放入白糖，燒煮；

3. 待糖燒溶化後，倒入蓮茸，不斷用手勺推動翻炒，火候初宜中火，如氣泡發生過急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少；

4. 再放白糖，繼續炒至不沾鍋鏟時，再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡；

5. 取麵粉的一半，加入溫水50毫升、豬油，拌和揉透成水油麵團；

6. 另一半麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面；

7. 將油酥面團包入水油麵團內，收口擀扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3 層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20 只圓形坯皮；

8. 將蓮茸餡心分成20 份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；

9. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤；

10. 荷花酥頂部放紅櫻桃即成。

③ 荷花酥怎麼擺盤好看

可以將荷花酥圍成圓心，搭配荷花葉盤。

以下是擺盤方法圖：

荷花酥

材料：

白色水油皮：麵粉100克 豬油15克 水50毫升

紅色水油皮：麵粉100克 豬油15克 水50毫升 紅曲粉5克

油酥：麵粉150克 豬油75克

餡料：椰蓉100克 黃油50克 糖50克牛奶50克

做法：

1.麵粉150克加豬油75克混合成油酥。

2.將白色水油皮材料混合，揉成白面團。

3.將紅色水油皮材料混合，揉成紅面團。

4.將兩種面團分別搓成長條。

5.按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。

6.將油酥分成和面團同樣的數量後，取一個白色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成形。

7.將包好油酥的白面團按扁，擀成橢圓形。

8.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鍾。

9.取一個紅色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

10.將包好油酥的紅面團按扁，擀成橢圓形。

11.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鍾。

12.將餳好的面卷豎放，擀成長條形。

13.將擀好的面團從上而下捲起。

14.成所有面團，蓋上保險膜餳20分鍾。

15.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

16.將面團團成圓形，擀圓。

17.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。

18.將餡料混合拌勻，製成椰蓉餡。

19.取適量椰蓉餡團成團放在面片中間。

20.將面片包住餡心，收口，團成圓形。

21.用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到差一兩層到椰蓉餡為止。

22.將油燒至120度，中小火將荷花酥放入油中炸至花瓣展開。

④ 荷花酥的做法是什麼

做法來：
1．取麵粉適量，加入溫水源，豬油，拌和揉透成水油麵團，另取麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面。
2．將油酥面團包入水油麵團內，收口撤扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取圓形坯皮。 3．將豆沙餡揉成球，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。
4．把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤
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⑤ 荷花酥擺盤這種下面怎麼做

可以將荷花酥圍成圓心，搭配荷花葉盤。
以下是擺盤方法圖：

荷花酥
材料：
白色水油皮：麵粉100克 豬油15克 水50毫升
紅色水油皮：麵粉100克 豬油15克 水50毫升 紅曲粉5克
油酥：麵粉150克 豬油75克
餡料：椰蓉100克 黃油50克 糖50克牛奶50克
做法：
1.麵粉150克加豬油75克混合成油酥。
2.將白色水油皮材料混合，揉成白面團。
3.將紅色水油皮材料混合，揉成紅面團。
4.將兩種面團分別搓成長條。
5.按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。
6.將油酥分成和面團同樣的數量後，取一個白色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成形。
7.將包好油酥的白面團按扁，擀成橢圓形。
8.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鍾。
9.取一個紅色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。
10.將包好油酥的紅面團按扁，擀成橢圓形。
11.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鍾。
12.將餳好的面卷豎放，擀成長條形。
13.將擀好的面團從上而下捲起。
14.成所有面團，蓋上保險膜餳20分鍾。
15.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。
16.將面團團成圓形，擀圓。
17.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。
18.將餡料混合拌勻，製成椰蓉餡。
19.取適量椰蓉餡團成團放在面片中間。
20.將面片包住餡心，收口，團成圓形。
21.用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到差一兩層到椰蓉餡為止。
22.將油燒至120度，中小火將荷花酥放入油中炸至花瓣展開。

⑥ 炸荷花酥為什麼不開花，炸荷花酥的家常做法

炸荷花酥的製作材料：
主料：蓮花200克
輔料：雞蛋150克
調料：小麥麵粉50克,花生油內100克,白砂糖150克,紅曲容15克
炸荷花酥的特色：
荷花焦脆，香甜可口。
炸荷花酥的做法：
1.荷花去掉外層幾片花瓣，再將裡面嫩的花瓣掰下來，用剪刀剪成5厘米長、3厘米寬的片。
2.雞蛋打散，加入麵粉、澱粉和適量的水調製成糊，糖粉加入少許紅曲米調拌均勻，呈粉紅色。
3.將花生油燒到七成熱時，把荷花瓣下入雞蛋糊內，裹上蛋糊，逐片下入油鍋，炸至呈黃色撈出，清去面尾。
4.食用時，將花生油燒到六成熱，將荷花瓣下入油鍋得炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤內後撒上糖粉即成。
炸荷花酥的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克

⑦ 荷花酥怎麼做

麵粉150克，豬來油50克，棗源泥餡125克，白糖25克，花生油500克(約耗35克)。 1. 干蓮子去皮及蓮心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機絞細）即成蓮茸；

2. 把炒鍋洗凈燒熱後放入熟豬油，四成熱時，放入白糖，燒煮；

3. 待糖燒溶化後，倒入蓮茸，不斷用手勺推動翻炒，火候初宜中火，如氣泡發生過急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少；

4. 再放白糖，繼續炒至不沾鍋鏟時，再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡；

5. 取麵粉的一半，加入溫水50毫升、豬油，拌和揉透成水油麵團；

6. 另一半麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面；

7. 將油酥面團包入水油麵團內，收口擀扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3 層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20 只圓形坯皮；

8. 將蓮茸餡心分成20 份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；

9. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤；

10. 荷花酥頂部放紅櫻桃即成。