腐乳汁西蘭花
㈠ 西蘭花是發物食品嗎
不是。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。
蔬菜類發物主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
發物分類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
擴展材料:
西蘭花抗癌作用
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
㈡ 水煮西蘭花蘸汁怎麼做
放點蚝油，鹽，如果喜歡沾著吃辣建議還是放辣椒油，要是單獨吃的話可以要小米辣段
㈢ 香烤西蘭花怎麼做
烤西蘭花的做法
香烤西蘭花的做法
西蘭花洗凈，切小朵，用鹽水泡版好備用
生薑洗凈刮皮，拍權爛後再切成末。
澆一點點開水，水開後放入生薑，及所有調味料，煮一會關火盛出備用。
西蘭花洗凈鹽水，平鋪至放了錫紙的烤盤水。
把醬料均勻刷到西蘭花上。
烤箱預熱後，上下火220度，烤15分鍾。
裝盤開吃
小貼士
因為加了腐乳汁，所以鹽要少加一點點，不然會太咸。
我的腐乳是老媽做的，市售的應也行。
喜歡焦一點的可以再烤久一點。
㈣ 西蘭花是發物嗎，蔬菜當中發物的有哪些
西蘭花不是發物。按照傳統理論 蔬菜中的發物主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠版菜等，這類食物易權誘發皮膚瘡瘍腫毒。但其實在現代研究中並沒有確切的研究結果。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。人們現在按這一概念，根據治病原因分類並定義一些發物，包括：（一）一些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。
（二）是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。
（三）是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、疔毒走黃。這就是中醫所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。
㈤ 西蘭花能和蔥一起吃嗎
可以。
主料：玫瑰腐乳2塊、豬小排300g、西蘭花200g
輔料：料酒適量、專澱粉適量、蚝屬油適量、生抽適量、花椒適量、蔥姜適量、腐乳2塊、
1、蔥姜切碎和花椒一起用開水泡半小時，用手使勁揉搓蔥姜花椒，做成蔥姜水。
㈥ 腐乳西蘭花家常做法，正宗腐乳西蘭花怎麼做
材料:西蘭花,豆腐乳
步驟:
1、滾水加油灼西蘭花至6成熟，（別滾就行了）內
目的：怕有農葯殘留容和等會好炒。
2、熱油放豆腐乳，1般要5塊左右（2顆西蘭花的情況下）
爆香，搗爛
3、緊接著放西蘭花，炒熟，稍微悶一下，約3分鍾吧。
完成。
前後總共10分鍾。
味道：完全沒有椒絲腐乳炒通菜的感覺，真正全新感受-》類似芝麻的香味。
記住：千萬不要放什麼調料了！
㈦ 腐乳炒西蘭花怎麼做
材料
雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲，蒜末
做法
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈回，兩樣東西分別到開水裡答燙一下！
2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
材料
西蘭花1棵，小蘑菇十幾個，甜椒1個
做法
1.食材洗凈切好。
2.甜椒下鍋先炒軟一點，再放入小蘑菇和西蘭花，翻炒一下。
3.加入半碗水燜一會。
4.起鍋前勾芡。
㈧ 怎樣做椒絲腐乳西蘭花
前言
話說復【腐乳】，很多人是制從商店買回豆腐乳來就直接放到餐桌上吃，特別是散裝的豆腐乳，這是不科學
的吃法。腐乳在製作過程中，需要一個自然發酵期，這段時間內不可避免地生長一些有害微生物，它們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化
氫和一些代謝產物等有毒物質。實驗證實，在食用腐乳前蒸15分鍾，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破壞，鹽基氮和硫化氫基本揮發掉，而營養成分
僅破壞19％，味道沒有改變。
如果蒸之前，在豆腐乳上滴幾滴芝麻油，蒸後的豆腐乳香味會更濃、更醇，甘美異常。
材料
主料：西蘭花400g、腐乳4塊；
輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、紅辣椒絲適量、料酒適量、蒜片適量
椒絲腐乳西蘭花
1
所需材料：西蘭花、紅辣椒、腐乳、姜、蒜
2
西蘭花洗凈，切小朵，汆水，瀝水；腐乳放小碗中攪碎；紅辣椒切絲；姜切絲；蒜切片。
3
熱鍋溫油，下蒜片爆香。
4
倒入西蘭花炒片刻，盛出。
5
另起熱鍋熱油，下姜絲爆香。
6
點料酒
7
下腐乳和紅辣椒絲炒香
8
然後下西蘭花炒勻關火裝碟
9
帶著椒香，腐乳香的西蘭花上桌啦。
小貼士
西蘭花汆過水，不用久炒。
㈨ 想知道西蘭花跟海帶可不可以同時吃
海帶與西抄蘭花是涼拌菜中的佳品，不僅顏色鮮艷而且口感也很好，更重要的是其營養豐富，深得人們所喜愛。這道涼拌海帶西蘭花，做法簡單，保留了兩者自身的營養價值，酸辣中透露出鮮香，把人的食慾充分吸引出來，是一道上好的開胃菜。
材料：西蘭花1棵、海帶200克
調味料：鹽2茶匙、黑胡椒1勺、醋2勺、紅糖半勺、芝麻醬1勺、腐乳半塊、雞精、香油、辣油適量
做法：
1、海帶、西蘭花分別焯水煮熟；
2、放入調味料拌勻即可。
注意：
第一步焯水時，先焯海帶，再焯西蘭花，這樣海帶中的海鹽味道可以滲入西蘭花，風味更佳。焯西蘭花的時候不要時間太長，因為西蘭花易熟，焯得時間太長會破壞其營養。
營養錦囊：
西蘭花的花球中，含豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳礦物質，而且其鈣含量可與牛奶相媲美。它還富含維生素C、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素等。挑選西蘭花時，手感越重越好。西蘭花可以降低癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病率。食用西蘭花時，直接焯燙即可，因為這樣可以最大限度的保證其營養不流失。
㈩ 西蘭花麻醬拌的做法，西蘭花麻醬拌怎麼做好吃
西蘭花麻醬拌
用料
西蘭花
芝麻醬
生抽
鹽
糖
醋
腐乳
蒜
小米椒
麻醬西蘭花的做法
西蘭花掰成小朵專，洗凈。
鍋中燒開水，加屬一些鹽，將西蘭花焯熟，撈出後直接放入涼水中防止西蘭花變軟。
麻醬按照個人口味調就好，怎樣都好吃。我加了鹽、糖、生抽、腐乳和一點點醋，適量加點水稀釋一下。蒜末和小米椒加一些會很好吃！