豉汁炒西蘭花

❶ 西蘭花香菇西紅柿能、起吃嗎

可以啊，參照一下人家的做法吧參考資料：

香菇、西蘭花、番茄、雞肉可以一起吃嗎?

沒有吧，西餐里經常這么搭配呀

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1、豆豉香菇蒸滑雞 原料：雞翅根（雞腿或者全雞都可以），香菇，姜，蔥，干辣椒，豆豉 調料：生抽，料酒，蚝油，糖，澱粉，香油 做法： 豆豉一小塊，鍋內放少許油，小火煸炒到豆豉有點酥，備用 香菇洗凈用溫水泡開，去掉蒂切絲，備用 雞翅根剁成小塊，放入一小勺生抽，一小勺蚝油，兩小勺料酒，兩小勺澱粉，一小勺糖，一小勺香油，炒過的豆豉，切好的姜絲、蔥段、干辣椒段和香菇絲拌勻腌制二十分鍾 冷水上鍋，大火蒸，水開後蒸十五分鍾即可 雞肉很滑嫩，豆豉和香菇的味道很濃。如果口味清淡的話，可以不放豆豉和辣椒，如果喜歡多一點湯汁泡飯，就再放兩勺泡香菇的水進去蒸 2.尖椒肉絲 我家餐桌的常客，star同學百吃不厭的點名菜色 原料：瘦肉，尖椒，美極鮮汁，鹽，糖，料酒，香油 做法： 瘦肉切成絲，放少許料酒，鹽，澱粉，半勺香油腌制一下（放香油是為了讓肉均勻包裹上油，這樣在炒的時候不會巴鍋，而且會很香） 尖椒切絲 鍋內放油，四五成熱放入肉絲，迅速劃散，變色後即可盛出 鍋內留底油，倒入尖椒絲翻炒 尖椒絲略軟即可放入肉絲，加少許美極鮮汁（生抽也可以），鹽，少許糖翻炒均勻即可 3、蒜蓉西蘭花 西蘭花分成小朵洗凈，蒜剁成蒜蓉 西蘭花焯水備用（水裡放少許油鹽） 鍋內放少許油，爆香蒜蓉後放入西蘭花翻炒，放入少許鹽調味即可 很清淡的一道菜 4、番茄茄子丁 茄子去皮切丁，番茄切丁 少許肥肉放在鍋里，小火煸出油來 轉大火，油熱時放入茄子丁翻炒，茄子略軟的時候放入番茄丁 翻炒均勻後，加少許水，小火燜煮三分鍾 加入鹽，糖，少許雞精大火略微收汁即可 汁水不用收干，泡飯很好的

❷ 生豆豉怎麼炒熟了呀

熟炒豆豉干

用料 主料豬肉 100克蘿卜干 100克 輔料 西蘭花 30克 柿子椒 1個 豆豉 1把 調料 色拉油 適量 食鹽 適量 醬油 適量 蒜 1瓣 料酒 適量
熟炒豆豉乾的做法 1. 所有材料洗干凈，切成小塊，豬肉和蘿卜干都切成丁
2. 鍋里熱油，先吧辣椒和西蘭花梗嗆炒一下斷生，裝起備用
3. 鍋里放一個蒜末，肉丁入鍋煸香，家一小勺料酒
4. 至肉丁熟透即可，加入醬油上色，加入蘿卜干同炒
5. 炒至蘿卜香氣飄的時候把辣椒和西蘭花梗倒回鍋，然後放入一抓洗干凈的豆豉，炒香加鹽調味即可出鍋

❸ 幫忙翻譯菜名~謝謝

豉汁炒蟶子 wok fried razor clam with fermented bean
培根水果卷 bacon and fresh fruit skewer
椒鹽蝦 shrimp with salt and pepper
紅酒煮梨 red wine boiled pear
蝦米釀涼瓜 bitter cucumber stuffed with shrimp
廣東烤鵝 roasted goose guangdong style
美極冰糖豬手 maggie sauce glaced trotter
蒜茸西蘭版花 sauteed brocoli with fine chopped garlic
姜絲白斬雞 poached chicken with ginger
酸辣八權爪魚 sour and spiced octopus
干煸土豆絲 wok fried shredded potato
醬香四季豆 fermented bean flavored string bean
薑汁藕片 sliced lotus root with ginger sauce
香酥芋條 crispy taro chips

❹ 豆豉油西蘭花怎麼做如何做好吃

主料

西蘭花一朵 大紅椒一個

輔料

五花肉 食用油

蒸魚豆豉魚一大勺 大蒜

薑末 鹽

味精專

豆豉油屬西蘭花的做法步驟

1.油鍋辣了'放入五花肉'翻炒一會'讓五花肉肥肉的地方出油放入少許蒜末'薑片。
倒入一湯勺豆豉油'炒幾秒鍾'放入西蘭花和紅辣椒'熟了就放鹽味精調味'出鍋'心情好就自己一個個擺盤

❺ 用豆豉如何做菜！

家常料理中經常會看到一顆顆黑黑小小的顆粒或碎丁，你知道那是什麼嗎?看似不起眼、賣相也不是頂好的它，可是許多媽媽們非常重要的調味秘密武器啊!我們常吃到、也知道它的滋味，卻不一定知道它是什麼(也通常不會念)，它就是豆豉。豆豉吃起來遠比看上去好豆豉或名蔭豉，是中式料理中相當經典的食材之一，跟日本納豆、味噌一樣都是發酵過的大豆製品，不過名氣似乎小了一點，許多年輕一代的人可能與它不太熟悉。豆豉一般多是濃密的黑褐色，與其他發酵食品一樣氣味頗強烈，嘗起來也有獨特的鮮鹹味，只需要添加一些就能讓菜餚風味更獨特，回甘韻味更是讓人著迷;不但能替肉類、海鮮去腥，搭配青蔬亦有解澀、殺青的效果。豆豉怎麼做的從它朴實的外觀難以想像，製作豆豉的過程其實很復雜，主要分成兩個階段：第一階段要先製作豆麴。將黑豆或黃豆浸泡三天後蒸熟，鋪在草席上使其自然發酵生長出菌絲;接著再次浸泡、晾乾，去除黴菌水解大豆的蛋白質後產生的苦味。第二階段會把豆麴與豆汁、鹽巴一起放入陶瓮中發酵，約27天後取出，經過曝曬、蒸煮、再曝曬、再蒸煮的過程三次，成品就是一顆顆黑的發亮、帶有濃稠汁液的豆豉了。豆豉還有分種類根據使用原料會分成黑豆豉、黃豆豉，口味則有干豆豉和濕豆豉2 種，台灣市面上以濕潤口感的黑豆豉為主。帶有湯汁的濕豆豉保留了完整的黑豆精華，有著類似壺底醬油的濃烈醍醐味，入口香醇帶有甘甜，掩蓋了食物的生腥味，也提出菜餚醬色，讓風味更有餘韻，也因此價格較高。一般來說，干豆豉的味道比較咸，使用前可以先泡水降低鹹度，同時釋放出香氣;而若想讓濕豆豉更香，料理前則建議浸泡米酒。若覺得太咸，可以先用清水洗過。豆豉的做法最早出現在漢代，到了宋代也傳進日本，成為靜岡縣現今仍會以傳統方式製作的「寺納豆」、「濱納豆」;主要差別在質地較乾燥且不帶湯汁，在地人多搭配稀飯或直接食用，較少用來調味。豆豉常見的料理方式豆豉蹤跡常出現的台式料理有豆豉蒸排骨、豆豉鮮蚵、豆豉蒸魚，以及傳統客家熱炒「蒼蠅頭」等，道道都是經典，又香又下飯!來看看通常該怎麼運用：1.調味：腌漬過的豆豉鹹度、香味都很足，用來調味非常適合!像是直接把食材通通放入碗中，再進電鍋的清蒸方式;或是鍋內下湯料，再以豆豉調味就能煮出鮮美湯品，都快速又方便。另外，搭配香菇、荸薺和蒜末等，與絞肉混和還能做出多汁的肉丸。豆豉非常適合與海鮮搭配，有助去腥。2.爆香、熱炒：豆豉可以先和蒜末、蔥白或姜絲等辛香料一起下油鍋，炒約30秒香氣飄出後，再加入其他食材熱炒。豆豉是爆香、熱炒的常客!3.涼拌：天氣熱的時候總想來些涼拌小菜，豆豉會是你的好夥伴，最常見的就是豆豉苦瓜了!苦瓜汆燙後與豆豉、醬油等攪拌均勻再冷藏腌漬數小時，非常入味。4.腌漬：爆香後的豆豉用來當腌料也很對味!把炒過的豆豉壓碎，與醬油、砂糖等混合均勻，就能當做排骨的腌料。不爆香，直接拌腌亦可。使用豆豉前，可以先切碎或拍碎，更能釋出香氣!

❻ 豆豉鯪魚西蘭花怎麼做好吃

西蘭花、豆豉鯪魚、火腿腸、紅椒。
油、鹽、雞精、蒜。
做法
1、西蘭花掰成小塊，用鹽水泡一下（為了去除寄生蟲）。紅辣椒和鯪魚切成大小相同的塊。火腿腸直接切成小圈。蒜拍成末。
2、水燒開，把西蘭花焯一遍。撈出，用冷水再過一遍。
3、鍋燒熱，放油，蒜末，先倒入西蘭花翻炒，再放入紅辣椒，火腿腸。加適量鹽，下入豆豉和鯪魚翻炒。加雞精調味即可。

❼ 西蘭花炒肉能放豆豉嗎

必須能炒，而且兩者結合更有營養，葷素搭配，感覺不油膩. 最好是先把肉炒熟了，再放入西蘭花，這樣營養更不容易流失

❽ 西蘭花的最佳吃法是什麼

最符合大部抄分國人口味大概就襲是涼拌了。焯到恰到好處，不會過生但還有一些脆度。過涼之後加入蒜末、海鮮醬油、熱油澆過的八角干辣椒花椒油、糖、鹽、桂花醋。配料：胡蘿卜絲、干辣椒絲。（純粹是為了美觀配色，可不加。）然後涼拌即可。這是我的配方，按照個人喜好添加刪除，量也要自己掌握，無論多加還是少放味道都會不同，建議一邊嘗汁一邊微調。也可以加一些魔芋粉，低熱量口感好易飽腹，適合減肥時食用。

❾ 豉汁料有什麼原料

您好！

廚房裡，海鮮豉汁是用途最廣的一種基礎調味汁水，蒸魚、白灼、油潑等菜式都會用到。

目前，很多調味品牌都出了成品海鮮豉汁，口味穩定但用多了就少了個性。自製豉油汁可以降低成本，將海鮮豉汁作為基礎汁，將其延伸應用，調出更多的適合自己廚房的味汁，這樣做不但方便出品口味統一，而且還加快了上菜速度。

海鮮豉汁配方（百搭版）：

原料：

西芹400克，胡蘿卜400克，香菜（連根）100克，香蔥100克，洋蔥100克，姜100克，干香菇蒂150克，美極鮮味汁500毫升，雞粉200克，冰糖250克，生抽600毫升，魚露200毫升，老抽50毫升，胡椒粉10克，清水10千克

製作流程：

1、將西芹、洋蔥和胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，香蔥切段，姜用刀拍散備用。

2、炒鍋中放入少許油，燒熱後將西芹、香菜、胡蘿卜、洋蔥、姜和香蔥放入，小火煸炒出香味。

3、把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入湯鍋中，加入清水大火燒沸，然後轉小火煮制約10分鍾，將蔬菜撈出，保留蔬菜湯待用。

4、在蔬菜湯中加入美極鮮味汁、雞粉、冰糖、魚露、生抽、老抽、胡椒粉，再次用大火燒沸即可。

菜例：

豆腐蒸澳帶

原料：

內脂豆腐2盒，澳帶6隻，小米辣碎20克，鮮花椒碎15克，蒜蓉30克，洋蔥碎20克，自製豉油汁50克，蔥花15克，西蘭花6朵，蔥油5克

製作流程：

1、澳帶加入少許鹽、味精、料酒腌10分鍾至入底味待用；西蘭花汆水擺盤。

2、豆腐用模具成形放上澳帶，蒸8分鍾取出裝盤，淋上加有小米辣碎，鮮花椒碎，蒜蓉，洋蔥碎，蔥花，蔥油的自製豉油汁。

豉油汁版本一：

原料：

雜菜水5000克，海天生抽2500克，魚露300克，美極鮮味汁300克，雞精300克，無鹽味精400克，冰糖1000克，財神蚝油250克，雞粉200克，海天草菇老抽300克，魚生醬油（日本料理專用）250克

製作流程：

將雜菜水入鍋，下其他所有配料，燒開後小火把冰糖熬化，即可。老抽的用量還要結合汁水的色澤而定。

雜菜水的製作：

將清水6千克下鍋，下西芹500克、胡蘿卜250克、洋蔥500克、香菜500克、生薑250克、干蔥頭250克、香茅草25克、茴香25克大火燒開，小火煮40分鍾，取雜菜水5千克即可。

豉油汁內加入少許香茅草和茴香，口味更好。

豉油汁版本二：

原料：

清水10千克，東古一品鮮醬油2瓶，海天生抽1200克，美極鮮味汁500克，魚露500克，草菇老抽500克，雞粉500克，冰糖500克，味精1袋，胡蘿卜500克，香菜150克，西芹200克，香蔥200克，干香菇50克

製作流程：

將所有蔬菜清洗干凈，入清水小火煮30分鍾至出味，然後濾出，將其它調料放入蔬菜湯，煮開打去泡沫，即可。此配方是我過秤測量所得，口味有保證。

豉油汁版本三：

原料：

西芹300克，香菇100克，姜、洋蔥、香菜根各200克，花生油200克，生抽2瓶，海天老抽半瓶，味精300克，魚露200克，美極鮮味汁400克，白糖200克，胡椒粉250克，雞精200克

製作流程：

1、鍋下花生油，燒熱後下改刀的所有蔬菜炒香，然後加入清水5千克，大火燒開小火熬35分鍾左右，過濾得湯3.5千克。

2、將湯內加入生抽、海天老抽、味精、魚露、美極鮮醬油、白糖、胡椒粉、雞精重新燒開，撇去浮沫涼透即可。

豉油汁應急版：

原料：

廣東雙橋味精1袋，生抽4瓶，美極鮮醬油1瓶，魚露100克，老抽200克，雞粉100克，香菜2顆，西芹100克。

製作流程：

將以上所有調料入清水，大火煮開，小火煮20分鍾，去沫，涼透即可。

熬制豉油汁還可以加入少許大地魚、魚骨頭（廚房剩下的鮮魚骨頭）、羅漢果，還可以加入幾個鮮尖椒，可以給熬好的豉油汁提鮮。

希望對您有所幫助！

望採納，謝謝

❿ 西蘭花、雞肉、香菇、山葯能一起煮飯嗎

1、豆豉香菇蒸滑雞 原料：雞翅根（雞腿或者全雞都可以），香菇，姜，蔥，干辣椒，豆豉 調料：生抽，料酒，蚝油，糖，澱粉，香油 做法： 豆豉一小塊，鍋內放少許油，小火煸炒到豆豉有點酥，備用 香菇洗凈用溫水泡開，去掉蒂切絲，備用 雞翅根剁成小塊，放入一小勺生抽，一小勺蚝油，兩小勺料酒，兩小勺澱粉，一小勺糖，一小勺香油，炒過的豆豉，切好的姜絲、蔥段、干辣椒段和香菇絲拌勻腌制二十分鍾 冷水上鍋，大火蒸，水開後蒸十五分鍾即可 雞肉很滑嫩，豆豉和香菇的味道很濃。如果口味清淡的話，可以不放豆豉和辣椒，如果喜歡多一點湯汁泡飯，就再放兩勺泡香菇的水進去蒸 2.尖椒肉絲 我家餐桌的常客，star同學百吃不厭的點名菜色 原料：瘦肉，尖椒，美極鮮汁，鹽，糖，料酒，香油 做法： 瘦肉切成絲，放少許料酒，鹽，澱粉，半勺香油腌制一下（放香油是為了讓肉均勻包裹上油，這樣在炒的時候不會巴鍋，而且會很香） 尖椒切絲 鍋內放油，四五成熱放入肉絲，迅速劃散，變色後即可盛出 鍋內留底油，倒入尖椒絲翻炒 尖椒絲略軟即可放入肉絲，加少許美極鮮汁（生抽也可以），鹽，少許糖翻炒均勻即可 3、蒜蓉西蘭花 西蘭花分成小朵洗凈，蒜剁成蒜蓉 西蘭花焯水備用（水裡放少許油鹽） 鍋內放少許油，爆香蒜蓉後放入西蘭花翻炒，放入少許鹽調味即可 很清淡的一道菜 4、番茄茄子丁 茄子去皮切丁，番茄切丁 少許肥肉放在鍋里，小火煸出油來 轉大火，油熱時放入茄子丁翻炒，茄子略軟的時候放入番茄丁 翻炒均勻後，加少許水，小火燜煮三分鍾 加入鹽，糖，少許雞精大火略微收汁即可 汁水不用收干，泡飯很好的