油潑西蘭花的做法
1. 西蘭花怎麼吃
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
一、蒜蓉西蘭花
原料：
西蘭花1棵、大蒜3瓣、鹽適量、雞粉適量
1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。
2. 鍋里坐水燒開，加點鹽，下西蘭花，焯一分鍾左右。
3. 焯好的西蘭花過涼水。
4. 大蒜切末。
5. 鍋里注油燒至微熱，下蒜末。
6. 小火炒香蒜末。
7. 下西蘭花，調大火，快速翻炒。
8. 加點雞粉炒勻。
9. 加鹽，快速炒勻出鍋。
二、油潑西蘭花
原料：
西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙
1. 西蘭花買的時候注意看看，偏黃及花蕾開的就不要買了。
2. 西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鍾，泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆。
3. 蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌。
4. 水燒煮開，倒入西蘭花穿燙一分鍾撈出。
5. 裝上盤中把蒜碎辣椒醬碼在上面。
6. 另鍋燒熱油澆於蒜蓉辣醬上面，最好淋上原釀生抽即可食用。
小竅門：
西蘭花泡入鹽水可以保持口感和提出鮮味。
三、熗炒西蘭花
原料：
西蘭花1顆、大蒜3瓣、干辣椒3個、雞粉少許、鹽1調料匙
1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。
2. 鍋里坐水燒開，加點鹽，下西蘭花焯水約1分鍾。
3. 焯好的西蘭花過冷水，使其保持翠綠的顏色。
4. 蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5. 熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。
6. 改大火，下西蘭花，翻炒幾下。
7. 加雞粉炒勻。
8. 加鹽調味。
9. 炒勻即可。
小竅門：
1、焯西蘭花時水裡加點鹽，焯出的西蘭花顏色更好。
2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。
四、西蘭花濃湯
原料：
西蘭花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒適量、奶油60g、鹽2g、水適量
1. 准備所有用物，西蘭花洗凈焯水，土豆洗凈去皮。
2. 將西蘭花和土豆切塊，扔入水果豆漿機桶內，倒入奶油、加入冰糖。
3. 加入水至最低刻度線至800毫升，啟動米糊功能。
4. 成糊後自動進入煮沸功能，待整個程序結束，撒上鹽，將黑胡椒粒磨粉攪抖勻均。
5. 倒入碗內，進行拉花。
6. 先將奶油用筷子畫出二個半圈，然後用筷子頭部點出小圓點，拉花樣子可隨意變化。不過拉花時濃湯盡可能不要再搬動，不然很容易散形。
小竅門：
1、西蘭花雖然營養豐富，但因留的農葯較多，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。
2、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，焯水時間不易過長，不然易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
五、西蘭花餃子
原料：
西蘭花150克、鮮肉400克、餃子皮500克、雞蛋1個、細鹽適量、醬油適量、蔥適量、熟黑芝麻適量
1. 備好所用食材。
2. 將豬肉蔥粒入料理器里。
3. 絞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗里。
4. 將西蘭花去梗加至在料理器里。
5. 打入一個雞蛋，將西蘭花肉蓉打至融合。
6. 將調配好的肉蓉與鮮肉蓉混合在一起，再加入醬油細鹽調味。
7. 調好的餡料包制在餃子皮里。
8. 湯鍋里加水清水，將包好的餃子下鍋。
9. 煮至浮起即可。
10. 將餃子撈出，灑適量的蔥花或是熟黑芝麻提香，再配一款個人喜歡的蘸汁即可
2. 西蘭花的簡單做法
西蘭花的簡單做法，越吃身材越好，身體沒一點負擔，方法一看就會
說到西蘭花，也許很多女生都特別的喜歡，我有一個女性朋友，她對任何菜都提不起興趣，只要有西蘭花吃，整個人就立馬精神起來，也不曉得西蘭花對她為什麼有這么大的殺傷力，後來才發現她的皮膚光滑是因為經常吃西蘭花，也許有的人就要問這沒有科學依據，但不管事情是否真實，常常吃蔬菜對身體有好處沒壞處，這話應該沒錯吧！
在我小的時候其實並不喜歡吃西蘭花，但是嘮叨的媽媽常說西蘭花的營養價值高，因此媽媽總是往我碗里夾這個菜，這件事情總是讓我頭疼。長大之後隨著對健康的注重，會把更多的時間放在養生方面，不了解不知道一了解卻大吃一驚，原來西蘭花含有的營養成分竟然有那麼多，尤其是含有多種的維生素，多吃對女生還能起到一定養顏的作用，經常吃的話甚至還可以延緩衰老，一顆小小的素菜竟然有如此大的功效。所以我也開始慢慢接受西蘭花了，漸漸的發現西蘭花的味道並不是想像中的那麼難吃，和蝦仁或者其他食材一起搭配，越吃身材越好，而且身體沒有一點負擔，下面來看一看，西蘭花的簡單製作過程！
1.准備好所有的食材。（西蘭花適量、蔥姜蒜適量、紅米辣椒一顆）
2.用手將西蘭花揪成一朵一朵，進步也不要浪費，可以削去粗糙的表皮，一樣也能食用，我們的口號就是省！
3.把摘好的西蘭花用清水清洗一遍，鍋燒開水，在鍋里加入適量的油和鹽，可以起到顏色青綠，口感爽脆的作用。然後倒入西蘭花，在鍋里放置大概15秒鍾就可以撈出，撈出來的西蘭花放入涼水中焯水，這樣炒制出來的西蘭花味道絕對不一樣，瀝干水分放在一旁！
4.這一步很關鍵從鍋里撈出來的西蘭花，必須過冷水，西蘭花的清脆口味就是靠這一步，千萬不要忘掉這一不步驟！
5.開火起鍋，炒鍋里加入芝麻油和少許花生油，等油溫升起來的時候再放入幾顆乾花椒粒，油炒香把花椒粒撈出來丟掉！
6.在花椒油里下入生薑、蔥段、蒜片，快速翻炒出香味！
7.蔥姜蒜炒出香味之後，快速倒入所有的食材，適當的加入一些水，稀釋濃稠的料湯，煮開後就可以關火！
8.倒入沒過冷水的西蘭花，加入切好的小米椒！9.快速的翻炒，使西蘭花均勻沾上湯料，好吃爽脆的西蘭花就做好了。
3. 蒜蓉豉汁西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
西蘭花
大蒜
食用油
蒸魚豉油
鹽
蒜蓉豉汁西蘭花的做法
西蘭花焯水。焯水的回時候放點鹽和油，這樣煮答出來會比較綠。煮的不要太熟，稍微脆一點會比較好吃（在飯店裡這道菜是用蒸的，但是家裡沒有大的蒸鍋所以用煮的了）。
西蘭花撈出來擺盤。蒜切成蒜蓉放在最西蘭花上，還可以放點蔥絲什麼的。
往盤子里倒入蒸魚豉油。（店裡用的是李錦記的，所以我也用的這個牌子的，味道很好。其他牌子的沒試過，應該也差不多）
拿干凈的鍋熱適量油，等油燒熱了以後潑到擺好盤的西蘭花和蒜蓉上。喜歡吃辣的可以在熱油的時候放根干辣椒，不過要等油熱的差不多了再放，不然辣椒容易糊。潑好油就完成了！
4. 油潑怎麼做好吃，油潑的吃法
油潑魚的做法步驟
1
第一步：備齊材料，額，貌似少拍了個蒜頭，抱歉抱歉。
2
將魚頭斬下，盡量保持整個完整的魚頭，以便擺盤。魚肉沿魚的主心骨片下，將魚腹中的黑膜洗凈，魚鰭用剪刀剪掉，魚頭中的魚鰓去掉。（也可請店家幫忙處理，不過他們一般都弄得不怎麼干凈，記住哦，魚腹中的黑膜要洗干凈）。
3
將魚兩邊的胸骨片下來。
4
將胸骨和主心骨分別砍成小段，用料酒，鹽巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌漬。
5
片魚片，方法有挺多種的，我用的是刀口向外的方式，片的時候左手緊緊按住魚肉，右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片魚，注意魚肉的厚度，以0.5CM左右為宜，可以慢慢來，多試幾次就能上手了，片魚的刀最好要用鋒利點的，快刀片魚，鈍的話魚肉容易散掉。要小心不要切到手了。
6
將片好的魚肉再仔細清洗一遍，瀝干水後，用料酒，鹽，澱粉，蛋清，食用油，胡椒粉腌漬。（是不是有點熟悉？嘿嘿，我這里用的是腌漬水煮魚魚肉的方法）。
7
將黑木耳，西蘭花焯熟擺盤。再燒一鍋水蔥選蔥白部分切段，生薑切片，蒜拍扁去皮，下入鍋中，再倒入些許食用油，鹽，再將魚骨放下去熬味。魚頭尾煮熟後擺入盤中。
8
將魚肉下入鍋中快速焯燙，完全變白且魚肉微微翻卷的時候撈起擺盤。（可以准備一個漏勺，將生的魚肉放在漏勺中再下鍋焯燙，魚肉要分幾次下鍋，不然會手忙腳亂的~~）。
9
在擺好盤的魚上面均勻的澆幾湯匙蒸魚豉油。再切一些大蔥絲，紅椒絲，生薑絲碼放在上面。
10
燒一些滾油，在油達到八成熱（油鍋冒青煙）的時候均勻澆在魚上面就可以了。完成咯，趁熱吃吧。
11
這個是剛才煮魚骨的湯，我加了些醋，味精，胡椒粉以及鹽巴，做了一鍋魚湯。呵呵，材料一點都沒浪費呢。