西蘭花燴面

『壹』 鱈魚雜蔬燴面怎麼做

用料

鱈魚300g

新鮮香菇三朵

胡蘿卜適量

西蘭花三朵

檸檬
三片

姜
適量

鱈魚雜蔬燴面的做法

• 鱈魚解凍後，加入薑片檸檬片，腌制15分鍾。蔬菜洗凈，西蘭花掰小朵，香菇切塊，胡蘿卜切丁。

  
  

『貳』 蕭記三鮮燴面的什麼好吃

兩個特色菜廣肚和筒子雞，他家的豆腐絲也很好吃喲~~還有羊肉串

『叄』 燴面的做法和配料

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用料
西紅柿

1個茄子

1個筍子

20克

肉片

250

胡蘿卜

半根

青菜

150克

西蘭花

200克

做法1、熱鍋下豬油，油化下肉片下回胡蘿卜、西答紅柿炒香
2、加入骨頭湯大火燒開，小火熬10分鍾
3、把所有的食材倒入煮一會兒，下入面煮熟加少許鹽、雞精、鮑魚汁調味即可小貼士
菜根據個人喜好隨意搭配，用骨頭湯味道更鮮美

『肆』 南陽哪家燴面好吃

用料

西紅柿 1個

茄子 1個

筍子 20克

肉片 250

胡蘿卜 半根

青菜 150克

西蘭花 200克

燴面的做回法

• 熱鍋下豬答油，油化下肉片下胡蘿卜、西紅柿炒香

  

小貼士

菜根據個人喜好隨意搭配，用骨頭湯味道更鮮美

『伍』 怎樣做燴面片

上至總理會的國宴，下至平民老百姓的餐桌，那火遍大江南北、無人不知、無人不曉的河南燴面，當真是眾多豫菜中的獨枝一秀，也是引領眾多人了解河南、品味河南、走入河南的向導。

當然，一碗燴面想要好吃，最首要的就是柔軟且有韌性，拉起來像皮筋、甩起來像綵帶的燴面片。今天，我就把燴面基礎之和面技巧和配方分享給大家，正宗河南做法，讓你在家也能吃到地道河南味。

【燴面】

第一步：和面

做燴面要用到高筋麵粉，或者是燴面專用麵粉。把麵粉倒入盆中，加入一小撮的食鹽，不要加那麼多，一點點即可。

第二步：揉面

用溫水和面，我們慢慢的先攪成面絮，面絮抓在手裡邊能成團即可。

然後把面絮揉成面團。面團要分幾次揉，揉幾分鍾、醒面幾分鍾，再揉幾分鍾、再醒面幾分鍾，反復操作三次，這稱為三揉三醒，用這個方法揉面，面團比較緻密緊實，口感也會更加勁道。

第三步：制坯

把揉好的面團醒上幾分鍾、再搓成長條，然後再用手揪成大小均勻的面劑子，把面劑子全部搓成長條。

然後把長條按壓一下，擀成長方形的面片，最後用擀麵杖在面片的中間按壓一下，方便後期拉麵。

取一個平的不銹鋼盤用來裝燴面，盤底上刷上植物油，避免燴面沾在盤底。我們把剛才擀好的面片，用手拉伸整理一下平放在不銹鋼盤中。最後在面片上刷一層植物油，一定要刷均勻，避免面片之間粘連或是風干起皮。

第四步：餳面

把所有的面片都按照這個方法做好，最後用保鮮膜蓋嚴實，醒面兩個小時以上。

第五步：拉麵

兩個小時以後，把餳好的面片取出來，用手捏著面片的兩端，小拇指頂著面片，先從中間拉開，然後把勁向兩端延伸，這樣才能薄厚一致。就這樣甩開，喜歡吃薄的就多甩幾下。

面片拉開以後，我們看一下，當初在做面片的時候，我們在面片的中間摁壓一下，現在就從按壓的這個地方撕開，很容易的就能撕成長條。

第六步：煮麵

我們做的面片比較大，兩片面片就能做一碗，一般情況下煮一分多鍾就可以了。面片在鍋中煮成接近透明，面片的中間稍微有一點點的硬心，我們就可以撈出了。

吃的時候放入一點煮過的豆腐皮、青菜，也可以根據自己的喜好放粉絲、海帶之類，最後澆上羊肉湯，即成地道的河南燴面。

好了，拉燴面大家學會了，下一期我會詳細介紹羊肉高湯的熬制方法，敬請期待。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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『陸』 時蔬鮮蝦燴面怎麼做

時蔬鮮蝦燴面的做法
青豆粒、玉米粒、胡蘿卜粒、西蘭花與蝦仁、面條分別焯版熟待用
鍋內少油，權爆香蒜片，放入青豆粒、玉米粒、胡蘿卜粒、西蘭花、蝦仁，加入少量生抽、鹽小火翻炒，盛出待用
鍋內少油，放入面條，加入適量生抽、耗油、少量老抽、雞精、鹽，炒熟盛盤。
把步驟2中炒好的食材擺入盤中，就OK啦

『柒』 西蘭花沙拉醬的家常做法大全怎麼做好吃視

西蘭花沙拉醬的家常做法
材料
羊骨頭，麵粉，粉條，木耳，黃花菜，回羊肉
做法
1、羊骨頭用水答浸泡出血水。
2、然後和面600克麵粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成長條，再切成窄片擀薄中間輕劃一刀。
4、白水煮羊骨頭。
5、拉燴面。
6、煮麵放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家裡做燴面最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味）。
7、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒。