蘭花豆做發

1. 香酥蘭花豆的做法 怎麼做香酥蘭花豆

主料：蠶豆200g，輔料 ：油適量，鹽10g，花椒粉1g，五香粉2g，胡椒粉1g，辣椒粉1g，白砂糖回10g

1、將蠶豆洗凈後，提前一晚浸入水答中

2. 鮮炸蘭花豆的做法步驟圖，鮮炸蘭花豆怎麼做好吃

油炸蘭花豆的做法步驟

1.頭天將干蠶豆浸泡在冷水裡面，泡發！

2.第二天將泡發好的蠶豆洗干凈，回用剪刀答將蠶豆中間剪到三分之二處。如圖

7.撈起以後涼涼，然後再回鍋里炸一遍，這樣炸了以後就會比較脆，不容易軟掉。再撈起瀝干油，等蠶豆完全冷卻以後加入適量糖和鹽。喜歡甜一點的多加點糖。

3. 蘭花豆怎麼做

1．原料要求 選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。
2．浸泡及開花 將蠶豆用版溫水權淘洗干凈，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。
3．浸礬水 白礬250克研碎並用沸水充分溶解後，加水至10升煮沸。然後將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內略氽(約2分鍾)即撈出瀝水。
4．油炸 蠶豆瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，防止炸焦。撈出後瀝油冷卻即成。根據口味可適量撒拌些食鹽等。
5．成品 蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。

4. 三個竅門自製香酥無比的蘭花豆怎麼做好吃

蘭花豆就是以蠶豆為主料的零食，做法如下：

工具/原料

綠蠶豆300克、菜內籽油適量、椒鹽蘑菇1匙。容

1、食材備好

5. 蘭花豆的做法

蘭花豆又叫豇豆，四季豆在製做的情況下需要先把四季豆自來水給泡到，隨後在四季豆的版表層劃一條口子權就可以煎炸，由於那樣煎炸出去以後里邊會更為進味，並且更為的鬆脆直到金黃色以後就可以起鍋，在上面能夠添加食鹽的顆粒物和香辣，四季豆是我國的傳統美食，做法也非常簡單。



把豇豆浸泡發大（一天），隨後濾干水份，並在豇豆上邊剪個口子，就可以在6成熱的鍋中里炸掉，變為淡黃色了就可以出鍋，撒上些香辣或鹽。

蘭花豆---是中華傳統的特色小吃，其做法是：

1.最好是採用當初的新豇豆，顆粒物圓潤、尺寸勻稱、完好無損、去除有長黴黑色斑等不太好的豇豆，自來水清洗干凈，去除殘渣；

2.放進水裡豇豆皮充足吸濕澎漲，干豇豆大概需要1-2鍾頭才可以泡發；



3.用冷水浸洗，剝掉豆油皮黑條位置約佔全部豇豆的1/3，懶惰者能用刀在豇豆上切一道口子就可以。去除泡不動的豇豆，別名"鐵黃豆"；



4.瀝盡水時就可以下鍋煎炸，炸至水份充足揮發才行；

5.避免 炸焦，豆瓣電影突顯，顏色淡黃。撈起來後瀝油製冷，依據口感可適當撒拌些食用鹽等，口味酥、脆、香。

6. 蘭花豆的做法，蘭花豆怎麼做好吃，蘭花豆的家常做法

食材用料：

蠶豆[圖]蠶豆適量相剋食物
鹽適量
菜譜做法：

蘭花豆的做專法圖解11.心血來潮買的豆子屬。
蘭花豆的做法圖解22.用水泡一天或許更長一點。
蘭花豆的做法圖解33.這是泡了一天一夜的豆子，明顯的漲發了。
蘭花豆的做法圖解44.用剪刀剪一小口。
蘭花豆的做法圖解55.用廚房紙裹干水份。
蘭花豆的做法圖解66.豆子冷油下鍋。
蘭花豆的做法圖解77.炸的過程，經常翻動一下，受熱要均勻。
蘭花豆的做法圖解88.中小火慢炸，炸酥即可。
蘭花豆的做法圖解99.撈出瀝油，用少許鹽拌勻即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：

豆子一定要泡發。
炸的時候常翻動，受熱要均勻。

7. 怎麼做清炒蘭花豆

清炒蘭花豆
食材用料：
蠶豆適量，鹽適量

菜譜做法：
1.心血來潮買的豆子。

2.用水泡專一天或屬許更長一點。

3.這是泡了一天一夜的豆子，明顯的漲發了。

4.用剪刀剪一小口。

5.用廚房紙裹干水份。

6.豆子冷油下鍋。

7.炸的過程，經常翻動一下，受熱要均勻。

8.中小火慢炸，炸酥即可。

9.撈出瀝油，用少許鹽拌勻即可。
菜譜小貼士：

豆子一定要泡發。
炸的時候常翻動，受熱要均勻。

8. 蘭花豆怎麼做如何做好吃

食材明細
蠶豆
500
油
適量
糖
適量
鹽
適量
十三香
適量
五香
口味
炸
工藝
數天
耗時
簡單
難度
香酥蘭花豆的做法步驟
香酥蘭花豆的做法步驟：1 1將蠶豆浸泡24小時。24小時後，用清水多沖幾遍，然後瀝干。
香酥蘭花豆的做法步驟：2 2這一步是剪蠶豆，也有人用刀劃，我覺得剪刀快，省事。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
香酥蘭花豆的做法步驟：3 3然後加適量的鹽加水再泡一，兩個小時。。。我去睡了個小覺。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥蘭花豆的做法步驟：4 4一兩個小時以後，水裡的蠶豆起泡沫了，這時候，點火，燒開水，然後給蠶豆換水沖洗。。。沖干凈以後，放菜簍里瀝水。。。
香酥蘭花豆的做法步驟：5 5水沸了之後，倒入蠶豆，大概兩分鍾後將蠶豆撈出來。。。
香酥蘭花豆的做法步驟：6 6繼續用菜簍瀝水，最好時間長點，中間將蠶豆翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著，要確保將含在豆子里的水瀝干哦~~
香酥蘭花豆的做法步驟：7 7後面的步驟就簡單了，嘎嘎。。。豆子們，下油鍋咯。。。涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多豆子~~~
香酥蘭花豆的做法步驟：8 8表面干但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥蘭花豆的做法步驟：9 9炸到變色，就可以撈出來了，把油瀝干哦~~倒進盆里，趁熱放入各種香料。。。嘎嘎，鹽，糖，雞精，十三香，南德，胡椒粉什麼的都放進去。

9. 油炸蘭花豆的做法

蘭花豆一般選用的是當年的新蠶豆，蠶豆要顆粒飽滿、大小均勻、完整無損最好內。蘭花豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、容以及維生素C，對人體是非常有好處的，那麼蘭花豆怎麼炸才能更香更美味呢？
食材換一換食材
蘭花豆
一斤半左右
菜籽油
適量
植物油
適量
鹽
少許
辣椒面
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/6
泡發
買回來的蘭花豆要用涼水泡發兩天，這是為了讓干癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脫水。
2
/6
割口
豆子泡發好後會稍微變軟，這個時候我們用小刀在每一個豆子切一個口，口切大一些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻。
3
/6
浸油
豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下鍋炸前，先用油泡4-5個小時。這里選的是植物油，可以多放一些，然後顛一顛碗邊，讓每個豆子上的油分布均勻。
4
/6
鍋中油
鍋中先倒上菜籽油，油要沒過豆子。
5
/6
炸豆子
鍋中油燒開後，大火下鍋，用勺子慢慢不斷地攪拌，讓每個豆子均勻受熱。
6
/6
裝盤
等到豆子炸到變成金黃，且每個豆子都飄起來，用勺子推的時候覺得很輕，這就可以改小火，再輕輕炸一下就可以出鍋了。
注意事項
蘭花豆要選皮鮮綠新鮮最好，要選用顆粒飽滿的新豆子，不要買干癟的陳豆子。
最後出鍋裝盤的時候，可以放點鹽和辣椒面調味。