西蘭花球莖

A. 如何挑選新鮮好的西蘭花

西蘭花 用沸水過一下，再用冷水沖，不易變黃。不用冷水沖菜色不好看。 查看原帖>>

B. 西蘭花種植中出現花柄發白什麼原因

菌核病 多在結球期、開花結莢期發生。一般在近地面的莖和葉柄基部開始發專病，病斑初呈褐屬色水漬狀，葉柄受害後因水分供應切斷而引起葉片凋萎、下垂。在濕度大的情況下，病部布滿白色棉絮狀菌核。此病由土壤傳染，在溫暖、潮濕條件下易發生。黑腐病 為害葉片和球莖。

成株一般從下部葉片開始發病。病斑大多從葉緣開始向內形成「V」字形枯斑，病菌沿葉脈向下擴展，形成較大壞死區或不規則黃褐色大斑，病斑邊緣葉片組織淡黃色。病菌進入莖部維管束後，逐漸蔓延到球莖部或葉脈及葉柄處，引起維管束壞死、變黑，最後枯死，但無臭，乾燥條件下球莖黑心。在田間，病菌主要通過病株、肥料、風雨或農具傳播。

一般種子帶菌、高溫多雨、肥水管理不當、與十字花科作物連作、害蟲猖獗等情況下易發生此病。 防治細菌性黑腐病可用農用鏈黴素、或氯黴素5000倍液；防治真菌性菌核病，發病初期可用50%多菌靈500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天噴1次，連續噴施2～3次，能有效地控制病害發生。定期噴施殺蟲劑，殺滅蚜蟲等各種害蟲，切斷傳播途徑。

C. 西蘭花開了花還能不能吃

前 幾天買了幾顆西蘭花回家，放在冰箱沒有吃，今天去看發現西蘭花已經開花了，不知道西蘭花開花了還能吃嗎,西蘭花開花能吃了嗎？
西蘭花
1 西蘭花開花了還能吃嗎
西蘭花開花了還可以繼續吃。

西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，開花的西蘭花說明已經不太新鮮了，營養物質有一定程度的減少，而且開花的西蘭花吃起來，口感也不太好，但是，開花的西蘭花中不存在什麼毒素，吃了不會對人體有害，還是可以吃的。

西蘭花開花了還能吃嗎

2 西蘭花為什麼會開花
西蘭花屬於十字花科的蔬菜，蔬菜都有自己生長的周期，西蘭花開花，是因為西蘭花太老了，一般老的西蘭花才會開花，而且西蘭花開花後，花球顏色也會發生變化。

西蘭花為什麼會開花

3 吃西蘭花有什麼好處
增強免疫力

西蘭花中含有的維生素C，可以幫助人的生長發育，提高人的免疫功能，增強身體的體質，增加抗病能力。

美白護膚

西蘭花中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，可以增強皮膚的抗損傷能力，增加皮膚的彈性,防止皮膚乾燥，粗糙。維生素C還具有抗氧化的作用，可以阻斷黑色素的生成，提高皮膚的透白度。

減肥瘦身

西蘭花是一種脂肪含量很低、熱量很低、水分含量很高、膳食纖維含量高的蔬菜，對於減肥瘦身的人來說是非常好的選擇。

降壓降脂

西蘭花中含有類黃酮物質，對高血壓有調節和預防作用，而且西蘭花還是一種纖維素含量很高的蔬菜，纖維素可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

吃西蘭花有什麼好處

4 如何選購新鮮的西蘭花
1、挑選西蘭花要選擇表面顏色濃綠，花球緊密結實的，看西蘭花的球莖大小，選擇球莖大的更好。

2、一般挑選表面摸起來沒有凹凸，或者是凹凸比較少的西蘭花比較好，而且花球隆起越高的越好。

3、再將西蘭花拿起來，掂量掂量，一般兩個差不多大小的西蘭花，選擇輕一點的更好。

4、挑選西蘭花時，還要看看西蘭花的花莖怎麼樣，盡量不要選擇花莖硬的西蘭花，這樣的西蘭花是比較老的，還有開花的西蘭花也是比較老的，不適合購買。

D. 西蘭花出現黑點是怎麼回事

蹭個任務

E. 西蘭花花球上黃黑色斑點是什麼病

西蘭花黑斑病又稱之為西蘭花黑斑病，嚴重影響作物的產量，農民朋友應學習如何防治西蘭花黑斑病。

西蘭花黑斑病如何防治之症狀，葉片染病形成幾乎黑色圓形具同心輪紋斑點，直徑1-10毫米，輪紋不明顯，但病斑上產生的黑霉常較白菜多且明顯，葉上病斑多時，病斑融合成大斑，葉片變黃早枯；莖、葉柄染病病斑呈縱條形，具黑霉；花梗、種莢染病生黑褐色長梭形條狀斑。

如何防治西蘭花黑斑病之發病規律，病菌在病殘體上、采種株上及土壤里越冬，條件適宜時侵染西蘭花，發病後病部產生的分生孢子在田間借風雨傳播進行多次再侵染。一般雨後、氣溫25-31℃，潛育期短，易發病；肥料不足、生長衰弱、管理不善發病重。

防治西蘭花黑斑病的措施，雨後及時排水，嚴防濕氣滯留。收獲後及時清除病殘體，及時深翻，採用配方施肥技術，在種球長到拳頭大小時，適當控制澆水，增施沃葉磷鉀肥。發病前開始噴灑50%撲海因可濕性粉劑1000-1500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、80%噴克可濕性粉劑600倍液。

上述保護劑對其防效高低的關鍵在於用葯的遲早。凡掌握在發病前看不見病斑即開始噴葯預防的，防效70%以上；發病後用葯雖有一定抑製作用，但不理想。因此，強調在發病前開始防治，壓低前期菌源，把病情控制在經濟為害指標以下。採收前7天停止用葯。

F. 西蘭花主桿黑心怎麼回事

很多菜農朋友反映，西蘭花上出現一種不的「黑莖病」，也有的稱「黑心病」。不知是怎麼回事，該如何防治呢？

西蘭花黑心病3

田間症狀表現為西蘭花花莖主稈的上端及其小梗的內部和外表變褐色，有的花莖小梗的表面長的白色霉層；花莖主稈的中下部空心，外表正常；嚴重的花莖小梗變褐壞死、花球頂端變褐腐爛；有的嚴重田塊，植株葉片有的變小、變厚、變脆，植株增生側枝。

西蘭花「黑心病」發生田塊的pH值均在7.0～7.5以上。有種植戶反映，有霧天氣或下雨會誘發或加重西蘭花「黑心病」；西蘭花不同品種間發生有差異，氮肥施用量多的、植株長勢嫩綠的發生嚴重；連作田塊嚴重。

經田間診斷和實驗室鏡檢，筆者認為引起西蘭花「黑心病」有兩個原因：一為生理性的缺硼；二為病理性的霜霉病。在同一田塊里頭有的為生理性缺硼症，有的為病理性霜霉病，但大量的是二者兼發的復合症，不同地塊兩者間的比例有所不同。

西蘭花生理性缺硼表現為：花莖主稈的中下部空心，嚴重的花莖空心、上端及其小梗的內部變褐色，嚴重的花莖小梗變褐壞死、花球頂端變褐腐爛，植株葉片有的變小、變厚、變脆，植株增生側枝。

發生原因是土壤中缺乏西蘭花可吸收利用的有效硼，主要是由於需硼作物的不合理連作；pH值在7.0～7.5以上使土壤中有效硼固定不能被植物吸收等。

西蘭花霜霉病：是由寄生霜霉芸苔屬變種侵染引起的真菌性病害，靠吸器伸入細胞吸收水分和營養，經風雨傳播蔓延侵染。可侵染葉片和花梗，病斑初為淡綠色，逐漸變為暗黑色至紫褐色，濕度大時病部常生稀疏白色霉狀物，發病重的，病斑連成片。

西蘭花黑心病防治方法

需增施硼肥和防治霜霉病兩種措施一起進行。

1、生理性的缺硼

①改良土壤，降低土壤pH值，使土壤pH值在7.0以下，增加土壤有機質含量；

②科學合理的輪作，避免需硼作物的不合理連作；

③增施硼肥，其方法為在有機肥中加入0.5%的硼砂作基肥，每畝1.5～2.0公斤。再在蓮座期後用0.3%的硼砂稀釋液葉面肥2～3次。

2、西蘭花霜霉病

①選用抗霜霉病的品種；

②適當稀植，降低田間濕度；

③及時預防。在發病初期，主要可選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，用69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或64%殺毒礬600倍，或58%雷米多爾600倍噴霧。每隔7～10天一次，連續防治2～3次並注意安全間隔期。

G. 西蘭花怎麼挑

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

挑選西蘭花要注意一看、二摸、三掂、四捏：一看菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好；二摸花球表面沒有凹凸，三用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好；四用指頭捏一捏花莖，如果硬，說明這個西蘭花較老。
清洗：撕成小朵，然後放入鹽水中浸泡約五分鍾，可以除去菜上的灰塵和蟲害，又可以保持它的青綠色。

H. 西藍花怎麼才能增產

是西蘭花，增產技術：選用優質高產品種，選擇抗病蟲害品種，採用標准化的高產高效栽培技術就可以達到增產的目的。其高產栽培技術如下：
西蘭花又名綠花菜、青花菜，是近年引進推廣的一個特色蔬菜新品種，其營養豐富，風味佳。含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿卜素和鐵、鈣等微量元素。西蘭花已成為蔬菜世界中的超級巨星，它含有許多化合物，具有重要的抗疾病特性，有防癌作用。食用方法多樣，國內外一般用來做沙拉配料生食、腌漬、冷凍或製作蔬菜罐頭，屬於最有發展前景的高檔保健蔬菜。具有生長健壯，病蟲危害輕，適應北方種植生長。一年一茬，分批種植，經濟效益顯著等特點。其效益是其他蔬菜的1-2倍，是大田作物的3-5倍。為正確掌握此項栽培技術的過程，推廣應用新品種。經過兩年試驗種植，結合本區域自然條件等特點，初步總結出西蘭花栽培技術操作規范：
一、 西蘭花的生理習性
（一）、 特徵特性：
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。
（二）、 生長發育對環境的要求
1、 光照：西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養分的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。
2、 溫度：在5~25℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20~25℃，幼苗期的生長適溫為15~20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20~22℃，花球發育適溫為15~18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對溫度要求的差異比較大，因此當年栽培時品種的選擇是非常重要的。
3、 水分：西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70%~80%左右才能滿足生長需要。
4、 土壤養分：西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的土壤種植。適應土壤PH范圍5.5-8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，缺硼時，常引起花莖中心開裂，花球變成銹褐色，味苦；缺鎂時，葉子變黃色；缺鉬時，新生葉呈鞭形，花球膨大不良。因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。
二、 生產、加工技術流程：
1、 主要種植技術流程
選棚地－建棚－育苗－分（定）苗－施肥－起壟－灌水－移栽－灌水－中耕鋤草－追肥－防治病蟲－收獲（採花）。
2、 加工技術流程
採花半成品－粗加工－保鮮－冷藏保鮮運輸－分公司基地細加工－精包裝－出口。

三、 選棚地及建棚
1、 選棚地：地勢為平坡地，地差較小為宜。背風向陽，排水良好，附近有水源，交通運輸便利。
2、 建棚：陽光大棚南北向為佳，暖棚為東西向為佳，主體為磚結構。陽光大棚一般長50-100米，寬12-15米，高3-4米，棚與棚間為3-4米，鋼骨架間隙為1-1.2米，不能超過1.3米。暖棚一般長30-50米，高2.7-3.3米，棚與棚之間南北為10-12米，東西為6-8米。鋼骨架間隔0.9-1米，不能超過1.1米。通常採用覆膜和火力取暖，其他方法也可。
3、棚膜的選用：選用質量好、抗老化，厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜，白色，韌性好、防流滴減霧膜，膜長因棚而定，膜寬8-10米為佳。

四、 苗床准備
1、 苗床修建：根據棚的寬窄自行設計，主要保證機車運苗、人工噴水、施肥、鋤草方便即可。
2、 取育苗土：要求土壤質地優良，無雜草籽，無農葯殘留，最好為麥茬地或無農葯殘留的其他作物的表層土（蔬菜茬除外）。
3、 篩：將取運回土壤，篩出雜物，堆放好備用。
4、 育苗土配比：先將育苗土進行消毒。再用1m3篩過的干細土]，加入進口復合肥0.5公斤（含N16P16K16）鈣鎂磷肥或過磷酸鈣2公斤，有機肥15公斤，磷酸二氫鉀25-30克，並用殺菌劑75%百菌清和殺蟲劑甲拌磷0.1kg或50%托布津5克、50%多菌靈10克進行土壤消毒，混拌均勻備用。
5、裝碗：將配比好的育苗土裝入育苗碗，要求必須裝滿碗，擺放成行，每個大棚擺放7行，行寬1.35米（16-17個碗）。離棚膜邊50厘米，行與行之間30厘米，待播種。

五、 育苗

（一）、 播期：
主要根據本地區終霜期和種植面積大小而定，一般育苗期為4月上旬開始，每批隔7-10天為一個播期。
（二）、 品種選擇：
西蘭花屬於喜歡冷涼的蔬菜，選擇植株生長勢強，花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒，適應性廣的品種。如：日本的優秀、龍綠、山水，其他的品種玉冠、東方綠寶、萬綠、綠秀等或根據市場需求來選擇各類優質品種。但必須符合國家二級種子標准方可使用。
（三）、 種子處理：
普通種子要剔除霉粒、癟粒、蟲粒等或選用包衣種子，進口種子可直接使用。
（四）、 播種：
播種前將裝好土的育苗碗澆透水，隔1-2天即可播種。品種使用進口或國內種子，採用人工點種或機械播種。每包種子10-15克，播0.8-1畝地，可育16-17萬株/畝。育苗碗規格為直徑8厘米*高8厘米或直徑6厘米*高8厘米，用手指在育苗碗中間按一小窩，每小窩點一粒種子（普通種子最多點兩粒）。也可做催芽播種，將種子用50℃溫水浸泡20-30分鍾後立即移入冷水中冷卻，晾乾後用濕布包好，放在20℃-25℃處催芽，每天用清水沖洗一次，當20％種子萌芽時播種。播種後均勻地用細篩撒0.8-1CM厚的細土，再澆透水。覆蓋地膜取暖保溫或用竹竿搭成小拱棚，上面覆蓋塑料膜，也可用其他方法增溫保暖。有利於發芽出苗,待出苗管理。
（五）、 棚內出苗期管理：
1、 溫度：出苗前溫度適當稍高一些，出苗達30%隨即揭去地膜降溫，棚內溫度白天保持在20-25℃，夜間不低於5℃。溫度過高防止徒長，溫度過低遇冷害，超25℃要及時放風，使棚內溫度穩定在標准溫度內。具體是：播種至齊苗期的白天適宜溫度是20-25℃，夜間適宜溫度是16-15℃；齊苗至分苗期的白天適宜溫度是18－23℃，夜間適宜溫度是15－13℃；分苗至緩苗期的白天適宜溫度是20-25℃，夜間適宜溫度是16-14℃；緩苗至定植前的白天適宜溫度是18-23℃，夜間適宜溫度是15－12℃；定植前至定植的白天適宜溫度是15-20℃，夜間適宜溫度是10－8℃。
2、 水分：隨著苗齡生長，棚內溫度較高，蒸發消耗水分較多。要求3-5天澆一次水，每次一定澆透，主要根據實際情況噴水。一般採用人工澆水，有條件的可利用先進的澆水設施（微噴、滴灌等）。
3、分苗（假定植）：一般播後15天左右，當幼苗長至4葉一心時開始進行分苗（假定植）。分苗前一天，先將苗澆透水，然後移苗斷根、蹲苗。將大、小苗分擺，促小苗、控大苗，以便培育壯苗和齊苗，分苗後搭遮陽網防曬降溫，同時澆透水。一般幼苗在大棚內生長30-35天，幼苗生長達到6葉一心，開始定植移栽。要保證苗齡一致，有利於採收期一致。
4、分苗後的管理:關鍵是移苗至緩苗前應控水、保濕，有利於提早緩苗；緩苗至成苗前應改善光照，營養等條件。並在定植前適當進行練苗，預防苗徒長。防治病蟲害，以培育壯苗。
炎熱天氣需遮陽降溫，每天早晚各澆一次水。緩苗後為防止徒長，改在每天早上澆水一次。小弱苗噴2%尿素水溶液一次，以促幼苗生長。
5、除草：一般採取人工鋤草,不用化學葯劑除草。在苗未出土前，除雜草一次。然後在苗生長到真葉1葉一心的除草一次，在分苗前除草一次，也可因雜草的密度達到每平方米3-5株時進行除草。
6、防治病蟲害：噴灑綠色無污染的農葯，一般用指定的農葯（普通栽培除外）。苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰霉病、小菜蛾、跳甲等。為預防病蟲害的發生，一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2-3次，噴葯可安排在分苗前2天（或第2片真葉期）、緩苗後5天（或第4片真葉期）、定植前3天進行。殺菌劑可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液等。殺蟲劑可用5%銳勁特3000倍液、BT乳劑等。
7、防止幼苗徒長的有效方法：
（1）播種點籽不宜太密，一碗一粒，以免出苗幼苗擁擠，出現高腳苗。
（2）及時揭掉地面覆蓋物。
（3）及時間苗、分苗（假定植）和定植。使大、小苗分開，增加單株營養生長面積。
（4）加強通風透光，降低溫度和水分，控制苗的過度生長。
（5）合理進行肥水管理。營養土的配備，應注意磷、鉀肥用量，控制氮肥用量，控制澆水。

六、生產田的選擇

1、茬口：以麥茬作生產田最好，其次為玉米、亞麻、大豆茬，無農葯殘留的茬口，盡量不用蔬菜茬口。
2、殘留物化驗：採用對角線取樣法，土樣送交省級專業資格機構進行化驗，保證農葯化學物質的殘留在允許指標的標准范圍內。
3、選地：地勢平坦，漫坡崗地，排水良好。土壤有機質含量豐富，土壤酸鹼適中(PH值5.5-7.0)。無除草劑殘留，離水源近或有噴灌設施的地塊。
4、整地:秋、春翻地都可，整平耙碎施肥起大壟。
5、施肥:施肥根據土壤肥力，測土施肥。一般施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣、磷酸二銨50公斤/畝，復合肥25kg/畝，硫酸鉀15公斤/畝，硼砂1公斤/畝。同時,結合整地畝施優質有機肥3-5噸。
6、起壟：將整平耙碎的地塊施入基肥，混土均勻，起壟、行距130厘米。
7、移栽（定植）:西蘭花苗在大棚生長達到6葉一心時，以土壤10厘米土層溫度通過穩定10℃以上，苗齡30-35天即可移栽。
8、密度：種直立型品種密度高些。晚熟品種，葉片開展度大的品種不宜密植，這樣有利於光照，有利於提高花球成品率。採用大壟，壟上雙行，根據品種不同株距一般在33-38厘米，雙行距65厘米，密度達2800-3100株/畝。
9、起運苗：移植前應將育苗碗澆透水，防止散碗，起苗減少根系損傷。將苗裝入專用筐內擺放，防止亂裝，然後裝車運到生產田擺放移栽。
10、移栽方法：採用人工刨坑—栽苗—澆水—封垵程序或機械摟溝栽苗—澆水—封壟程序，移栽重點是移栽苗封垵或封土不能超過子葉痕，更不能埋上生長點，移栽後必須澆（灌）透水，有利於保苗。
11、補苗：移栽後2天內補苗。
七、田間管理

1、緩苗期：西蘭花移栽2天內及時查田補苗，給充足的養分和水分，多鬆土，保持下層土壤濕潤。
2、中耕管理：適當中耕，鏟除雜草，一般中耕一次，深松結合追肥一次，人工草除兩次，宜早宜勤。
3、追肥方法：採用人工或機械條施追肥的方法，在定植的7-10天，追尿素5公斤/畝，硫酸鉀10/公斤。15-20天追第二次肥，追復合肥25公斤/畝，硫酸鉀10/公斤。花球形成初期噴磷酸二氫鉀、硼寶或0.05%-0.10%的硼砂和鉬酸銨溶液一次。以提高花球質量，減少黃蕾、焦雷的發生。同時畝噴施植物生長劑，促進花球膨大，增加作物營養，提高作物的抗逆抗病能力。
4、灌溉方法：西蘭花需水較其它作物稍多一些，除苗期應適當控制土壤水分外。其他各生長發育期應保證水分充足。一般用人工溝灌或機械噴灌，最好採用先進噴灌設備。
5、除去側枝:頂花球是專用品種,應在花球出現前摘除側枝(芽)。頂側花球兼用品種側枝抽生較多，一般留上部健壯側枝1-2個其餘除掉，以減少養分消耗。當60%-80%的主莖花球採收後，澆水追肥，催側枝花球的生長，當側花球長至直徑達10厘米左右時採收。
6、溫度:在花球開始形成時,正常溫度在25℃左右。田間30℃的高溫不能連續超過三天，超過三天應及時採取控制溫度措施。一般採取人工遮葉覆蓋花球上或用苫蓋物、人工降雨等方法控制高溫。防止花球出現焦雷、黃粒、散球。
7、水分：西蘭花對水分的要求比較高，葉面蒸發量大，應適當增加水量。西蘭花在定植、緩苗期、蓮座期、結球期，應保持田間持水量60-70%。每次追肥後應及時澆水，蓮座期後適當控制澆水，花球直徑2-3厘米後及時澆水。定植後一般澆水4-5次，採收前7天停止澆水，也可根據情況及時補水。
8、防病蟲害:西蘭花屬十字花科作物，根據西蘭花的生理特性，易發生多種病蟲害。在移植後應及時調查預防病蟲害的發生，以噴內吸劑為預防葯劑，以熏蒸、觸殺為發生防治葯劑。使用綠色、無污染的農葯進行防治，因出口檢測嚴格，不能超標。
（1）病害種類：西蘭花苗期主要病害為猝倒病、立枯病、霜霉病、黑斑病、細菌性黑腐病等。防治應加強肥水管理，合理定植、輪作等。使用葯劑以75%百菌清可濕性粉劑500倍液、60%殺毒礬600倍液防治、72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，77%可殺得可濕性粉劑500倍液等葯劑交替或混合噴施。連噴2-3次
（2）蟲害種類：西蘭花的主要蟲害為小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等，其防治方法是合理布局，避免十字花科蔬菜長期連作，清除田間殘株。可使用5%菊脂類乳油1000倍液、BT粉（蘇雲金桿菌）可濕性粉劑1000倍液噴霧、愛福丁等農葯。
（3）普通種植西蘭花農葯使用
①病害的農葯使用
A、霜霉病：用80%代森錳鋅600倍液噴霧預防病害發生或用70%乙磷鋁錳鋅500倍或60%殺毒礬600倍液防治。發現病株後用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或72%霜脲錳鋅600-800倍液。或69%安克錳鋅500-600倍液噴霧，交替、輪換使用，連續防治2-3次。
B、黑斑病：發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液，連續防治2-3次或77％可殺得可濕性粉劑500倍液防治。
C、黑腐病：發病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，連噴2-3次。
D、菌核病：用40%菌核凈1500-2000倍液，或50%腐霉劑1000-1200倍液，在病發生初期開始用葯，連續防治2-3次。
E、軟腐病：用72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，或77%氫氧化銅400-600倍液，在病發生初期開始用葯，連續防治2-3次。
②蟲害的農葯使用
A、菜青蟲：卵孵化盛期選用蘇雲金桿菌（Bt）可濕性粉劑1000倍液，或5%定蟲隆乳油1500-2500倍液噴霧。在低齡幼蟲發生高峰期，選用2.5%氯氰菊酯乳油2500-5000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或1.8%齊墩蟎素3000-4000倍液噴霧。
B、小菜蛾：於2齡幼蟲盛期用5%氟蟲腈懸浮劑每667 M2，17mL-34mL,加水50L-75L，或5%定蟲隆乳油1500-2000倍液，或1.8%齊墩蟎素乳油3000倍液，或蘇雲金桿菌（Bt）可濕性粉劑1000倍液噴霧。以上葯劑要輪換、交替使用。
C、蚜蟲：用50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液，連噴2-3次，或用5％高效氯氰菊酯乳油1000倍液或2．5％快殺靈乳油1000倍液防治。用葯時可加入適量展著劑。
D、夜蛾科害蟲：在幼蟲3齡前用5%定蟲隆乳油1500-2500倍液，或37.5%硫雙滅多威懸浮劑1500倍液，或52.25%高氯乳油1000倍液，或20%蟲醯肼1000倍液噴霧，晴天傍晚用葯，陰天可全天用葯。
（4）防治方法：合理安排輪作，清潔田園，選用抗病品種，培育壯苗的農業防治方法。採用人工和機械噴粉、噴霧的化學防治方法，用黑（白）日光燈誘蟲，殺蟲；防蟲網防蟲的物理防治方法。

八、採收方法及菜花標准

採收前兩周禁止使用各種農葯。採取人工收獲的方法，以清晨和傍晚採收最好。採收標準是：出口標准按不同的要求確定，一般花球11.5-14厘米，花環連柄長不低於16厘米，重量在100克-200克。色澤濃綠、花球緊實、朵型圓正、花蕾比較均勻細膩、無滿天星（黃粒）、焦蕾、腐爛、無蟲口、無活蟲、無破損、柄無空心等畸形現象。採收國內市場銷售（內銷）標准為：花球直徑12-18厘米，花球連柄長不低於14厘米，重量在400-600克。色澤濃綠、花球緊實、朵型圓正、花蕾無發黃、焦蕾、無蟲口、無活蟲、無嚴重破損現象。保證運輸過程中不出現機械損傷，每筐裝14-16棵花球，采葉蓋好防曬、防碰傷。裝車後應上遮陽網，防止運輸時間長陽光暴曬，裝卸輕拿輕放。
九、幾項技術指標

（一）、技術參數：
1、育苗成功率：出苗率90%、成苗率95%；苗齊、苗均、苗壯；
2、移栽成功率：移栽成活95%以上，補苗及時、缺苗率為0。
3、結球率：標准（成品率）達到85%以上，商品率大90以上。
4、品質好：完全達到綠色、無公害質量要求。
此外，還要不使用高毒、高殘留農葯。
（二）、優質的標准
1、植株的顏色濃綠鮮亮、不能有泛黃現象。
2、花球表面弧圓無凹凸、花蕾緊密結實、蕾粒均勻。
3、手感較沉重、花球不能過硬、花梗皮不能過厚。
4、切開花梗應濕潤、葉片應嫩綠、濕潤。
十、工廠加工

1、去葉：把西蘭花輕放在操作台上，除去外葉。
2、分撿：剔除花球鬆散、枯黃花蕾、中空、小葉、凍害、病蟲害、機械傷等明顯不合格西蘭花。
3、切根：用刀在花蕾頂部至莖基部14cm處把莖切平，每切10棵後刀要放入500倍高錳酸鉀溶液中消毒。
4、除漬：用清水或干凈抹布抹去西蘭花花球及外葉上的泥漬、雜質、水滴。
5、規格劃分：用電子秤稱單株重量、用厘米刻度尺量球徑進行規格劃分：分為M、L、2L三種規格，具體要求如下：規格為2L的，每箱株數38個，單株重量0.3-0.45kg，球徑10.5-14cm；規格為L的，每箱株數26－28個，單株重量0.45-0.55kg，球徑13.5-16cm；規格為M的，
每箱株數50－52個，單株重量0.45-0.55kg，球徑13.5-16cm。
十一、包裝與貯藏
1、包裝及材料：包裝材料要求應選擇整潔、乾燥、牢固、美觀、無污染、無異味、內壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變現象的包裝容器；紙箱無受潮離層現象。我場在每棵西蘭花葉球莖基部，貼上生產單位的商標，按照要求，紙箱外標明品名、產地、生產者名稱、規格、株數、毛重、凈重、採收日期等。
2、貯藏
（1）西蘭花長途外運，包裝產品應在2℃的冷庫中預冷12小時後，才可裝集裝箱冷藏外運。
（2）貯藏須在通風、清潔、衛生的條件下進行，嚴防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染。
（3）最佳貯藏溫度為2-5℃，相對濕度為70-80%，庫內堆碼應保持氣流均勻流通，堆碼時包裝箱距地20cm，距牆30cm，最高堆碼為7層。

I. 如何鑒別西蘭花的老與嫩

右手內衣捏一捏，用指頭捏一捏花莖，如果硬，說明這個西蘭花較老。軟則版西蘭花較嫩。

挑選西權蘭花的其他方法：

1、看：西蘭花的菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

2、摸：西蘭花的球表面沒有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比較兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

(9)西蘭花球莖擴展閱讀：

西蘭花的功效：

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

J. 西蘭花花頭發紅是怎麼回事

現將西蘭花主要病害介紹如下，希望對您有所幫助。
1.1霜霉病多在蓮座期發病，下部葉片出現邊緣不明顯的、受葉脈限制的黃褐色多角形或不規則形斑，潮濕時，葉背產生白黴。一般在高溫多雨、晝夜溫差大、日照不足、土壤積水、植株密度大時發病嚴重。
1.2 褐斑病 主要危害葉片、花球和種莢。下部老葉先發病，初在葉片正面或背面產生圓形褐色病斑，略帶同心輪紋；濕度大時，發病部位長出黑色霉層。一般在生長中、後期，遇連雨天氣，或肥力不足時發病重。
1.3 灰霉病 主要危害花序，也為害莖、葉。病部組織呈淡褐色水漬狀，後軟腐，遍生灰色霉狀物。病菌通過氣流、雨水及農事操作傳播，並從傷口或衰老部位侵入體內。小苗生長不良、密度大、空氣相對濕度過高的條件下易發生。
1.4 菌核病 多在結球期、開花結莢期發生。一般在近地面的莖和葉柄基部開始發病，病斑初呈褐色水漬狀，葉柄受害後因水分供應切斷而引起葉片凋萎、下垂。在濕度大的情況下，病部布滿白色棉絮狀菌核。此病由土壤傳染，在溫暖、潮濕條件下易發生。
1.5 黑腐病 為害葉片和球莖。成株一般從下部葉片開始發病。病斑大多從葉緣開始向內形成「V」字形枯斑，病菌沿葉脈向下擴展，形成較大壞死區或不規則黃褐色大斑，病斑邊緣葉片組織淡黃色。病菌進入莖部維管束後，逐漸蔓延到球莖部或葉脈及葉柄處，引起維管束壞死、變黑，最後枯死，但無臭，乾燥條件下球莖黑心。在田間，病菌主要通過病株、肥料、風雨或農具傳播。一般種子帶菌、高溫多雨、肥水管理不當、與十字花科作物連作、害蟲猖獗等情況下易發生此病。
1.6 軟腐病 多在結球期、結莢期發生。病菌多從傷口處入侵，初在外部葉片或葉球基部出現水浸狀斑；受害嚴重時，全株腐爛，滲出膿狀粘液，病部散發出惡息味。病菌通過雨水、灌溉水、帶菌肥料、昆蟲等傳播。一般種子帶菌、高溫高濕、澆水過量、地下害蟲多、連作時易發生此病。
1.7 病毒病 苗期、成株期均可受害。苗期染病時，葉片上產生褪綠、近圓形斑點，直徑2～3mm，後整個葉片顏色變淡或變為濃、淡相間的斑駁。成株染病時，除嫩葉出現濃、淡不均的斑駁外，老葉背面還生有黑色壞死斑點，病株結球晚且鬆散。生產上遇有播種早、毒源或蚜蟲多，再加上管理不當、地勢低、不通風、或缺水、缺肥時發病重。
2 綜合防治
2.1 合理選地 應選擇排水良好、疏鬆肥沃的微酸性土壤。
2.2 床土消毒 育苗用的營養土必須經過長期堆制，並用福爾馬林密封消毒。
2.3 種子消毒 用50～55℃溫水浸種20分鍾，並不斷攪拌。
2.4 實行輪作換茬 與非十字花科蔬菜輪作，可有效地減輕病蟲害的發生。
2.5 加強苗期管理 及時間苗和分苗，及時通風換氣，降低空氣濕度，及時清除病苗。
2.6 加強水肥管理 西蘭花喜肥水，分期適時迫肥、澆水是豐產的關鍵。提倡以施用充分腐熟的有機肥為主，追肥可用復合肥。雨季及時開溝排水，防止土壤積水，以免引起漚根。
2.7 改善生長條件 及時清潔田園；及時摘除病葉、老葉；收獲後及時清除田中殘株、爛葉；並做好病穴消毒，以減少菌源。採用高畦栽培，有效調節土壤溫、濕度，改善光照、通風、排水條件。中耕除草時避免傷葉、斷根，發現病株及時消毀，減少傳播途徑。
2.8 葯劑防治 防治細菌性黑腐病、軟腐病，可用農用鏈黴素、或氯黴素5000倍液；防治真菌性病害如霜霉病、菌核病等，發病初期可用50%多菌靈500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天噴1次，連續噴施2～3次，能有效地控制病害發生。定期噴施殺蟲劑，殺滅蚜蟲等各種害蟲，切斷傳播途徑。