海棠果釀酒簡單方法

1. 海棠果怎麼腌

海棠果，可以腌製成海棠果醬和海棠蜜餞等多種美食。這里以海棠果醬為例。具體步驟如下：

1、將海棠干凈，並放在陰涼處晾乾。

2. 海棠果釀酒法

海棠果，口感酸甜，而且8-9月份採摘的海棠果脆實，易於保存。那麼，海棠果可以泡酒嗎?海棠果怎麼泡酒?

喜歡喝酒的人,可以製作一些果酒或者是葯酒,保健的效果是非常好的,海棠果泡酒就是其中一種，那麼海棠果可以泡酒嗎?海棠果怎麼泡酒?

海棠果可以泡酒嗎：

海棠果是海棠樹上結的果實，口感酸甜，可以洗干凈後直接吃，當然也有人拿紅海棠果來泡酒喝的。

海棠一年可採收兩次鮮果：上色前既可達到食用成熟度，8-9月份採收稱為「白海棠」果，口感脆實，耐冷藏貯，是做海棠果脯、海棠罐頭的最佳時期;第二次在果實充分成熟後採收，稱之為「紅海棠」果，色澤鮮紅奪目，紅里透紫，果形美觀，皮薄汁多，果肉品質上佳，鮮食酸甜可口。紅海棠是做果汁、果醬、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。

海棠果怎麼做酒：

1，用流水沖洗海棠果，並用淡鹽水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗一遍，晾乾待用。注意不要將海棠果表面的白霜洗掉。

2，將西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐內，加冰糖

3，將海棠果從中間對半刨開，投入玻璃罐中，邊切邊往罐裡面投，因為果皮厚實，如果不刨開發酵很慢。

4，把物料都投入玻璃罐後盒上蓋子，不要擰緊，因為發酵前期需要氧氣。每天輕輕搖動一下，一周後靜止發酵即可。

海棠果的營養價值：

1、每100克海棠果含熱量73大卡。

2、海棠果的花、根、果實均可入葯。

3、海棠果中含大量的糖類、蛋白質和我們身體必須的肌酸。

4、每100克海棠果的營養元素含量如下：胡蘿卜素710微克、鉀含量263毫克、維生素A含118微克、維生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、鈣15毫克、鎂13毫克、膳食纖維1.8克、鈉0.6毫克、鐵0.4毫克、蛋白質0.3克、維生素E含0.25毫克、脂肪0.2克，煙酸0.2毫克、錳0.11毫克、銅0.11毫克、維生素B1為0.05毫克，鋅為0.04毫克、維生素B2為0.03毫克等。

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3. 王族海棠果能釀酒嗎

可以的

海棠果雖來營養豐富，食之強身源健體，但是因其酸澀難食，怎麼才能既營養又美味呢？接下來我介紹一下自己製作海棠果酒的方法。

方法/步驟

1

用流水沖洗海棠果，並用淡鹽水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗一遍，晾乾待用。注意不要將海棠果表面的白霜洗掉。

2

將西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐內，加冰糖

3

將海棠果從中間對半刨開，投入玻璃罐中，邊切邊往罐裡面投，因為果皮厚實，如果不刨開發酵很慢。

4

把物料都投入玻璃罐後盒上蓋子，不要擰緊，因為發酵前期需要氧氣。每天輕輕搖動一下，一周後靜止發酵即可。

END

注意事項

發酵用玻璃罐，塑料材質會產生有害物質

接觸物料的工具要干凈無水，手也要洗凈

4. 海棠果怎麼釀酒

准備海棠果，洗凈，切開，裝入瓶中等待發酵。

5. 海棠果泡酒的方法

1，用流水沖洗海棠果，並用淡鹽水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗一遍，晾乾待用內。注意不要將海棠容果表面的白霜洗掉。
2，將西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐內，加冰糖
3，將海棠果從中間對半刨開，投入玻璃罐中，邊切邊往罐裡面投，因為果皮厚實，如果不刨開發酵很慢。
4，把物料都投入玻璃罐後盒上蓋子，不要擰緊，因為發酵前期需要氧氣。每天輕輕搖動一下，一周後靜止發酵即可。
希望能幫助到您，望採納！

6. 誰知道海棠果釀酒有哪些效果

海棠果釀出來的酒，清冽，香甜，給人回味無窮。那麼好的海棠果釀造的好酒該怎樣去辨別呢?其實辨別好的海棠果釀造的酒，還是有法可依的，不過它分為兩種方法，一種稱之為感官的指標，另一種是比較理化的指標。 之所以稱之為感官的指標是因為在你鑒別酒質的時候，要從它的色，香，味來辨別。首先是顏色上面的區分，從色澤上來看，海棠果釀的酒要呈現一定的桃紅色，而且清亮透明。用鼻子湊近聞一聞會有一股海棠果獨特的清香味，輕輕喝一口，就會有一種柔和的口感，並且沒有其他的刺激性味道。更獨具一格的是海棠果還有它自己獨特的風格，這就來源於海棠果的味道。 另一種指標就是比較理化的指標了，這要從釀酒的過程中來控制了，好的海棠果釀酒的酒度要控制在16%到18%，並且它的總糖含量必須是在1%以下，除了這些還有其他的方面的要求。 這些就是辨別海棠果釀酒的成效，這些東西特有的味道在海棠果的身上有很重要的意味，好好享受海棠果帶給我們的益處吧，這些是我們享受海棠果的好處。

7. 海棠果怎麼釀酒

(1)原料選擇與處理：選用充分成熟、顏色鮮紅、糖度達到該品種最高含量的海棠果為佳，剔除腐爛果並用清水洗凈。用破碎榨汁機將果實進行處理，注意破碎不宜過細，以免壓破種籽，出現苦澀味，影響酒的品質。破碎的同時，加入100毫克／千克的偏重亞硫酸鉀(K_2S_20_5)進行殺菌處理。同時，為提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果膠酶處理，或加入5％白酒大麴粉末。
(2)皮渣處理：壓榨後的皮渣，用清水漂洗，這樣種子自然沉入水底，使種子與皮渣分離。或皮渣與汁液一起發酵4天之後，去掉皮渣。皮渣用作飼料，或加適量水發酵、蒸餾，製成果實白酒，供調酒度時用。
(3)前發酵：將分離出的海棠汁轉入發酵池，同時加入5％～10％的酵母液充分攪拌，進行發酵，控制較低的溫度。當發酵液中的糖度降至5％左右時，進行補糖發酵。補加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升時，前發酵結束。
(4)後發酵：後發酵品溫控制在16～20℃，發酵時間30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升時，後發酵結束。
(5)陳釀及澄清處理：將新酒泵入洗凈消毒的貯酒容器中，裝滿並用栓塞緊，避免新酒接觸空氣而氧化。新酒陳釀期間應採取澄清處理措施，並及時換桶，使清酒與酒腳分離，防止酒腳給原酒帶來異味和有害微生物。貯酒溫度≤20℃。
(三)產品質量指標
1．感官指標
色澤：桃紅色，色澤鮮艷，清亮透明；香氣：具有海棠果獨特的果香和清雅的酒香；口味：純正柔和，綿軟爽口，無其他刺激性異味；風格：具有海棠酒的獨特風格。
2．理化指標
酒度(20℃，V／V)16％～18％；總糖1％以下；總酸0.48克／100毫升；揮發酸(以乙酸計)0.02克／100毫升；SO_2 殘留量(以游離SO_2計)0.24克／千克。

8. 自己在家怎麼做海棠果酒

准備好一個玻璃罐，把海棠清洗干凈，對半切開，在玻璃罐中加入冰糖專和切好的西瓜，再屬把准備好的海棠放進去，發酵一周即可。

9. 海棠果怎麼做酒l

准備好一個玻璃罐，把海棠清洗干凈，對半切開，在玻璃罐中加入冰糖和切好的西瓜，再把准備好的海棠放進去，發酵一周即可。

具體步驟：

1、用流水沖洗海棠果，並用淡鹽水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗一遍，晾乾待用。注意不要將海棠果表面的白霜洗掉。

(9)海棠果釀酒簡單方法擴展閱讀：

海棠果泡酒的功效與作用

可以起到健脾開胃的作用，海棠果的功效非常多，常吃的話會保護我們的腸胃功能，讓腸胃功能保持正常的狀態。海棠果中維生素，有機酸及膠質含量非常豐富，能幫助胃腸對食物進行消化。

還有就是可以補充營養，因為海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類和多種維生素，以及有機酸等，可供給人體養分，提高身體的免疫力，非常適合沒有食慾的人食用，經常吃的話效果更明顯。

海棠果泡酒的效果非常好，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果，不過一定要注意，畢竟裡面是加上白酒的，所以在平時喝的時候，要注意數量才行，如果平時喝的太多也是沒有任何好處的。

10. 水果釀白酒方法

釀造八棱海棠果的步奏
1：採摘新鮮無壞果爛果的海棠果，把海棠果破碎，注意不要把海棠裡面的種子弄壞了影響後期口感【我釀酒從來不洗果子】，置於怎麼破碎，大家各顯神通把，我是用菜刀拍碎的


2：把破碎的海棠果放到玻璃容器里或者不銹鋼罐瓷罐都可以【類似於下圖的容器】，不要放太滿了避免溢出，可以放入食品級偏重亞硫酸鉀殺菌，每一百斤放3克，洗凈晾乾水的可以不放【在網上找的配圖】之後浸泡兩天兩夜可以過濾榨取海棠汁了，【浸泡兩天是為了浸漬提取海棠果裡面的香味，和多出些汁】，100斤海棠果可以出大約38斤海棠酒，用海棠汁發酵【海棠果汁發酵口感清新】


3，榨汁大家可以用紗布把海棠汁擠出來，用比重計測量海棠汁的糖度，便於計算添加多少白沙糖可以釀造出12度的酒精度，之後把海棠汁放回容器里，這下可以適當的多放些汁，但是不要放滿，要發酵避免溢出，類似於下圖，
加糖方法：【加糖時間，可以在發酵期間分三次加入】比如我們測量比重計的數值是，1.082，那麼它對應的含糖量就是每升220克左右，可以釀造10.9度的酒，加大約17克糖升一度酒精，釀造12度酒精度需要每升含糖量244克，下面這個是對照表，需要加多少糖一目瞭然了吧，可以適當多加些，因為糖度不能百分百轉
4 最重要的一步，添加酵母，【大家用葡萄發酵酵母就可以】我是在某寶購買的，【說明我不是出售這些原料的】D254型號葡萄釀酒酵母，

一百斤海棠汁可以添加10克酵母發酵，添加方法，酵母是需要活化的大家注意看，將乾酵母加入10倍37℃左右的溫開水，再加入與酵母相同數量的白糖攪拌。待酵母開始再生，有大量的泡沫冒起來，約半小時後測量酵母的溫度與桶海棠汁溫基本一致後中放入，放完酵母後可以安裝單向閥門發酵了【發酵會產生高溫，溫度要控制在25度左右，溫度高了影響口感，置於怎麼控制溫度，大家自己想辦法吧，】閥門裡面加入適量的水密封，
必須要用閥門，因為發酵的時候會產生大量二氧化碳，沒有跑氣的地方會爆的，也避免雜物細菌進入。

5 等待單向閥門不在產生氣泡之後可以密封沉澱保存了【發酵期大約20天左右】，發酵結束後單向閥密封保存【偶爾還有殘糖發酵】期間單向閥不要沒有水，放置一個月沉澱雜物，之後換入干凈的酒瓶中密封放在陰涼處保存，一個月後就可以喝了，清爽甘甜的八棱海棠果酒出來了