西蘭花炒鳳爪

A. 雞爪可以炒西蘭花嗎

當然可以，非常營養豐富

B. 西蘭花可以放火鍋里燙著吃嗎

可以，但不要時間太久，焯一下，變翠綠色了，就可以撈出沾著麻醬吃了。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

(2)西蘭花炒鳳爪擴展閱讀：

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

C. 廣東盤菜的做法大全集

我能盤菜的做法，盤菜的話主要是找好調料，然後啊，事先准備好盤菜，然後准備各種調料，小火慢燉

D. 青豆燒雞爪的做法步驟圖，青豆燒雞爪怎麼做

材料
素雞1個 切成幾何形
蓮藕3片 切成十字成12片
西蘭花少許（焯水滴）
香菇片1-2 切幾片
胡蘿卜版5-8片 切成花型權
蔥葉段少許
蒜泥少許
鹽少許 高湯少許或澱粉
好看養眼胃口大增：）
做法
1、開鍋放入蒜泥+香菇片煸炒。
2、香菇炒熟後+放入素雞+藕片+胡蘿卜+西蘭花煸炒。
3、+鹽和高湯或水澱粉少許（按個人喜好不加也無妨），+蔥葉段翻炒幾下出鍋。

E. 今天吃什麼菜

今天晚上吃什麼——50道家常菜你選選

一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄醬 做法： 1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油， 勾入薄芡汁，不斷翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋 這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了 二：涼拌嫩豆腐 盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~ 准備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少 許攪拌均勻。另准備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配 料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。 三：豆角小燉肉 原料：豬後肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒 粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鍾後，加入一個全蛋液，抓勻後，繼續腌 15分鍾左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段 3、鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出 4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出 5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的 水，大火燒開轉小火燉15分鍾左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟 6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油 各適量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。 2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍 炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味 精起鍋即可。 ≮美食特色≯ 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻 關閉 關閉 五：釀青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24隻，豬脊肉100克。 豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖 10隻、蛋清1個。蔥白末5克、薑汁水10克、干澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40 克。 ≮美食做法≯ 1、選用7厘米長的青椒24隻，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干澱粉。 2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上 勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。 3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入 紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可 ≮美食特色≯ 形狀完整，略帶甜味，咸甜適口 六：肉末蘿卜干 材料：肉末蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油 做法：1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鍾就好，切成丁備用；干紫蘇用溫水泡發；紅椒切成 小丁；2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒（熱鍋涼油炒肉不粘鍋），隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出小丁；2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒（熱鍋涼油炒肉不粘鍋），隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出 香味後再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鍾，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可. 七：山珍豆腐 材料：豆腐絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚、豉油、鹽 (豆腐是前天剩下的半塊，絲瓜還是樓下的老太太給的) 做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一並淋在豆腐上，最後澆上蒸魚 豉油，上鍋蒸15分鍾就可以啦.我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以 放點干貝或者XO醬什麼的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞 精、生抽調勻，放微波爐里叮一分鍾，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃. 八：醬燒蝦 材料：蝦、豆瓣醬、蔥 做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用；鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香後 把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鍾即可出鍋了. 九：涼拌茄子 材料：長茄子兩根、香菜幾顆、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精 做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條；香菜洗凈切斷；最後把所有的材料混在一起拌均 即可. ps:蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分! 十：油燜冬瓜 材料：冬瓜、姜、醬油 做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，薑末；鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱 後扔薑末炸香後倒入冬瓜塊翻炒一分鍾後改中小火滿炒2分鍾，略加水，鹽，雞精，醬油再小火 燜至冬瓜酥爛即可. 十一：清蒸鱸魚 材料：鱸魚、蔥絲、姜絲、鹽、蒸魚豉油 做法：1.鱸魚洗干凈後加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鍾，隨後再沖洗干凈，去去 腥味；2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子里，並在魚身下鋪上蔥姜絲，開 水上鍋蒸5-6分鍾關火燜2分鍾.將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後澆上熱油 就好啦.雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時間，散熱均勻，魚肉不會老。 十二：蒜香芥蘭 材料：芥蘭、蒜末、生抽 做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈後焯水擺盤；鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以 及2勺生抽後關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了 十三：涼拌絲腐竹 材料：絲腐竹、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲 做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就 好。 絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的 十四：素炒牛肝菌 材料：牛肝菌、紅椒、蒜、西蘭花桿、鹽 做法：1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然後煮上15分鍾洗洗撈出控干水；西蘭 花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅 椒切塊。2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大 約3分鍾以上，調味，出鍋. ps:乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋 里的時間一定不能低於3分鍾，炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過 油脫水以後再炒. 十五：紅燒雞塊 材料：雞腿3個、姜、白糖2勺、醬油5勺、香油、小紅椒 做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鍾至雞腿肉看不到血色，隨後加 入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鍾，最後炒 勻出鍋就好啦！ PS：雞肉本身就會出水，所以整個過程都不用加水，小火燜熟爛就好. 十六：絲瓜粉絲湯 材料：粉絲絲瓜、鮮蝦仁、薑末 做法：1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切後片，鮮蝦去皮去蝦線備用;2.鍋里加適量水燒開後加姜 末煮一分鍾，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁統統倒進去燒開，加鹽調味，最後淋入香油就好了 十七：辣炒紅薯苗 材料：紅薯苗的嫩尖兒小紅辣椒蒜末鹽雞精大油 做法：1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎（老公不太吃辣，於是辣椒切的比較大，以 免他不小心吃到）2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.紅 薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。 十八：牛骨海帶豆腐湯 材料：牛骨海帶豆腐大蔥鹽 做法：牛骨洗干凈後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後 移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火 燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鍾，最後加鹽調味即可.超級補鈣 的一道湯 十九：培根金針菇卷 材料：金針菇培根香蔥泰式甜辣醬 做法：將培根把洗干凈的金針菇，香蔥段捲起來，有牙簽固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱 預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分鍾，中間翻1、2次.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上 桌，蘸醬,非常好吃 二十：炒年糕 材料：年糕條韓式辣醬 洋蔥香菇鹽（要是有白菜青椒什麼的放點也蠻好的，我暫時沒有，嘿嘿） 做法：1.洋蔥切小條香菇切條年糕條備用； 2.鍋里加油燒熱後倒入洋蔥香菇炒香後倒入一碗水煮開 3.等鍋里的水燒開後放入年糕條（鍋里的湯是要沒過年糕條的），不是翻炒以免粘鍋 4.當湯汁粘稠是加入韓式辣醬，鹽調味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可. 二十一：咸魚蒸土豆 材料：土豆500g咸魚100g香蔥薑片 做法：1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用; 2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20 分鍾左右; 3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可. 二十二：彩椒炒雞腿肉 雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，薑末，澱粉腌制10分鍾；彩椒切塊；蒜切片. 鍋內加油燒熱後下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調味，然後倒入 炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋. 二十三：香芹臘肉 香芹一把胡蘿卜半根 臘肉一塊（可以事先蒸15分鍾，好切.） 香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細；臘肉切片;蒜切片. 鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿卜細條，翻炒過 後略加水燜1分鍾;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後 扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可. 二十四：素炒木耳 1.木耳泡發後洗干凈切成小條，黃瓜切絲，蔥絲，蒜末備用; 2.然後就是炒了，鍋里加點油，扔點蒜末，煸香後倒入木耳，翻炒翻炒後加鹽，雞精調味， 最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了,要是加上我最愛的剁椒，味道才更好. 二十五：裙帶菜豆腐湯 材料：裙帶菜、豆腐蘑菇鹽白鬍椒粉、高湯 裙帶菜（不是海帶啊）泡發後洗干凈剪成段備用;蘑菇一點點洗干凈撕小塊；盒豆腐切成方 塊； 鍋里放一點點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開； 把所有的材料都扔進鍋里煮開，中火煮2分鍾，加鹽調味,撒上少量的白鬍椒粉，出鍋即可. 二十六：南瓜百合蒸 小南瓜一個去皮 從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形 狀，然後口朝上放在一個大碗里，一定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗干凈，另外三分之一切 小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鍾，扣出,然後澆上桂花糖或者蜂蜜就可 以了 二十七：甜豆雞腿肉 甜豆去筋洗干凈，紅椒切菱形；雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，澱粉抓勻；熱鍋加 油，滑熟雞腿肉，盛出備用；鍋里留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆 變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出 來的甜豆顏色好，避免燒糊 二十八：豆豉蒸臘肉 原料：臘肉，豆豉 做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然後平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；臘肉洗干凈後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鍾就OK了，好吃好吃非常好吃. 二十九：剁椒芹菜 芹菜洗干凈撕去老筋後斜切，蒜蓉備用，剁椒適量;其實這道菜挺適合夏天吃的，開胃. 接下來就是炒了，鍋里加油煸香蒜末，下剁椒，然後是切好的芹菜，翻炒至芹菜變色後快 速加鹽，雞精調味即可. 我就是喜歡剁椒，天天吃也不膩，越吃越香..... 三十：干貝萬年青 干貝萬年青，好貴的干貝，差不多200一斤，稀里糊塗的買了；好便宜的萬年青，5塊錢買 了一大包，吃了一年還剩下一半.萬年青菜乾以其色澤翠綠，與觀賞植物萬年青相似而得名。 二、三月間，當冬油菜的菜蕻大量萌發時，取其頂端三四節嫩尖為原料，放入沸水煮泡2-3分 鍾，當三分熟七分生時，迅速撈起散熱，放在竹竿繩架上，吹風晾至八九成干，再移至陽光曬 干.由於其特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質大多未受損失，所以它雖是乾菜，但仍 不失口味. 做法：1.干貝洗干凈後用少量溫水泡發，或者是連水一起上鍋蒸10分鍾備用 2.萬年青用熱水泡發洗後干凈控干水備用 3.鍋里加油燒熱後倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發好的干貝翻炒，隨後倒入萬年青翻炒，最 後少量烹入蒸（或者泡）干貝的水（非常咸）調味,炒勻即可. PS：干貝本身已經非常咸，所以基本上不用加鹽了 三十一：減肥之拌雙絲 原料：土豆500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量~ 做法：土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水。瀝干。 海帶也同樣焯熟後取出，過涼水，瀝干。 蔥切絲，蒜去皮壓成泥~ 以上原料混合均勻，就成啦~！ 平肝降壓，降血脂，防癌抗癌的好DD~~~大家多吃哈！~ 三十二：香辣排骨 方法很簡單，就是用豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，和李錦記的香辣醬，酒，醋，麻 油少許腌洗干凈血水的排骨，腌15分鍾後放少許生粉下鍋蒸！ 三十三：橙汁蓮藕西瓜皮 原料：蓮藕250克，西瓜皮250克子. 調味料：橙汁、鹽、白糖各少許 做法： 1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成條。 2、將蓮藕洗凈颳去外皮，切成片，泡在涼水盆中。 3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分。 4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。 特點：酸甜適度、清脆可口。 三十四：巫山胖泥鰍 主輔料；大泥鰍500克，青筍250克。 製作流程：將泥鰍宰殺後，飛水待用；另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入 高壓鍋內壓制3分鍾出鍋，加入氽水後的青筍，吃味裝盤即成。 味型：麻辣味 特點：粑軟細嫩，麻辣鮮香，味濃味厚。 三十五：蘿卜煮肚絲 主輔料：鮮豬肚絲400克，酸蘿卜200克。 製作流程：將豬肚洗凈，出水壓粑後改二粗絲，酸蘿卜改二粗絲待用；另起鍋下油，野山 椒、泡姜絲、酸蘿卜絲炒香加湯、下肚絲，吃味煮透即成。 味型：酸辣咸鮮味。 特點：咸鮮微辣，軟韌適口。 三十六：干燒耗兒魚 主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 製作流程：將耗兒魚腌碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒 魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣，肉質細嫩。 三十七：碧綠豌豆泥 主輔料：鮮豌豆600克、黑糯米30克。 製作流程：將黑糯米泡漲蒸熟待用，鮮豌豆去皮打泥待用，另起鍋將豬油、豌豆泥下鍋加 湯煮稠吃味起鍋裝盤，撒上蒸熟的黑糯米即成。 味型：咸鮮味。 特點：咸鮮清香、色澤碧綠。 三十八：白豆燒鳳爪 主輔料：肉雞鳳爪500克、大白豆50克。 製作流程：將白豆泡漲上籠蒸斷生使用，將鳳爪改刀加酒腌脂後起鍋入油，燒六成熟下鳳 爪炸緊皮上色後出鍋，另起鍋下家常汁入鳳爪吃味燒耙，下白豆同燒收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣、色澤紅亮、粑糯離骨。 三十九：渝味辣白菜 主輔料：娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、蔥等。 製作流程：先將洗凈後的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國雞醬、 碎蒜、吃味調製成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。 味型：咸甜酸辣味。 特點：色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口。 四十：酸辣毛豆角 主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。 製作流程：將鮮毛豆角入沸水斷生備用；將氽水後的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌勻 亮油裝盤即成。 味型：酸辣味。 特點：酸辣開胃，豆香鮮嫩 四十一：風味醬仔鴨 主輔料：土仔鴨500克、開花蔥少許。 製作流程：將仔鴨沖水放入白鹵水中鹵制八成熟，鍋里放少許油下甜面醬、海鮮醬、排骨 醬炒香，摻湯下土仔鴨收汁亮油出鍋待冷後，改刀裝盤，淋上醬汁擺上花蔥即可。 味型：醬香味。 特點：醬味濃郁，風味獨特。 四十二：椒麻脆魚肚 主輔料：草魚肚300克，白蘿卜、胡蘿卜、小米椒各少許。 製作流程：將蘿卜切細絲沖水備用，魚肚洗凈放入姜蔥水中煮熟後出鍋沖涼，將冷後的魚 肚放入白醋中浸泡一小時後，沖凈醋味裝盤，小米辣調製成椒麻味淋汁即可。 味型：椒麻味。 特點：脆嫩可口、椒麻味濃。 四十三：菜頭拌牛鼻 主輔料：牛鼻子100克，青筍頭150克。 製作過程：將牛鼻子改刀切成片，筍頭去皮切片腌碼備用，再將牛鼻子、筍片放入調料拌 勻裝盤即可。 味型：鮮椒麻辣味。 特點：質地脆爽，麻辣鮮香，軟韌適口。 四十四：絕色美人椒 主輔料：大肉椒200克、嫩仔姜50克。 製作流程：將肉椒改刀成大一字條，仔姜切片放入盤中，放薑汁、鹽、味精、醬油、醋泡 製片刻即可。 味型：薑汁味。 特點：酸辣可口、質地脆爽。 四十五：蒜椒茶樹菇 主輔料：鮮茶樹菇150克，姜豆100克。 製作流程：將茶樹菇改節，豇豆改節入沸水中氽斷生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盤裝入 氽水後的茶樹菇、豇豆、吃味拌制均勻裝盤即。 味型：蒜椒味。 特點：椒香微辣、脆爽可口 四十六：蝦皮豆茸盞 主輔料：鮮蠶豆500克、蝦皮20克、老鹽菜300克、小米椒5克。 製作流程：將鮮蠶豆蒸熟後打成茸，用模具做成盞型，老鹽菜切顆，小米辣切顆，鍋內放 少許油炒香，裝入豆盞中，蝦皮用微波爐加熱10秒鍾，取出撒在豆盞四周即成。 味型：咸鮮微辣。 特色：香脆微辣，豆茸軟滑。 四十七：涼拌蘆筍 作法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌 勻，即可食用。 作用：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程無需打農葯，是真正的綠色無公害蔬菜。現代葯 理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用 四十八：涼拌蘿卜絲 作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料， 拌勻即可食用。來自：文田主月 > 《家庭美食》 上一篇：比較完整的韓國料理製作大全圖解教程 下一篇：今天晚上吃什麼——家庭時尚美食（1） 酵素怎麼做 清脂酵素 小麥胚芽怎麼吃 玻璃隔斷 小廚房裝修 學做甜品 玻璃隔斷報價 短發波波頭 女生發型扎法 波波頭圖片 家庭自製美食 水果酵素 拌勻即可食用。 作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸 蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。 四十九：翡翠白玉雙絲卷 原料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張 調味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許 做法： 1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鍾；生菜葉略燙一下。 2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。 3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特點：清香撲鼻，別具風味。 五十：口水雞 ≮美食原料≯ 烏皮土仔公雞1000克、花椒油10克、白糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、麻油30克、蔥 花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟花生末25克、醋10克、味 精25克。 ≮美食做法≯ 1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗干凈。 2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時 起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中 對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。 ≮美食特色≯ 此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於 一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。

F. 求菜譜..成本10元以內! [多多益善]

辣子雞做法：
1，把雞肉切成小塊，然後放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了！
口水雞做法：
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鍾；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鍾，關火後繼續燜10分鍾；准備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鍾就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
可樂雞翅做法：
1）鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鍾後撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝干備用。大蔥切段，姜去皮切片。
2）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。
3）把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鍾後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鍾。
4）打開蓋子，改成大火，煮約3分鍾，待湯汁粘稠即可
咖喱雞塊做法：
1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片；
2.將雞塊焯水，去除血水；
3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4.鍋內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；
5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。
家常炒麵做法：
1．捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈；蔥切末。 2．准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。 3．炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
回鍋肉做法：
.鍋內倒入少量油，因為五花肉會出一些油，油7分熱時下肉，可以把肉多煎一會，將肉里的油煎出來；
2.肉煎到有一點泛金黃時，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會；
3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟；
4.即將熟時加入水淀，收汁出鍋。
小貼士：
因為郫縣豆瓣醬很咸醬本身也有味道，所以不需要在加其它調味料味道也是很好的，如果口味比較輕，一定少放郫縣豆瓣醬。
紅燒肉做法：
1、將五花肉切成3×2公分的小塊；
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然後加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。
鍋包肉做法：
1.豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
宮保雞丁做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
干炸裡脊做法：
1. 將裡脊肉切成菱形塊；
2. 將豬肉塊用味精、鹽、白糖5 克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味，腌制10 分鍾後再用濕澱粉掛一層薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將裡脊肉逐塊下勺，炸至表面綳住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透後勺再回到旺火上，燒至外干肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。
干炸裡脊的製作要訣：
1. 蹲炸是指此菜要求開始時用旺火熱油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸時不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有過油炸制過程，需准備花生油1000克，實耗40克。

地三鮮做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
板栗燒雞做法：
1.將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右。
4.取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
糖醋裡脊做法：
1、將肉排松後切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗里，打入雞蛋兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。
4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗里兌的芡汁。
6、收汁後淋在肉條上即成。
皮蛋豆腐做法：
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；
2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；
3、吃時攪拌。
重慶辣子雞做法：
1. 把整隻雞切成小丁；
2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鍾左右；
3. 燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；
4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；
5. 然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可
這些菜雖然看起來高檔，但是平均滑下來也就十幾塊錢一頓，何樂而不為呢