西蘭花深加工
1. 什麼地方產西蘭花
多了不說了，網路有很明確的說明
http://ke..com/view/65032.htm?fr=ala0_1_1#2
看看就知版道了權。
2. 西蘭花鈣處理保鮮
西蘭花的保鮮加工方法要點如下:
①原料質量標准：
花蕾新鮮緊實，花蕾球面規整，顆粒細小，無滿天星，色澤鮮綠，無病蟲害，無機械傷，無發霉、腐爛、變軟、變色、畸形。株高14㎝以上，花蕾（以最短直徑計）11㎝—13㎝。
②工藝流程：原料進庫預冷→去頭→修葉→冰水浸泡→裝箱、加冰（7—8㎏/箱）→冷藏→出庫
③ 原料驗收與預冷：按原料標准驗收，剔出病蟲害，病斑，機械傷等不合標準的原料。西蘭花宜帶葉裝在干凈方整的塑料筐中，運輸車須干凈，無異味。驗收好的原料及時進庫預冷，庫溫在0-2℃
④ 去頭修葉：合格品用不銹鋼刀去頭部，刀具潔凈、鋒利，頭部切削平整，不得外斜。西蘭花修葉時須再次剔除病蟲害，機械傷等不合格品，修時刀口向外，防止傷及花桿，修葉程度以下規格要求：
A、色鮮綠11—13cm,株高14cm,38入/CTN，枝葉全部去掉；
B、色鮮綠12—13.5cm,株高14cm,30入/CTN，留枝葉，葉子與花蕾相平，枝葉比花蕾高出2cm；
C、色鮮綠12—13.5cm,株高19cm,24入/CTN，留枝葉，葉子高出花蕾2cm。
具體按客戶要求。
⑤ 浸冰水、裝箱、加冰
已加工的合格品進行冰水浸泡後及時進行裝箱（鈣塑箱），裝時輕拿輕放，防止傷花蕾，並剔除不合格品。箱外列印生產日期、規格及包裝組別，裝後立即送冷庫加冰屑，加冰時一定要塞滿空隙並加足箱面冰屑，立即送冷庫冷藏，使用的冰須清潔無雜質，無不符合出口標准，溫度不宜太低。
裝箱要求：
1、每箱花球大小均勻，擺放規范。
2、每箱花球品種一致。
3、冰7—8kg/箱。
冷藏
庫溫0℃，冷藏時間24小時以上，出庫存時須保證花球莖部溫度在2℃左右（可存放1個月）。
出庫
產品裝櫃時，箱內必須再次加足冰屑，並確實做到先進庫產品先出貨，防止積壓影響品質、品溫，整個裝櫃時間不超過2.5小時，冷櫃溫度0—1℃。
3. 西蘭花、檸檬、紅椒做法
食材用料：
番茄一個
西蘭花一朵相剋食物
蒜
油
鹽
菜譜做法：
1.燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放內入焯一分鍾後容，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
2.番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片。
3.鍋熱後倒入油，放入番茄。
4.翻炒後再加入西蘭花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鍾即可炒熟出鍋
4. 番茄和西蘭花怎麼做
番茄和西蘭花搭配，營養加倍，酸甜可口，新手也能分分鍾搞定。
By 尋找桃版花島 【豆果權美食官方認證達人】
用料
西蘭花 100克
番茄 半個
植物油 2勺
蒜 2瓣
鹽 1勺
生抽 少許
做法步驟
1、西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊
2、在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用
3、熱鍋熱油，爆香蒜片
4、下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟
5、下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒
6、出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可
7、細節圖
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
2.2萬閱讀
搜索
豆果美食官網
茄汁西蘭花做法圖解
番茄和西蘭花怎麼煮
西蘭花能和啥菜混炒
菜譜家常菜做法大全
番茄上湯西蘭花的做法
5. 西蘭花怎麼做好吃 西蘭花的營養價值
功效
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾內胃虛容弱、小兒發育遲緩等病症。菜花能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝、防癌抗癌、提高人體免疫功能等功效。
禁忌人群
紅斑狼瘡患者忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。
番茄炒西蘭花
材料：番茄，西蘭花，蒜，油，鹽
做法：1、燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
2、番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片。
3、鍋熱後倒入油，放入番茄。
4、翻炒後再加入西蘭花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鍾即可炒熟出鍋
6. 中國西蘭花的主產區在哪兒
上盤鎮位於浙江省東南沿海,是全國規模最大的西蘭花生產、加工、出口基地和國際西蘭花生產基地，被譽為中國西蘭花之鄉。
7. 我國的西蘭花產品咋樣
目前我國西蘭花的產品通常為速凍產品、脫水產品（包括真空冷凍乾燥超微粉）和西蘭花提取物。多處於初級加工階段，附加值不高。月輪健康小屋有款西蘭花還可以的。