烤箱烤荷花酥
Ⅰ 荷花酥怎麼做
麵粉150克，豬來油50克，棗源泥餡125克，白糖25克，花生油500克(約耗35克)。 1. 干蓮子去皮及蓮心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機絞細）即成蓮茸；
2. 把炒鍋洗凈燒熱後放入熟豬油，四成熱時，放入白糖，燒煮；
3. 待糖燒溶化後，倒入蓮茸，不斷用手勺推動翻炒，火候初宜中火，如氣泡發生過急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少；
4. 再放白糖，繼續炒至不沾鍋鏟時，
再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡；
5. 取麵粉的一半，加入溫水50毫升、豬油，拌和揉透成水油麵團；
6. 另一半麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面；
7. 將油酥面團包入水油麵團內，收口擀扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3 層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20 只圓形坯皮；
8. 將蓮茸餡心分成20 份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；
9. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤；
10. 荷花酥頂部放紅櫻桃即成。
Ⅱ 杭州荷花酥，荷花酥的做法和技巧有哪些
原料】
麵粉150克，豬油50克，棗泥餡125克，白糖25克，花生油專500克(約耗35克)。 1. 干蓮子去皮及蓮屬心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機絞細）即成蓮茸；
2. 把炒鍋洗凈燒熱後放入熟豬油，四成熱時，放入白糖，燒煮；
3. 待糖燒溶化後，倒入蓮茸，不斷用手勺推動翻炒，火候初宜中火，如氣泡發生過急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少；
4. 再放白糖，繼續炒至不沾鍋鏟時，再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡；
5. 取麵粉的一半，加入溫水50毫升、豬油，拌和揉透成水油麵團；
6. 另一半麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面；
7. 將油酥面團包入水油麵團內，收口擀扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3 層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20 只圓形坯皮；
8. 將蓮茸餡心分成20 份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；
9. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤；
10. 荷花酥頂部放紅櫻桃即成。
Ⅲ 荷花酥餅的做法步驟圖，荷花酥餅怎麼做好吃
用料
荷花 4朵
糖 60g
麵粉 180g
豬油 60g
糖 10g
水 80g
麵粉 170
豬油 80
荷花酥餅的做回法
荷花花瓣洗凈晾乾答水荷花酥餅的做法 步驟1
加入白糖，揉拌荷花酥餅的做法 步驟2
找個東西搗爛荷花酥餅的做法 步驟3
面團揉成水油皮和油酥荷花酥餅的做法 步驟4
每個面團分成十小份荷花酥餅的做法 步驟5
水油皮包住油酥，擀平荷花酥餅的做法 步驟6
由外向里捲起來荷花酥餅的做法 步驟7
再擀平
再捲起來，再擀平
包入荷花醬荷花酥餅的做法 步驟10
慢慢收口，光滑面向上荷花酥餅的做法 步驟11
烤箱預熱，170度，20分鍾。表面可刷蛋黃液點綴荷花酥餅的做法 步驟12
豬油才能做出來中式點心的酥皮，黃油和食用油不夠酥
Ⅳ 豆沙荷花酥的做法，豆沙荷花酥怎麼做好吃，豆沙
Ⅳ 荷花酥可以用烤箱烤嗎
可以啊
材料
蔓越莓干 黃油 紅曲粉 白糖 麵粉
做法
1、材料准備。
2、將蔓越莓干切細備用。
3、黃油隔水融化。
4、將（內餡）中所有材料放入容器中混合均勻捏成團，放冰箱冷藏一小時以上。
5、准備油皮材料。將紅曲粉以外的材料揉成團，揉到光滑能延展即可。
6、分為兩份，一份篩入紅曲粉。蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾左右。
7、.油酥材料准備。 將（油酥）中的所有材料混合。攪拌捏成團。蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。
8、取出冷藏好的內陷，平均分成12份，搓圓備用。
9、鬆弛好的油皮和油酥面團分別揉團。油皮本色的和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份。
10、油酥分成24等份。搓圓備用。
11、將油皮用手掌壓扁，包入油酥。 依次包好，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。
12、鬆弛好後，取一小塊面團，用手掌心壓扁，再擀成牛舌狀。從上往下捲起備用。
13、依次全部擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分。
14、鬆弛好後，同樣用手掌心壓扁，再擀成長長的面片。
15、從上往下捲起。 依次擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。
16、鬆弛後取一個小面團將兩端折起。 用掌心把面團壓扁。擀成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些。
17、本色面片和紅曲粉面片相疊。
18、.放上搓好的內陷。 收口，滾圓。
19、依次包好後放入烤盤。
20、用鋒利的刀割成米字形。送入預熱好的烤箱。180度30分鍾。
Ⅵ 荷花酥（油炸版）怎麼做
荷花酥（油炸版）
用料
水油皮：
中粉 125克
豬油 20克
水 65克
糖粉 20克
紅曲粉 適量
油酥：
低粉 100克
豬油 50克
餡料：
紅豆沙/紫薯泥/椰蓉餡 240克
荷花酥（油炸版）的做法
把油皮中的全部材料放入麵包機桶里，啟動和面程序，機器操作時間是30分鍾（如果沒有麵包機，把水油皮面團材料放在一個攪拌盆里，揉至面團表面光滑的狀態。）揉好的油皮平均分成兩份，其中一份加入適量的紅曲粉揉成紅色的油皮面團。然後用保鮮袋蓋好，放在溫暖處醒發30分鍾。
將油酥面團的材料都放進攪拌盆里混合均勻，揉成光滑的面團，面團揉好後，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鍾；
面團靜置等待的時間可以先包豆沙：將豆沙泥分成12份，每份20克揉圓備用；
把靜置好的白色和紅色水油皮都平均分成12份（兩種顏色加起來一共是24份）；油酥皮平均分成24份。
取一個紅色水油皮放在手心按扁，包入一塊油酥捏緊收口；
收口朝上放在案板上； 然後擀開成一個牛舌狀；
由下往上捲起來；
白色的水油皮也如此操作一遍，全部捲起來後，蓋上保鮮膜松馳15分鍾；
15分鍾後，將松馳好的紅色酥皮再次用擀麵杖擀長，
由下往上再捲起來；白色的水油皮也如此操作一遍，全部捲起來後，蓋上保鮮膜再次松馳15分鍾。
松馳時間到後，取一份紅色的面團，將面團兩邊向中間對折；
用擀麵杖將面團擀成中間厚四面薄的麵皮，
白色的面團也如此操作擀成中間厚四面薄的麵皮，
把紅色麵皮放在白色麵皮上面，豆沙泥放在中間；
包起來捏緊收口，整成圓形；
翻過來讓收口朝下，兩手交替上下搓動生坯的底側部，把生坯整理的好看些。
取一把鋒利的小刀，在包好的麵皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙餡為宜；
還可以反過來把紅色麵皮放外麵包入豆沙餡後整成紅色的圓球；
用刀割出花瓣；
做好的12個荷花酥。
鍋中放油，燒至5成熱時，放入荷花酥生坯小火炸制；
炸至荷花開放、熟透時，用篩網撈出，控干油份即可。
Ⅶ 烤箱荷花酥的做法
荷花酥的用料
紅曲/抹茶水油皮中粉 100克豬油/黃油 20克糖 20克紅曲粉（做紅色） 2克抹茶粉（做綠色） 3克水 50克白色水油皮中粉 100克豬油/黃油 20克糖 20克水 50克油酥中粉 100克豬油/黃油 90克椰蓉餡黃油 30克雞蛋 1個椰蓉 50克糖 20克
荷花酥的做法步驟
步驟 1
椰蓉陷製作：黃油軟化（隔熱水，微波爐叮都可以）常溫後，混合材料，攪拌均勻，冷藏待用，此步驟可在面團靜置30分鍾時操作