蘭花蚌菜名

❶ 中國有哪些著名的菜名

「鳳凰蛋」是熟雞蛋裹了肉末兒
「熗虎尾」是爆炒黃鱔的尾段
「花好月圓」是蝦仁炒雞蛋
竹筍炒排骨叫「步步登高」
「游龍戲鳳」是魷魚炒雞片,
「穿過你的黑發的我的手」-- 海帶燉豬蹄
「絕代雙驕」，就是——青辣椒＋紅辣椒
「火辣辣的吻」就是辣椒炒豬嘴
「銀芽蓋被」黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了一層攤雞蛋
「小二黑結婚」就是盤子里兩個剝光的變蛋
「青龍卧雪」就是一盤白糖上面放根黃瓜
"悄悄話"是豬口條和豬耳朵
「黑熊耍棍」就是木耳炒豆芽
風味吊燒鴿、蒜香鵪鶉脯、美食蟹、金 都貴妃雞、全蛇羹、發財玉兔、田鼠煲、北京烤鴨、龍蝦煲仔翅、麻皮 乳豬、滋補龍虎鳳
碧綠金鋃玉、一掌定山河、彩蝶紛飛、 珊瑚蟠龍鱔、太爺石岐乳鴿、花狸戲綠叢、菩提美景、太史五蛇羹、袈 裟佛有緣、孔雀東南飛、六君子浸蛇碌、盤龍鴛鴦柱、沙窩雲吞翅、霸 王披金甲、金箱藏八寶、老蚌還珠
魷魚炒雞片---游龍戲鳳，蝦仁炒雞蛋---花好月 圓，黃瓜炒雞肝鴨肉---苦鳳憐鸞，菠菜炒番茄---翠柳啼紅，雞湯燉雀 肉---鳩集鳳池，黃花菜燜全菇---美女簪花， 公雞與母雞同盤---鸞鳳 和鳴，一隻雞和一條蛇同燒---龍鳳呈祥，鵝掌燉白蘑菇---雪泥鴻爪， 櫻桃肉與血豆腐同盤---碧血, 還有的菜名設計巧妙：白蘿卜絲上放只 鮮紅辣椒是"踏雪尋梅" ，雞腳燉鵪鶉蛋稱為"明月映翡翠"，香腸燒雞 塊取名"玉樹掛金錢"，把松花蛋、咸鴨蛋、茶雞蛋等切合一起叫做"丹 鳳朝陽"。將七片蓮藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡蘿卜刻成梅花形 ，便組成"梅花歡喜漫天雪"。

❷ 報全部菜名！

炒雞蛋，苦瓜炒蛋，紅燒肉，香辣蟹，干煸河蚌

❸ 中國100道最有名的菜名

你的字數限制100字完成不了你的100道菜名的計劃！只能少說一點。、
魯菜：九轉大腸、糖醋黃河鯉魚
川菜：回鍋肉、魚香肉絲
粵菜：豹狸燴三蛇（俗名龍虎鬥）片皮乳豬
閩菜：佛跳牆、太極明蝦、燒生糟雞、高麗海蚌

❹ 象拔蚌做菜取什麼菜名好聽

這個不需要花哨，

直接叫他的本名就可以加上爆炒，

或者紅燒就行了。

❺ 這是什麼菜名

先將雞腿淖水兩分鍾，撈出過涼水，加澱粉，生抽，鹽，淹一個小時。
鍋燒熱放油，放蔥絲，姜，蒜末，辣椒，花椒爆香，放入腌好的河蚌，翻炒三分鍾，一盤糖醋鯉魚就做好了

❻ 河蚌有好聽的菜名沒有

河南名菜 彩蚌含珠
廣東名菜 玉蘭象拔蚌

❼ 生活中常見的菜名大全

1 蘑菇 Agricus bisporus sing.
2 洋蔥 Allium cepa L.
3 茭頭 Allium chinensis G.Don.
4 大蔥 Allium fistulosum L. Var.giganteum Makino.
5 大蒜 Allium sativum L.
6 韭菜 Allium tuberosum Rottl.ex spr.
7 莧菜 Amaranthus mangostanus L.
8 魔芋 Amorphophallus rivieri Durieu
9 芹菜 Apium grareolens L.
10 牛蒡 Arctium lappa L.
11 蘆筍 Asparagus officinalis L.
12 黑木耳 Auricularia auricula Underw
13 冬瓜 Benicasa hispida Cogn.
14 葉添菜 Beta vulgaris L.var.cicla L.
15 杷添菜 Beta vulgaris L.var.rapacea W.D.J.Koch
16 芥藍 Brassica alboglabra Bailey.
17 菜苔 Brassica campestris L.ssp.chinensis
L.var.utilis Tsen et Iee
18 普通白菜 Brassica chinensis L.
19 蕪菁甘藍 Brassica napus
L.var.napobrassica(L.)Reichenbach
20 結球甘藍 Brassica oleracea L.var.capitata L.
21 花椰菜 Brassica oleracea L.var.botrylis L.
22 抱子甘藍 Brassica oleracea L.var.gemmifera DC.
23 青花菜 Brassica oleracea L.var.italica Plenck.
24 球莖甘藍 Brassica oleracea L.var.gongylodes L.
25 大白菜 Brassica pekinensis(Loureiro)Rupr.
26 葉用芥菜 Brassica juncea Cosson.var:foliosa Bailey
27 杷芥菜 Brassica juncea Cosson.var.napiformis Pall.et
Bols.
28 莖用芥菜 Brassica juncea Cosson.var.tumida Tsen et Lee
29 薺菜 Capsella bursa-pastoris L.
30 長辣椒 Capsicum frutescens L.var.longum Bailey
31 甜椒 Capsicum frutescens L.var.grussum Bailey
32 香椿 Toona sinensis Roem.
33 茼蒿 Chrysanthemum coronarium L.
34 苦苣 Cichorium endivia L.
35 芋頭 Colocasis esculenla Schott.
36 芫荽 Coriandrum sativum L.
37 筍瓜 Cucurbita moschata Duch.
38 西葫蘆 Cucurbita pepo L.
40 黃瓜 Cucumis sativus L.
41 朝鮮薊 Cynara scolymus L.
42 胡蘿卜 Daucus carota L.
43 山葯 Dioscorea batatas Decne
44 扁豆 Dolichos lablab L.
45 荸薺 Eleocharis tuberosa Roem.
46 茴香 Foeniculum valgare Mill.
47 毛豆 Glycine max Merr.
48 黃花菜 Hemerocallis citrina Baroni
49 菊芋 Helianthus tuberosus L.
50 猴頭蘑 Hericium erinaceus(Pull et Fr.)Pers.
51 蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk.
52 萵筍 Lactuca sativa L.var.angustana Irish
53 結球萵苣 Lactuca sativa L.var.capitata L.
54 皺葉萵苣 Lactuca sativa L.var.crispa L.
55 瓠瓜 Lagenaria vulgaris Ser.
56 香菇 Lentinus edodes(Perk)Sing.
57 百合 Lilium davidii Duch.
58 絲瓜 Luffa cylindrica Roem.
59 番茄 Lycopersicon esculentum Miller
60 冬寒菜 Molva verlillala L.
61 苦瓜 Momordica charantia L.
62 藕 Nelumbo nucifera Gaertn.
63 豆薯 Pachyrrizus erosus vrb.
64 菜豆 Phaseolus vulgaris L.
65 毛竹筍 Phyllostachys pubescens Mazel ex H.de Lehaie
66 豌豆 Pisum sativum L.
67 平菇 Pleurotus Ostreatus(Jacq ex Fr.)Quel.
68 葛 Pueraria thomsoni Benth.
69 蘿卜 Raphanus sativus L.
70 食用大黃 Rheum rhaponticum L.
71 慈菇 Sagittaria sagittifolia L.
72 馬鈴薯 Solanum tuberosum L.
73 茄子 Solanum melongena L.melongena L.
74 草石蠶 Stachys sieboldii Miquel
75 菠菜 Spinacia oleracea L.
76 銀耳 Tremella fuciformis Berk.
77 蛇瓜 Trichosanthes anguina L.
78 口蘑 Tricholoma mongolicum Imai.
79 蠶豆 Vicia faba L.
80 豇豆 Vigna sesquipedalis W.F Wight
81 草菇 Volvaviella volvacea (Bull ex Fr.)Sing.
82 姜 Zingiber officinale Ros.
83 茭白 Zizania aqualica I.

附 錄 A
部分蔬菜食用部分的專用名稱
(補充件)

標准名 食用部分商品名
大蒜 大蒜頭
蒜黃
蒜薹
青蒜
韭菜
青韭
韭黃
韭菜薹
韭菜花
芹菜
芹菜
芹黃
姜
老薑
姜芽

附 錄 B
蔬菜標准名與地方名對照表
(參考件)

序號 標准名 地方名
1 蘑菇
2 洋蔥 蔥頭,團蔥,球蔥,玉蔥,圓蔥
3 茭頭 茭子,薤
4 大蔥 胡蒜
5 大蒜 大蒜頭
蒜黃
蒜薹 蒜苗,蒜毫
青蒜 蒜苗
6 韭菜 青韭
韭黃
韭菜薹
韭菜花
7 莧菜 仁漢菜,米莧菜,米莧
8 魔芋 (艹立句)(艹弱),(艹立句)頭,(艹立句)芋,蛇頭草
9 芹菜
芹黃
10 牛蒡 黑根,東洋蘿卜
11 蘆筍 石刁柏,龍須菜
12 黑木耳
13 冬瓜
14 葉添菜 牛皮菜,根刀菜,君達菜,厚皮菜,光菜
15 根(艹忝)菜 紫菜頭,紅菜頭
16 芥藍 芥菜,白菜芥藍
17 菜薹 菜頭,廣東菜薹,菜花,紫菜薹
18 普通白菜 油菜,青菜,小白菜
19 蕪菁甘藍 紫米菜,洋大頭菜,葛兒蔓,洋蔓莖
20 結球甘藍 洋白菜,捲心菜,大頭菜,黃花白,
柳菜,包菜,蓮花白,甘藍,元白菜
21 花椰菜 菜花,椰花菜,花菜
22 抱子甘藍 湯菜
23 青花菜 綠花菜
24 球莖甘藍 芥藍頭,玉頭,玉蔓莖,苤藍,松根
25 大白菜 包心白菜,黃芽白,紹菜,結球白菜
26 葉用芥菜 青菜,包心芥,辣菜,青菜,雪菜,苦菜,石榴紅,雪裡紅
27 根用芹菜 芥菜頭,大芥,春頭,生芥,辣疙瘩
28 莖用芥菜 青菜頭,洋角菜,棒菜,春菜頭,檳菜
序號 標准名 地方名
29 薺菜 護生草,地菜,地米菜
30 長辣椒 尖辣椒,海椒,胡椒,羊角椒,辣茄,
辣子,線椒,牛角椒
31 甜椒 圓椒,柿子椒,青椒,大椒子,
燈籠海椒
32 香椿 香椿芽
33 茼蒿 蒿子桿,塘蒿
34 苦苣
35 芋頭 毛芋,芋艿
36 芫荽 香菜,胡荽
37 筍瓜 白瓜,銀瓜,玉瓜,印度南瓜
38 南瓜 番瓜,窩瓜,倭瓜,中國南瓜
39 西葫蘆 角瓜,葫蘆瓜,美洲南瓜
40 黃瓜 青瓜,胡瓜
41 朝鮮薊
42 胡蘿卜 紅蘿卜,黃蘿卜,丁香蘿卜,甘筍,
金參,十香菜,葯性蘿卜
43 山葯 大薯,白苕,腳板苕
44 扁豆 鵲豆,沿籬白豆,蛾眉豆
45 荸薺 馬蹄,地栗
46 茴香
47 毛豆 毛豆角,嫩黃豆,青毛豆
48 黃花菜 金針菜,萱草,宜男
49 菊芋 鬼子姜,洋姜
50 猴頭蘑
51 蕹菜 空心菜,竹葉菜,藤藤菜
52 萵筍 青筍,生筍
53 結球萵苣 團生菜
54 皺葉萵苣 生菜
55 瓠瓜 扁蒲,葫蘆,庭開花,瓠子
56 香菇
57 百合
58 絲瓜
59 番茄 西紅柿,洋柿子,毛椒角,柿子
60 冬寒菜 冬莧菜,冬葵,葵,滑菜
61 苦瓜 哈哈瓜,涼瓜,癩瓜,錦荔枝
62 藕 蓮菜,蓮藕
63 豆薯 涼薯,土瓜,沙葛,洋地瓜,地瓜
64 菜豆 豆角,芸豆,架豆,玉豆,刀豆,
洋豆,四季豆,菜豆角
65 毛竹筍
66 豌豆 青豆,小寒豆,荷蘭豆
67 平菇
68 葛 葛根,粉葛
69 蘿卜 葵,蘆菔,菜菔
70 食用大黃
71 慈菇 剪刀草,燕尾草
72 馬鈴薯 土豆,洋芋,山葯豆,地蛋,洋山芋
73 茄子 茄瓜,吊瓜,矮瓜,落蘇
74 草石蠶 甘露,地螺,寶培菜,地黃子,寒豆,
地環,螺絲菜
75 菠菜 赤根菜,角菜
76 銀耳 白木耳
77 蛇瓜 蛇豆
78 口蘑
78 口蘑
79 蠶豆 胡豆米,大豆,胡豆,羅漢豆
80 豇豆 長豆,龍豆,掛豆角,線豆
帶豆,長豇豆
81 草菇
82 姜 生薑,老薑
姜芽 嫩姜,子姜
83 茭白 茭瓜,茭筍,菰手
參考資料：http://www.pnmy.com/mcnet/mc_scmc.htm

❽ 求湘菜點菜菜名介紹，像順口溜啥的都可以，希望做餐飲這一行的能人介紹一下，萬分感謝！

1、組庵湘菜

由湖南晚清至民國時期名人譚延闓及其家廚所創立。庵湘菜以「原材料選取精良、刀工精細、烹制精湛、味道調和精準」的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為「湘菜之源」，組庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。

2、剁椒魚頭

湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

3、辣椒炒肉

以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。

4、湘西外婆菜

湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。

5、吉首酸肉

食材：肥豬肉、精鹽、花椒粉、玉米粉、干紅辣椒、青蒜、花生油。注意事項炒肉時要不斷轉勺、翻鍋。一防粘鍋，二防上色不均。炒玉米粉底油不可過多，如油多可倒出。肉清湯放得與鍋中原料持平，過多味淡且不易收干。