情人節菜單圖片大全
⑴ 哪些餐廳不僅有好吃的情人節晚餐,還額外提供特別的活動呢
與其望眼欲穿的盼著商家的活動,還不如望眼欲穿的盼著情人來得實在些
⑵ 情侶菜譜有哪些
情侶追求的都是浪漫,那麼什麼樣的菜式適合情侶呢?你知道情侶菜譜有哪些嗎?下面我向大家介紹一下情侶菜譜。
情侶菜譜一:法式紅燴牛腩
材料
調味料
做法
1大火煮至牛肉軟爛
2撈起瀝干水分備用
3加入牛肉
4加入洋蔥,西紅柿和胡蘿卜
5加入番茄醬
6加入紅酒
7加入雞湯
8加入土豆
9加入青豆再煮2分鍾
10撒上適量迷迭香,即成
11法式紅燴牛腩 [情
情侶菜譜二:DIY情人節巧克力
材料
苦甜巧克力磚150g檸檬巧克力磚150g
做法
1將巧克力用手稍為掰開成小塊狀ˊ不同口味分裝於不同的容器ˊ然後用微波處理(弱微波2~3分鍾)有些溶化ˊ但還沒完全成液體狀ˊ利用余溫將之全部拌勻成滑順狀態
2准備自己喜歡的模具ˊ用自己順手的工具ˊ將巧克力液倒放於模具中ˊ輕敲一下讓表面更為平整ˊ然後直接送冷藏5~10分鍾立即取出ˊ輕敲一下ˊ巧克力就能自然脫落羅~~
3巧克力輕輕鬆鬆就完成羅
4歐巴桑提供的方法簡單又快速ˊ30分鍾就能完成喔~~喜歡的趕緊試試ˊ動手做個甜蜜巧克力吧~
5[重點提醒]家中如果沒有微波爐ˊ就使用隔水加熱方式讓巧克力溶化成液體狀ˊ巧克力模具在烘焙材料行都能買到ˊ一個才幾十塊錢ˊ還能重復使用
6嫌巧克力太單調,可於巧克力中添加任何自己喜歡的東西,如各式堅果、松子、果乾......等,也能於完成的巧克力表面略為變化裝飾
情侶菜譜三:金莎巧克力餅干
材料
無鹽奶油70g細砂糖35g蛋黃1顆低筋麵粉105g可可粉10g牛奶巧克力100g你想加的東西適量
做法
1奶油打軟後加細砂糖打到稍微變白,再加入蛋黃打勻。
2篩入可可粉和低筋麵粉,用刮板拌成團後,放入塑膠袋中。
3桿開切塊。(大約0.3cm厚,共切28塊)
4放入小烤箱烘烤,時間設定8分鍾。(時間剩4分鍾時蓋鋁箔紙,剩2分鍾的時候將整個烤盤轉180度)小心餅干很容易碎喔!
5接著把牛奶巧克力撥小塊,放到鋼杯里隔水加熱融化。把冷卻的餅干沾上巧克力,灑上你或他喜歡的東西~巧克力凝固以後完成了!!
6(將沾好的餅干放在防沾紙上比較好拿起,也可以用烘焙紙)
⑶ 情人節菜譜,來一打
情人節,不妨在家,自己動手,為心愛的TA做一段燭光晚餐菜譜吧。下面介紹一套燭光晚餐菜譜的做法。
【咖喱螃蟹】
材料:螃蟹2隻、西芹、紅辣椒3個、紅洋蔥末、白洋蔥絲、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末
做法:
1、螃蟹洗凈,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋,把身子切成兩半備用。
2、西芹摘掉葉子,洗凈切段。
3、螃蟹切口蘸上澱粉,入油鍋炸。
4、鍋里放適量油,放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香,倒入適量水,將咖喱塊溶解後放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,小心不要粘鍋。
5、煮好後調入適量鹽,出鍋後撒上香菜末。
Tips:我用的是從日本帶回的咖喱塊,已經調好味的,所以比較簡單,最後再加鹽就可以了。如果是用咖喱粉,就要在炒香洋蔥和辣椒後加入咖喱粉再炒香,然後倒入螃蟹,可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調味。
不喜歡奶味的可以不放。家裡沒有椰奶,所以放了牛奶又加了一點椰蓉。
【奶油西蘭花湯】
材料:新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、麵粉、鹽、白鬍椒粉、雞湯
做法:
1、西蘭花去根,切成小塊。
2、用橄欖油將麵粉炒香備用。
3、洋蔥切成末,用黃油炒出香味,加入西蘭花和雞湯,大火煮開。
4、將炒好的麵粉慢慢加入湯內,使湯變濃稠,並用鹽和白鬍椒粉調味。
5、用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開,裝盤後倒入奶油即可。
Tips:製作過程一定要緊湊,不要過火,保證做好後的湯為淡綠色。
【芝士焗明蝦】
材料:蝦2隻、培根碎、洋蔥末、蒜末、白葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、芝士末
做法:
1、蝦去掉沙線,從背部剖開至2/3處(不要切斷),用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬。
2、用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩餘的油炒香簡御洋蔥末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁。
3、在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎,蓋上芝士末。
4、烤箱預熱180C,烤約10分鍾。
【德式土豆沙拉】
材料:土豆、洋蔥、培根、橄欖油、白醋、清湯(或水)、西式黃芥末醬、鹽、白鬍椒粉、香菜碎(最好是法香)
做法:
1、土豆洗凈蒸熟後去皮放涼,切成塊。
2、洋蔥剝掉外皮洗凈,和培根一起切碎。攔納岩
3、平底鍋中放入一小勺橄欖油,油熱後放入洋蔥和培根碎爆香並炒熟,倒入土豆塊中。
4、土豆塊中調入鹽、白鬍椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬,拌勻後再撒上香菜碎。
Tips:我用的橄欖油和白醋的比例是1:2,再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水。
在德國施瓦本地區,人們對土豆沙拉情有獨鍾。即便當作配菜,如果沒有也會認為影響到整桌菜的質量。做德式土豆沙拉的土豆必須施當天剛煮好的,並被馬上去皮切塊做成沙拉。拌的時候油和醋的比例很重要,少的話沙拉干而無味,放多了又會很油膩。
【培根奶油汁義大利面】
材料:義大利面、培根碎、蛋黃、洋蔥末、蒜泥、香菜末、芝士粉、橄欖油、奶油、白葡萄酒、黃油、鹽、白鬍椒粉
做法:
1、義大利面用開水煮8分鍾左右撈出,馬上用冷水激一下,瀝干水份,拌入橄欖油。
2、用黃油炒香洋蔥末、蒜泥,放茄罩入培根碎,加白葡萄酒、奶油、鹽和白鬍椒粉,把面條用熱水燙一下後放入國內翻炒,收汁後加入一個蛋黃拌勻後出鍋。
3、裝盤後撒上芝士粉和香菜末即可。
【雙皮奶】
材料:牛奶、蛋清2隻、白糖
做法:
1、蛋清放入一個大碗中打散。
2、牛奶倒入小碗,隔水加熱至沸騰,取出放涼。
3、等小碗里的牛奶結出一層厚厚的奶皮,輕輕揭開奶皮一角,將牛奶慢慢倒入大碗中,讓奶皮留在小碗底部。小碗中要留有少量牛奶,以免奶皮粘在碗底。
4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打勻,再慢慢的倒回小碗,是奶皮浮起來。
5、小碗上蓋上保鮮膜,大火蒸10分鍾,再悶5分鍾後取出。等放涼後放上紅櫻桃裝飾。
Tips:牛奶要用那種很濃的全脂牛奶,最好是紙盒的那種,做出來的效果才會好。
⑷ 年情人節菜單大全 和TA在一起吃什麼都甜蜜
情人節只要和TA在一起吃什麼都甜蜜,畢竟身邊有這么愛你的人。情人節菜單大全,不管是自己做還是去外面吃都美味。
一、中式情人節菜單大全
酥炸鵪鶉
1、酥炸鵪鶉
酥炸鵪鶉是四季菜譜上的常見菜。鵪鶉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇,被譽為"動物人參"。吃這種鵪鶉可以連骨頭一起吃,因為骨頭都酥脆了。
玫瑰蝦球
2、玫瑰蝦球
玫瑰蝦球色彩斑斕,艷麗奪目,蝦仁酸甜開胃,食之味香可口,加上玫瑰的芬芳,相信一定能夠深得你的歡心!
蜜汁雞翅
3、蜜汁雞翅
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
北京烤鴨
4、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,由中國漢族人研製於明朝,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為「天下美味」。
酒釀蒸鱸魚
5、酒釀蒸鱸魚
酒釀清蒸白魚是江蘇省傳統的漢族名菜,屬於蘇菜系。白魚又名觸魚,以嘴上翹者為貴,故又稱「翹嘴白」,是太湖三白之一,其肉質潔白細嫩,味鮮美。食法當以清為佳,清代袁牧說:「在江中網得活者(白魚),用酒蒸食,美不可言。」用糯米發酵而成的酒釀,有著獨特的清香甜美,與白魚的鮮美細嫩形成了完美的組合。
蒜茸蒸龍蝦
6、蒜茸蒸龍蝦
這道菜紅彤彤的色澤,光是看上去就特有食慾。龍蝦的肉質鮮嫩,口感超有彈性。搭配粉絲和金針菇來蒸制,可使其菜品的營養和口味更為豐富。
八寶酥鴨
7、八寶酥鴨
整鴨造型,色澤金黃,外酥內嫩,可用筷子戳穿挑開,輔料香濃,質味相濟,口感甚佳。
花釀冬菇
8、花釀冬菇
釀菜,就是將肉餡塞入一種食材內,再經清蒸或煎制而成,是客家菜常見的烹飪方法。
三鮮海圓
9、三鮮海圓
三鮮海圓是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。口味咸鮮味,色澤美觀,鹵汁濃郁,嫩滑鮮香。
荷花雞茸
10、荷花雞茸
廚師特用調好味的雞茸包著栗子茸蒸制,澆上用清雞湯勾的薄芡,造型美觀、清淡鮮美
四喜丸子
11、四喜丸子
四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一,屬於豫菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
蓮子百合糖水
12、蓮子百合糖水
蓮子百合糖水是一道以蓮子、百合等食材製作而成的漢族傳統名點,屬於粵菜系,具有清心去熱,養陰潤肺的功效。
二、西式情人節菜單大全
芒果大蝦沙拉
1、芒果大蝦沙拉
芒果大蝦沙拉是一道甜點名稱,味道香甜可口,品色上乘,製作方法也很簡單。
煙熏三文魚
2、煙熏三文魚
煙熏三文魚是因紐特人創造的。他們發現三文魚的肉經過鹽腌和煙熏之後能持久保存,由此誕生了煙熏三文魚。如今煙熏三文魚已經成為可以適用於各種場合的美食了。無論是作為單獨的菜餚還是做為配菜,無論是三九嚴冬還是三伏盛夏,您都可以在餐桌上找到它的身影。
羅宋湯
3、羅宋湯
羅宋湯(俄語、烏克蘭語:Борщ,波蘭語:Barszcz)是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用,在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區,羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後,上海人按自己口味改良了羅宋湯,是海派西餐中著名的一道美食。
帕爾瑪火腿
4、帕爾瑪火腿
帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma),義大利艾米里亞-羅馬涅區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產地是帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿,其色澤嫩紅,如粉紅玫瑰般,脂肪分布均勻,口感於各種火腿中最為柔軟,因此正宗的義大利餐廳,都有供應。
香煎豬扒/牛排/羊排
5、香煎豬扒/牛排/羊排
吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。 瘦肉烹飪時間較長的話,營養素也會相對損失。而煎豬扒的話只要斷斷兩三分鍾,只要包裹得好,營養便不會流失。吃起來口感鮮嫩無比,油而不膩,輕松俘虜您挑剔的舌尖!
法式雞排/牛排/羊排
6、法式雞排/牛排/羊排
西餐代表之一,法國風格美食。通過煎炸等工序製成,外焦黃味酥香,里鮮紅味鮮嫩。
香煎銀鱈魚/比目魚
7、香煎銀鱈魚/比目魚
鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。比目魚肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。
法式鵝肝
8、法式鵝肝
口感濃重,充分體現了鵝肝的誘惑,伴以營養豐富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的進補佳餚。
魚子醬
9、魚子醬
最好是黑魚子醬。黑魚子醬是由來已久,一直都頗受人們的青睞。在前蘇聯時期,出國旅行的旅客都會在行李中帶上一瓶伏特加酒和幾瓶黑魚子醬,這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的貨幣。也因此,黑魚子醬成為了一種高檔奢飾品的象徵。後來在慢慢的演變中,魚子醬成了一種較為高檔的食物配料,非常適合用於做壽司和其它的一些料理,口感極佳,非常受人們的喜愛。
黑松露
10、黑松露
其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用於保健養身。
法國蝸牛
11、法國蝸牛
味香、質嫩,食後令人回味無窮,此菜為法國蝸牛菜代表作之一。
提拉米蘇乳酪蛋糕
12、提拉米蘇乳酪蛋糕
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點,由馬斯卡邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒製成的。提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是「帶我走,拉我起來」意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
⑸ 情人節晚餐吃什麼好
情人節是屬於情侶之間營造浪漫的一個節日,一般來說,在情人節的晚上,大多數的情侶都會在一起吃飯,而情人節晚餐的飲食,也就成為大家最為關注的事情。下面是、我收集整理的情人節晚餐吃什麼好,歡迎閱讀。
情人節晚餐吃什麼好
湯:奶油雞茸蘑菇湯
原料:蘑菇100克,雞肉50克,牛奶,黃油,牛奶,鮮奶油,油麵醬適量。
調料:鹽、料酒、雞精。
做法:
1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸,放到鍋內煮,水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;
3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開,加入油麵醬調勻、燒開,再加鹽、味精、鮮奶油、黃油,最後放入蘑菇片,出鍋裝湯盆即成。
特點:醇厚鮮美、奶香濃郁。
甜點:什錦果盅
原料:蘋果、草苺、菠蘿、葡萄、蜜瓜,酸奶。
做法:鮮果洗凈去皮切丁,混合放在透明玻璃容器中,再倒入酸奶,以沒過果塊為宜,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏室內一小時左右。
特點:色彩艷麗,清甜不膩。
開胃菜:檸檬汁生蚝
原料:生蚝8隻。
調料:番茄沙司1瓶,檸檬2隻,香菜少許
做法:
1、生蚝洗干凈後用刀剖開,檸檬1隻切成6片。
2、生蚝裝盆,放上芫茜、檸檬片、番茄沙司即可。
食前檸檬擠汁灑在生蚝上,番茄沙司可蘸食用。
特點:鮮美滑嫩,原汁原味。
色拉:酸辣木瓜色拉
原料:綠木瓜150克,胡蘿卜50克,生菜葉若干,蒜茸適量,碎干辣椒末適量。
調料:魚露,檸檬汁,糖。
做法:
1、生菜洗凈後切片後墊在盤底。
2、將木瓜,胡蘿卜切成均勻的細絲。
3、木瓜,胡蘿卜絲和魚露,檸檬汁,蒜茸,辣椒末攪拌均勻,盛在生菜葉上。
特點:清淡爽口,酸辣開胃。
主食:日式海鮮炒麵
原料:義大利乾麵條120克,魚肉80克、蝦仁30克、目魚30克、青椒30克、洋蔥20克,蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻。
調料:醬油、鹽。
做法:
1、把魚肉、目魚、青椒、洋蔥、蔥切成細條,蘑菇切片,大蒜切末。把面條在開水中煮10分鍾,取出控干水分。
2、炒鍋中加入色拉油燒至七八成熱,下魚肉、蝦仁、目魚炒熟,加入青椒、洋蔥、蔥、蘑菇、大蒜炒出香味後,再倒入面條翻炒,澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
特點:日本風味,鮮香適口。
如上所述,在情人節到來的時候,人們在餐飲的選擇上其實是要多加註意的,而健康營養性的食物,顯然是更適合於情侶之間食用的,對於毫無目的的情侶來說,就可以選擇本文所推薦的食物來進行享用。
浪漫情人節燭光晚餐食譜
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜1:魚水之情
魚說:「你看不見我眼中的淚,因為我在水裡。」水說:「我能感覺得到你的淚,因為你在我心裡。」人世間的愛,無非就是魚與水之間的情感,再為大家推薦一道:鯽魚白玉湯,這道湯寓意了情侶間交融的感情。純白的豆腐,象徵男女間純潔無暇的愛情,嬉水的兩條魚,象徵了男女之間的歡愉,喝這道湯,真是情趣盎然。
原料:鯽魚2條、豆腐1盒、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精。
做法:鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓,洗凈後,用鹽和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的塊待用。鐵鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。在魚上撒上些許蔥、姜後,再加入5碗左右的水。加蓋,燒開後用猛火煲10分鍾後,換小火煲40分鍾。加入豆腐,再煮5分鍾左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜2:天長地久
如果你厭煩了煎炒炸的味道,吃膩了大魚大肉,那我們一起來改變一下口味,做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨,在炎熱的夏季和你最愛的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品,既可以滋陰潤肺、去痰止咳,又有促進血液循環、美容養顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效,是一款節日的時令好甜品!
原料:紅酒700ml、水晶梨2個、冰糖適量。
做法:水晶梨去皮去核對半切開,放入清水泡一下防止變色;紅酒倒入鍋中,放入冰糖、煮至冰糖溶化。放入水晶梨,中小火煮至紅酒翻滾,小火繼續煮一個小時;放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜3:水晶之戀
晶瑩的玫瑰布丁,如朵朵玫瑰在盤中綻放。流轉的色澤,潤滑的口感,甜蜜的味道,讓人想到相戀是那般美好。
原料:干玫瑰花20g、玫瑰花醬2茶匙。瓊脂4g。
做法:瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟;玫瑰花沖入800ml開水,泡玫瑰茶湯待用;泡軟的瓊脂放入鍋中;加入泡好的玫瑰茶湯;加入適量玫瑰醬。小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化;溫度稍降之後,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜4:天仙配
素什錦寓意「天仙配」,代表著對愛情最美好的祝福。炒素什錦色澤亮麗,清香微辣,別看這是一著素炒,各種原料可都是營養非常的哦。
原料:新鮮蘑菇40克,水發香菇40克,黃瓜40克,胡蘿卜40克,西紅柿40克,西蘭花40克,玉米筍40克,荸薺40克,萵苣40克,生薑1小塊,澱粉適量。食用油50克,高湯適量,薑汁適量,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精小匙。
做法:蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿卜切段。西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。把全部主配料放入沸水中焯一遍。鍋內放少許油,燒熱,投入全部主配料,加入高湯及其他所有調料翻炒,用水澱粉勾芡即可。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜5:比翼雙飛
很多人都會拿雞翅來比喻比翼雙飛,此菜是選用雞翅為主料,先用蜂蜜等調料腌入味,油炸成金黃色後,再與番茄一同燜煮而成,成菜酸甜適口,雞翅嫩滑入味,而取名為「比翼雙飛」,有祝「天下有情人終成眷屬」之意!
原料:雞翅5~6隻,生菜、西紅柿、鹽、生抽、老抽、雞粉、青梅酒、蜂蜜。
做法:雞翅洗凈放入干凈的器皿中,加入腌料靜放1小時;熱鍋溫油放入雞翅每面2分鍾,後轉中小火煎至兩面金黃;將腌制雞翅的汁料倒入鍋中燜煮雞翅約10分鍾,撈出雞翅裝盤。適量生粉勾芡,轉大火收汁淋在雞翅上,撒些許芝麻即可。裝盤時可以將生菜切碎墊盤,西紅柿雕花裝飾增加色彩感。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜6:愛的甜蜜
我推薦這道糟溜魚片,雪白的魚片經過上漿滑油,調料中加入香糟酒,口感鮮嫩,糟香濃郁,就如愛的甜蜜,非常適合情人節食用!
原料:鱸魚、黑木耳、糟鹵、雞蛋白(雞蛋清)、食鹽、白糖、胡椒粉、澱粉。
做法:鱸魚宰殺洗凈,去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛,斜片成約5mm厚的片;加入鹽和胡椒粉拌勻,拌入蛋清和干澱粉攪拌均勻,入冰箱冷藏2小時;黑木耳用清水泡軟後洗凈撕開,用水煮開一分鍾後撈出鋪放在盆里;炒鍋燒熱用油滑鍋後另放油燒至三成熱,將魚片逐片放入;魚片全部放入,至魚片發白立即倒出濾油;鍋內放清水和鹽、糖調味後,輕輕地放入魚片小火燒開;加入糟鹵輕輕地晃動鍋,不要用鍋鏟多翻動魚片,以防魚片碎散;慢慢地淋入水澱粉勾薄芡後出鍋,倒入鋪放黑木耳的盆里即可。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜7:甜甜蜜蜜
蓮藕有了糯米的醇香,糯米有了蓮藕的清爽,味道你中有我我中有你。兩個人的愛情也
似這糯米藕的味道。
原料:藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉。
做法:糯米淘洗干凈後浸泡1小時左右。瀝干水分備用。鮮藕去皮後洗凈。一端斜切一刀,藕梢留用。將糯米從切口藕洞處灌入。灌滿後把切下的藕梢蓋在原切口上,用牙簽固定。把藕置於鍋中,放入小蘇打,加水用旺火煮熟,撈出後倒出小蘇打水。原鍋置於火上,加水、白糖、糖桂花,放入藕旺火燒沸,轉中火煮至藕酥時將藕撈出。放涼以後切成片裝盤。另起鍋,加入原來煮藕的湯水,燒至濃稠呈蜜汁狀時,澆在藕片上。最後淋上蜂蜜即可。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜8:雙瓜拌紅豆
紅豆生南國,春來發幾枝;願君多采擷,此物最相思。為大家推薦的第二道菜名叫:雙瓜伴紅豆,這道菜寄託了天下所有有情人對愛情的美好憧憬。這道菜可謂是寓意深刻,紅豆代表相思,冬瓜,南瓜做的心型,代表牛郎織女雖然在天上相隔各一方,但還是心心相印,攜永之情不斷。
原料:冬瓜、南瓜、紅豆。
做法:先將冬瓜,南瓜去皮去籽,切片,做成心字型,用色拉油,鹽,味精調好入味。將紅豆放開水裡煮透酥糯。將調好味的冬瓜片,南瓜片上籠蒸熟,起熱油鍋放入番茄沙司,炒勻後到入煮好的紅豆,略翻炒幾下就可以了。雙瓜圍邊,紅豆倒入中間,裝盤即可上桌。
情人節最浪漫的燭光晚餐菜譜9:骨肉相連
為大家推薦的是一道:骨肉相連,寓意情侶間綿綿不斷,纏綿悱惻的真摯情感。
原料:雞腿碎肉,雞脆骨,竹簽,鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。
做法:先將買來的雞肉切成小塊的碎肉,脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分,然後切成小塊待用。將切好的雞肉和碎骨,按照標准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。將鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調製成腌制料汁,注意要攪拌均勻。拌完料後,即可開始腌制肉和脆骨了:把准備好肉和脆骨倒到料汁中腌制,攪拌大約3-5分鍾即可。然後,在冰箱冷藏室放置1-2個小時。從冰箱中取出腌制好的肉,串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來後將形狀稍作整理,盡量讓好看些。將肉放入烤箱或微波爐,溫度控制在180度-220度之間,如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間一般情況是6-12分鍾。注意不要烤的時間太長,以免口感太干沒有肉感。
盤點血型們的情人節晚餐攻略
A型血的女生:
A型血的女生很喜歡安靜,你和她約會的飯店肯定不能是嘈雜的,不一定要多奢華高檔,但關鍵是你要記得她的口味偏好。比如,她喜歡川菜,你就去川菜館;她喜歡廣東菜,你就預定廣東菜館。然後在點菜的時候,都挑她平時愛吃的菜,細膩敏感的她會很感動於你的細心。為了製造良好較私密的約會氣氛,建議你最好是預定小包房或者大廳的一隅,這樣她會很喜歡。
B型血的女生:
B型血的女生比較好奇多變,也容易厭倦某件事情。所以約會她晚飯的飯店裝潢要獨特有趣些,總之讓人難忘就最好了。她比較喜歡熱鬧,所以也要挑選人較多的地方。點菜呢,最好是點她從來沒有吃過的菜,關鍵就是讓她有新鮮感,能夠起到讓她有點吃驚的作用,什麼創意菜啊之類的,最對她胃口了,但不是叫你弄什麼希奇古怪的玩意兒出來嚇人哦,哈哈~~
O型血的女生:
O型血的'女生平時還是比較實際的,但是情人節這種比較關鍵的時刻,你要捨得花錢,不能太寒酸。約會她晚餐的飯店必須是有一定檔次的,飯店的環境要高雅,碗碟要漂亮,菜式要精緻;千萬不要找家什麼快餐店來湊合啊,那會讓她很生氣(平時她會比較無所謂的),覺得你不重視她。O型血實際性的另一面,就是有時候還是得靠物質來衡量一下,呵呵。另外,她喜歡做事有計劃性和周到的人,所以,你在情人節來臨之前多日,就要開始籌備這件事情,並詢問她的意見啊之類,顯示出你的誠意。
AB型血的女生:
情人節約會AB型血女生的關鍵詞就是浪漫浪漫還是浪漫。西餐廳是首選,如果不是西餐廳,起碼也是分食制的中餐,這樣以便於在桌子上點點蠟燭,否則滿桌吃到後來半剩不剩的菜挺煞風景的。最好邊上還有人拉拉提琴、彈彈鋼琴就更好了,氣氛要好是關鍵,至於菜好吃不好吃呢,不是最關鍵,只要過的去就可以了。還有你的吃相要顯的文雅些,最好要適合而止,不要吃的太多太撐,否則滿破壞氣氛的)。總之,讓她有浪漫的感覺,你就大大的成功了,呵呵~
情人節如何製作浪漫晚餐
一、首先就是選擇一塊好的牛排,怎樣還算一塊好的牛排呢?
應從「香味」、「肉汁飽和度」、「成色」、「嫩度」以及「口感」等幾個方面來評判。
「好的牛扒肉香味濃,不需要人為添加軟化肉質成分,腌制簡單,追求原汁原味,肉汁飽滿充溢,肉質緊密不鬆散,易切,而且肉由里到外顏色(紅到棕褐)層次逐漸過渡,入口柔嫩但有嚼頭,不感覺干硬。質量不好的牛扒通常需要添加松肉粉或食粉並加以拍打,以使肉纖維軟化;腌制過重,味重;切的時候,肉質容易鬆散開;如果牛扒涼了,肉質變硬變脆,一扳就斷。」
二、真正的牛排行家,會依自己喜好的口感質地,來選擇適合部位的牛排。牛排屋菜單上常見的字眼菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排……全指的是牛排肉取材的部位,你對這些了解多少呢?
適合做為西式牛排的,以肋脊到前腰脊最適合,最多向後延伸到後腰脊部,不過上半部比較恰當,就是在歐美餐廳可以看到的上後腰脊肉(Top Sirloin)部位;如果部位從肋脊向前延伸就要選一下了,因為肉筋開始增加,以軟嫩、筋少的比較恰當,例如從肩胛部位清修去筋取出的鐵板牛排(Flat Iron)也是不錯的牛排選擇。
牛菲力—最細膩的口感
牛排中最頂級的部位從最嫩處切出,是牛脊上的肉,形狀頭大尾小,脂肪含量少,甜美的肉汁,肉質鮮嫩,菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都沒運動到,故肌肉纖維不粗。
總之:如果想要得到最細膩的口感,那就要選用菲力,這是牛脊身上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。
肋眼(肉眼)牛排—筋肉焦脆的口感
另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁。
肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉,特色是多汁、肉嫩、而且有許多脂肪夾雜,紅白相間像大理石一樣稱為(marbled steak)。通常上桌的肋眼牛排是已經去骨的。
總之:肋眼牛排非常適合煎製成全熟狀態,牛肉煎熟後收縮,會與骨頭部分自然分離,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足夠令人食慾大開。不過,喜歡肥肉的人不太適合食用此牛排,建議吃的時候不要加任何醬汁。
T-骨牛排—體驗雙重口感
T 骨牛排取字於牛腰部後面的肉,在分割的時候會保留一塊T 字形的牛骨,所以才有T骨牛排的稱呼。T骨牛排由西冷與一小部分的菲力組合而成,通常份量比較大。 食量夠大又懂牛排的美國食客喜歡點T骨(T Bone)或紅屋( Porter House)牛排,大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,統統吃得到。
燒烤是烹調此牛排的最佳方式,享用時最好不要加入任何醬汁,即使要加,也少加一些。
沙朗(西冷)牛排——極致鮮甜
就像豬肉要帶點肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋。
例如和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛。
正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」,也是牛隻運動量極少的部位,肉質細嫩還油花滿布,像大理石紋般美動人;相對於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步,能一口品嘗牛肉的極致鮮甜。推薦六成熟。
除了以上幾個品項,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹脅肉,上後腿肉等,這些部位雖然肉質纖維較粗,但或因油花豐富媲美沙朗,或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力,價位又只要高級肉排的三分之一,常被價格訴求的業者拿來充作牛排。如果上餐廳付高價,卻吃到名不副實的牛排,當然令人火大,但若拿來自家用,煎薄片牛排,涮火鍋,燒肉,這些品項的肉品卻非常物超所值呢!
結語:一道愛人親手為你製作的晚餐、一根蠟燭、一杯紅酒,再加上曼妙的音樂,在這無人打擾的夜晚,只想執子之手,與子偕老。
⑹ 燭光晚餐必備,西式情人節菜譜
情人節到來之際,人們有著豐富多彩的慶祝方式,送花、送巧克力、送禮物、看電影……不一而足,而在其中,和心愛的人來一場燭光晚餐也是一個足夠浪漫的選擇,不過比起外出用餐,不少人更希望通過自己親手做菜來表達對愛人的情意,那麼今天的傳統節日就為你介紹幾款適合在製作情人節燭光晚餐時使用的西式菜譜,快來學學怎麼做,好在你的TA面前露一手。
紅酒烤牛排主料:牛排2塊,黃油20克,紅酒20克。輔料:黑胡椒粉適量,五香粉適量,食鹽2克,洋蔥適量。製作:1、牛排洗凈,瀝干水後放入保鮮袋,用擀麵杖(或刀面)拍打幾下,斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候也不會回縮。2、撒些黑胡椒粉在牛排兩面,再塗上黃油、食鹽,按摩一下,腌制30分鍾左右。3、烤箱預熱200度,腌制好的牛排放入烤盤里,再撒適量的胡椒粉和五香粉。4、中層上下火先烤15分鍾。5、翻面再烤10分鍾,(8成熟)如想吃嫩些的,時間可縮短些,紅酒加入適量的洋蔥,加熱一下。6、牛排出爐後,把熱好的紅酒澆在牛排上即可。
小貼士:根據自家烤箱的功能靈活進行溫度和時間的調節,以免烤出來味道不好。牛排做好後,為了擺盤漂亮也可以加點小裝飾品,比如聖女果、綠葉、洋蔥、西蘭花等。
芝士焗意麵原料:煙斗意麵200克,西紅柿半個,青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量,原味意麵醬1大勺,馬蘇里拉芝士適量,香草碎適量,黑胡椒適量,大蒜3瓣,鹽適量。製作:1、鍋中的水寬一些,將意麵放入煮8—10分鍾。2、煮意麵期間可准備其他材料,青豆開水焯透,西紅柿切大丁,洋蔥切碎,大蒜切片備用。3、煮好的意麵撈至涼開水中暫放。4、鍋中放橄欖油,爆香蒜片。5、依次放入洋蔥碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒。6、放入番茄丁翻炒。7、意麵瀝凈水分,倒入鍋中,放一大勺原味意麵醬,加入適量鹽和香草碎,再放入適量磨碎的黑胡椒,翻炒均勻。8、炒好的意麵裝盤。9、撒上馬蘇里拉芝士。10、烤箱預熱200度,烤大約5—10分鍾,直至芝士融化,表面略呈金黃色即可。
奶油蘑菇湯原料:蘑菇,新鮮奶油,牛奶,黃油,胡蘿卜,番茄,洋蔥。製作:1、取一隻鍋,往其中加入2碗水,加入適量牛奶和新鮮奶油,然後開始用文火煮。2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然後依次加入番茄和胡蘿卜翻炒,如果覺得太干,可以再放黃油,然後放鹽。4、繼續上一步驟的翻炒,直至番茄皮脫落,就可以倒入步驟1的奶油湯鍋中,繼續燒煮。5、用黃油翻炒過蘑菇後,一樣放到奶油湯里。6、用旺火把湯煮開,然後勾一個薄芡,即成。7、裝盤後可以適量加一些芝士條。
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⑺ 燭光晚餐的菜譜介紹
想讓他(她)了解你的心意,除了可以選擇一起去西餐廳品嘗美食外,還可以在家親手為他(她)做一頓甜蜜的晚餐。這份專屬於他(她)的美食,載滿了濃濃的愛意,一定能給他一個驚喜。在燭光下不受打擾地享受晚餐,這個情人節的夜晚,只屬於你和他(她)。
即使你是只會煮方便麵也沒關系,下面為你准備了燭光晚餐菜譜,教你如何做燭光晚餐。 在西餐當中,主菜固然占據主導地位,但沒有合適的配菜作為搭檔也難以發揮其整盤菜餚的精髓所在。如果您會做意麵,而且是那種用番茄和牛肉餡兒製作的肉醬意麵,如果是那就太好了,將意麵作為配菜在西餐中很常見,與之配合的主菜當數牛排了。
配菜意麵做法:
材料:番茄醬(最好用番茄沙斯,這樣的話味道不是很酸,口感不會很生硬),去皮去籽的番茄一個(切成碎),洋蔥碎,和蒜末。
做法:先將面條用鹽水煮熟,然後放在涼水裡過一下備用,取一個平底鍋,熱後放入油(最好是橄欖油,如果沒有就用普通的炒菜用油就行),熱後加入洋蔥,蒜炒出香味,加入番茄醬和鮮番茄碎,小火炒制,待湯汁變濃後放入煮好的意麵翻炒均勻即可。這個就是配牛排的配菜。簡單吧
主菜黑椒牛排做法:
材料:牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量
做法:1、牛排洗凈用廚房紙擦乾水分,牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉,腌10—20分鍾(腌的時間不要過久,不然牛排會老);牛排抹鹽後會滲出水分,煎之前再把水分擦乾。2、鍋內放少許黃油,燒熱,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,轉小火,繼續煎20秒,翻面,直到自己喜歡的生熟程度,盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排乾乾的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)3、鍋內再放入少許黃油(15g左右)燒熱,放入蒜蓉、洋蔥碎爆香,調入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水,大火煮開,轉小火咕嘟一下,中途可用鏟子不停畫圈,直到湯汁濃稠即可,最後把黑椒汁澆在牛排上就大功告成啦。
接下來就只剩下裝盤了,配上幾朵綠色蔬菜西蘭花做為點綴,再煎上一個荷包蛋就更完美啦。另外還要買點麵包,最好是法式的圈形的,誰叫人家法國是浪漫之都呢,學習一下,呵呵。 沙律:甜蜜邂逅
材料:生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄欖油、檸檬汁、少許蜜糖。
特點:蟹肉低脂、橄欖油清新,且沒有加入過多的調味,清爽健康。
做法:1.把蟹肉拍碎或撕碎備用。
2.把生菜、柚子肉切碎,和蟹肉拌勻後上碟。
3.將橄欖油、檸檬汁和少許蜜糖倒在一起,攪拌均勻後澆在沙律上。
4.最後拿一個草莓切成幾塊做裝飾。
小貼士:可以去超市買現成的蟹柳,將它解凍後拍碎或撕碎,然後灼熟。如果能在市場上買新鮮的螃蟹更好,把蟹蒸熟後拆蟹肉出來弄碎,鮮蟹肉的味道會鮮甜許多。
意粉:情意綿綿
材料:意粉(100g)、紅甜椒1個、黃甜椒1個、新鮮蘑菇、櫻桃茄幾個、少許雞絲。調味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。
特點:意粉「依依韌韌」,就像纏綿的愛情,一定能讓他(她)芳心大動。
做法:1.先將水煮滾,加入半茶匙鹽,然後把意粉放下去煮。煮時要用筷子將意粉攪散,以防它黏結在一起。意粉用小火煮12分鍾左右,至九成熟即可。夾起一條意粉,把它截斷,面條中心還略呈黃色,和外圍的顏色明顯不同,即可撈起。
2.把紅黃甜椒切成幾塊,蘑菇切成薄片,櫻桃茄切開兩半。
3.加入橄欖油、少許鹽和胡椒粉,把紅黃甜椒、蘑菇和櫻桃茄略炒一下。
4.放入雞絲與意粉,加適量調味料一起炒勻即可。
小貼士:建議選用義大利進口品牌的意粉。鮮蘑菇春雨、秋雨後,可以在普通街市買到。雞絲是吊味的,如果覺得麻煩可以不用加。
主菜:濃情蜜意
材料:魚塊(150g)、紅黃甜椒、新鮮蘑菇、青瓜、忌廉。調味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。
特點:女生可能擔心牛扒熱量過高,而且超市的牛扒大多腌制過,因此做魚扒則更為新鮮健康。
做法:1.加入橄欖油、鹽和胡椒粉,將魚塊煎至略為金黃。想知道魚塊是否已經熟,可以用筷子插下去,如果輕易插過不黏不連,就是已經熟了。
2.將甜椒、青瓜等切成丁,飛水或者用橄欖油輕輕煎一下,作為配菜。
3.把鮮蘑菇和奶油一起煮,煮至稠狀即可,把醬汁淋於魚塊上。
4.把適量番茜灑在碟邊做裝飾。
小貼士:魚塊可以在超市買到,龍利魚、鱈魚都可以。你也可以去街市買鱸魚,跟賣魚師傅說把鱸魚去鱗去骨,起兩塊魚柳就行。
甜品:心心相印
材料:奶油、草莓
特點:這個甜品非常簡單,草莓外形可愛,就像一顆顆紅紅的心,一定能「冧」到她。
做法:1.找一個漂亮的器皿,將洗凈的草莓放進去。
2.往奶油里加適量的砂糖,然後用攪拌機攪成黏稠狀,沒有攪拌機也可以用打蛋器打。
3.把打好的奶油放在草莓上,做些裝飾即可。
小貼士:還可以用果肉味的酸奶代替奶油,脂肪更加低,味道也很好。只是選擇的時候要盡量找黏稠一些的酸奶,這樣造型才可愛。
點睛之筆
美酒美器鮮花蠟燭
一個浪漫的情人節晚餐,氛圍和食物一樣很重要。怎樣創造一個充滿情人節氛圍的就餐環境?我們來為大家支兩招。首先,浪漫的情人節晚餐當然少不了美酒,大廚推薦澳大利亞嘉龍柏酒庄的2003年聖美倫莎當妮,口感偏甜,很容易討女生歡心。
其次,可精心布置餐桌。放上一束鮮花,讓餐桌馬上亮起來。餐巾環上別一枝玫瑰,讓她拿起餐巾的時候就有一種驚喜。餐桌中間放上一些香熏蠟燭,味道要淡淡的,在燭光中若有若無的香味慢慢散發開來。桌布一定要選對,有點蕾絲花邊,或者單純的粉紅色,既不俗氣又充滿愛意。最後,好的餐具很重要,缺口或褪色的餐具是絕不能容忍的,餐具不僅要光潔,如果有些別致的造型或花紋,一定能加分不少。 湯:奶油蘑菇湯、紅菜湯
沙拉:什錦沙拉、水果沙拉
主菜:番茄牛肉、奶油蒜茸蝦、煎豬排、烤牛排
主食:義大利牛肉麵、蒜茸麵包 冷盤:三色蛋或者西蘭花或者糖番茄或者魚香鳳尾,夠簡單吧,又好看(任選一種)
熱菜:海鮮什錦,鳳辣子炒蝦,糖醋小排,清蒸魚,臘肉芋頭煲。。。好多了。。(任選兩種)
小吃:韭菜餅,蜜汁煎餅,蔬菜煎餅,燒賣等等(任選一種)
湯:可以煲雞煲老鴨,不過我喜歡清淡的湯,比如什菇鮮湯,就是很多菇一起煮
甜品:酒釀珍珠湯圓,銀耳湯等等(任選一種)
試想一下,輕緩的音樂在流淌,燭光輕輕的搖曳,倒上兩杯紅酒,慢慢的品嘗著西餐(關鍵是自己做的)當他拿出一份神秘禮物,深情款款對著自己許下一輩子的幸福的承諾,這是多麼的浪漫呀!燭光晚餐菜譜,你一定要試下哦。
⑻ 情人節菜譜
糖醋排骨/烤肋條。
蟹黃豆花
干煸苦瓜/四季豆/或時蔬。
胡椒豬肚湯
你們還要kiss的。。。。不要吃那麼重味道的東西啦