大豬花一朵
發布時間: 2023-02-28 19:34:30
㈠ 西藍花除了炒還有哪些做法方便又營養
西蘭花多用於水煮和炒食，水煮的做法雖深受健身人士的歡迎，但口感難免寡淡。炒食又過分加熱，西蘭花中豐富的營養物質也會隨著熱量流失掉。夏天氣候炎熱，開火做炒菜不如換一種吃法，我家每天夏天吃西蘭花一般都會做成「蒜蓉西蘭花」的樣式，但做法又和傳統的有些許不同，味道鮮香中帶著一些酸爽可口的味道，更適合天熱的時候吃，不但味道更香，而且營養還不會流失，做法分享給大家。新蒜蓉西蘭花所用食材：西蘭花一顆，大蒜一頭，干辣椒一把，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，糖半勺，水澱粉2勺，鹽雞精適量。第一步：清洗西蘭花。西蘭花清洗是很重要的步驟，因為裡面會隱藏一些蟲卵，將西蘭花切成小朵後，加入1勺鹽，1勺米醋拌勻後浸泡10分鍾。隨後用水清洗干凈備用。第二步：一頭大蒜切成末，干辣椒切成段備用，調一個味道特別酸爽可口的料汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖，5勺水，適量的鹽和雞精拌勻，加入2勺水澱粉拌勻備用。第三步：鍋中燒水，加入1勺鹽，半勺油，水燒開以後，將西蘭花放入焯水煮3分鍾撈出控水備用。第四步：將西蘭花頭朝下按在小碗中，然後倒扣到大碗中備用。第五步：炒鍋中加少許油，將蒜末和干辣椒倒入鍋中炒香，注意用中小火。第六步：將前面調制好的料汁倒入鍋中，不斷地用勺子攪拌，直到醬汁濃稠晶瑩透亮後關火。最後將料汁淋在做好造型的西蘭花上即可。
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