一朵小冬菇

A. 香菇這么做，鮮美爽滑超美味

菇類這樣做更好吃

01

生鮮菇類冷凍一下

生鮮菇類味道比較淡，而且鮮味也不足，把菇類放進冰箱冷凍一下，不僅能讓香氣更濃，還能使鮮味變成原來的3倍！

這是因為冷凍後能讓菇類細胞中的核糖核酸被核酸酶分解，還能使得我們更好地吸收其中的甲殼素，好吃又減肥，一舉兩得！

02

曬30分鍾

乾燥香菇在泡水前，最好拿去曬30分鍾，能提高其中的維生素D含量，有助於鈣質吸收~

03

火烤更營養

許多人都會用水煮和火鍋的方式來做香菇，但這樣會大幅破壞其中的抗氧活性。香菇最 健康 的方式是用火烤或者用微波爐加熱，能完整保留其中的營養。

若覺得火烤和微波比較麻煩，可以採用煎炸的方式代替，盡管會用到油，但只要用量比較小，反而能提升其抗氧活性。

菇類食譜

/ 香菇油飯 /

白米飯吃膩了，來做一碗香菇油飯吧！讓原本平淡無奇的米飯濃香四溢，一次能吃三大碗~

食材：干香菇5朵，大米，蝦米少量，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，食用油

1.首先把香菇泡軟，然後切成小丁，並把蝦米洗凈，泡香菇的水不要倒掉。

2.將米放入電飯煲煮熟，煮完再燜20分鍾。

3.把鹽、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗，並倒入80毫升左右之前泡香菇的水，一起混合均勻。

4.把油倒進鍋里燒熱,倒入香菇丁和蝦米翻炒，再倒進上一步做好的調味汁，中小火煮3分鍾，等湯汁還剩少許時關火。

5.最後把香菇蝦米湯汁倒進米飯中，再攪拌均勻即可。看著是不是食慾滿滿~

/ 香菇釀肉丸 /

香菇釀肉丸，一道別樣的 美食 ，顏值超高，過節招待客人倍兒有面~

食材：干香菇10朵左右，豬肉150g，適量蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，澱粉少許

1.把干香菇放進水中浸泡，直至完全泡軟，擠干水分後把香菇蒂切掉。

2.將豬肉、香菇都切成碎末，裝進大碗中，然後加入少許料酒和鹽，用筷子攪拌2分鍾。

3.將香菇翻過來，把肉餡放在上面，並碼放整齊。將盤子放進蒸鍋中，水燒開後再燜10分鍾就能出鍋啦！

5.最後可以將湯汁倒回鍋中，勾一層薄芡，再淋在香菇上，色香味俱全！

/ 雞蛋蘑菇湯 /

雞蛋蘑菇湯雖然樣子簡單，但是味道鮮美，營養豐富，可謂必備家常菜~

食材：香菇6朵，平菇200克，雞蛋2個，蔥，姜，胡椒粉，麻油，澱粉

1.將香菇切片，平菇撕成細絲。

2.鍋內放少許油，蔥切段，姜切成絲，再將蔥、姜、香菇一起下鍋炒香，然後放入平菇翻炒，國內倒入熱白開水，一起煮開後，調至中小火再煮5分鍾。

3.鍋內加入少量澱粉勾芡，然後打入雞蛋並攪散，煮熟後關火，最後放入鹽、胡椒粉和幾滴麻油調味就能出鍋啦！

4.冬天來碗蘑菇湯不能更棒！暖胃又驅寒~

/ 自製牛肉香菇醬 /

香菇醬無論用來拌飯、炒菜、夾饅頭還是燜肉，都能同食材融合得美妙，鮮香味美又開胃。這么百搭的香菇醬，來自製一份吧！

食材：牛肉，香菇，黃豆醬，食用油，耗油，老抽，生抽，料酒，蔥花，姜，白芝麻

1.將牛肉剁成肉末，香菇切成小丁，蔥姜切末。

2.鍋內倒少許油，油熱後放進蔥末爆香，放入香菇丁，炒至出水，將香菇丁連同國內的水一同倒進碗中備用。

3.鍋洗干凈，倒入油，油熱後放蔥末爆香，把肉末倒進鍋內炒至發白，再倒點料酒去腥，放入黃豆辣醬和耗油。若和樂姐一樣愛吃辣，可以再放點辣椒~

4.最後加點老抽調色，再以生抽提味。

5.鍋內放入香菇丁，充分翻炒後以小火熬制，期間時不時地翻一下鍋，以免鍋糊。熬到鍋內有氣泡冒出就行~

6.最後加點蔥末、鹽、花椒粉、白芝麻等調味料，熱氣騰騰的香菇醬就能出鍋啦！

放涼後放進冰箱保存，可以吃不少頓呢！

香菇小技巧

/ 自製干香菇 /

外面賣的干香菇可能會有二氧化硫殘留的問題，因此不妨自己動手做干香菇~

一次性多購買點香菇，冬天可以放在暖氣片或者電暖爐上慢慢烘乾。香菇完全乾燥好放進冰箱里冷藏，能持久地保持風味和營養~

/ 香菇巧切花 /

外面吃火鍋時看見飯店裡的香菇都會切成一朵小花，不僅好看，還能更好地煮入味。

其實切花很簡單，在香菇上切一刀，挖出一小片香菇，再轉90度，以同樣的手法切一刀，一朵切花香菇就做好啦！還能發揮創意，切成米字型、小樹形等等。

在家裡邀請朋友吃火鍋，用切花香菇來招待，大廚的感覺馬上就有了！

B. 本文通過吃冬菇這件事表達了什麼感情.快

小時候，討厭冬菇，嫌它丑。黑黑的一朵，像巫婆身上詭譎的袍子，每每在飯桌上見到它，筷子總繞道而逃。弟弟受我影響，也把冬菇當敵人。

媽媽的拿手好菜是冬菇燜雞，我一見便皺眉，覺得大好雞肉被那可憎的冬菇白白糟蹋了，感覺上，就好似香噴噴的一鍋白粥，無端地掉入了黑漆漆的老鼠屎。

聰明的媽媽，察覺了我和弟弟的異狀，一回，刻意以筷子夾起一朵冬菇，微笑地問：「你們看，這像什麼?」

我悶聲悶氣地應：「黑色的鬼。」

弟弟鸚鵡學舌，也說：「像鬼，黑色的鬼。」

媽媽好脾氣地應：「冬菇不是鬼啦，它是大地的耳朵。」

嘿，大地的耳朵?這個新鮮的比喻霎時把我和弟弟的好奇心全撩起了，我倆齊齊豎起耳朵來聽。

媽媽饒有興味地說道：「人間每天都有許多有趣的事情發生，大地好奇，便把長長的耳朵伸出地面來聽。」經媽媽這么一形容，那朵圓圓的冬菇落在眼裡，果然像一隻鉚足全勁來偷聽的耳朵。媽媽繼續說道：「大地的耳朵，聽覺敏銳，你們吃了它，同樣可以擁有耳聽千里的能力!」

耳聽千里?哇，太棒了呀！我和弟弟的筷子，都不約而同地伸向了盤子里那一隻只「大地的耳朵」……

萬萬沒有料到，這一吃，便上癮了。

品質上好的冬菇，碩大肥厚，一觸及嘴唇，便有一種綿密溫厚的感覺。在與雞肉長時間燜煮的過程中，它吸盡了肉的精華，吃起來像是一塊嫩滑的黑色油膏，但又絕對沒有脂肪那種油膩感，這種絢爛的豐采是獨樹一幟的。

盲目地相信冬菇有助聽覺，吃著吃著，果然便養成了「耳聽八面」的能力。然而，有時，不小心聽到了一些飛短流長的謠言，聽到了一些令人義憤填膺的負面消息，聽到了一些叫人惡心的言談，我便衷心希望，我不曾吃過那麼、那麼多的冬菇。

小小一道冬菇燜雞，盛滿了童年的快樂回憶，還有溫馨的親情。每回聞到那一股熟悉的味道，母親慧黠的笑容，便清晰浮現。我們在無數無數半真半假的故事中成長，我們在一則一則善意的謊言里接受了許許多多原本為我們所抗拒的東西，那樣的一個成長過程，幸福而美好。而全心全意地相信冬菇是「大地的耳朵」的那些年月，是人生的無塵歲月，澄凈明潔。

一日，我刻意以筷子夾起了一朵冬菇，微笑地問：

「看，這像什麼?」

孩子缺乏我天馬行空的想像力，老老實實地應：「像冬菇。」

我說：「不是啦，它們是大地的耳朵……」
1.從文章的開頭來看，我和弟弟小時候對冬菇的討厭，體現在（1） ；（2） 。
2.結合全文來看，文章開頭寫多冬菇的討厭，起作用是（1） ；（2） 。
3.文章用聰明、慧黠來形容母親，你認為母親的聰明慧黠表現在哪裡？
4.冬菇如此美味，但在第11段中作者卻希望自己不曾吃過那麼多的冬菇，這是為什麼？
5.本文通過對吃冬菇這件事的回憶，表達了我 的思想感情。
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C. 小香菇的奇遇兒童故事

有一朵小香菇（ɡū）孤零零地躺在路邊，它是從小白兔裝蘑（mó）菇的籃子里掉下來的。

別的香菇不是長在森林裡的草地上，就是被燉成香噴噴的.湯。小香菇想：這才是作為一朵香菇該做的事兒啊。

小香菇越想越沒勁。

一群小螞蟻過來了，其中一隻最大的圍著它轉了好幾圈，然後驚喜地說道：「夥伴們，我們有船啦！這小香菇正好可以給我們當船用！」

這一群小螞蟻們把小香菇抬到了小河邊。小香菇一下子覺得自己有用起來。它的心兒激動得「撲通、撲通」直跳。

小螞蟻們把香菇倒著放在水裡，然後一隻只跳上了香菇船，它們還在小香菇的桿子上掛上了白帆，風兒一吹，香菇船開得可快了！

小螞蟻們上岸後，把香菇船留在岸邊了。

小香菇又一次被丟棄了。正在它傷心的時候，一隻愛美的小狐狸撿起了它，把它戴在頭上。

之後，小香菇在小狐狸奔跑時掉了下來。滴答滴答下雨了，一隻蟲子發現了小香菇，決定用它當雨傘，這下就淋不到雨了。蟲子舉著香菇小傘說：「哇，在雨中漫步的感覺真是好啊！」

之後，小香菇還成了小蜘蛛們的快樂大轉盤。轉啊轉啊，小蜘蛛們開心極了，就連小香菇也覺得旋（xuán）轉的感覺真是太棒了！

還不止這些呢，小香菇還遇到了許多有趣的事情。這一切真是小香菇做夢也沒有想到的奇遇呢！

D. 追男仔中小森林。小冬菇是什麼意思

《追男仔》電影劇中男女內褲包裹的東東。男人內褲包裹的是小冬菇，女人內褲包裹的是小森林。

E. 女朋友給自己起了「一個小冬菇」網名什麼意思

一個網名有必要這么在意嗎，實在想知道去問問她就行了。

F. 跪求： 大地的耳朵 尤今 原文

大地有耳朵嗎？

有。

我相信有，是因為母親說它有。

母親繪聲繪影地說：「人間每天都有許多有趣的事情發生，大地好奇，便把長長的耳朵伸出地面來聽。」

天上的雲有眼睛嗎？

有。

我相信有，是因為母親說它有。

母親煞有介事地說：「善良的雲，有一雙明察秋毫的眼睛。它在天上飄來飄去，一看到人間發生不平的事、不樂的事，便撲簌簌地掉淚，我們把這淚喚為雨。」

海洋有嘴巴嗎？

有。
我相信有，是因為母親說它有。

母親言之鑿鑿地說：「海洋的嘴巴大大的、闊闊的，它喜歡唱歌，當它唱歌的時候，海濤便穿著鑲上花邊的裙子，一進一退地跳舞；海鷗呢，聽得入神，看得入迷，在海洋的上方盤旋不去。」

火山有鼻子嗎？

有。

我相信有，是因為母親說它有。

母親比手畫腳地說：「火山脾氣極壞，當它生氣時，圓圓的鼻孔便嗤嗤嗤地冒出一團一團白白的煙氣，這時，人們便得趕快跑得遠遠遠遠的；因為啊這是它大發雷霆的前奏曲。緊接著，它便會射出火焰、噴出溶岩，那些懶得跑的，或者跑得不夠快的，全都會活活被它燒死！」

樹木有手腳嗎？

有。

我相信有，是因為母親說它有。

母親口沫橫飛地說：「樹根是它的腳，樹枝是它的手。你們可不要隨意踏它的腳，更不要隨便拗它的手，它會痛的喲！」
母親隨口編造的故事，為我的想像力裝上了一對美麗的翅膀，帶著我高高地飛；而那個聲色娛樂匱乏的時代又賦予我一顆單純的心，使我得以充分地浸浴於故事所帶來的童趣里。等我略識之無而跌入由文字所釀造的醇酒內，我才醺醺然地發現，口語的張力，其實遠遠不及文字。

口述的故事像紙鳶，非常有趣，可是，它所能飛的高度有限，能提供思索的空間也極有限；文字的世界呢，卻像連綿不斷的風、強勁有力的風，能將你帶到雲深不知處，讓你哭哭笑笑不能自主，讓你反芻，讓你思考，也讓你的想像力無拘無束地擴展到極限。

從此，痴痴地迷上了文字，難以自拔。

如果說文字是大米，我便是老鼠；如果說文字是桑葉，我便是春蠶；如果說文字是落葉，我便是狂風；如果說文字是池塘，我便是錦鯉。

而今，文字已經變成了我的氧氣。

現在的孩童，不相信大地有耳朵、浮雲有眼睛、海洋有嘴巴、火山有鼻子、樹木有手腳。

不相信，是因為他們的母親忙得沒有講故事的餘暇和心情。

不相信，也是因為泛濫的資訊過早地戳破了他們童稚的夢。

早熟的孩童，無趣地活在一個無夢的年代裡。

一個無夢的孩子，肯定無法將快樂的色素織入人生的錦衣里。
能扭轉乾坤的，只有文字。

把親愛的孩童化成一隻只可愛的綿羊，將他們放逐到文字廣袤的草地上，讓他們盡情地、盡量地嚼食文字的綠草，從中汲取精神的養分，尋覓人生的大樂趣。當文字的嫩草在孩子的味蕾上泛出讓他難忘的甜味時，閱讀便會讓他終生上癮。長期以來，我伏案埋首，孜孜不倦地寫，寫寫寫、寫寫寫，一心只希望以文字為讀者的精神世界開拓出一片又一片怡情養性的草地。

孩童與成人，都需要精神的草原啊！

是為序。