七夕饃
發布時間: 2021-01-18 15:23:13
1. 陝西到底有多少種饃
1.陝西最有名的饃，莫過於肉夾饃。
肉，是臘汁肉。饃，其實是白吉餅。發好的面，手專工揉製成屬形，現烤，講究「鐵圈虎背菊花心」，不厚，但有嚼頭，麥香混著臘汁肉，用賈平凹的話來說，叫「真正領略其風味」。如果再配上一瓶冰峰、一碗涼皮，你就吃上了正宗的「三秦套餐」。陝西人的饃，能夾萬物。肉夾饃里不能放青椒，是陝西人的講究，但若不是肉夾饃，隨便夾什麼都行，則是陝西人的寬容。夾上鹹蛋黃，放幾顆油炸花生米，就是鹹蛋黃夾饃；夾上酸辣爽口的臊子肉，就是臊子肉夾饃；還有孜然肉夾饃、土豆片夾饃、擀麵皮夾饃、炸串夾饃、菜夾饃、籠籠肉夾饃、八寶辣子夾饃、燒烤夾饃……
2.除了夾饃，陝西人還吃什麼饃？
（1）泡饃。
西安羊肉泡，大約是陝西泡饃里最盛名在外的。同樣吃法的，還有葫蘆頭。
（2）石子饃。
燒紅的石子，覆上加了調料的面餅，用石頭的溫度，來烤熟面餅，在大荔縣叫「烤石子饃」，在另一些地方，卻叫做「打饃」。
（3）陝西花饃。
春節蒸棗花饃、元寶饃；元宵蒸羊、狗、雞、豬形的饃；寒食上墳，給祖先供奉「蛇盤盤」饃；七夕節做石榴、桃、魚形的饃……無論逢年過節，還是婚喪嫁娶，花饃已經與陝西人密不可分。
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