陸豐情人節

㈠ 廣東汕尾市陸豐縣和陸河縣有一種植物，客家方言叫它為「貨老麻」。它被用來煲湯。請問它的學名是什麼

蕁麻。

貨老麻即蕁麻，為多年生草本植物，高可達100厘米，四棱形，分枝少。葉片近膜回質，寬卵形、答橢圓形、五角形或近圓形輪廓，裂片自下向上逐漸增大，三角形或長圓形，上面綠色或深綠色，下面淺綠色，葉柄密生刺毛和微柔毛。

蕁麻分布於中國安徽、浙江、福建、廣西、湖南、湖北、河南、陝西南部、甘肅東南部、四川、貴州和雲南中部。越南北部也有分布。生於海拔約100米或500-2000米的山坡、路旁或住宅旁半蔭濕處。

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蕁麻雌雄同株，稀異株，雄花序近穗狀，纖細，生上部葉腋，長達8厘米；雌花序近穗狀，生下部葉腋，較短，纖細，稀縮短成簇生狀，小團傘花簇稀疏地著生於序軸上。雄花無梗或具短梗，在芽時直徑約1毫米，開放後徑約2毫米。

瘦果卵形，雙凸透鏡狀，長近1毫米，頂端稍鈍，熟時變灰褐色，多少有疣點，果梗上部有關節；宿存花被片4，在基部合生，外面疏生微糙毛，內面二枚橢圓狀卵形，與果近等大，外面二枚狹卵形，或倒卵形， 伸達內面花被片的中下部。花期6-8月，果期8-9月。

㈡ 陸豐的過年習俗

每到接近年關的時候，差不多前五天吧，要做的事情就多了，在外面做生意的人要准備過年的開支，紅包數，禮品數，因為陸豐人的親戚多，這也是應當考慮的。年二五至年三十是回鄉的高峰期。
年二五的時候就開始陸陸續續買年貨准備了，如買糖，糯米粉，春聯，糖果，水果，酒，煙...，在老家每家每戶都要蒸年糕（除了懶人家），蒸年糕一般是在二六開始進行的，這個年糕說小十來斤，說大就有五六十斤的，年糕用的是糯米粉和糖，有的人家喜歡用白糖相對貴些，有的喜歡用紅糖相對便宜些，大部分是用紅糖的，因為顏色好！年糕是在家裡的老灶爐里的大鐵鍋里蒸，在這之前要准備很多乾柴如松木或其他干木頭，蒸年糕可要講究學問的像五十斤的要蒸8到10小時，每1小時攪拌1次，每2小時加一次水，直至不粘筷子為熟。這樣蒸出來的年糕再晾放3天左右就可以切片，口感非常好，常溫下其保質期30天左右！其用途可以做拜神貢品，也可以在拜年的時候拿到親戚家當禮物表示祝福。
年二七的時候會給全家做大掃除，洗刷家當，這樣做的意思就是辭舊迎新。
年二八的時候要做本地的特色米果，分為地區的不同南邊的陸豐人喜歡包大餡，東邊地區的則會包小餡的多一點（相對來說比較扁），這里的大餡如花生餡（鹹味），芝麻糖東瓜餡（甜味）...而小餡則是把花生磨細一點包（鹹味），如果要甜的一般會加入芝麻和糖變成甜味，在這里也有差別就花生餡而言半熟和香脆也是有講究的.包完餡之後會放到模子里印出各種花樣出來，然後再上鍋蒸。
除了米果之外還會蒸發果，是用麵粉和酵母，水，糖按比例攪拌，然後承到發杯蒸，大概蒸半炷香的時間就可以了，蒸出來的形狀有點像花的樣子，花開富貴加上點食用的血紅素就點在花瓣上就完成了.有些人家還會特意做點花生酥，芝麻酥之類的果點。
年二九的時候就各家各戶要張羅了，買鴨買雞，買香燭，鞭炮...自家有就不用了。
年三十早上，會殺豬（圍公豬），意思是誰家養的豬在今天就會有好多人合夥來殺豬，一般一頭豬會分四家人，這是農村的做法，像在城鎮就會少一些這種情況！殺雞殺鴨..如果村裡有魚塘的這一天會起魚分到各家各戶.開始貼春聯.老奶奶，婦女們會去還神，把去年求的願望，心願都去還拜神仙。
年三十晚14點左右全家人都會趁早洗個平安澡，洗完澡當家的就開始忙活做菜了，大概15點左右就要到祖廟去跪拜祖先了，親戚們會互相問候，祝福！大的會發紅包給小的老的，這段時間鄉里鄉外鞭炮是響連天。
17點左右全家人會圍在一起吃年夜飯，家人會互相祝福許心願.這是最幸福的一天。
18-....這段時間有很多節目，有些鄉村會在村前開戲，開辦娛樂節目等！很多地方會有一些開桌出現，手筆大小就不得而知了！相信吃完年夜飯的人們會聚集在一起，開心的談論開心的話題。
19-21點會有更精彩的節目開夜炮，放煙花，這段時間炮聲不斷。
22點迎財神，村民們會到村前的神廟里上香，求到好簽，保佑風調雨順，一帆風順。
23-0點辭舊迎新年，有些人會看電視的鍾聲，隨著鍾聲的敲響，每家每戶又開始放迎新炮，所以炮在本地是最為喜慶的東西了。
新年到來，陸續有人回家休息，不過大多都會在今晚成為夜貓子。
初一，一家人不會出遠門，只是在親戚家之間走動。
初二-初五，會到遠方娘家拜年。

㈢ 七夕節潮汕的風俗

七夕節的習俗有很多，如穿針乞巧，喜蛛應巧，投針驗巧，你知道七夕節潮汕的風俗嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面我就給大家介紹七夕節潮汕的風俗，感興趣的一起來看看吧!
七夕節潮汕的風俗
七夕不僅僅是情人節，在潮汕地區還是女兒節。出嫁的女兒且小孩年齡小於15虛歲的，在七夕這天，要娘家看親人。回家的時候要帶上甜花生豬腳湯孝敬老人。如果女兒第一年生的是女兒，娘家回禮的時候要回“番梨”，也就是波蘿，“番梨”與“翻來”潮汕話諧音，意思是重新生過，生個男孩。

出花園是潮汕地區的一種成人禮。在潮汕人的眼裡，未成年的孩子就像是生活在花園里一樣，等到其成年時(虛歲15歲，海陸豐地區是虛歲16歲)，就要將孩子“牽出花園”，表示其已成年能獨立生活。

出花園那天，要把孩子當成年人看待，在飯桌上要坐大位，飯桌中間放一盤雞肉，雞頭朝向孩子，孩子要食雞頭。有句俗話：“已經咬了雞頭”指的是已出花園。

除了魚、肉、蛋外，還要春菜(取有盈餘之意)，韭菜(韭與久同，取長壽永久)，厚合(與人人合得來)，大菜(吃後變得魁梧高大)，魚(意是有人扶助)，最必不可少的是一碗用豬肝、心、腸、胃、肺等合成的雜燴湯，孩子一定要吃下，吃不完只有父母可吃，他人不能吃。

意思是讓孩子脫去貪玩、調皮等不良等習氣，換上新的腸肚，因潮人對通情達理的人叫“有肚腸”。從此告別了美好的童年，走上了成年人的歷程。

以前的風俗還要跳“膠掠”，膠掠是用竹編織而成的大箶，裡面放著粿品、糖果和花生米，孩子要從大箶上面跳過，往復多次，以喻跳出花園牆。二十一世紀前半葉，出花園的孩子還要紮上母親親手縫制的腰兜，腰兜里壓著十二粒桂圓及二十個順治銅錢，喻平安富貴(桂與貴同音)。

在潮汕有的地方要采來十二樣鮮花，泡在水裡給孩子洗浴，讓芬芳洗凈孩子氣。出花園要備辦三鳥、肉、粿品送與親戚，特別是外婆家，外婆家及親戚則要饋送衣服或布料，讓孩子穿上新衣，成了一個煥然一新的成年人。

當天還要設宴請房親。整個過程大概就是這樣子。過了這一天的孩子就長大了，要學會做人，學會處事，也慢慢開始得到別人的尊重。
乞巧七夕的習俗
在山東濟南、惠民、高青等地的乞巧活動很簡單，只是陳列瓜果乞巧，如有喜蛛結網於瓜果之上，就意味著乞得巧了。而鄄城、曹縣、平原等地吃巧巧飯乞巧的風俗卻十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

有些地方的乞巧節的活動，帶有競賽的性質，類似古代鬥巧的風俗。近代的穿針引線、蒸巧悖悖、烙巧果子、還有些地方有做巧芽湯的習俗，一般在七月初一將穀物浸泡水中發芽，七夕這天，剪芽做湯，該地的兒童特別重視吃巧芽，以及用麵塑、剪紙、彩綉等形式做成的裝飾品等就是鬥巧風俗的演變。而牧童則會在七夕之日採摘野花掛在牛角上，叫做“賀牛生日”(傳說七夕是牛的生日)。

諸城、滕縣、鄒縣一帶把七夕下的雨叫做“相思雨”或“相思淚”，因為是牛郎織女相會所致。膠東，魯西南等地傳說這天喜鵲極少，都到天上搭鵲橋去了。

在今日浙江各地仍有類似的乞巧習俗。如杭州、寧波、溫州等地，在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱“巧果”，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。女孩對月穿針，以祈求織女能賜以巧技，或者捕蜘蛛一隻，放在盒中，第二天開盒如已結網稱為得巧。

而在紹興農村，這一夜會有許多少女一個人偷偷躲在生長得茂盛的南瓜棚下，在夜深人靜之時如能聽到牛郎織女相會時的悄悄話，這待嫁的少女日後便能得到這千年不渝的愛情。

為了表達人們希望牛郎織女能天天過上美好幸福家庭生活的願望，在浙江金華一帶，七月七日家家都要殺一隻雞，意為這夜牛郎織女相會，若無公雞報曉，他們便能永遠不分開。

在廣西西部，傳說七月七日晨，仙女要下凡洗澡，喝其澡水可避邪治病延壽。此水名“雙七水”，人們在這天雞鳴時，爭先恐後地去河邊取水，取回後用新瓮盛起來，待日後使用。

廣州的乞巧節獨具特色，節日到來之前，姑娘們就預先備好用彩紙、通草、線繩等，編製成各種奇巧的小玩藝，還將谷種和綠豆放入小盒裡用水浸泡，使之發芽，待芽長到二寸多長時，用來拜神，稱為“拜仙禾”和“拜神菜”。從初六晚開始至初七晚，一連兩晚，姑娘們穿上新衣服，戴上新首飾，一切都安排好後，便焚香點燭，對星空跪拜，稱為“迎仙”，自三更至五更，要連拜七次。

拜仙之後，姑娘們手執綵線對著燈影將線穿過針孔，如一口氣能穿七枚針孔者叫得巧，被稱為巧手，穿不到七個針孔的叫輸巧。七夕之後，姑娘們將所製作的小工藝品、玩具互相贈送，以示友情。

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㈣ 誰能給我介紹一下潮汕地區的習俗——「出花園」

出花園、是潮汕民間為孩子告別童年而舉行的一種成人禮，有15歲男女的家庭，要在舊歷七月初七乞巧節這一天，為孩子備辦三牲果品拜別公婆神，表示孩子已經長大，可以走出花園。

不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。出花園的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭，所有食品都要吃一點。而且是飯桌上最先吃的那個。

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出花園來源：出花園中穿紅皮屐和吃公雞頭的習俗，傳說來源於明嘉靖年間潮州狀元林大欽。傳說林大欽少時讀書，買不起紅鞋，便穿紅皮屐。一天，他放學回家，見有老者抱著一隻公雞蹲在地上，旁邊還有一對紅聯紙，一張沒有字，一張寫著「雄雞頭上髻。」

老者要求路過者應對，對得上可得這只公雞，對不上者僅賠他一頁對聯紙。林大欽站了一陣，對曰：「牝羊頷下須。」對得好，老者將公雞送他。回到家裡，他父親將公雞宰了，燙熟後砍了個雞頭獎勵大欽，以示獨占鰲頭之意。

後來，大欽果然得中狀元，名揚天下。潮人以為這是個好兆頭，在孩子入學時就給買雙紅皮屐，給他抱大公雞，孩子出花園時就給吃雞頭。

㈤ 陸豐東海過年的刀俗是什麼

嶗山地區的民俗是多元化的大融合。而且一旦融合而成，就有其穩定性和傳承性。 早在陸000年前，嶗山就居住著「不」、「其」兩大部落，夏、商、周時屬萊夷地，春秋時屬齊國，秦朝時屬琅琊郡，漢時又屬東萊郡，其後隸屬更是多變。可以說，每一次隸屬的改變，必然融入不同地區的民俗，特別是陸00多年前的明朝大移民，移民們又將山西、雲南等地的民俗帶入嶗山。所以千百年來，嶗山地區的居民在衣食住行、婚喪嫁娶、禮儀交往、祭天禱地等方面，既保留了一些古老的獨特民俗，又將外來的民俗吸收、融合，使之成為了流傳至今的嶗山民俗。 舊時的嶗山民房，講究依山面水（海），土石建築，草頂木質門窗，多為三間房，向陽而建。土炕靠南窗，冬天太陽照著，人在炕上暖烘烘的。在生活條件落後的情況下利用陽光取暖，不也很科學嗎？ 嶗山人在飲食上也頗費了心思。為省飯，冬天農閑時改吃兩頓飯（此俗一直到貳0世紀陸0年代末）；為讓人吃飽，人們常用地瓜餷「地瓜飯」，把地瓜面切成面條蒸著吃，把野菜餷成渣，或用大蔥蘸蝦子就飯吃……久而久之，就形成了獨具嶗山特色的食俗。 嶗山雖然劃歸即墨縣近依500年，但在婚嫁方面有自己的風俗：即墨有些村子娶親用一頂轎，可嶗山地區都用兩頂轎，女婿乘一頂轎上門娶親，另一頂轎由新媳婦乘坐來婆家。 嶗山人多認為自己的老家在雲南，所以人死後報廟時，一面燒紙馬一邊祈禱死者的魂回雲南吧。這又形成了喪葬中的一俗。 嶗山的方言更有其獨特之處：舅母叫「妗子」、奶奶叫「媽媽」、伯父叫「大爹、二爹」、更有趣的是小蜘蛛叫「老媽媽」、疙瘩湯叫「骨扎湯」、水餃叫「小骨扎」、窩窩頭叫「汽溜」、饅頭叫「餑餑」、刀魚叫「林當魚」、白鱗魚叫「想魚」……這些方言土語讓初來乍到之人還真要頭痛一陣子的，然而嶗山人一聽就明白。 嶗山的禮儀民俗涉及到生活的各個方面。有家庭的，也有鄰里間的；有精神道德方面的，也有歲時節慶方面的，禮儀民俗一旦形成，有極強的約束力。如吃飯時必須要老人先動筷子、大年初一給長輩拜年、客人來時要起身相迎、喜事不穿白、喪事不穿紅、家人去世三年內不走親、清明上墳……，如果違背了這些民俗中的禁忌，就會被人們認為是不懂規矩，或招致人們的反感和不快。 嶗山地區的文化游樂民俗更是豐富多彩。數十個戲舞跑了一村又一村，數百個戲劇演了一年又一年，上千首歌謠唱了一遍又一遍，上萬個故事流傳了一代又一代。尤其是那些風趣游戲和那些膾炙人口的諺語、歇後語、謎語有誰能說得清呢？千百年來，人們就在這些說唱聽講中尋求了歡樂和幸福，得到了享受和安慰，受到了熏陶和啟迪。 嶗山地區民間信仰成俗。舊時人們上廟求神拜祖保平安，慢慢的就形成了求神、貿易、游樂為一體的廟會。嶗山的廟特別多，曾有「九宮八觀七十二庵」之說，廟多，廟會就多。嶗山民間歷來崇拜神靈：天地神、土地神、山神、財神、關帝聖君、海神等，都在人們祭祀之列，人們對他們頂禮膜拜。嶗山民間對狐狸、黃鼠狼等既信服又懼怕，如稱狐狸為狐仙、黃鼠狼為「老鄰居家」而不敢傷害，簡直視當神靈。舊時，人們得病常請巫婆治病，有難事常占卜吉凶，所以巫術、法術及占卜在嶗山盛興。 嶗山還有一個獨特的民俗，就是用偏方治病。舊時人們無錢買葯，嶗山就是一個醫葯寶庫，所以一旦病了，就采葯自救。人們在治病中便總結出許多偏方，如采柿子葉三至5個，放在鐵鍋中熬水，水開後，舀入木盆或鐵盆中涼到不燙手時，將患兒的兩腿浸入水中，燙洗5至陸分鍾後立即拿出，一天早晚兩次對治療小兒腹瀉有特效。還有治刀傷的偏方、治燙傷的偏方、治嘴角瘡的偏方……據統計，各類偏方目前在民間流行近千種。有的偏方「葯到病除」，用老百姓的話說還「去根」（即治本）。所以即使在科學發達的今天，民間仍相信偏方治大病。 三 人類在進步，社會在發展，嶗山民俗也必然隨之變化和發展，一些不適應時代潮流的民俗被淘汰了，一些民俗隨著社會的發展而完美，一些新民俗也隨著社會發展而產生。 人們的住房由低矮的茅草房自貳0世紀吧0年代開始變成了高大寬敞的磚瓦房，90年代後各村由集體建起了樓房，「樓上樓下、電燈中國」真得變成了現實，舊時建房查日子、放鞭、幫工等習俗隨之消失。 飲食方面的變化更大，再沒有人為省飯而吃兩頓飯了。大米、白面作為主食代替了舊時的地瓜、地瓜干，舊時度日的那些飯菜已做為嶗山特色登上了大雅之堂，成了深受客人青睞的美味佳餚。「嫚、嫚你別饞，過了臘八就過年」這句流傳了多年的俗語只能留作記憶了，因為大人再也不需要用這句話安慰盼年的孩子了。 服飾的變化更大，流行了多年的長袍、馬褂、旗袍在貳0世紀50年後被中山服、列寧裝、軍便服代替。吧0年代後，西服、休閑裝、運動服、短裙、超短裙又成為主流，現在，服裝款式、色調的變化簡直讓人跟不上趟。服飾中崇紅貴黃的觀念早已破除。 婚嫁方面，「婚姻自主」代替了「媒約之言、父母之命」，轎車代替了花轎、酒店請客漸成時興。娃娃親、童養媳等包辦、買賣婚姻自貳0世紀50年代後絕跡。喪俗也發生了很大變化，「火化」代替了土葬，盛殮等習俗自然?除。 許多廟會在文化大革命做為「四舊」被廢除，至今，再沒有舊時的盛況。人們對各種神靈的崇拜程度已大大減低。 許多嶗山方言也趕上新時興，爹改稱「爸爸」，娘叫「媽」，妗子叫「舅母」，餑餑叫「饅頭」。現在社會上興起什麼說法，嶗山人馬上學會了。 文化娛樂方面的民俗發生了很大變化：電影、電視、卡拉OK等代替了舊日山村的柳腔、茂腔；電子游戲機等洋玩具代替了跳房、藏貓等傳統游戲；「打撲克」、打麻將、「摸彩券」代替了流傳在山村、漁村幾千年的「推牌九」、「看紙牌」、「擲骰子」、「壓寶」等；「乒乓球」、「羽毛球」、「足球」、「排球」、「籃球」、「撞球」等活動也在農村普及開來。 新民俗不斷形成，幾千年來「養兒防老」的舊觀念隨著農村實行養老保險得到了轉變，那些「趕上好時候」的老年人，有了錢也開始乘火車、坐輪船、坐飛機走出家門，甚至走出國門去旅遊！獨生子女家庭在農村已不少見。「情人節」、「母親節」、「父親節」、「老人節」、「聖誕節」、「陽歷年」等一些新的節日在民間越來越興。出門「打的」不再是城裡人的「專利」，摩托車早成為人們下地幹活、出門打工的重要交通工具，汽車也越來越多的進入百姓家。 四 從某種意義上說：一部完整的民俗發展史，不但是一個國家、一個民族、一個地區的珍貴民族文化遺產，而且，也是一個國家、一個民族、一個地區的社會發展史、文明史。嶗山民俗也不例外，它經歷了一個由低級到高級，由簡單到復雜，由粗俗到文明的發展過程。它既是嶗山地區珍貴的文化遺產，也是嶗山社會發展史的重要組成部分。 願嶗山的民俗在今後的社會變革中，永遠保持著獨特的誘人魅力，成為我國民俗文化中永放異彩的奇葩。 第一章歲時節慶民俗 第一章歲時節慶民俗 歲時節慶民俗包括傳統節日民俗和新興節日民俗。 傳統節日民俗是按一年四季的氣候變化和節氣變換在民間形成的風俗習慣。它是嶗山民俗的重要組成部分。 傳統節日嶗山地區月月都有。這些節日經過千百年的傳承變異，已形成了各自不同的內容和特色。其中有反映生產的農事節日（立春、穀雨等）；有祭奠祖先的祭祀節日（農歷十月一）；有追念民族英雄和名人偉人的紀念節日（清明節、端午節等）；有喜慶豐收、合家團圓的慶賀節日（春節、中秋節）；還有屬於游藝娛樂方面的游樂節日（元宵節）等。許多節日還伴有優美的神話傳說故事，如七月七的「牛郎織女相會」等。如今，春節、元宵節、清明節、端午節、半年、七月七、中秋節、十月一、冬至、小年等傳統節日仍受人重視，一些動植物的生日等節日逐漸被人們淡忘，有的節日的慶祝方式也逐漸融入了一些新的內容和風尚。 建國後，嶗山地區的新興節日有國際性的，如情人節、母親節、父親節、元旦等；有我國特有的，如教師節、國慶節等；還有嶗山地區獨有的，如北宅櫻桃節、嶗山茶節和枯桃花會。這些新興節日特別是嶗山本地創辦的節慶，豐富了嶗山民俗的文化內涵，提高了地方知名度，為發展嶗山的地方經濟創造了良好的環境。 現在，傳統的節慶在嶗山愈加興盛，新興的節慶在嶗山富有新的魅力。 第一節傳統節日 一、春節 爆竹生花過新年 春節的由來歷史悠久，但從傳說中的三皇五帝時至西漢前，日期多變，如夏代定為農歷正月初一，商代定為農歷十二月初一，周代定為農歷十一月初一，秦朝曾將農歷十月定為每年第一個月。公元前依0四年，漢武帝時頒行《太初歷》，定農歷正月初一為「元旦」此俗流傳至辛亥革命前。辛亥革命後，規定公歷依月依日為「元旦日」，稱為「新年」，農歷正月初一為「春節」。民間一直俗稱「過年」、「過陰歷年」。 春節，是嶗山民間最隆重、最熱鬧的傳統節日，雖然人們通常將正月初一至初三稱為「過年」，但從臘月二十三至正月十五這一段日子裡，人們「忙年」、「迎年」、「過年」，歡樂與祥和的節日氣氛十分濃厚，今天這種傳統的習俗，仍完整地保存著，並不斷發展，更有新意。 除夕忙年年除日為臘月最後一天，民間俗稱年三十、大年三十，晚上叫「除夕」、「大年夜」這天從早到晚，人們忙著打掃衛生、貼對聯、包餃子、請年、接灶、放鞭、迎年等，其繁忙、熱鬧、歡樂程度甚至超過年初一。可謂忙中有樂、其樂無比。 打掃衛生。清早，男人們就先將門里門外、房前屋後的衛生清掃一遍。 掛宗譜。早飯後，男人先將紅席釘在正間正北牆上，再將宗譜掛在紅席上面（東西兩面掛上蓮花、牡丹彩幅），宗譜前擺上供桌。供桌上供上餑餑、魚、肉、雞、水果等（三盤三碗或五盤五碗），擺上筷子、香爐、蠟台、黃裱紙、錫壺（以備點酒）等，一切妥當，男性就向宗譜燒紙、磕頭。 貼對聯（春聯）。貼對聯要從外往裡貼，依次為大門、屋門、房門、房間，要將上年的取下用篩子盛好回家燒掉。貼的對聯以沒有皺折為好。有時人們怕年除日天不好，就提前一天貼好，有時怕漿面上凍，就將大門摘下來放在太陽底下貼。 春節貼對聯 撈隔年飯。把小米煮三成熟後，放在盤中堆成山狀插上紅棗（雙數取吉利）擺在供桌上,年初一食用，即為「隔年飯」，象徵年年有餘糧。 中午飯後，小孩們穿上新衣服上街放鞭炮，歡快的玩耍；女人們開始調餡、和麵包餃子；男人就開始挑隔年水（送年前用）、劈隔年柴（象徵家中不愁喝、不缺燒）。現在，吃上自來水、用上煤氣的村民，再也不用挑隔年水、劈隔年柴了。 祭拜祖先（貳0世紀四0年代）請年日落之前，家中的男性要提著燈籠，端著供品，帶著香紙、鞭炮到祖塋請已故的長輩靈魂回家過年。將供品擺到輩份最高的墳前供桌上後，即從大到小挨個燒紙、祭供、叩頭，最後邊往家走邊喊著「爺爺媽媽回家過年了！」回家後，在大門里橫放一木棍，叫攔門棍，然後，對著宗譜燒香、磕頭。之後，帶著祖輩的靈魂到本性的祠堂去聚會、拜祖，完後再把自家已故老人的靈魂領回家祭拜。現在，請年風俗仍流行，不過少有人帶供品了，也沒有到祠堂祭祖的了。 接灶接灶一般在晚上七、八點鍾。全家男性，來到天井，擺上供品，面向南天，將灶王像和紙一並燒掉，祭酒磕頭後，在東間鍋台上擺上香爐、供品，將天井撒上芝麻、麥草、穀草（直至初三早晨打掃燒掉）。接灶後，全家一起喝酒、吃飯，正式進入「過年」的境界。現在，人們仍然接灶，只是程序淡化了許多。 吃過年餃子除夕夜十二點，各家女人們開始煮餃子；男人們便開始燒香、燒紙、祭酒、叩頭、祭天祭神、祭祖、燃放鞭炮，之後，再祭已熟的餃子。此時屋外鞭炮齊鳴，屋內蠟燭通明，燒的香味、煮的餃子味交織在一起，燒的紙煙和餃子氣充滿房間。人們忙活著，向炕上端餃子、擺酒菜。然後，小輩們便給長輩磕頭，磕頭時邊說：「爹，過年好，給您磕頭」。邊磕頭，大人們邊說好，邊分壓歲錢。問完過年好，便一塊吃餃子，誰吃到餃子里的花生、棗、硬幣、糖果時，就向家人炫耀，人們便說上一句吉慶話，如吃到一塊糖，則是「有甜頭」，吃到硬幣說「有錢花」，誰吃得多誰就越高興，將過年氣氛推向高潮。文化大革命中將祭天、祭祖、磕頭當作「四舊」廢除，貳0世紀吧0年代後有的村民又將其恢復，但大多村民對請年、祭天、磕頭等習俗已淡化，除夕夜全家歡聚一起，一邊喝團圓酒，吃團圓飯，一邊看春節聯歡晚會。 拜年吃過餃子，男性便提著燈籠、拿著香開始拜年，路上碰到人都互問「過年好」，走進近支（自己人們）最長者家的大門口就高呼「大爺爺（……）過年好」，進屋後將自帶的香插到香爐中，就燒紙、祭酒，然後先朝宗譜上的祖輩叩頭，再給家中長輩一一叩頭。之後，從其家再取一柱香繼續拜年，直到把近支長輩全部拜完。現晚間拜年，已不光男性，女孩也可隨大人拜年，進門只問過年好，吃塊糖說幾句祝福話。正月初一，是家庭婦女的拜年日，她們只問好，不燒香紙、不叩頭(新媳婦頭一年要行大禮)。 拜年（貳0世紀初） 貳0世紀吧0年代，由朋友、同事之間的互相拜年發展成團拜，90年代，中國、簡訊拜年已成為春節一新風俗。 關於拜年習俗的由來有這樣一個傳說：遠古時代有一種怪獸，頭頂長獨角，口似血盆，人們叫它「年」。每逢臘月三十晚上，它便竄出山林，掠食噬人。人們只好備些肉食放在門外，然後把大門關上，躲在家裡，直到初一早晨，「年」飽餐後揚長而去，人們才開門相見，作揖道喜，互相祝賀未被「年」吃掉。於是拜年之風便流傳開來。 送年送年的時間是初二夜十二點（有的是初三凌晨），將頭一碗餃子祭奠天、地和已故祖輩，放完鞭炮後，在宗譜前燒香、燒紙、祭酒、叩頭之後，吃送年餃子。貳0世紀50年代前，凌晨兩點左右，家中男性長輩端著供品，領著男性子孫來到村頭或十字路口，點燃香、紙、神位後，祭酒朝祖塋方向叩頭，送已故長輩靈魂回塋，年算過了。正月初三早飯前，將宗譜請下，卷好放在供桌上（以備元宵節用），撤掉供品。神主、牌位敬謹收藏。撤去院中穀草和「攔門棍」，解除家中禁止掃地和潑水的禁忌。 走親初二看舅、姨。這天，外甥要帶上禮物去給舅或姨拜年，男外甥也要向長輩問好磕頭。這一天，舅、姨不能擺架子，還要好好設宴招待外甥們。 初三看丈人（岳父）嶗山地區多在初三到丈人家拜年，俗稱「走丈人家」、「看丈人」。早飯過後，女婿和媳婦孩子，帶上禮物去丈人家拜年。女婿看丈人，也是見面問「過年好」，進屋磕頭。丈人家要設宴招待，如果丈人家親兄弟多，就輪流宴請女婿，叫做喝「輪庄酒」。 初四看姑姑。小輩們帶上過年餃子、包子、棗餑餑等禮品去姑家拜年。進門先問「過年好」，進屋後男性小輩燒香、燒紙、祭酒，先向宗譜，再給姑家長輩逐一叩頭。 禁忌春節的禁忌比其它節日多：請年以後，直到初二夜不能掃地，掃地意味著對祖先不敬，也會掃走財運；不許潑水，怕潑走財運。年夜飯中不能少魚，取「連年有餘」之意，沒有鱗的魚不能上席；驢肉、馬肉、兔子肉等所謂「雜亂肉」不能上席。 春節期間說話、辦事都要十分謹慎；「破、壞、散、死、賠、病、輸、痛」等不吉利的字眼都不能出口，不能罵人，不能打孩子。餃子皮破了，要說「中了」，饅頭裂了要說「笑了」，飯吃完了要說「好了」，蒜要叫「義和菜」。打碎了器具要說「歲歲（碎碎）平安」或「越打越發」，放鞭炮時，掛著鞭炮的竹竿不能說「高擎（窮）」，一旦說了另一人就接著說「擎（窮）到頭了」意為不能再窮了，來年就開始富了。所以有了「大年五更死驢，不好也說好」的俗語。 還有送年之前，出嫁的閨女不能回娘家，供品必須單數。家人去世三年內，不貼春聯、孩子不拜年不走親。初一忌死人，如初一病故，要謊稱初二死的。這些禁忌有的已廢除，但絕大多數至今還在民間流傳。 動物生日春節期間，給一些動物過生日，如初一狗生日（一說初四）人們初一早晨把用五穀雜糧做成的各類食品擺在院中供狗食用，名為「請狗」。請狗是來自有趣的神話故事。傳說原來人間的麥穗是從根部長到頂的，收的麥子堆成山，人們就不知愛惜了。可天上糧倉里麥子越來越少，玉皇大帝差天神到人間察訪。天神化作一個要飯的，走州穿縣，發現到處都是霉爛的麥子，一些頑童竟坐在一張大餅上嬉耍。天神回稟了玉皇大帝，玉皇大帝大怒，吩咐將麥子全部收回，多虧了仙狗盜出一粒麥種，才使人間有了飯吃。後來天狗被貶為人間的狗，人們為了感謝狗的恩情，大年初一請狗。也有一說即初一雞生日、初二鴨生日、初三貓生日、初四狗生日、初五豬生日、初六羊生日。生日這天，人們要善待它們，給好吃的，不打它們，讓它們歡快一天。現在這些動物生日已被人們淡忘了。 民間將正月初七、十七、二十七分別稱為「小輪七日、中輪七日、老輪七日」，認為這幾天早起觀天象可預測人體健康，如初七早晨晴空無雲則可保少兒一年無恙，也叫「收小人兒」，十七日注壯年人，二十七日注老年人。這些並無科學根據的習俗，至今仍在一些人頭腦中殘存，如二十七日早晨陰雲密布、狂風大作，便會給老人增加心理負擔，認為今年可能出事。 舊時人們對初七很重視。要燒香、燒紙、祭酒、磕頭、祈禱一家平安、健康百歲。早飯吃面條求長壽。一天禁忌吵鬧打架，意為全家和睦友愛，而且不幹活，只吃喝玩樂。現在此俗已淡化。 植物生日初八谷生日、初九果生日、初十菜生日、十一莊稼生日、二十一麥子生日，舊時人們都很重視。這天，他們就到天井（谷生日）、果樹地、菜地、場院（莊稼生日）、麥地去擺上供品，燒香、燒紙，求上天保佑作物豐收。俗語說：「初十不動針剪，以免傷了菜根、菜葉」，還說：「麥子成和秕，看正月二十一」。現在還有人為莊稼過生日，但正月十一日過莊稼生日的居多，而且只在家放鞭吃面條了。 二、立春 立春俗稱「打春」，是二十四節氣中的第一個節氣，有時在正月，有時在臘月（約在公歷二月四日）。立春象徵春天來臨，氣溫逐漸回升。但嶗山民間有「打春別歡氣，還有三0天冷空氣」的說法。立春這天，農民喜歡到田野上走一走，叫做「迎春」、「接春」。還興吃生蘿卜，叫「咬春」，說吃個生蘿卜可以消除春困，還可以殺菌防病，保證一年身體健康。 立春節日的《春牛圖》 打春這天，出嫁的閨女不能在娘家，即使在娘家，也要在打春的時辰到外面躲一躲。一年兩個立春日也忌結婚，據說「一年兩個春，死了丈夫斷了根」，這些俗語至今還約束著人們。 三、元宵節 元宵燈會 元宵節，西漢初年始稱「上元節」（正月的第一個月圓之日），漢武帝將正月十五日定為「元宵節」。自唐代以後，民間有在當晚懸掛花燈、觀賞花燈的風俗，故又叫「燈節」，從此流行至今。民間俗稱「過十五」，是除春節外民間最熱鬧的一個節日。嶗山人過「十五」，主要有祭神祖、送燈、照燈等。 祭天敬神拜祖清晨，人們掛上宗譜，擺上供品，燒香、燒紙、祭酒、叩頭，還要到土地廟關帝廟進香、燒紙、叩頭。 送燈太陽落山時，人們端著祭品和豆面做成的面燈（或小蠟）到祖墳送燈、祭祖。將點起的面燈（蠟）放在墳頭或避風處，十六日晚再照一次。 豆面燈分斗燈、十二屬相燈，在上面捏一燈碗，上鍋煮熟後，將食油刷入燈碗點燃。每個燈要放在一定位置上。斗燈放在祖墳墳頂，狗燈放在大門口，豬燈放在豬圈牆頭，雞燈則由人端著照牆角、炕旮旯，免得毒蟲、蠍子傷人。 還有的豆面燈為月燈，即按月上折，正月一個折，二月對稱兩個折，三月等邊三個折，……臘月十二個折。正月十五用豆面蒸「月燈」 月燈油干後，看看燈芯成什麼形狀，可預測那月收什麼糧、菜、果。貳0世紀陸0年代前，許多人家將用完的面燈晾乾保存，炒菜時切上幾個當「油水」（因燈用豆油燃燒過留有香味）。漆0年代後，做面燈的少了，生活水平也提高了，再無人用面燈當「油水」了。 照燈送燈回來後，用點燃的面燈、蘿卜燈照牆角、門後，磨旮旯等地方，邊照邊唱：蘿卜燈、清凌凌，照的蠍子永無蹤，照的螞蚱不見影，耗子它也不打洞。十六日再照一次燈。現在仍有人照燈，不過多用蠟燭了。 天黑後，小孩歡快的在街上家裡放起「滴滴金」，大人則燃放「花子」鞭炮，一派熱鬧景象。 禁忌十五晚到十六晚，不得挑水、掃地、倒臟水，以免挑來家蟲子、掃走財神、潑掉財貝；正月十六還有不動針線一說。 四、二月二 農歷二月二俗稱「龍抬頭」，民間流傳著，這一天龍王要升天，人們就舉行祭祀活動，企盼龍王能行雲布雨，使作物豐收。宋代以後，這個傳統節日和驚蟄聯系在一起了，並在民間演變成為驅蟲害和祈求豐收的風俗。明、清以後，民間又有了打囤、煎餅、熏蟲、炒豆報捷等風俗活動。 祭神初一晚，各家擺好供桌，燒香、燒紙、祭酒、叩頭後，日落前到土地廟去送香、燒紙、叩頭，祝賀土地爺生日。二月二一天三次到土地廟禮拜。此俗現在已絕跡了。 薰蟲二月二清早進香禮拜後，端香將屋內各角落薰一次，叫「薰蟲」，意為將害蟲薰死，一家沒病災。現仍有薰蟲一俗。 打囤日出前，家家戶戶都到天井、大門口、場院，用草木灰撒成一個直徑貳-三米的圓圈，內撒一個「十」字，放上五穀雜糧，叫做「灰囤」，撒上一個梯子形，叫做「囤梯」。如果這天天晴無雲，即預示著糧食豐收，如「灰囤」被風刮散，則象徵年景欠收。農諺中的「二月二，龍抬頭，大囤滿，小囤流」，寄託了農民渴望五穀豐登的願望。有的人家還把草木灰撒在房屋周圍，叫「打圍牆」，說可防止毒蟲進家。現在撒灰囤仍在民間流行。 二月二撒灰囤 上工日舊時，扛活的長工（俗稱「覓漢」）二月二到東家上工，所以叫「上工日」。長工進家後，東家要設筵招待，吃煎餅，喝地瓜酒，席間長工要說些吉利話，如「東家發財」、「東家多幫忙」等。此禮過後，挑水、掃院、夜間喂牲口及其它農活就是長工的事了。「下雨打苫，刮風扛石頭」這句俗語正是長工辛苦的寫照。現在，「覓漢上日」只能作為一種記憶了。 炒豆、淋煎餅、餷渣炒豆，是先將黃豆用糖水浸泡，粘上一層麵粉（或不粘），晾乾後烘炒而成。還有的用麵粉、地瓜面、糖精等混合做成菱形或塊狀面豆。更有不少農家將地瓜切成豆晾乾炒熟加糖為「地瓜豆」。淋煎餅，農家淋煎餅是將穀米、高粱、地瓜乾等磨成面後調為麵糊，先將鍋里擦上食油，將麵糊倒入鍋內攤勻，熟後取出，可吃多天。餷渣，將經水泡過的黃豆磨成沫子摻上蘿卜纓、胡蘿卜纓或芋頭葉等煮成，叫渣。 這一天有「二月二炒豆，大人孩子一炕頭」、「二月二淋煎餅，大人孩子一天井」、「煎餅卷渣，喜死老媽」等民謠。現在二月二很少有人淋煎餅、餷渣了。 禁忌「二月二不拾草，拾草光叫長蟲咬「（俗說二月二龍抬頭、長蟲起蟄），家有屬龍（蛇）的人，這天不能動刀、剪針，說「二月二動刀，傷了龍的腰、二月二動剪，傷了龍的眼、二月二動針，龍蛇斷了根」，雖屬迷信，可至今有人相信這些說法。 五、寒食、清明節 「春到寒食陸0日」，即大春陸0天後為「寒食節」，「寒食節」又稱「冷節」、「禁煙節」，相傳為春秋時期晉文公為紀念救命恩人介子推而設的節日，這天禁止煙火、不得飲食，故稱「寒食節」。自秦漢至隋唐，寒食節曾擴為三日，但明清以來，寒食節逐漸和清明融為一體並將祭祖、掃墓等禮數增入其中。現在嶗山，人們已把寒食、清明視為一節了。很少知道清明的前一二天為「寒食節」了。 吃冷食舊時，寒食節人們不舉火、吃冷食，後來改為「日出後不舉火」，即日出前做好早飯，日落後做晚飯，如今，人們已不太講究了。 踏青天不亮，未婚的大閨女帶著鍋、米、蛋、菜等來到地頭做飯，並將針、指扣、蔥白、錢幣等放入米中一起煮。吃到針、指扣象徵手巧；吃到蔥白象徵聰明；吃到硬幣象徵富有。天亮後，各自回家。此俗現已絕跡。 清明打鞦韆打鞦韆鞦韆各式各樣。供人們玩耍的有大鞦韆（一村一個）、轉鞦韆，還有各家在門框上拴根繩，下面放個蒲團讓小孩玩的簡易鞦韆。 這一天婦女們特別高興，可盡情玩耍、打鞦韆，故有「閨女的清明，小廝（男孩子）的年」的俗稱。自貳0世紀陸0年代後，各村再也沒有豎鞦韆的了。 掃墓民間叫「上墳」，是清明的一項主要活動，這天，人們要到自己祖墳添土、祭奠。添土有講究，只有父母雙亡，墳頂才能尖起，若一方尚在，墳頂要平成長圓形。誰家墳添土，說明還有後代。祭奠要在墳前擺上供品，燒香、燒紙、祭酒、叩頭。父母雙亡者，閨女要在清明第二天（開明日）到墳前燒香、燒紙、祭祀。現在閨女也可在節前或清明這天上墳，王哥庄街道至今不許女性上墳

㈥ 潮汕地區七月初七煮初七食材敬長輩用那些食材呢

在潮汕，「七夕」是一個內涵豐富的日子：
這一天，是我們中國的 「情人節」，有情人因了牛郎織女鵲橋相會的傳說相互傳情達意；
這一天，已出嫁的女兒也會傳承 「走仔會」的習俗帶上禮物回娘家看望雙親，與兄弟姐妹團聚。
這一天，滿15歲的孩子要舉行 「出花園」成人禮；
這一天，即公婆神生日時，即是常說的 「公婆生」凡家中有15歲以下的小孩的人家都要在家中祭拜公婆神
這個擁有多重意義的節日幾乎貫串了由成長、戀愛到成家的重要人生節點，被演繹成為一個充滿溫情的日子。
潮汕地區的成人禮"出花園"
出花園是潮汕地區的一種成人禮。在潮汕人的眼裡，未成年的孩子就像是生活在花園里一樣，等到其成年時（虛歲15歲，海陸豐地區是虛歲16歲），就要將孩子「牽出花園」， 表示其已成年能獨立生活。

㈦ 潮汕七夕吃什麼食物 潮汕人七夕經常吃什麼

導讀：農歷七月初七是七夕節，這個大家都知道的吧，至於七夕節傳統食物有哪些，很多人都不知道，更別提潮汕七夕吃什麼食物了，那麼潮汕人七夕經常吃什麼食物呢？以下是我對潮汕七夕的習俗介紹，感興趣的朋友來看看吧。

潮汕七夕過節吃潮汕軟餅。

具體做法：

1、先拿個鍋倒半碗水燒開，再倒一點點油，右手拿大勺子，左手慢慢倒粉，右手攪啊攪粉阿慢慢倒，攪到成團，兩只沾滿粉的手把團拿到盆，再倒粉揉揉成不粘手的團。

2、做成薄皮包進你想要餡料，慢慢放進已經高溫的油鍋，小火慢慢炸吧!要多翻面哦!

3、好了就是軟餅。

潮汕七夕習俗含義

七月初七，這是我們中國的「情人節」，有情人因牛郎織女鵲橋相會的傳說相互傳情達意。在潮汕，除了情人節之外，「七夕」還有另外的含義：

這一天，這一天，已出嫁的女兒也會傳承「走仔會」的習俗帶上禮物回娘家看望雙親，與兄弟姐妹團聚。

這一天，滿15歲的孩子要舉行「出花園」成人禮;

這一天，即公婆神生日時，即是常說的「公婆生」 凡家中有15歲以下的小孩的人家都要在家中祭拜公婆神。

這個擁有多重意義的節日幾乎貫串了由成長、戀愛到成家的重要人生節點，被演繹成為一個充滿溫情的日子。

七夕情人節潮汕特色習俗成人禮「出花園」

出花園是潮汕地區的一種成人禮。在潮汕人的眼裡，未成年的孩子就像是生活在花園里一樣，等到其成年時(虛歲15歲，海陸豐地區是虛歲16歲)，就要將孩子「牽出花園」，表示其已成年能獨立生活。

出花園那天，要把孩子當成年人看待，在飯桌上要坐大位，飯桌中間放一盤雞肉，雞頭朝向孩子，孩子要食雞頭。有句俗話：「已經咬了雞頭」指的是已出花園。

除了魚、肉、蛋外，還要春菜(取有盈餘之意)，韭菜(韭與久同，取長壽永久)，厚合(與人人合得來)，大菜(吃後變得魁梧高大)，魚(意是有人扶助)，最必不可少的是一碗用豬肝、心、腸、胃、肺等合成的雜燴湯，孩子一定要吃下，吃不完只有父母可吃，他人不能吃。

意思是讓孩子脫去貪玩、調皮等不良等習氣，換上新的腸肚，因潮人對通情達理的人叫「有肚腸」。從此告別了美好的童年，走上了成年人的歷程。

以前的風俗還要跳「膠掠」，膠掠是用竹編織而成的大箶，裡面放著粿品、糖果和花生米，孩子要從大箶上面跳過，往復多次，以喻跳出花園牆。二十一世紀前半葉，出花園的孩子還要紮上母親親手縫制的腰兜，腰兜里壓著十二粒桂圓及二十個順治銅錢，喻平安富貴(桂與貴同音)。

在潮汕有的地方要采來十二樣鮮花，泡在水裡給孩子洗浴，讓芬芳洗凈孩子氣。出花園要備辦三鳥、肉、粿品送與親戚，特別是外婆家，外婆家及親戚則要饋送衣服或布料，讓孩子穿上新衣，成了一個煥然一新的成年人。

在潮汕，七夕節對於當地民眾來說是一個具有多重意義的節日，在這一天，不僅是情人節，也是滿15歲孩子的成人禮，還是出嫁女子回娘家的日子，因而，潮汕人對七夕節是十分重視的。當天，潮汕人會吃一種特製的潮汕軟餅來慶祝七夕。

七夕情人節潮汕特色習俗「拜公婆」

潮汕人七月七有「拜公婆」的習俗。這里的「公婆」非指小孩的公公與婆婆，而是指傳說中孩童的保護神。「公婆神」亦稱 「床神」，在南方則稱「公婆」或「公婆母」，有說是指周文王夫婦，因周文王有百子，因此將周文王夫婦當作公婆神進行拜祭，寓意紛繁後代、瓜瓞綿長，祈求小孩安樂易養、吉祥聰明。亦有一說「公婆母」是指宋代潮汕的一位老嫗，因曾救過皇子性命，故被朝廷追封為孩童的「保護神」，因此拜「公婆母」據說肇始於宋代。此外，還有別的傳說，就不一一臚列。孰是孰非無從考證，但潮汕人將七夕作為孩子拜公婆的日子，不難明白卻有為孩子「乞巧」之意，通過禮拜公婆神，乞望孩子聰明靈巧，活潑伶俐。拜「公婆」的禮品也有講究，多是象徵平安幸福的吉祥之物，如石榴花、雞蛋、湯圓等，由此也衍生出一些形象生動的趣諺俗語，如孩子頑皮好動，通常會被說是「公婆拜蟹」，因蟹有「六足而二螯」，因而用來調侃小孩子手不停來腳不歇，調皮搗蛋，折騰不止。

㈧ 潮汕人節日習俗——可寫服飾.飲食.起居。

潮人過年

除夕前幾天大掃除清潔，除夕或提前一兩天，家裡各戶貼新年對聯，備好各類食物，魚、肉，家禽以鵝、鴨為主--傳統的弄成鹵味（小部分地區弄白煮），做一些粿食（飯粿、甜粿、蘿卜糕之類），准備很多大桔、潮州柑（主要用於親友拜年時交換福運）、橄欖、糖果、瓜子、開心果、花生。除夕夜，一家人圍在一桌吃團圓飯（年夜飯）。除夕夜開始就可以打電話給親友拜年了。
正月初一、二、三，早上拜祖先。
這幾天親友間串串門拜年，交換大桔、潮州柑（意為大吉、祝福交換），坐談，游戲。遠門的親友相互電話拜年、問候。已婚的長輩給未婚晚輩包壓歲錢紅包祝福，已婚青壯年包壓歲錢紅包祝福紅老年長輩，夫妻之間也有互包紅包給對方相互祝福的。
正月初五拜神。
正月十五元宵節（上元節、中國情人節）拜神、點花燈、舞燈龍，祝福情人。潮汕本土的，不少鄉間村落在正月十五前後游神（不同村落可能拜不同的神）賽會，放鞭炮，社劇（潮劇）、歌舞，比較熱鬧，拜媽祖求平安，請糖獅（糖、花生、白芝麻鑄成的獅子）大探（大賺）、拜關公求財。

過完正月十五才算過了年，就專心轉入工作、生意了。
潮人的這些過春節傳統，體現親友間的美好祝願，孝道、尊老愛幼、夫妻和睦恩愛。不過有一半（2千幾萬）潮人並非在家鄉本土過年的，很多過年就過得簡約些了。

潮汕人民在農歷十二月二十四日「灶神上天」後，便開始忙碌准備過新年。家家戶戶對屋裡屋外進行大掃除、重新布置、裝修；蒸制紅踩桃、鼠曲踩等各式品；購買年貨、新衣；理發、美容。到了大年三十日早大宰「三鳥」，購買祭祀物品。吃過午飯後，全家大小都要休浴，穿新衣，祭祖先，貼春聯，掛燈籠，貼照壁符。是晚設爐於廳，全家人圍著爐子吃團圓飯。一家人不論平時分散在多遠的地方，都必須趕回家來團聚。「圍爐」後，長輩要給小輩們發「壓歲錢」，能掙錢的小輩也要給長輩送紅包，稱為「壓腰兜」。這一天不能吵鬧，不能打壞盤、碗等器物，若打壞了說諸如「擊開嘴，大富貴」等吉利的話來彌補過失，象徵著全家一年自始至終圓圓滿滿。家中的水缸要裝滿水、米缸要裝滿米，以 象徵「年年有餘」。是夜燈火通宵，家家戶戶合家守歲，等待新年的來臨。

農歷正月初一為歲之首，稱「春節」，古稱「元旦」，俗稱「過年」。是日一大早，家家戶戶男女老少都穿新裝，燃放鞭炮，拜天地祖宗、祭祀祖先。祭祀祖先時要用素食作供，因為據說此日彌勒佛坐位，故用齋餐。此種習俗流傳很久，清順治《潮州府志》雲：「元日，祭用齋。」清乾隆《普寧縣志》曰：元日，把祖先用素，韌二把祖先用葷。」接著全家入親親熱熱、和和氣氣吃早飯，下輩向長輩祝福，長輩給下輩寄以期望。吃過早飯後，父母就攜帶兒女到親戚朋友家拜年。凡到親戚朋友家拜年，都要拿潮州柑去。因柑比桔大，故取名大桔，而桔與吉同音，用諧音會意法，就成了「大吉」。大桔表示吉祥。帶多少大桔沒多大關系，但一定要偶數，不能奇數。而主人家的茶幾也總要放著一盤紅綠相間的大桔、擯榔(今用橄欖代)，另加糖果，迎賓敬客。關於潮汕用擯榔的風俗，府志、縣志都有詳細記載，清乾隆《潮州府志》雲：「不設檳榔，便稱簡慢。」因擯榔和賓郎同音，含有賓客的意思，所以「擯榔大桔」諧音便成為「賓臨大吉」，是互相致意，互換吉祥的一種禮節。客人進門時，相互說些「新年如意」，「恭喜發財」之類的吉利話。主人要請客人吃橄欖、糖果，喝工夫茶(揭西客家還有敬以「擂茶、米程」之俗)，並互換大吉，還要互送小孩「利市」(紅包)。接著主人備酒設宴款待客人，俗謂之賀正。清嘉慶《澄海縣志入「各設酒看相邀飲。諺雲『正月酒，家家有』」。

春節是聖日，因此在潮汕有許多禁忌，如不要掃地、不要洗衣服，怕錢銀失去；不要在用膳時使用長短筷，否則過渡時就會搭不到船；不要吃粥或飯湯，否則出門會遇上天下雨；不許說壞話、罵人、打架，如果甲家孩子打或罵乙家孩子，甲家家長要拿一對大桔上門道歉，祝願人家逢凶化吉

潮汕人春節游神賽會風俗： 居住在廣東省最東端並與江西、福建交界的潮汕人，至今仍保留著祖國古代中原的民風民俗。其中，潮人歲末「酬神」和年初「游神」，是一項持續時間較長的民間風俗文化活動。潮汕有一句俗語：「游神正二月。」 每年的農歷十二月初一民間開始「謝神」，就是酬謝神對人間「恩情」的「感恩」。這項活動一直持續到十二月二十四日。臘月二十四這個「年關」至正、二月，潮汕鄉村各鄉各里先後進行著各種「游神賽會」活動。所謂游神賽會，實際就是潮汕各鄉各里的民間狂歡節。臘月下旬至正、二月，各鄉村擇吉日(或固定時間)游神賽會。所游的神，既有城廊供奉的神，也有本地造出來並供奉在鄉里四個門頭的神，總之都屬儒釋道諸神。如「三山國王」、「媽祖」、「關爺」、「注生娘」、「大老爺」、「二老爺」、「三老爺」、「龍尾爺」、「城隍老爺」等。游神是潮汕神文化活動最有特色者，是潮汕地區極為典型的和諧文化活動。