七夕調酒杯

⑴ 調制雞尾酒的主要用具有哪些

雞尾酒可大分為兩種，即
1）直接飲料（Straight Drinks）：使用單一材料，經過加工，以原味呈現。
2）混合飲料（Mix Drinks）：混合多種材料調制，口味繁多，風格千變萬化。

其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類
1）短飲料（Short Drinks）：需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鍾內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。
2）長飲料（Long Drinks）：放30分鍾也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。
3）硬性飲料（Alcohol Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。
4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調制的飲料。
5）冷飲料（Cold Drinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
6）熱飲料（Hot Drinks）：溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
飲酒的時段則分為：餐前、餐後、全天（All Day）。
雞尾酒是配製酒，一般總要用到兩到三種酒。有經驗的配酒師配酒時，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第二、第三種酒時，將酒杯傾側，讓酒液沿著杯壁慢慢流下，這樣利用各種酒的濃度比重不同，就會顯得層次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中適當加上紅櫻桃、檸檬片，將更加錦上添花，賞心悅目，刺激客人的食慾。

調制雞尾酒的用具中，比較重要的就兩件:調酒壺(調酒杯)和盎斯杯。調酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結實。國外有專用的不銹鋼調酒壺，我們只要尋找到能密封、結實的容器就可以了。盎斯杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。飲用雞尾酒，當然必須用比較精緻的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾酒的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。

家庭備有洋酒，配製雞尾酒就比較省事。倘沒有洋酒，用國產酒代替也行。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，只要調料得當，還是可以調制出各種風味的雞尾酒的，大可不必拘泥於書本上的條條框框。

下面推薦幾種雞尾酒的製法:

雪花雞尾酒:將碎冰放入調酒壺內，加入優質白酒1/3量杯，蓮花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內，將一串紅櫻桃掛杯邊。

朝霞雞尾酒:將碎冰放入調酒杯，加入優質白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，並將檸檬皮放入酒內。

如夢雞尾酒:白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5塊冰塊，將白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁倒杯，用調酒棒攪拌均勻，最後倒入雪碧汽水，用鮮檸檬片點綴即可。

⑵ 調酒所需的工具

⑶ 酒吧里那個搖雞尾酒的叫什麼

你好：搖酒的人就叫做調酒師，俗稱酒保 但搖酒的器皿呢，就叫做調酒器又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶。 它是由銀或不銹鋼製成的混合器，也有少數為玻璃製品，它是一種能將各種不同的調酒材料充分混合並且涼透的工具。市場上出售的全部為進口產品，多為酒店、歌廳等的專業酒吧所使用。家庭調制雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗干凈，無異味，同樣能調出令人滿意的雞尾酒。 相關器材：調酒杯：一種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合、涼透。 酒吧匙：容量約3.5毫升的長柄小匙，是一種將各種不同的調酒材料進行充分混合時的攪拌工具，經常和調酒杯一同使用。家庭普遍具備的長柄湯匙具有同樣的作用。 調酒棒：一種由塑料或玻璃製成的細棒，也是一種攪拌工具，同時還具有一定的裝飾作用。人們每天使用的筷子，是它非常理想的代用品。 開瓶器：用不銹鋼製成的開瓶工具，以具有螺絲鑽、開瓶、開罐等多功能的為佳。 濾冰器：一種帶網眼的濾冰工具，大多為不銹鋼製品。

⑷ 調酒的杯子叫什麼

調酒師用的杯具器皿：

1．量杯（Jigger） 量杯是調制雞尾酒和其他混合飲料時，用來量取各種液體的標准容量杯。它有兩種式樣： 第一種是兩頭呈漏斗形的不銹鋼量杯，一頭大，另一頭小。最常用的量杯組合的型號有：15毫升和30毫升，45毫升和60毫升。量杯的選用與服務飲料的用杯容量有關。使用不銹鋼量杯時，應把酒倒滿至量杯的邊沿。 第二種是體高且平底而厚的玻璃量杯，上有標准刻度。 用玻璃量杯量酒時，應將酒倒至刻度線處。每次須把量杯內的的酒倒盡，然後把量杯倒扣在漏板上，使量杯中剩下的酒瀝干，這樣不會使不同種類酒的味道混到一起。如果量杯盛過黏性飲料，如牛奶、果汁等，應沖洗干凈後再用來量取其他飲料。
2． 酒嘴（Pourer） 酒嘴安裝在酒瓶口上，用來控制倒出的酒量。在酒吧中，每個打開的烈性酒都要安裝酒嘴，酒嘴由不銹鋼或塑料製成。分為慢速、中速、快速三種型號。塑料酒嘴不宜帶顏色，使用不銹鋼酒嘴時要把軟木塞塞進瓶頸中。
3． 調酒杯（Mixing Glass） 調酒杯是一種厚玻璃器皿，用來盛冰塊及各種飲料成分。典型的調酒杯容量為16～17盎司。調酒杯每用一次必須沖冼，保持清潔。
4．調酒壺（Hand Shaker） 調酒壺通常是不銹鋼鋼制的。常見的酒壺有普通型和波士頓酒壺。將飲料和冰塊放入調酒壺後，便可搖混。不銹鋼調酒壺形狀要符合標准，目前常見的普通型酒壺有250毫升、350毫升和530毫升三種型號。

⑸ 調酒師用來調酒的工具是什麼

搖壺、波士頓搖壺、攪拌杯、吧勺

⑹ 調酒用的一些器具有哪些調酒最講究什麼

1．Jigger量酒杯
容量在11/2盎士的稱Jigger2盎士以上的稱Measure

2．Bar spoon.吧匙或稱攪拌匙

3．Stir.調酒棒

4．Shaker雪克杯
有5種不同容量180cc．250cc.350cc．530cc．750cc, 一般常用為350cc.

5．Opener 開瓶器 & corkscrew軟木塞開瓶器

6．Combination. Tool.冰夾

7．Pourer. 注酒器

8．Strainer.濾冰器

9．Mixing Glass.刻度調酒杯

10．Blender.電動混合器

11．Ice crusher碎冰器

12．Soda Siphon 蘇打槍

13．Ice Bucket 冰桶

⑺ 吧台調酒師用的杯子叫什麼

吧台調酒師用的杯子有調酒杯和量杯。

1、調酒杯是一種厚玻璃器皿，用來盛冰塊及各種飲料成分。典型的調酒杯容量為16～17盎司。調酒杯每用一次必須沖冼，保持清潔。

2、量杯是調制雞尾酒和其他混合飲料時，用來量取各種液體的標准容量杯。量杯有兩種式樣：第一種是兩頭呈漏斗形的不銹鋼量杯，一頭大，另一頭小。第二種是體高且平底而厚的玻璃量杯，上有標准刻度。

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調酒的樣式：

1、花式調酒

花式調酒與常規調酒大不一樣。這種調酒方式更強調調酒過程中的表演。把酒瓶扔得像雜技一樣的調酒高手其實是單純的表演性質調酒手段。

2、英式調酒

英式調酒是一種紳士的調酒方式。英式調酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾酒中應該佔有多少比例，都是有非常嚴格要求的。

3、自由調酒

自由調酒提倡運用新穎的方法但又尊重傳統的調酒方式。自由調酒師，主要就是囊括了那些注重雞尾酒的味道與創新的一些雞尾酒調酒師。這些調酒師尊重雞尾酒傳統，同時兼顧每一種酒的味道和特點，還能不斷地創新出不同的雞尾酒品種來。

⑻ 調酒的器皿有哪些

調酒壺：不銹鋼制，由壺蓋、濾網及壺體組成，用以搖晃蛋、奶油、果汁等材料，是放置冰塊冷卻雞尾酒不可缺少的器皿

調酒杯：玻璃製品，用以攪拌混合各種材料

過濾器：功能與調酒壺的濾網相同

調酒匙：用於使用調酒杯時攪拌材料

匙的一端是叉子，可以從容器中取出橄欖或櫻桃水果

量杯：不銹鋼制，由不同量的杯子底部對底部組合而成

一般選用30毫升與45毫升兩種杯子

攪拌機：電動器皿，用以攪拌不易搖晃的材料

榨汁器：塑料或陶瓷製品，用以手工擠壓水果汁

開瓶器：金屬製品，用以開啟瓶蓋

開塞器：用以開啟如葡萄酒等的軟木塞

開罐器：用以開啟罐頭

綜合開塞鑽：具有開瓶、開塞與開罐頭等多種用途

碎冰錐：插碎冰塊的工具

冰夾：不銹鋼制，用以夾冰塊

冰桶：裝冰塊的容器

碎冰器：用手製造碎冰的工具

攪拌匙：攪拌調酒杯內材料，或用來弄碎杯中砂糖、水果等的器具

⑼ 調酒杯和金酒在哪能買到多少錢金酒是什麼

調酒杯，底窄口寬，成倒梯形的桶狀杯，就是調酒杯，有的還有像燒杯一樣的小嘴，一般賣玻璃杯的地方都有
金酒，又名杜松子酒，琴酒，氈酒
產於荷蘭，英國
無色透明，有香水氣味，人稱「香水酒」
其中香水味道來自於添加的香料「杜松子」
金酒由玉米等穀物經過蒸餾等工藝製造
金酒在家樂福，沃爾馬等超市煙酒專區都有的買
市面上基本上都是倫敦干金，沒有荷蘭金酒
金酒因為英文為Gin，音譯金酒，台灣音譯 琴酒
超市裡常見金酒
為 哥頓金（gondon's）80元左右，也是酒吧常用金酒品牌
酒瓶貼黃色酒標，酒標貼至酒瓶側面，側面部分畫著藍色的杜松子

⑽ 常見雞尾酒杯名稱及容量，謝啦

馬天尼杯 倒三角形的 瑪格麗特杯 （上學的時候 老師說叫淺碟香檳杯）
海波杯 烈酒杯 古典杯 鬱金香香檳杯 愛爾蘭咖啡杯 有好多好多
不同的酒杯搭配不同的酒 會讓這款雞尾酒有一定的升華