七夕紅心蛋
㈠ 紅心鴨蛋可能造成那些危害（用初中課本的知識回答）
食千枚致癌 專家解釋意欲何為
「紅心鴨蛋」曝光後，人們聽到了一種似曾相識的聲音，有專家解釋說，根據抽檢樣本的最大含量，體重60公斤的成人每天食用1200多個「涉紅鴨蛋」，才有可能達到誘發動物腫瘤的劑量。意思是說，我們每個人都不可能日食1200個「紅心蛋」，因此是不可能致癌的，市民們可以放心地食用。（山東《大眾日報》）
「體重60公斤的成人每天食用1200多個『涉紅鴨蛋』，才有可能達到誘發動物腫瘤的劑量」，這個說法似乎更多的是為推脫責任服務的。邏輯很簡單——誰也不可能日食鴨蛋千餘枚，所以「紅心蛋」不可能致癌，因此不必大驚小怪，更不必擔驚受怕，即便根源在於監管漏洞，也不可能造成嚴重後果。其結論呢，則是「沒有嚴重後果就不構成嚴重失職」。
在這種似曾相識的論調背後，有一種非常可怕的思維，那就是食品安全和食品監管的基本標准就是「不致癌」或「吃不倒」。縱觀近年來曝光的許多食品安全事件，或多或少，或隱或現地都暴露出類似的思維。難道，我們要用人體來檢驗食品的安全性？
專家的說法只能建立在認真、科學的研究基礎之上。而如今一些專家之所以敢動不動就貿然拋出所謂的專家意見，之所以敢更多地為利益集團代言，之所以很少真正考慮廣大消費者的身心健康，一個關鍵原因在於缺乏必要的責任追究和懲罰機制
㈡ 紅心雞蛋能吃嗎
可以吃的
紅心雞蛋分為兩種情況：
1、可能是飼料雞所產的蛋。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害。
2、可能是土雞蛋，有一些土雞產下的蛋黃為紅色，對人體健康無傷害。土雞是指以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山葯等粗雜糧餵食的雞。
飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。國際社會和我們國家都對飼料添加劑、食品添加劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。
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1、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。
另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
2、飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。
3、飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小；土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
㈢ 紅心雞蛋怎麼形成的
蛋黃呈深黃、深紅、橙紅等色澤的雞蛋、鴨蛋稱為紅心蛋。紅心蛋由於色澤喜人，因而深受廣大消費者喜歡，其營養價值並沒有什麼差別。早在2004年，市場中就已經出現了「紅心蛋」，具體操作的方式是在家禽飼料中過量添加一種叫「蝦青素」的著色劑(一般人稱之為「加麗素紅」) 。家禽在食用這種飼料後，卵黃的顏色偏紅。蝦青素可存在於蝦、蟹殼、紅色酵母及雨生藻中，有的商家藉此宣傳紅心蛋說是因為鴨子經常吃小魚小蝦和水草生出來的營養蛋，是沒有什麼道理的。
那麼，染料又是如何給蛋進行染色的呢？ 蝦青素是脂溶性色素，不像水溶性物質那樣易於排泄。蛋黃顏色正是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的，家禽沒有合成這類色素的能力，唯一的來源就是飼料中添加。一度鬧得沸沸揚揚的紅心鴨蛋，就是用添加比蘇丹紅一號毒性更大的可致癌染料蘇丹紅4號的飼料間接染出， 其同樣是脂溶性色素。農業部第318號的公告，明確規定作為著色劑使用的蝦青素，不能用於家禽飼料添加劑，而蘇丹紅4號更是禁止在食品中出現。
㈣ 紅心蛋為什麼不能吃
紅心蛋黃能吃 ！
蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的類胡蘿卜素就會被吸收到蛋黃當中。所以一般來說，散養的雞蛋蛋黃顏色會比較深。
早在二三十年前，就有人利用這個規律，給雞飼料中添加類胡蘿卜素，使得蛋黃的顏色鮮艷好看，得到消費者的喜愛。這種做法對健康毫無損害，甚至有益。如今有人利用蛋黃富集色素的特點，用有毒化學染料來加強蛋黃的顏色，實在是令人氣憤。但消費者沒有必要因噎廢食，談蛋黃而變色。沒有被化學染料污染的深黃色蛋黃，仍然是有益健康的好食品。
㈤ 紅心雞蛋 和黃心雞蛋的營養有何區別
紅心雞蛋對比黃心雞蛋的營養，稍好一點但差別不大。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關，蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等，蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，在正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。但是，這種營養差異其實並不大。
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很多人認為紅色雞蛋殼的雞蛋營養更加豐富，對此，《科技日報》指出，雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種在長期進化過程中所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層時，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色。
其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色殼的雞蛋並不會比白色的營養價值高。
㈥ 紅心蛋能吃嘛
可以吃的
紅心雞蛋分為兩種情況：
1、可能是飼料雞所產的蛋。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害。
2、可能是土雞蛋，有一些土雞產下的蛋黃為紅色，對人體健康無傷害。土雞是指以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山葯等粗雜糧餵食的雞。
飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。國際社會和我們國家都對飼料添加劑、食品添加劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。
㈦ 紅心雞蛋和黃心雞蛋有什麼區別
1、紅心蛋是一種商業名號打響的雞蛋，其實紅心蛋和黃心蛋都是普通雞蛋，但是紅心蛋是以蟲、草等散養雞為主的雞生下的蛋，因為身體中含有比較多的葉黃素導致的，也就是所謂的土雞蛋，但是到底是不是最營養的雞蛋，從科學上也沒有給出一個具體的答案。一般的黃心蛋主要是飼養的雞下的蛋。
2、不過有些人認為紅心蛋的雞蛋營養更為豐富，其實不然，為了調節蛋黃顏色，可以通過飼料中添加其他的東西而改變雞蛋蛋黃的顏色。比如天然的胡蘿卜素、萬壽菊粉、辣椒粉、海藻粉等人工合成的物質。
3、紅心蛋並不比黃心蛋更有營養，這是一個需要明白的地方，特別是一些老人喜歡購買土雞蛋，土雞蛋主要是由一些散養的雞下的雞蛋，他們每天吃的都是草、蟲等食物，相對於有規范、安全監管的飼養雞下的蛋，土雞蛋未必更有營養、更健康。
㈧ 什麼是紅心雞蛋，如何培育紅心蛋
紅心雞蛋是指在蛋雞養殖過程中，人為在飼料中添加胡蘿卜素等食用色素，使得蛋黃呈現一定紅色而得名。這種蛋相比普通雞蛋，有更好的保健功能，受到大眾喜愛。培育紅心蛋主要途徑是在飼料中添加色素添加劑，比如溧陽正昌飼料科技有限公司的5%紅心蛋預混料或者FL217型添加劑，著色能力強，培育的紅心蛋品質上佳，綜合成本低，可以試一試。
㈨ 紅心雞蛋是怎麼回事
紅心雞蛋分為兩種情況：
1、可能是飼料雞所產的蛋。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色。紅心蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利。長期食用此蛋對身體有害。
2、可能是土雞蛋，有一些土雞產下的蛋黃為紅色，對人體健康無傷害。土雞是指以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山葯等粗雜糧餵食的雞。
飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。國際社會和我們國家都對飼料添加劑、食品添加劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。
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早餐吃雞蛋的好處：
1、幫助減肥
相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於減肥。有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
2、補充優質蛋白
雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養是很好的選擇。
㈩ 紅心蛋和黃心蛋的區別
紅心雞蛋和黃心雞蛋都是雞蛋，只不過蛋黃顏色不同而已。蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。
雞飼料中不準加入人工色素，但是一些農民會在雞飼料中加入萬壽菊花瓣和胡蘿卜等富含胡蘿卜素的食物，讓蛋黃呈現更深的橙色。如果雞飼料中增加紅柿子椒或者少量紅辣椒粉，就可以讓蛋黃略帶紅色。專家指出，無論蛋黃顏色如何，雞蛋都是補充優質蛋白質的最佳方式之一。
雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素，通常用玉米喂出來的雞，其蛋黃顏色是淡黃色的，用小麥、大米喂出來的雞下的蛋，蛋黃是很淺的黃色。如果是散養雞，吃的是草和蟲，會積累較多葉黃素等色素，導致蛋黃顏色呈深黃色或顏色偏紅。為調節蛋黃顏色，飼料裡面可以人為添加很多種東西。比如天然的胡蘿卜素、萬壽菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黃（又叫角黃素）。
其實紅心蛋和普通雞蛋的差異只是微少的黃色素，營養價值並沒有本質區別。如果只是想補充營養，食用普通雞蛋足矣