七夕花饅頭

❶ 怎麼做花饅頭

1. 將紫薯蒸軟捏爛放涼，和麵粉，發酵粉（溫水攪拌），白糖一起混合，揉成面團。注意：紫薯本身有水分，和面的時候一點點放，別放多了。
2. 等到面團不粘手，不沾盆的時候，靜置發酵至2倍大。大概需要1個小時，上面可以蓋上濕毛巾。

3.像餃子皮一樣擀成5塊圓形如圖排列，皮厚3~5毫米，邊緣可以稍薄一點。用筷子在中間壓一道痕。

4. 中間一小條橄欖狀的裹在中間做花蕊，捲起來。

5. 然後從中間切開，整理一下，就是兩朵玫瑰花了。下面可以鋪一片杏鮑菇。

6. 擺盤的時候要盡量開一點，因為蒸的時候會膨脹。

7. 蒸好的樣子。

不用擔心色彩都是純天然的紫薯、南瓜。
接下來過年的花饅頭來了~

蒸饃饃需要的工具 1、一根筷子2、一把新梳子3、一把小勺
順便說一下小碗里要包花饃的：餡。用油熱酥一些黃面，裡面放糖或放鹽自己隨便。

1、和面拽面團 揉饃饃。

2、揉好壓扁包餡。

3、包起靠邊留出1.5公分的邊捏緊。

4、再用筷子幫助壓一下邊，一面用梳子壓出花紋。

5、拽著面的一角，折起筷子壓邊處。把面兩邊朝中間合攏，右手拽的一角放到中間，捏成小鳥頭，裝兩個紅豆做眼睛。

6、把下面的饃邊捏薄，再用小勺子把壓出花邊。

做好了。

❷ 情人節玫瑰花饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

普通麵粉復 300g

細砂糖制 25g

乾酵母 3g

冰水 210g

自製紫薯粉 40g

情人節玫瑰花饅頭的做法

• 紫薯粉用方子內的水化開，與其他材料混合均勻，揉成光滑的面團

  

小貼士

所有麵粉吸水性不一樣，開始預留部分水量慢慢加，面團太濕了不好操作

❸ 花饅頭的樣式與做法小兔子

小兔子造型饅頭做法步驟：

1，醒發好的麵包上餡料，底部捏緊。

2，成圓椎形，就是下面粗，上面細的形狀。

3，細的一面，用刀切成兩半，耳朵基礎形狀就出來了。

4，兩個耳朵上在壓出痕跡，有耳蝸的感覺。

5，用筷子，在耳朵和身體接合的地方，夾一下，整體造型就好了。

6，最後用筷子紮上眼睛和嘴巴，放上黑豆，貼士蝴蝶結就可以了。

這個小兔子造型比較常見的造型，操作起來也是很容易上手的。大家也可以選自己喜歡的果蔬來做色彩。

花饅頭做法步驟：

我們需要配料

中筋麵粉200g 奶粉10g 溫水100g 酵母2g 細砂糖15g 玉米油5g 紫薯粉適量

製作步驟

01 糖和酵母溶於溫水裡，麵粉、奶粉、油倒入和面盆里

02 將酵母水倒入，用筷子拌成絮狀

03 再揉成光滑的面，未操作的面先蓋上保鮮膜或者蓋子，

04 取出8克左右的白面，加入少量紫薯粉，使勁揉一會兒，把紫薯粉揉入面里，成為紫色面，蓋上保鮮膜備用

05 把白面團分成8個小面，每個大概是40克，揉圓

06 把小面擀成直徑差不多是10厘米的圓形麵皮，用切面刀把它切成8等份

07 然後一片片疊起來

08 用筷子在中間使勁壓一下，但不要壓斷麵皮

09 然後把筷子抽出來，右手捏出頂端，左手抓住下端順時針旋轉起來，頂端尖出來的部分捏掉

10 用筷子頂端在饅頭胚中間戳一下，使漩渦卷更扁圓一點，全部依次做好，放在蒸屜里

11 紫色小面用擀麵棍擀成薄麵皮，用花型模具壓出8朵小花，沒有的話，也可以用其他形狀的模具代替

12 把小花放在頂端，為了使小花粘得更牢固，用手指沾一點點水在其中一面，再放上去。放在溫暖處醒發20-30分鍾，看見饅頭胚明顯大一些，才可以上鍋蒸

13 冷水上鍋蒸，水燒開後，轉中小火蒸10分鍾左右，時間到，繼續燜3-5分鍾再揭開鍋蓋，好看的花饅頭很有食慾的，你也來試一下吧。

❹ 乞巧節的資料

農歷七月初七為七夕節，亦稱「乞巧節」、「少女節」、「情人節」。 七夕節，主要是慶賀天上牛郎與織女的一年一會。來源於神話故事，民間習慣稱為天河配。記者近日查找了有關資料，各地對於七夕節都有不同的過法。從這些豐富多彩的七夕民俗活動中，我們更加感受到我國傳統文化的博大精深。

我國農歷七月初七的夜晚，就是人們俗稱的七夕節，也有人稱之為「乞巧節」或「女兒節」，這是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日，也是過去姑娘們最為重視的日子。晴朗的夏秋之夜，繁星閃耀，白茫茫的銀河橫貫南北，河的東西兩岸各有一顆閃亮的星星，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星。七夕坐看牽牛織女星是民間的習俗，相傳每年的這個夜晚是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節。人們傳說在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會，在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。女孩們在這個充滿浪漫氣息的晚上，對著天空的明月，擺上時令瓜果，朝天祭拜，乞求天上的女神能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，讓自己的針織女紅技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配。過去婚姻對於女性來說是決定一生幸福與否的終身大事，所以，世間無數的有情男女都會在這個晚上，對著星空祈禱自己的姻緣美滿。

七夕乞巧，這個節日起源於漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有「漢彩女常以七月七日穿七孔針於開襟樓，人俱習之」的記載，這便是我們於古代文獻中所見到的最早的關於乞巧的記載。後來的唐宋詩詞中，婦女乞巧也被屢屢提及，唐朝王建有詩說「闌珊星斗綴珠光，七夕宮娥乞巧忙」。據《開元天寶遺事》載：唐太宗與妃子每逢七夕在清宮夜宴，宮女們各自乞巧，這一習俗在民間也經久不衰，代代延續。宋元之際，七夕乞巧相當隆重，京城中還設有專賣乞巧物品的市場，世人稱為乞巧市。宋羅燁、金盈之輯《醉翁談錄》說：「七夕，潘樓前買賣乞巧物。自七月一日，車馬嗔咽，至七夕前三日，車馬不通行，相次壅遏，不復得出，至夜方散。」在這里，從乞巧市購買乞巧物的盛況，就可以推知當時七夕乞巧節的熱鬧景象。人們從七月初一就開始辦置乞巧物品，乞巧市上車水馬龍、人流如潮，到了臨近七夕的時日、乞巧市上簡直成了人的海洋，車馬難行，觀其風情，似乎不亞於最盛大的節日--春節，說明乞巧節是古人最為喜歡的節日之一。

「乞巧」的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品賽巧，擺上些瓜果乞巧，各個地區的「乞巧」的方式不盡相同，各有趣味。山東濟南、惠民、高青等地的乞巧活動很簡單，只是陳列瓜果「乞巧」，如有蜘蛛結網於瓜果之上，就意味著乞得巧了。而鄄城、曹縣、平原等地吃巧巧飯「乞巧」的風俗十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

有些地方的「乞巧」活動，帶有競賽的性質，類似古代鬥巧的風俗。近代的穿針引線、蒸巧餑餑、烙巧果子，還有些地方有做巧芽湯的習俗，一般在七月初一將穀物浸泡水中發芽，七夕這天，剪芽做湯，該地的兒童特別重視吃巧芽，以及用麵塑、剪紙、彩綉等形式做成的裝飾品等就是鬥巧風俗的演變。而牧童則會在七夕之日採摘野花掛在牛角上，叫做「賀牛生日」（傳說七夕是牛的生日）。諸城、滕縣、鄒縣一帶把七夕下的雨叫做「相思雨」或「相思淚」，因為是牛郎織女相會所致。膠東、魯西南等地傳說這天喜鵲極少，都到天上搭鵲橋去了。

在福建，七夕節時要讓織女欣賞、品嘗瓜果，以求她保佑來年瓜果豐收。供品包括茶、酒、新鮮水果、五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）、鮮花和婦女化妝用的花粉以及一個上香爐。一般是齋戒沐浴後，大家輪流在供桌前焚香祭拜，默禱心願。女人們不僅乞巧，還有乞子、乞壽、乞美和乞愛情的。而後，大家一邊吃水果，飲茶聊天，一邊玩乞巧游戲，乞巧游戲有兩種：一種是「卜巧」，即用卜具問自己是巧是笨；另一種是賽巧，即誰穿針引線快，誰就得巧，慢的稱「輸巧」，「輸巧」者要將事先准備好的小禮物送給得巧者。

有的地區還組織「七姐會」，各地區的「七姐會」聚集在宗鄉會館擺下各式各樣鮮艷的香案，遙祭牛郎織女，「香案」都是紙糊的，案上擺滿鮮花、水果、胭脂粉、紙制小型花衣裳、鞋子、日用品和刺綉等，琳琅滿目。不同地區的「七姐會」便在香案上下工夫，比高下，看誰的製作精巧。今天，這類活動已為人遺忘，只有極少數的宗鄉會館還在這個節日設香案，拜祭牛郎織女。香案一般在七月初七就備妥，傍晚時分開始向織女乞巧。

七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為「笑厭兒」，圖樣則有捺香、方勝等。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然後和入麵粉、芝麻，拌勻後攤在案上，晾涼後用刀切為長方塊，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。

此外，乞巧時用的瓜果也有多種變化：有的將瓜果雕成奇花異鳥，此種瓜果稱為「花瓜」。

直到今日，七夕仍是一個富有浪漫色彩的傳統節日。但不少習俗活動已弱化或消失，惟有象徵忠貞愛情的牛郎織女的傳說，一直流傳人間。

❺ 蒸花饅頭的方法和步驟

用料

麵粉 500克

水 225克

酵母 5克

白糖 50克

玫瑰花饅頭的做法

• 麵粉500克、水225克、酵母5克、白糖50克。白糖、酵母溶於水中，再慢慢加入面團中，揉至面光、盆光、手光的三光狀態。水不要一次加入，那樣不好揉，會很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面團里。

  

小貼士

1. 225克水，最初分次倒入了220克水，把麵粉和成了絮狀，然後揉成面團，覺得有點干，然後又分兩次往面團中加了2茶匙的水（5克）多揉一會水就吃進面團里去了。你可以根據自己麵粉的感覺適當增減水量；
2. 我喜歡帶甜味的饅頭，不喜歡的同學可以自己增減糖量；
3. 卷玫瑰花時我用了7片面片，感覺花瓣的層次會比較豐富，你如果覺得不好卷的話，可以用5片也可以的；

❻ 誰知道祭祀用的花樣饅頭怎麼做

主料

饅頭(富強粉)500克

水250克

酵母5克

白砂糖10克
輔料
紅棗
若干
紅豆
若干
黑豆
若干
花樣饅頭的做法
1.
配料:(大約製作各種樣式饅頭9-10個)
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團，將面團蓋上濕布，置於溫暖潮濕處發酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團放入烤箱中發酵；
發酵好的面團揉至光滑

2.
小刺蝟饅頭的製作：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀

3.
用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推

4.
刺蝟身體要剪滿尖角，在刺蝟眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺蝟造型做好了

5.
小兔子造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀

6.
用大一些的剪子在面團尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵

7.
另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形

8.
在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了

9.
小羊造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀

10.
在面團圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵

11.
將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱

12.
用小剪子將耳朵從下端剪開

13.
整形耳朵，將耳朵向外側拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵

14.
製作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端

15.
將嘴部打開，賽上一顆紅豆作為支撐

16.
在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙簽

17.
在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了

18.
前面簡單的造型學會了么？那麼現在開始做稍微復雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克面團，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將面條盤成S狀

19.
用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀

20.
用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開並且賽上紅豆作為支撐

21.
在眼睛處賽上兩顆小紅豆

22.
從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼

23.
去一小塊面團搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子

24.
共製作兩個爪子，貼在龍的兩側，小龍造型完成，可製作兩條小龍，另外的小龍盤S型時方向相反即可

25.
花朵饅頭做法：稱量15克的面團，一共稱量6個

26.
將每個面團搓成細長條，頭尾相接，做成花瓣狀

27.
6個花瓣相接，中央部分捏實

28.
在每個花瓣中間賽上一顆紅棗，花朵造型完成

29.
將捏好的花式饅頭置於溫暖潮濕的地方，再發酵一個小時，隨後上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽後轉小火繼續蒸，蒸20分鍾即可

30.
花式饅頭做好了

❼ 花式饅頭做法100種大全

第一種：玫瑰花饅頭

【原料】：小米山葯胡蘿卜米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；


詳細做法：

1、取一個大碗，把放涼的小米山葯胡蘿卜米糊倒進碗里，再放進酵母粉攪拌均勻；

2、把麵粉倒進碗里，和米糊拌均勻；

3、先拌成圖中這種面絮狀；

4、再用手揉至光滑，可以把面團移到揉面墊上揉光滑以後再放到大碗里；


5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

6、取出發酵好的面團，放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形；

7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；

8、順著切面按扁，成圓形；

9、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；

10、取五個圓片，如圖中所示，疊壓在一起，相到錯開一點，排成一排；

11、從一側捲起來；

12、卷好以後，從中間擰斷；


13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；

14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；

15、放到蒸箱里醒發5-10分鍾，通電，蒸18分鍾左右，結束後燜2分鍾再打開；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鍾，燜2分鍾。

16、玫瑰花饅頭就蒸好了，香噴噴，好吃！

我這里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以換成牛奶或其它液體，根據含水量的不同，用量需要相應調整，比如這個食譜里的米糊就比較濃，用了260g，如果換成純牛奶，400g麵粉配230g左右的牛奶就可以了。

第二種：香菇饅頭

原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；


詳細做法：

1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的面團，放到一個小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；

2、發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至均勻；

3、把面團分成11個35g重的小面團，和一個55g重的大面團；

4、小面團依次揉圓，放到可可粉里沾上可可粉，這個就是香菇頭了；


5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小面條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱里靜置醒發10分鍾左右；

6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；

7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鍾，結束後燜2分鍾再打開取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鍾，燜2分鍾。

8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。

這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受歡迎的，不妨試試。

第三種：南瓜饅頭

【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；


詳細做法：

1、先把老南瓜去皮切塊，放到盤子里，上鍋蒸熟；

2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里，攪拌成泥，放入麵粉和酵母粉，用筷子攪拌均勻；

3、最後用手揉成一個光滑的面團，因為南瓜泥的含水量比較高，所以此配方中不需要再加水；揉好以後放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

4、發酵好的面團；


5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上，撒上少量的乾麵團揉至均勻，面團光滑；

6、把面團分成10個小面團，分別揉圓備用；

7、用一根牙簽，貼著面團的邊，轉圈按壓出紋路；

8、中間插上一個葡萄乾，一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；


9、把南瓜擺在蒸盤上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因為製作南瓜造型時速度相對要慢一點，這個過程中面團已經開始醒發了；

10、蒸20分鍾後，燜2分鍾再取出，紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。

造型好看，顏色漂亮，營養健康，這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了，多吃南瓜對身體也有好處，不妨多做做。

❽ 12種花樣饅頭做法大全

1. 將麵粉和成團，白色原面一個，加抹茶粉的一個，紅曲粉的一個，南瓜泥版的一個。面的權多少自己掌握下就好，多啦就多做一些。面和好後放在溫暖的地方發酵，我在東北天氣比較涼，早上弄好的面團，下午開始做的。一般兩三個小時差不多
2. 把一個顏色的面團分成幾等份，改成面餅。另一個顏色的揉成小面球，後放到面餅里。面餅包好面團再桿成面餅
3. 用刀子將桿好的面餅在邊緣切口，切到整個面餅的五分之三就可以，以此類推的切一圈。切好後按一個方向(順時針或逆時針)把面餅邊緣翻起
4. 中間的花為了美觀，再選擇一個顏色的面團，桿成面餅(不放面球)，也是用刀子切邊緣，用手把三個條捏在一起形成花瓣，最後用一個小面球放在中心當作花蕊
5. 做好後，放到鍋裡面蒸十五分鍾就可以，然後按自己想法擺造型。我在美食傑看到厲害的大廚是用的樹葉，超級漂亮！