七夕炸面魚

Ⅰ 炸面魚的做法和配方

1000克麵粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒發。

炸面魚的做法

1.麵粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的面團醒發。

Ⅱ 炸面魚怎麼做好吃又松軟

面魚即為麵粉製作的魚哈！借喻連年有餘，所以面魚也要在節前製作完成。炸面魚是一種類似油條的食品，我覺得要比油條更健康，尤其是自己家製作的更安全，更環保，不會擔心地溝油的問題。作為春節期間的一道主食，炸制的面魚鬆鬆軟軟的外焦里嫩特別好吃。

材料
主料：麵粉1500g；
輔料：色拉油1000g、白糖400g、蘇打粉2湯勺
炸面魚
1
麵粉1500g，冷水和面發酵；

2
發酵好的麵粉；

3
白糖400g，直接撒在發好的面盆里；食用蘇打粉2湯勺；溫水化開，均勻揉進面團；

4
鍋內加入色拉油；

5
面團上抹上油防止粘手；

6
用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。

7
炸好的面魚，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；

8
里邊是這樣子的，鬆鬆軟軟的外焦里嫩特別好吃。

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看看我們炸了一大盆哦！

小貼士
麵粉要發透，使用蘇打粉要均勻，小火慢炸。

Ⅲ 炸面魚怎麼做

1. .將麵粉放入盆中加入酵母，水和成面團，發酵至2倍大
2. 將發酵好的面團取出，排氣，在面團表面抹一層食用油，再將面團揉成一個大的長條，在用手掌按扁
3. .面魚模具抹適量油，防粘
4. 將面團切成長條
5. .取其中一塊面團，放入面魚模具中，用手指按壓成魚狀
6. 反過來用力一磕，面魚就出來了，依次做
7. .鍋中放入油，燒制8成熱時，放入炸好的面魚
8. 炸至2面金黃色即可撈出

Ⅳ 面魚怎麼炸好吃又簡單

主料
麵粉
250g
溫水210g
輔料
酵母
6g
鹽
4g
糖
20g
油
足量
步驟
炸面魚兒的做法步驟1
1.酵母加進溫水裡。
炸面魚兒的做法步驟2
2.攪拌將酵母融化。
炸面魚兒的做法步驟3
3.麵粉加鹽和糖。
炸面魚兒的做法步驟4
4.倒入酵母水，用木鏟攪拌。
炸面魚兒的做法步驟5
5.攪拌成團的面團蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
炸面魚兒的做法步驟6
6.我放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多點就好了。
發酵好的面團體積膨大。
炸面魚兒的做法步驟7
7.鍋里倒入足量花生油，燒熱。
炸面魚兒的做法步驟8
8.手上沾油，取一團面。
炸面魚兒的做法步驟9
9.將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄了。用刮刀在中間劃三下。
炸面魚兒的做法步驟10
10.等鍋里油差不多熱了，扔一小塊面團進去試試油溫，看面團浮起就可以了。把面魚小心的拿進鍋里。
炸面魚兒的做法步驟11
11.一面炸好後翻面。炸熟後撈出。
炸面魚兒的做法步驟12
12.全部炸好後就可以趁熱吃了。外酥里嫩，真的很好吃的。

Ⅳ 炸面魚的做法和配方是什麼

1000克麵粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒發。

炸面魚的做法

1.麵粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的面團醒發。

Ⅵ 炸面魚的做法家常做法

食材

• 麵粉 1500g

• 油 適量

• 白糖 適量

• 小蘇打 適量

• 南瓜泥 150g

方法/步驟

• 一半面加入適量的水和成稀一點面團自然發酵

  

Ⅶ 怎麼炸面魚

炸面魚這道煙台特色小吃外地很多朋友以為是炸的小魚，其實它不是真真的魚而是油炸的麵食，在炸制的時候會把面抻長，就像炸魚一樣一樣，所以煙台老一輩人喜歡叫它為炸面魚。
材料明細：
麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克、鹽7.5克、溫水350克
煙台炸面魚的家常做法：
1、麵粉中加入泡打粉 酵母 鹽混合邊加水邊攪拌成絮狀揉勻。

2、用手和面團成團 此時面團不是很光滑不用擔心蓋蓋子鬆弛分鍾(鬆弛是為了生成麵筋網)
3、鬆弛好以後用手揉成光滑的面團，此時手蘸水(全程都用溫水)抹在面團表面

4、手握拳用拳頭邊蘸水邊揣面(直白講就像用腳踩一樣的上下踩)
5、揣勻後折疊繼續一邊蘸水一邊踩

6、然後再翻面繼續一邊蘸水一邊踩到揣勻表面蘸水蓋蓋子鬆弛30分鍾
7、然後再如此往復的來兩遍，每次中間隔30-40分鍾

8、最後醒發好後手摸油將面團分成大小相同的小面團並抹油
(根據自家鍋的大小自行決定大小)

10、砧板抹油取一個面團用手壓扁用刀在中間切兩刀不要切斷
11、油加熱至8成熱將面坯拿起來用手抻長下入鍋中
(此時面已經很軟了稍微一抻就可以了)

12、炸至兩面金黃即可出鍋了。
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炸面魚跟普通的油條不同，他的口感更緊實和有韌性，切面是實心的而油條是空心的非常受煙台人喜歡，做早餐或主食都是不錯的選擇。
炸面的製作工藝相對繁復，不是誰都有耐心去做，但比起買來吃更方便些，另外做的好壞還要看第二天的口感，如果是軟的那才算成功如果口感發硬，那一定是工藝出了問題，而且面一定不能有小硬塊必須完全充分揉到位，否則在炸的過程中就可以看出表面粗糙有顆粒感。

Ⅷ 怎麼做炸面魚

發面，讓面軟些，然後面開後，溫水加點鹽，也可以少放點一點點鹼，往面里對溫水，然後把水融入面里，一直用手調到面不沾手，有勁道，還有，讓水和面調的合適，面太稀炸時候抓不住，太厚炸時候又不好吃，調好面後，蓋上蓋子再醒會，面會在半小時左右鼓起泡泡~這樣，就可以進油鍋炸了，油溫度要合適，要不面魚會吸很多油~我個人做的一點點感受，，不是很准確~:hug:祝願成功哈~