七夕做巧菜

❶ 七夕節 山東民間有什麼習俗該吃么

七夕」來自於牛郎織女的傳說，這個由窮文人編來安慰窮小子的故事被一代又一代地傳頌著，成為中國的「情人節」，商家們在炒遍了洋節之後，已開始重視這個節日了，因為這個節日中，鵲橋、聚會、愛等符號都很容易使消費主力群體的人們認同。

和所有文化概念一樣，「七夕」這一概念也是由許多可以具象化的物質符號構成的，七夕傳說中，喜鵲搭成的橋；老牛皮製成的飛行衣；牛郎挑著兒女的籮筐；織女的金梭，這些東西都沒有超過產生這個神話的生活土壤，它們在凡俗生活中都是有原型和出處的。

「七夕」除了是愛情節之外，也是中國傳統中待字閨中的女兒們的節日，也叫「女兒節」，因為在中國傳統文化中，對女人的手「巧」的要求是非常高的，因此，女孩兒們在這一天，總會找她們心目中最巧手的織女討要些巧手的技藝，於是，這個節日又叫「乞巧節」。

「乞巧」也是可以物化的。不同的地方，乞巧的方式和所用物品都各不相同。大多數地區，乞巧時都離不開針，這大概是因為農耕時代女人的巧大多與針織有關，因此，在這一天，少女們總會用盂盛上水，將針漂到水中。以針在水中的影子和姿態判別女孩們是否手巧。

在膠東地區，至今還有七夕結七姐妹的傳統，針和線自然是她們聚會的主角。她們圍著針和線，唱：「天皇皇，地皇皇，俺請織女下天堂，不圖你的針，不圖你的線，光學你的七十二樣好手段。」她們對女紅手藝的在意，由此可見一斑。

在山東榮城，七夕之前流行做「巧菜」，女孩兒們在酒杯中培養麥芽，以長短判定巧拙。另外，她們還會在這一天做巧花——也即是用面製做出各種帶花的麵食。
當然，對於善於用味覺來判斷生活的國人來說，在「七夕」，吃是肯定不能缺位的。在這一天，很多講究的人家，都會讓女兒們來做「巧食」，雖然也只是常見的餃子、面條、油果或餛飩。但別小看了它，這極有可能就是長輩們的一次考試。而在這一天，民間的糕點鋪也不會閑著，他們會做一種織女形象的酥糖，俗稱巧人，巧酥，用以送人，好討個口采。

❷ 七夕做什麼菜

1、白切來雞：

白切雞又叫白斬雞，是自中國八大菜系之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。

糖醋軟熘魚焙面：

糖醋軟熘魚焙面是豫菜的歷史名菜。此菜名，其一在鯉魚，河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。其二是豫菜的軟熘，以活汁而聞名。

3、烤鴨：

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

4、麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫，調料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。

5、紅燒肉：

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。

❸ 乞巧節吃什麼食物

七夕節的飲食風俗，各地不盡相同，一般都稱其為吃巧食，其中多餃子、面條、油果子、餛飩與瓜果等為此節日的食物。
1、餃子
鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。
2、巧果
浙江各地在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱「巧果」，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。
3、雲面
膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃雲面。吃雲面，此面得用露水製成，吃它能獲得巧意。
4、五子
七夕「拜織女」是少女、少婦們的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）更是少不了，焚香禮拜默默禱告後，這些供品也就成了她們宵夜的食物。
5、巧酥
還有許多民間糕點鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱「巧人」「巧酥」，出售時又稱為「送巧人」，此風俗在一些地區流傳至今。

❹ 七夕又叫乞巧節

因為織女心靈手巧,人們想向織女乞一些智巧。

❺ 七夕節在我國民間又叫乞巧節，「乞巧」就是向織女乞求一雙巧手的意思，古人乞巧最普遍的方法是

古人乞巧最普遍的方式是對月穿針，如果從針穿過，就叫做巧。這習俗唐宋專最盛況。七夕節最普屬遍的習俗，就是婦女們在七月初七的夜晚進行的各種乞巧活動。

乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品賽巧，擺上些瓜果乞巧，各個地區的乞巧的方式不盡相同，各有趣味。

在山東濟南、惠民、高青等地的乞巧活動很簡單，只是陳列瓜果乞巧，如有喜蛛結網於瓜果之上，就意味著乞得巧了。

而鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗卻十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

❻ 七夕節的小吃及其做法

七夕節又稱為「乞巧節」，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的節日。相傳，每年農歷七月初七的夜晚，是天上「織女」與「牛郎」相會之時。「織女」是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣。
這個節日已越來越少人慶祝。在上世紀50年代和60年代，每逢這一天，牛車水一帶到處張燈結綵，布置得如同仙境一般，來自不同地區的「七姐會」聚集在這里擺下各式各樣鮮艷的香案，遙祭牛郎織女，「香案」都是紙糊的，案上擺滿鮮花、水果、胭脂粉、紙制小型花衣裳、鞋子、日用品和刺綉等，琳琅滿目。不同地區的「七姐會」便在香案上下工夫，比高下，看誰的製作精巧。今天，這類活動已被人遺忘，只有極少數的宗鄉會館還在這個節日設香案，拜祭牛郎織女。香案一般在七月初七就備妥，傍晚時分開始向織女乞巧。
因為七夕節與女事關系密切，所以又叫「女兒節」。七夕節有吃巧食的風俗。巧食的內容有瓜果和各式各樣的面點，各地風俗不一。各種巧食做成後，都要陳列到庭院中的幾案上，好像要請天上的織女來品評。然後大家一面觀賞著遙遠的夜空，一面吃著各種巧食，認為這樣會使人變得靈巧。

七「巧」食

乖巧
法國巴黎以浪漫著稱，在這個浪漫的國度里自然少不了似愛情一樣甜蜜的甜點。法國甜點不但口感清甜香濃，在造型上也是乖巧可愛至極。
推薦菜：香草風味奶油焦糖梨
這是一道充滿了法國式浪漫的小點心，水晶犁片濃郁的甜味，薄荷葉藍莓的清爽與覆盆子甜美誘人的芳香形成了完美的組合。其形狀酷似一隻乖巧的白兔站在圓月上觀望人間的愛情故事。情侶們一層層吃起來，就像在享受相戀的過程。

奇巧
湖南菜的共同特點是辣味菜，特點是油重色濃，講究實惠；而其菜品製作的用料也非常廣泛，因此湖南菜中經常會看到用料和做法奇特巧妙的菜品。
推薦菜名：飛鳥和魚這是為七夕節的情侶們准備的一道「愛情菜」。這道菜的主料是用魚的鰭和尾巴烹制而成。在上菜之前還要淋上一層紅紅的、地道的湖南辣醬汁。菜的外觀彷彿一對對愛情的翅膀在紅色雲彩中翩翩飛舞，象徵著比翼雙飛的美滿愛情。

小巧
自古就有陳列瓜果來向織女乞巧的習俗，時至今日瓜果也開始「減肥」。小蘋果、小橘子、一公斤重的小西瓜、直徑兩厘米的櫻桃西紅柿，模樣嬌小，口味卻比一般瓜果更勝一籌。您可以在草木飄香的晚上，准備些小巧的袖珍瓜果，和他或者她到野外共度美好時光。
推薦瓜果：西瓜、西紅柿等這些瓜果，能為人體提供充足的水分，既可以消暑，又能滿足口感。在節日之夜，吃些西瓜、水果等團圓的瓜果，可以祈祝生活美滿、甜蜜、平安。

纖巧
上海菜集合眾家之長，可謂是「風情萬種」。它選料注重活、生、鮮，湯鹵醇厚，菜品講究「纖巧」，最適合情侶們在浪漫節日里細細品味。
推薦菜：清炒鱔糊清炒鱔糊又叫響油鱔糊，是老上海的傳統菜。做好後需要在鱔糊中摁一個窩，放蔥花、澆熱油，邊上放入姜絲，上桌時滾油燙得蔥花吱吱作響，此時，香氣四溢，心中的熱情也自然而然地湧起。七夕時節品嘗，不僅可以體會傳統美食帶來的快樂，也可享受歷史沉澱的滋味。

靈巧
情侶相聚，吃上一盤刀工菜，可以一邊欣賞其中精雕細琢的工藝，一邊慢慢品味兩人世界的巧妙相處。
推薦菜：金絲火龍牛肉球這是一道時尚的新菜，它以刀工、口味為特色。吃的時候蘸著番茄沙司，七夕節品嘗這道菜自然味道甜蜜無比，象徵著美滿團圓的意思。

精巧

法國的菜品以精巧別致而著稱，其工藝非常細致，吃的時候不僅是胃口享福，地道的紳士服務也給情侶提供了精緻的生活享受。「精巧」也就非它莫屬了。
推薦菜：秘制鵝肝菜鵝肝是法國菜的象徵，為了平衡鵝肝的油膩，廚師大膽地把黑胡椒碾成碎末，把鵝肝做成球狀，非常俏皮，非常受年輕人喜歡。這道法國菜的「精巧」源自於詼諧幽默的設計，大廚師傅還在球的上端放了兩個「變心的翅膀」，讓生活工作緊張的時尚男女在這份就餐中心情得到了極大的放鬆。

無巧不成書

世間的故事，都少不了一個「巧」字。人間的姻緣，情侶的相遇，又何嘗不是「巧」字撮合的呢？女孩們都希望自己聰明靈巧，所以在七夕節「乞巧」；情侶們希望可以幸福美滿，共度此生，所以才來到月空下等待牛郎與織女的相會。與美食相會，又何嘗不是依靠一個「巧」字。
生活中有太多的巧合，不管是「小巧」還是「靈巧」，「七巧」美食的誕生本身就已經是無數美食家和廚藝大師的巧思妙想所合成。尋遍各路「巧」食，我們也不禁感嘆：美食的巧妙之處，本在這佳餚之外。大千世界，各種「巧」食數不勝數，我們所做的，只是拋磚引玉。所謂「無巧不成書」，各路巧食，各種真味，還要靠美食家們自己去細細品味。

七夕食俗
在七夕應節的食品之中，以巧果最為出名。宋朝時，街市上已有七夕巧果出售，巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然後和入麵粉、芝麻，拌勻後攤在案上，晾涼後用刀切為長方塊，最後折為梭形巧果胚，入油炸至金黃。此外，乞巧時用的瓜果也有多種變化：或將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案；此種瓜果稱為「花瓜」。

❼ 乞巧節這天有什麼習俗

乞巧節

七夕看牽牛織女星，是民間的習俗，相傳，在每年的這個夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。織女是一麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節。人們傳說在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會，或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。

浙江七夕香橋會

嘉興塘匯鄉古竇涇村，有七夕香橋會。每年七夕，人們都趕來參與，搭制香橋。所謂香橋，是用各種粗長的裹頭香（以紙包著的線香）搭成的長約四五米、寬約半米的橋梁，裝上欄桿，於欄桿上紮上五色線製成的花裝飾。入夜，人們祭祀雙星，乞求福祥，然後將香橋焚化，象徵著雙星已走過香橋，歡喜地相會。這香橋，是由傳說中的鵲橋傳說衍化而來。

膠東拜七姐神

在膠東地區，多於七夕拜七姐神。年輕婦女穿上新裝，歡聚一堂，於庭中盟結七姐妹，口唱歌謠：「天皇皇，地皇皇，俺請七姐姐下天堂。不圖你針，不圖你線，光學你七十二樣好手段。」不少地方還製作「巧花」，少女們用麵粉制牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花的餅饃食品（或稱巧果），還有巧菜，即於酒盅中培育麥芽（此即宋代的「種生」），用巧果、巧菜來祭祀織女。

投針驗巧

這是七夕穿針乞巧風俗的變體，源於穿針，又不同於穿針，是明清兩代的盛行的七夕節俗。明劉侗、於奕正的《帝京景物略》說：「」七月七日之午丟巧針。婦女曝盎水日中，頃之，水膜生面，綉針投之則浮，看水底針影。有成雲物花頭鳥獸影者，有成鞋及剪刀水茄影者，謂乞得巧；其影粗如錘、細如絲、直如軸蠟，此拙征女之巧。」

吃巧果

七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油麵糖蜜。《東京夢華錄》中稱之為「笑厭兒」、「果食花樣」，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱「果食將軍」。

七夕同時也是適宜配葯的日子。據說一種以松柏為葯材的秘方，這種神奇的葯丸以七月七日的露水調配合成，服一丸可延長十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實、服柏子、折荷葉等，均號稱為長生不老的仙葯。比較實用的葯方有曬槐汁治痔，煎苦瓜治眼，摘瓜蒂治下痢等等不一而足。其功效如何，就只有試過的人才知道了