七夕擺糖塔

1. 五果六齋是哪些東西

五果六齋閩南人的一種拜拜民俗，具體指以下物品：
「五果」有用柑、桔、蘋果、香蕉、桃；也有用菠蘿、柑橘、橙、甘蔗、木瓜等，它們均有喜慶的含義。「五果」象徵著金、木、水、火、土，比喻風調雨順、五穀豐登。
「六齋」有金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗，有金木水火土五行俱備之意。亦有在六齋外，再加菜心、豌豆、綠豆、豆輪、麵筋、麻栳等乾料，組成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盞等。

相關習俗
每年的正月初九為天公生日。一般祭拜天公的時間約在農歷正月初九凌晨子時一到（十一點至一點）便可開始，直到翌日清晨七點以前均可，但俗傳因為天公的神格非常尊貴，因此越早敬供越有誠意，有些天公信仰盛行地區的信眾更會慎重的在半夜先於家中敬拜天公後，再前往鄰近的天公廟上香獻敬。

「天公生」是閩台民間一個極為隆重的節日 。年初七就開始制米龜、圓、「牽」，蒸發粿、甜粿、咸粿。初八晚上，暮色初合，便當「天」擺上八仙桌。沒有庭院的，則擺在窗口邊 。隨後擺上十二碗干鮮水果，十二碗素菜，以及蒸好的米龜、甜粿、面乾等。也有些人家供葷菜，那就要雙份的五牲，十分隆重。
拜天公時，可分兩類：一是家中正廳有吊天公爐者，二是家中無天公爐者。若是家中有帛天公爐的話，可把供桌設於大公爐下向門外的方向，表示向天恭迎天不尊駕降臨；若是家中無天公爐者，則可將神桌設於前門口或中庭向天的方向。

2. 驅蟲葯寶塔糖，2歲三個月，一次吃多少顆，半年後一次吃多少顆

寶塔糖驅腸蟲類非處方葯葯品。寶塔糖通用名：磷酸哌嗪寶塔糖 。曾用名：六一寶塔糖。替換品 左旋咪唑寶塔糖 。用量1-3歲每日總量5-7顆，分5次口嚼服。第一次2粒，以後每次一粒即可，第二天根據情況減半服用，就可以了。

3. 沙縣小吃

[編輯本段]沙縣小吃的兩大流派
被稱為古代漢族傳統飲食的"活化石"的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、沙縣豆香糍粑製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(麵食)、燒麥、肉包等，獨具特色；口味咸辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。
那麼，最具代表性的沙縣小吃在哪裡呢？ 歷史上，夏茂人基本屬於客家，喜外出。因此外出經營小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工與經營服務分離，即加工的不經營，經營的不加工，形成低工藝的簡單重復勞動。而沙縣城關人則是山區文化，喜歡自己加工自己經營，即"前店後坊"的家庭式經營格局，城關流派沙縣小吃製作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了"沙縣小吃"都有"沙陽歸來無小吃"之感嘆。
[編輯本段]小吃做成大產業
沙縣小吃已形成產業規模，小吃從業人員不斷壯大。沙縣小吃產業發展項目在中央、省、市領導的關心和有關部門的支持下，得到迅速發展。據統計，截至目前，群眾外出經營"沙縣小吃"已達1.3萬余戶，近5萬人，約占沙縣農村人口總數的29%沙縣甜燒麥和農村勞動力的55%，並帶動周邊地區城鄉從事沙縣小吃業人數近萬人，農民經營小吃業年收入近5億元。"沙縣小吃"已成為沙縣破解"三農"難題的重要舉措，成為推進城鄉勞動力轉移，解決農民和城鎮下崗職工再就業，增加農民收入的有效渠道，同時沙縣小吃還豐富繁榮了全國各地的餐飲市場，給各社會階層人士帶來飲食方便。其次，發展區域不斷擴大。目前，"沙縣小吃"已遍及全國十幾個省市，其中發展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州，以及省外的廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、海南、長沙、武漢等城市，並向江蘇、廣西、江西、雲南、北京等省市拓展，倍受各地消費者贊譽，"沙縣小吃"被譽為中國餐飲業的一朵奇葩，並成為福建省餐飲業向外發展的重要力量。
[編輯本段]沙縣小吃走向規范化
隨著沙縣小吃在外影響力的不斷擴大，經營業主中也存在一些經營不規范、標准不統一、品牌雜亂、競爭無序等問題。為盡快實現小吃業主從一個普通農民向現代餐飲業經理人的轉變，同時提高沙縣小吃檔次和知名度，沙縣從從業人員素質入手，強化培訓。 沙縣在縣職業中專學校建立"沙縣小吃培訓中心"，創辦"沙縣小吃烹飪學校"，輪流對農村富餘勞力、待業青年、下崗職工以及職業學校學生等進行小吃專業技術培訓。沙縣小吃辦公室人員經常到各鄉鎮巡迴舉辦"沙縣小吃"業務技術培訓沙縣小吃-糍粑班，專為農村外出做小吃的進行技術培訓。
目前，沙縣重點加強規范化培訓工作，小吃培訓服務中心從職業道德、規范標准、市場信息、經營理念、衛生常識、衛生管理、維權保障知識等方面對經營業主進行規范化的強化培訓，以提高他們的技術水平和經營管理水平。2004年，沙縣小吃店核准使用"沙縣小吃"注冊商標，今年開始推行沙縣小吃經營標准化工作，培育沙縣小吃標准示範店，對經營沙縣小吃人員的素質、小吃經營店的標准，小吃品種質量標准，以及經營服務等方面都提出了具體要求。並積極引導經營業主按照沙縣小吃經營標准要求進行整改提高，推進一批有一定基礎的小吃經營店率先達到標准化經營。對未辦理沙縣小吃注冊商標准用手續，又不按照經營規范標准經營的小吃店進行全面清理，責令停業營業，取消商標使用權。在沙縣小吃比較多的城市，依託當地烹飪協會逐步組建在外行業管理組織，建立自我管理和自我約束機制。目前，已在上海、廈門、杭州組建了沙縣小吃行業管理組織。沙縣力爭通過三年的努力，實現沙縣小吃標准化經營。 現在，沙縣人將每年的12月8日定為「沙縣小吃節」。
[編輯本段]沙縣小吃形成大品牌
為了帶領小吃業主做亮特色，打響品牌，1998年，沙縣向國家工商總局商標局注冊了"沙縣小吃"服務商標，2002年該商標被沙縣桅香豆乾三明市認定為知名商標，2005年被認定為福建省著名商標。2003年以來，沙縣小吃同業公會積極組織小吃業主多次參加國家、省級舉辦的各類行業活動，參加全國各級各類旅遊烹飪大獎賽， 全國烹飪協會、福建烹飪協會還在沙縣舉行"中華名小吃"、"福建名小吃"專場認定會。
沙縣小吃的品牌優勢逐漸顯現。今年10月沙縣小吃同業公會組織參加了商務部在西安舉辦的第二屆中國餐飲業博覽會，其中三道中華名小吃品種在博覽會的2008年北京奧運會推薦食譜菜品展中獲金銀獎。中國飯店協會、福建省烹飪協會分別於2003年、2004年三次到沙縣舉辦"中華名小吃"、"福建名小吃"專場認定會。眼下"沙縣小吃" 翡翠餃、水果塔、菊花酥、雙色馬蹄糕等63個品種被認定為"福建名小吃"， 而扁肉、燒麥、芋包、包心豆腐丸等43個聞名遐爾的品種被認定為"中華名小吃"。2003年，沙縣被中國飯店協會授予"中國小吃之鄉"稱號。2006年11月14日，沙縣接受了中國烹飪協會關於"中國小吃文化名城"的認定。
[編輯本段]"沙縣小吃"：沙縣對外的名片
沙縣小吃品牌影響不斷擴大。從1997年開始，我們每年把12月8日定為中國o沙縣小吃文化節，利用節日開展系列活動來營造發展氛圍，宣傳沙縣和沙縣小吃品牌，特別是2005年12月，在省經貿委支持下，省烹飪協會和沙縣人民政府聯合，成功舉辦了較高層次的"沙縣小吃發展研討會"，中國烹飪協會、中國飯店協會領導和專家，福建省經貿委、烹飪協會、工商局、商標事務所等部門和單位的領導，以及上海、浙江、廣東、四川、江蘇等省市烹飪界的專家學者100多人參加了研討會，專家沙縣拌面們在充分肯定沙縣小吃業發展成果的同時，對沙縣小吃發展中如何提高檔次、加強管理、樹立品牌和發展方向等方面進行了積極研討，收到良好的效果。同時，還舉辦了中央電視台"同一首歌o走進中國小吃之鄉-沙縣"大型演唱會，並在"同一首歌"晚會上，現場進行精品扁肉、蒸餃、燒麥、豆腐丸等沙縣小吃品種製作表演，將沙縣小吃展示給全國觀眾，把"沙縣小吃"搬上了熒屏，進一步擴大了沙縣和"沙縣小吃"的影響，"沙縣小吃"已成為沙縣對外宣傳的最佳名片，享譽大江南北。今年來，縣委、縣政府根據專家們的意見，研究出台了一系列規范管理文件和推進沙縣小吃更快更好發展的措施，目前已在上海、廣州、廈門等城市組建沙縣小吃行業管理組織，培育了一批示範店，推進沙縣小吃朝標准化、連鎖化、產業化方向經營，將取得明顯成效。沙縣小吃成為中國飲食行業的新興產業。
[編輯本段]★沙縣小吃文化
對於沙縣小吃，有人提出：「沙縣小吃只有小吃，沒有大菜」的觀點，其實，作為單個品種，小吃固然「小」，但許多小吃匯集在一起，亦可形成大的規模、大的氣派。近幾年來，沙縣小吃在縣內外造成的影響，就是「小吃能做大文章」的有力證明。
沙縣小吃文化包含著強烈的精品意識。這種精品意味貫穿於小吃製作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的，據了解，一團瘦肉打成扁肉餡，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。如果用絞肉機，固然省力，但做出來的肉餡的口感、韌性遠不如木槌打成的。因此，許多扁肉的經營者放棄了輕松、簡便的現代化操作方法，寧肯站在半人高的台前，一下沙縣小吃-肉末燒餅一下揮舞著笨重的木槌，向社會提供更精良的食品。
沙縣小吃還有明顯的品牌意識。買臘鴨要買鄭湖臘鴨，吃泥鰍粉干要吃南霞泥鰍粉干，高砂的腌鹹菜味道好，富口的苦筍白又胖，大洛的苦菜，夏茂的芋包子和面條，都是聞名遐邇。除了這些具有地方特色的品牌外，沙縣小吃的經營者也都在努力創造自己的品牌。沙縣賓館的豆腐宴、富口的米凍皮、夏茂的牛系列......品牌既是成功的象徵，又是制勝的法寶。
沙縣小吃文化還蘊含著較強的服務生活方面的時代意識。在為人們提供生活服務方面，具有「快捷、方便、省時、省事」的特點，符合現代社會家務勞動社會化和快節奏的特點。
沙縣小吃文化有較強的競爭意識。這種競爭意識除了表現在上述的精品意識和品牌意識外，還表現在周到而熱情的服務方式與服務態度方面。在沙縣這個攤點眾多、競爭激烈的小吃市場上，幾乎每個經營者都明白：誠實經營、熱情服務才是站穩腳跟的根本保證。
構成沙縣小吃文化積極意義的還有開拓意識。近幾年來，打著沙縣小吃旗號走出沙縣闖世界的沙縣人越來越多。三明地區、南平、泉州、廈門等地都能看到沙縣小吃的招牌。就小吃文化而言，確實得益於這種開拓精神。
沙縣小吃文化的精品意識、品牌意識、時代意識、競爭意識、和開拓意識，是沙縣小吃文化的精華所在，也是沙縣小吃之所以迅速發展，影響日益擴大的精神動力。
[編輯本段]★沙縣小吃雅談
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計,沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。
沙縣魚丸沙縣小吃品種大致可分為節令小吃、地域小吃和常規普通小吃。
先說節令小吃：春節城鄉都吃年糕、白果、糍粑，城關吃面條，農村吃粉干；元宵節吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立廈城鄉家家戶戶食果；分為餡和無餡兩種，傳說是戰國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特製的食品；端午節吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節，是沙縣民間兒童節日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝願學習取得好成績；中元節又叫鬼節。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應葡珠，有糯米做的和麵粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃豬腳、糍粑,號為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用岩酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳餚，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆乾、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳琅滿目，外地客人品賞後，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！
[編輯本段]★沙縣小吃特色
經濟實惠是沙縣小吃人所公知的特點。沙縣小吃的單價一般在一元以下。花三兩元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆乾，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。
沙縣小吃的第二個特點是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天製作的小吃數量不多，一般都是當天製作，當天售完。從原料采購與食品保存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介沙縣扁肉紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從製作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。
從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為葯，有去病保健的作用。為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了葯膳，受到了社會各界的歡迎。
享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯系。街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆乾的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用手指捏著豆乾，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閑聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵。
[編輯本段]★沙縣小吃探源
沙縣風味小吃以其品種繁多，風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。
沙縣小吃實際上屬源遠流長的漢族飲食文化傳統的一個分支，沙縣的不少小吃，還保留著古老的漢族傳統意識文化的特點，有的小吃的製作方法甚至保留著原始的特點，堪稱古代漢族傳統飲食文化的「活化石」。
近年來在沙縣隆重推出的「沙縣板鴨」，便是極其古老的漢族傳統食品。「沙縣板鴨」的地道叫法是「沙縣臘鴨」。臘制肉類食品，統稱臘肉，在中國由來已久。臘肉的本義就是在臘月製作的干肉。早在周朝，朝廷就設有「臘人」這一職務。其職責是掌理加工干肉的事務，干肉的製作過程是：把桂（香料）和姜切碎撒在肉上，用鹽腌漬，最後曬干或烤乾（見《周禮.官冢宰第一》、《禮記.內則第十二》）。沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同，只是在配料上略有增減，烘烤的方法也更講究。
沙縣的「酒釀」、「新沉紅」、「冬酒」，也可在《周禮》中找到出處。《周禮》將酒分為「五齊三酒」，「五齊」指的是沙縣金包銀未經過濾的五種薄酒，其中的「醴齊」......一宿而熟、其味稍甜，分明就是沙縣人所稱的「酒釀」。「三酒」為三種過濾去糟的酒。臨事而造的酒稱為事酒，沙縣城關、夏茂當年釀制當年飲用的酒可稱為事酒；冬釀夏熟的酒稱為昔酒，釀造時間長於昔酒的稱為清酒。沙縣民間尚有稱家釀酒為昔酒的。《沙縣志.物產》記載：夏茂釀造的酒有「長水、短水」之分。長水釀造時間較長，短水即釀造時間較短，同《周禮》中記載的「昔酒」、「清酒」一樣。
以味道鮮美而遐邇聞名的沙縣麵食和豆腐，也非沙縣所獨有，都可以在漢民族食譜中找到出處。沙縣豆腐「點漿」不用石膏或鹽鹵，而用隔夜的老漿水，所以沙縣的豆腐又白又嫩，這並非沙縣所獨創，豆腐的發明地安徽淮南八公山，正是用老漿水點豆腐的。
中原漢族的飲食文化傳播到沙縣，自然同中原人口的南遷有關。根據族譜調查，沙縣境內各姓居民，無一不是中原各省漢族的後裔。分布極廣的各地漢人遷居沙縣，是沙縣成為漢族傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣成為「小吃城」的主要原因之一。
[編輯本段]★沙縣小吃名錄
米類：年糕、湯圓、白果（甜餡、咸餡、炒白果三種）、艾果、糍粑、泥鰍粉於、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。
麵粉類：扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、餃子、鍋貼、油條、油餅、岩酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆類：豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。
其他：芋包、芋鰍、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。

4. 求沙縣小吃-煨湯的做法

用料（以烏雞湯為例）：

烏雞1隻；干香菇個；紅棗6個；枸杞1小把

新鮮香菇6個；姜 4片；鹽少許。

1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片。

(4)七夕擺糖塔擴展閱讀

沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣（市、區），而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店。

甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種。

蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。沙縣小吃品種大致可分為節令小吃、地域小吃和常規普通小吃。

先說節令小吃：春節城鄉都吃年糕、白果、糍粑，城關吃面條，農村吃粉干；元宵節吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；農歷四月初一烙粑，有甜有咸兩種；立夏城鄉家家戶戶食果；

分為餡和無餡兩種，傳說是東周戰國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特製的食品；端午節吃粽子、花椒餅、荷菜包；七夕又稱七七節，是沙縣民間兒童節日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝願學習取得好成績；

中元節又叫鬼節。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應葡珠，有糯米做的和麵粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食；中秋節除了吃月餅、白果糕，也吃芋包；

立冬、冬至吃豬腳、糍粑，號為補冬；臘月二十三，龍王爺上天，常用岩酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳餚，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油糍;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉干，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。

常規普通小吃有：扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉干、鍋邊糊；

油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆乾、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳琅滿目。

5. 谷塔糖和寶塔糖有什麼區別

有幾個區別:
1、花塔糖外形上跟寶塔糖是一樣的;
2、花塔糖在功效上面跟寶塔糖也是一致的,都是可以驅寶寶肚子里的蛔蟲的;
3、花塔糖還能給寶寶清積食;
4、花塔糖是「葯食同源」配方,驅蟲原理是將蛔蟲分解在糞便當中;而寶塔糖是葯品,是將蟲子趕出孩子的肚子,所以小時候我們經常會看到不可描述的畫面.以上四點,花塔糖跟寶塔糖的區別,立秋剛過,是時候給孩子的肚子清一清了。

6. 莆田的民俗特色

菩提的莆仙戲

莆仙戲是福建省古老劇種之一，原名撔「興化戲」，流行於古稱興化的莆田、仙游二縣及閩中、閩南的興化方言地區。其戲班足跡遍及福州、廈門、晉江、龍溪、三明等地市，也曾到過馬來亞、菲律賓、泰國、新加坡等華橋聚居的東南亞國家演出，深受海外華僑的歡迎。莆仙戲源遠流長，歷史悠久。

據史料記載和調查考證，它是在古代「百戲」的基礎上發展形成的。莆仙戲表演古樸優雅，不少動作深受木偶戲影響，富有獨特的藝術風格。莆仙戲的行當沿襲南戲舊規，原來只有生、旦、貼生、則旦、靚妝(凈)、末、丑等七個角色，俗稱「七子班」。

莆仙戲音樂傳統深厚，唱腔豐富，迄今仍保留不少宋元南戲音樂遺響。莆仙戲的聲腔主要是「興化腔」，它綜合溶化莆仙民間歌謠俚曲、十音八樂、佛曲法曲、宋元詞曲和大麴歌舞而形成，用方言演唱，是一種具有濃厚地方色彩和風味的聲腔。

莆仙戲傳統劇目有五千多個，其中保留宋元南戲原貌或故事情節基本類似的劇目有八十多個。解放後，莆仙戲經過整理、改編、演出的優秀傳統劇目有二百多個，其中，《琴挑》、《團圓之後》、《春草闖堂》、《狀元與乞丐》等劇目比較著名。劇種的著名劇作家有陳仁鑒和柯如寬、江幼宋等，著名演員有黃文狄、林棟志等。

莆田的請「鞋樣」

在沿海，如果說「訂親」是確定男女之間婚姻關系基礎的話，那麼，請「鞋樣」便是敲定結婚的具體日期，自古至今都要舉行這個儀式。

請「鞋樣」是在結婚當年的前幾個月舉行的一個儀式。至於請「鞋樣」的具體日子，要經男女雙方父母協商後確定。一般選擇偶月偶日（農歷8月或10月的某一天），偶月偶日意為成雙成對。

請「鞋樣」那天，男方要派一個親人，在媒婆的陪同下一道前往女方家中，攜帶的禮物除了鞋外，還有豬腳和線面。讓男方給女方買鞋，就是希望女方嫁到男方家後穿新鞋走新路，在今後人生漫長的道路上走好每一步。就女方而言，要男方買鞋，則希望男方不要給新娘子「小鞋」穿（意即不要為難她）。況且這鞋只能送一雙，因為「一」字包含從一而終的意思。至於豬腳則是喻指女方嫁到男方家後能開科發達；線面則喻指夫妻白頭偕老，長命百歲。

請「鞋樣」那天，女方要擺上幾桌酒席，宴請親戚朋友，並當眾發布姑娘年內出嫁的消息，暗示他們喝了喜酒後可別忘了「捧花粉」。在沿海，女兒出嫁，凡是有禮上往來的親戚朋友都要給其女兒「捧花粉」。禮物通常是一塊布，作為女孩的嫁妝。時過境遷，現如今，就不時興用布料走喜，已有所變化了。

莆田客家情歌

三明客家，是山歌的故鄉。西晉「永嘉之亂」以後，一批批中原漢人，為避戰亂、飢荒、瘟疫等天災人禍，紛紛南遷；歷盡艱辛，來到了閩西北這塊世外桃源棲息繁衍。千百年來，客家祖先和土著百姓和平共處，並將中原文化與閩越文化互為交融滲透。為傳遞心聲，抒發情感，創造出許許多多極富特色的客家山歌。

在漫長的歷史歲月中，三明民歌與地方民俗風情融為一爐，帶著泥香土味，成為人民文化生活中不可缺少的一部分。尤其是客家情歌，以熾熱、健康的情感，形象、生動的比喻，風趣、洗煉的語言，表達了青年們對愛情的追求、對幸福的憧憬、對封建禮教的蔑視、對封建婚姻的反抗。有如清泉，沁人心脾。

客家情歌大多七言，隔句押韻，有四名式，也有段體結構，形式多樣。還有對唱、盤歌等，倍受群眾喜愛。

莆田夏茂風俗

夏茂地處沙縣、將樂、順昌、明溪四縣交界處。受歷史、地理和物產條件的影響，夏茂村民生產、生活和風俗習慣與周圍地區大異小同。謂之：「月月過節氣，逢十（30歲除外）慶壽辰」，過節多，來往忙，陋習多，應酬繁。少部分可取，大部分需革除。現簡摘述之。
歲節風俗

正月
〔春節〕夏茂民間最大節日之一。
正月初一：古稱履端、元旦，建國後改為春節。這一天，家家戶戶，男女老少，歡聚一堂，黎明即起，整肅衣冠，點香燭放爆竹，開大門，投齋果茶酒於庭，先拜天地祖先，稱：「新年開門大吉」，晚輩向長輩作輯拜年，長輩賞給幼小晚輩紅桔、花生、糖果、小餅仔等。
初一早餐素食，主食米飯，用除夕夜備好的米飯（除夕夜按次年月數量米，閏年13升，平年12升），稱為吃「年飯」，取吉利之意，謂之「年年有餘」。菜飯有京薯、豆付、紅蘿卜、紅頭菜、芥菜、大蒜等。開膳時頭一碗敬奉長輩吃，長輩挾菜給晚輩。寓意尊老愛幼，家庭和睦，新年吉利，富足。
初二：古傳土地公生日（實際是二月初二此是提前過的）。建國前家家戶戶點香燭放爆竹。1951年後逐漸革除。
初一至初三，三天早晚放鞭炮，小孩穿上新衣服，跟隨長輩出門（又叫「出行」）訪親拜友。新友賞給小孩熟紅蛋（2或4粒）或花生、糖果類。民國時期互送「拜年片」。建國後，鎮、鄉、村幹部組織民兵，學生向烈軍屬拜年。春節節前節後機關單位規定放假三天。
初六：相傳為「禾米六」，「人口六」。建國前家家戶戶香燭放鞭炮。建國後逐漸減少。
初一至十五間，風俗尚有：
〔送盤〕方言為「打盤」，遇有舊年親友生育嬰兒，要用盤子放上紅桔4粒，甘蔗4節，餅仔兩包，紅包一二元等，前往祝賀，謂之送盤。領受者請喝酒回禮。
〔請新婿〕遇有舊年新婚的女婿，岳父家備「三過湯」高檔酒餚「請新婿」，新婿分別給廚師、司菜（送菜）紅包。
〔請春酒〕親友之間互相宴請，謂之：「請春酒」。一般到十五日結束，叫做「到了十六，無酒無肉」（不再請酒之意），個別延至月底。
〔充喜〕小自然村有此風俗，各家各戶自帶酒、花生、炒豆到公共集散處，飲酒取樂，喝得沉醉不省人事，美其名曰：「充喜」。
建國前這段時間（初一至十五），迎神拜佛，十五菩薩入廟。建國後各村莊組織游魚、舞龍、高腳戲、肩膀戲、春牛、綵船、花燈、猜謎、乒乓球、棋類、書畫、拔河、賽跑等比賽。
〔立春〕民間習慣將這一天為一年的正式開始。是日，各家前門後門、廳堂谷倉，豬欄雞舍貼上：春到發財、五穀豐登、六畜興旺等春標，並插上春葉、備茶果，候時辰一到，放鞭炮，佔香拜揖。謂之「接春」，祈求新年豐收，國泰民安。
〔元宵〕古稱上元節。是日農歷正月十五，春節活動至此日形成高潮後結束。建國前有「燒壓歲紙」的迷信活動，建國後已革除。1980年後，夏茂街道過元宵節熱鬧非常，白天各家各戶張燈結綵、入夜彩燈通明，周圍各村文藝隊伍匯聚集鎮街道，觀看遊人如堵，鬧至深夜。是日各家各戶吃芋包。古時謂之：「菩薩入庵，芋包落湯」，「吃了元宵飯，各人去打算」（抓緊春耕之意）。

二月
〔春社〕「春分」前後五天有一「春社」。相傳李窠村張姓有一祖先，在春分那天被老虎咬死，後代子孫做「春社」紀念他，流傳至今。是日，張姓人家吃？@、鴨、肉過「春社」。
〔二月十九〕簡稱「觀音九」，古傳「觀世音誕辰」。是個迷信活動。建國前，這一天家家做米？@、早晨男女老少著新衣帶迷信品，涌往大布進谷橋「觀音廳」（建國後廳廢），佔香拜佛，求財保福，三教九浪，四方雲集，人山人海，攤點眾多，噴吶價響，擁擠非常。青壯年婦女未婚者祈佑找個好丈夫，不育者求「觀音送子」；買糕的謂之「買糕高升」，買豆腐乾的謂之「買田買地」。徙勞無用，眾人笑煞。窮困人求討，行香者必須？吻？。建國後這些迷信活動逐漸革除。

三月
〔三月三〕建國前謂之：「三月三，太子出庵廳」，做米果「敬神」。儒元村邦尾琉璃庵，這一天有婦女「聽卦」的迷信活動。建國後革除。
〔清明〕古有采青走清明，至時青年婦女往新戚或村外採花，俗稱：「走清明遇得好賢人（丈夫），采青就會生」的迷信說法。五十年代後無此風俗。
〔穀雨〕古時有婦女「走穀雨」的風俗，是日青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。建國後無此風俗。

四月
〔四月初一〕村民有烙米粑風俗。民間流傳「四月始，蛇蠱毒」，為防止小孩饞亂買東西吃，家家戶戶自己烙米粑給孩子吃。耙有咸、甜兩種，原料秈米磨漿，加野菜（俗名「四月菜」，「黃曲菜」）烙成米粑，有的配麵粉混合調制，烙為粑，很為普遍，延續至今。
〔立夏〕標著夏天到來，村民家家戶戶做白果、糍粑，有的戶做幾十斤送給夏茂街親友。夏茂街也有部分人頭一天就到村莊親友家住夜吃糍果，叫做「過夏」。
〔四月初八〕簡稱「四月八」，晚輩為高齡老人准備棺柩、「壽衣」（逝世時穿的衣服）。這一天請木匠、裁縫工來家製成。老人在未逝世前，每逢這一天翻曬一次，以防變質。延續至今，有的時間靈活定。

五月
〔端午〕民間盛大節日之一。夏茂地區古代也是在農歷五月初五過「端午」節。從明末，駐扎在牛押寨（夏茂北與順昌交界的高山處）的山寨嘍羅，在五月初五結伙到夏茂地區民家搶吃。年年如此，有一年還拆去東街的房屋。村民為安心過節，聰明的夏茂村民不約而同地提前一天過端午節。這樣五月初四日成為夏茂地區的「端午節」時間，形成習慣，流傳至今。
節日前夕，除去當年有親人逝世之戶以外，各戶均包粽子。送與逝世親人有親戚關系的內親，要送棕200-400隻。節日前女婿要送三斤豬肉、餅等給妻子的娘家，年年如此，直至岳父母去世為止，名曰「分節」，「送節」。新婚女婿送的東西尚要加上糯米、面條等。
初四這天，家家戶戶插菖蒲艾葉，小孩掛五色香袋一串，謂之：「避邪」。房屋邊角等處撒雄黃。確有消毒作用。
〔五月十三〕相傳為關羽誕辰，又傳為「關公磨刀日」，是日降雨方為順意。民間吃鴨、肉、面條等改善。流傳至今。
〔五月廿五〕流傳為：「五穀真仙」生日，神農氏授農民種五穀，建國前迎「五穀仙」，建國後已改革。是日村民做糍粑。米果，紀念神農氏。

六月
〔齋流峰〕素食節古傳為「齋流峰」，六月初一至十五的半個月，民間大部分家庭點香排案「敬佛」，食素菜。建國前這半個月禁宰豬牛，飲食店用菜油煮菜。至十六日開葷，大宰豬牛，各家改善，有的相互宴請，建國後此節已改革。
〔六月廿四〕相傳為戲祖「田公」誕辰。建國前農村請戲班演戲慶祝。是時正逢曬煙收成結束，稱為「做菸葉福」，農家置酒、鴨、肉、面條辦酒宴，有的請親友同餐，祝賀菸葉豐收，延續至今。建國後這天已無演戲。

七月
〔七月〕夏茂地區從七月初一至七日，擇日為新入學的孩子做「七夕」。是日孩子的外婆家挑選一大擔禮物，常見的是給孩子 新衣服、鞋、雨傘、算盤、筆墨紙硯，糖塔（白糖製成的塔，有「狀元拜朝」，麒麟等），以及豆腐乾、西瓜、梨、花生、糖果、爆米花等等。孩子父母則擺酒宴謝。至初七這一天，長輩還囑孩子早起，於庭前念書。
〔中元〕農歷七月十五為「中元節」，又稱「鬼節」，是個迷信節日。建國前夏茂村民從十一日至十五日都有祭祖，焚化香燭，金銀箔等超渡祖先。佛徒們在十五這天，聚集到梨樹鐵爐庄「俞靜齋」作普渡。建國後這些迷信活動逐漸消除。群眾一般做三層糕、甜、咸糕，或殺鴨子改善生活。

八月
〔中秋〕為民間盛大節日之一。節日前夕，親戚之間相送中秋禮餅。至八月十五日家家戶戶宰鴨，做芋包，請個把親友同吃。是夜全家人團聚一起，喝茶，吃月餅賞月，共慶團圓。

九月
〔重陽〕九月初九，小孩放風箏（古代有，現無），家家制米果、糍粑、芋包，有的添鴨、肉等佳餚。謂之「過重陽」。

十月
〔十月初一〕十月是冬藏季節，這一天夏茂周圍的農家用新產的籽米製成糍粑，相送夏茂街的親友、稱為「過十月朝」。
〔十月十三〕這一天民間普遍吃芋包，鴨、肉、面條等，謂之「過十三節」，來源無考。

十一月
〔冬至〕盛行「補冬」習俗。富裕人家吃人參，鹿茸、黃芪、當歸、龍眼、黑棗浸玉露酒吃，有的用雞、兔、豬腳等食品；一般家庭吃蛋和黑棗浸酒。是日家家戶戶用秈米製成湯圓煮吃，稱為「吃補丸」。

十二月
〔祭社〕農歷十二月廿三日，相傳為「灶神公」上天之日，是個迷信活動節日。建國前夏茂鄉村普遍在廿三晚十二時開始「祭灶」，接上廿四日子時（夜十一時至一時）。是日，家家戶戶擺齋果、酒菜，點香燭放鞭炮，送「灶神」上天，祈禱「上天言好事，下地保平安」。建國後過節的已不甚普遍。
〔分年〕農歷十二月下旬，女婿要送三斤豬肉、面條、年餅等到岳父母家，年年如此，直至岳父母逝世後才免送，稱為「分年」。
〔大掃除〕除夕前數天，戶戶都大掃除，洗傢俱，貼春聯除舊更新，乾乾凈凈迎新年。
〔除夕〕農歷年底連續趕集三天（月大年十二月廿八日至三十日，月小廿七日至廿九日）。
除夕是一年最後一天，亦是一年中最繁忙的一天，是日戶戶忙於製作佳餚，親戚之間相送禮物，忙忙碌碌。「除夕」之夜，合家團聚飲宴，稱為「團歲」。宴後，長輩常給小孩紅包，謂之「壓歲錢」。

莆田重陽節習俗

莆仙鄉民沿襲舊俗，蒸九重陽米果，利用登山之機，祭掃祖墓。《荊楚歲時記》雲：「九月九日宴會，……佩茱萸，食餌，飲菊花酒，方令人長壽。」「餌」即今之糕、米果之類。宋《玉燭寶典》雲：「九日食餌，飲菊花酒者，其時黍、秫並收，以因粘米嘉味觸類嘗新，遂成積習。」莆仙人以重陽祭者比清明為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說。清初莆詩人宋祖謙《閩酒麴》曰：「驚聞佳節近重陽，纖手攜籃拾野香。玉杵搗成綠粉濕，明珠顆顆喚郎嘗。」自注雲：「莆人以重九日采草為米曲，郭垌兒女如蟻，歸則和米搗成如彈丸大。」這是幾百年前流行的一種米曲米果。而近代以來，人們又把米曲米果改制為一種很有特色的九重米果。將優質晚米用清水淘洗，浸泡2小時，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入明礬（用水溶解）攪拌，加紅板糖（摻水熬成糖濃液），而後置於蒸籠於鍋上，鋪上潔凈炊布，然後分九次，舀入米果漿，蒸若干時即熟出籠，米果面抹上花生油。此米果分九層重疊，可以揭開，切成菱角，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽敬老的最佳禮饌。

梧塘東福林姓，重陽節這天上山祭祖墓。他們祖宗留有祭田，收取的田租由每年輪當值的祭戶收入，用以購買祭品。全族規定：凡男性參加上山祭墓的，每人各分熟豬肉4小兩，紅柿一個，丁餅一雙，下山到主祭戶飽吃一餐「大擦粉」，或干飯配肉湯，並暢飲米酒。莆仙沿海，重陽節這日，公社則慶祝社公生日，以報慶秋收。九月初九乃媽祖羽化升天的忌日，鄉民多到湄洲媽祖廟或港里天後祖祠奉祀之宮廟祭祀。

新中國成立後，重陽節活動充實了新的內容。1986年，根據東方健康長壽中心的建議，1989年，我國重陽節定為老人節。1990年10月26日，重陽節被福建省人民代表大會定為「老人節」。每逢重陽節，莆仙各地都要組織老年人登山，廣泛開展群眾性的登山活動，鍛煉身體，培養人們了解自然、熱愛家鄉、熱愛祖國的品德。

莆田的「惠女村」

穿惠安服，講閩南話，遵循惠安習俗——在南日島有這樣一個「惠女村」浮葉村。據說，380年前，浮葉村的開拓者（當地稱開基祖）惠安人，名叫林向伯的漁民，打魚遇風浪漂流到此島，發現這里水產資源十分豐富。隨之一些林姓宗親陸續遷住於此，使荒僻的海島開始人煙繁盛，逐漸形成村落。經過幾代人的勤勞「打拚」，他們依山傍海建起秀美的家園。如今，該村方圓1.7平方公里，人口4300人。他們依然保留著拓業者帶來的方言和服飾。「節約衫，浪費褲，封建頭，民主肚」的惠女服飾，村裡的老太太們身上是風流不減，加上腦後盤著發髻，髻上別著閃亮銀簪，在愛美的年輕女子身上也依然可見。保留著原有古樸的風味。這里選取了一組南日島上「惠女村」里的鏡頭，定格下他們勤勞、古樸的身影

莆田民間舞蹈

《九品蓮花燈》長期流行於莆田、仙游一帶，至今還有不少善於表演的民間藝人。《九鯉舞》流傳於莆田市黃石鎮一帶，原是一種帶有祈福驅邪色彩的民俗表演活動，而後逐漸演變，至今成為寓意吉祥的節日歡慶舞蹈。《走雨》亦稱《傘舞》，原系莆仙戲《拜月亭瑞蘭走雨》中表現瑞蘭母女冒雨趕路的一段表演 。因其舞蹈性強，動作柔美，極富特色，故成為莆仙戲藝術精華的一部分而代代相傳，一些老藝人亦以此選段作摺子戲演出。以後逐漸由戲曲流向民間。

7. 沙縣小吃都有些什麼

米類：

年糕、湯圓、白果、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、豆豆包、烏飯。

面點類：

扁肉、面條、清湯面、酸菜面、拌面、線面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆類：

豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他：

瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。

(7)七夕擺糖塔擴展閱讀

沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。

沙縣小吃不但流行在三明市各縣（市、區），而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。

足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣。

米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。

參考資料

網路-沙縣小吃