一朵豆腐花
『壹』 豆腐花是怎麼做的，具體步驟
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊就是一朵一朵的豆腐花。
『貳』 現在，各式豆腐、豆腐腦（豆腐花）怎樣做請各位網友答它們的製作全過程。要面面點到！我要小批量生產批
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
二、做干豆腐
再說做干豆腐。
以上的程序一樣，這也是為什麼先說做大豆腐的原因。
在豆腐花與清水分離以後，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復進行，直到將干豆腐的木框弄滿。
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然後，上面再用一根很粗的大木樑橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫樑上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木樑不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，就可以出去賣了。
『叄』 豆漿怎麼做成豆腐花
豆漿做豆腐花做法：
1.用30cc（1安士）冷水把石膏粉、粟粉各2茶匙開溶備用
2.大容器／大木桶備用；
3.當豆漿已滾透時，將石膏粉水和豆漿同時沖倒入大容器內，速度要快，令豆漿在容器內轉動與石膏粉水混和；
4.不可移動容器，冷卻後即成豆腐花；
可加糖或豉油享用。
『肆』 急求豆腐花的製作方法！！
提前一晚量取一杯黃豆（85克）（剛開始一直做100克的量的，量好一杯後，再加15克進去，因為以前的配方都是100克加1000克水，怕量不夠，所以盡量用100克，但後來我覺得這樣很傷豆漿機，指不定再用幾次壞了就不劃算了。所以後來就慢慢改進，用一杯差不多85克的量，加入800克的水，濃度是一樣的。這樣放在豆漿機里磨豆漿就放心多了）
稍洗後，加水浸泡一晚上
第二天早上黃豆已漲發，洗一下瀝干
把黃豆倒入豆漿機中
加水差不多800克
水位到這兒，下線的上方一點（豆漿機的下線是1000克水，因為有黃豆的體積，所以水量差不多是800克）
蓋上豆漿機的蓋子，插上電源，按豆漿開關，開始製作豆漿
制豆漿的同時，秤取2克內酯（差不多是一小匙。因為一般的秤秤小量都不太准，所以用小匙可以更准確些）
把內酯倒入小碗中
加入小條匙水（差不多20克）（我用的是最大的15CC的匙，但每次都不是很滿的）
用手把內酯化開
內酯已全部溶於水
豆漿做好了
把豆漿倒入過濾袋中，過濾到小鍋內（盡量用過濾豆腐花的紗布，比較密，這樣做出來的豆腐花比較光滑。或者可以過濾二次）
開火用小火開始煮豆漿，撇去上面的浮沫（千萬火不要大，一是易粘底，二是會溢出來）
差不多要煮開的時候，還有豆衣出現（這就是豆腐衣哦），也撇去
豆漿煮開了，稍微讓它多開一會兒，開火
放入剛剛調好的內酯水，用勺子快速拌一下（順時針方向一圈就可以了），馬上蓋上蓋子
等十至十五分鍾（時間稍長好，不要急），開蓋豆腐花就形成了
切好蔥花、榨菜末，取出蝦皮，撕小紫菜備用
把豆腐花一勺一勺舀入碗內
先放上紫菜末，然後放上榨菜末蝦皮和蔥花
倒些鮮醬油、醋和麻油（根據各人口味來調味），一碗鮮香幼嫩的豆腐花做好了
豆腐花的答疑
內酯是什麼？哪裡有賣嗎？
網上有賣，很便宜
按這種方法可以做出96種不同的豆花。
『伍』 豆腐和豆腐花是怎麼做的謝謝啦！
1/豆腐的話我稍微了解一些。首先要把黃豆泡發，大概要在水裡泡上一晚，把泡好的豆子磨碎，加水擠出豆漿，把豆漿放到鍋里燒開，倒出（這個時候要注意，燒開的豆漿是很容易溢出來的，動作要快）然後用鹽鹵點豆腐（不要放太多，否則豆腐會很老，而且鹽鹵是有毒的，不過豆腐中的鈣質也主要來源於此，放心食用啦），這個時候你就可以看到豆漿中出現了小塊（塊大了就說明豆腐點老了，所以鹽鹵要一點點的放，邊放邊攪動），把結了塊的豆漿倒進一塊粗棉布中包起來
2/豆花的製作：方法： 1. 豆漿機做出豆漿，盛在大碗里
2. 內酯用涼白開化開，在豆漿90攝氏度左右放入，並攪拌均勻
3. 加蓋，大碗周圍用布包起來保溫，因為80-90攝氏度凝固最快
4. 等待豆漿凝固成豆花的期間，准備配料，小蔥切碎，榨菜切丁等
5. 約15-20分鍾後豆花可成型，盛出來加入上述調料即可食用啦
『陸』 豆腐腦又叫做豆腐花，你知道為什麼要這么叫嗎
豆腐腦也叫做豆腐花，而這樣叫是因為這道美食是豆腐的半成品並且呈白色，在呈現的過程中放到碗里就像是花一樣一片一片的，因此才會有這樣的稱呼。同時，豆腐腦是天津的一道風味小吃，很多人把它當做早餐，在這其中味道堪稱一絕。並且豆腐腦的味道一直都有爭議，有人覺得豆腐腦必須是甜的，但也有人覺得必須是鹹的。在不斷的爭議之下，也可以看到各個地方有著不同的文化習慣，所以在吃這道美食的時候，口味也大不相同。
並且豆腐腦也是一道非常養生的食品，經常吃的話可以清熱潤燥，在生津止渴的同時也能夠清潔自己的腸胃。除了增加營養，還對骨骼生長發育有著非常大的效應。而且豆腐腦的原材料是由大豆蛋白製造而成，在做出來之後不僅美味可口，同時搭配著各項美食，簡直是美滋滋。