七夕塌餅吃

Ⅰ 為什麼立夏要「稱人，吃塌餅」

相傳，三國時，趙子龍在長坂坡從曹營百萬軍中救出阿斗，由劉備帶在身邊。因為阿斗的生母糜夫人已投井自殺，後劉備南征北戰，孩子帶在軍中不方便，覺得不如把阿斗交與後娶的孫夫人撫養。

那時孫夫人還在吳國，那裡氣候溫暖，物產豐富，於是劉備准備了許多禮品，特別是做了二十屜蒸團子，裝成二擔，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，由趙子龍護送去吳國。

立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。

立夏日俗尚啖李。時人語曰：「立夏得食李，能令顏色美。故是日婦女作李會，取李汁和酒飲之，謂之駐色酒。一曰是日啖李，令不疰夏。」

在太湖流域，立夏的時令「三鮮」是蠶豆、竹筍、青梅。「俗於立夏日啖青梅，雲令人終歲神清不惛睡。」當梅子由青泛黃之時，便是綿綿的梅雨時節。

Ⅱ 甜麥塌餅的好處

甜蕎麥的功效與作用

1、預防血栓

預防血栓是烏麥最重要的作用，由於烏麥中帶有豐富多彩營養元素鎂，這類物質能加速人體內游離脂肪酸融解並能提升血管的延展性與延展性，並且能抑止人體內靜脈血栓轉化成，平常大家多吃一些烏麥，能清除血液中的膽固醇，也可以減少靜脈血栓和中風的患病率。

2、消毒殺菌抗感染

烏麥還是一種能消毒殺菌抗感染的身心健康食物，由於烏麥中帶有豐富多彩的黃酮類化合物、多糖類化合物，它是一種純天然葯用價值成份，它進到身體後能抑止多種多樣病原菌的特異性，並且能阻攔人體內發炎滋長，是大家出現上呼吸道炎症或腸道炎症時多吃一些烏麥能讓發炎漸漸地消散，它能讓病人病況迅速緩解。

Ⅲ 怎樣做紅糖煎米餅

前言
我老家七夕節是吃塌餅的，甜和咸兩種口味，我這個是甜的，這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：大米200g、糯米粉150g、紅糖150g；
輔料：油適量、水適量
紅糖煎米餅
1
大米泡4個小時以上，到一捏就碎的狀態，到入攪拌機粉碎成米漿。有條件的話直接用粘米粉，粘米粉用量是糯米粉的兩倍。
2
倒入紅糖和糯米粉，攪拌成均勻的粘糊糊，建議粘稠一些，否則容易塌陷下來成了薄餅
3
電餅鐺或者平底鍋放少許油，燒熱後，撈麵糊攤上去煎到兩邊變色。
4
再倒入少許的水，讓水能接觸到所有的餅，水會沸騰起來，然後蓋上蓋子，靠蒸汽蒸熟餅的中間部位。等水熬幹了，就可以起鍋了
小貼士
1、事實上用粘米粉口感更好，不過我家米沒人吃，所以用來做這個了。用大米打碎盡量浸泡投，否則不容易打碎，有碎米顆粒，會影響賣相
2、紅糖的量可以自己掌握，喜歡甜的可以多放一些
3、有條件的話，可以在米糊里拌入煮熟但沒煮爛的紅豆，這樣餅上有紅豆鑲嵌，賣相更好
4、放水的時候，液體沸騰飛濺，注意可別燙傷了
5、鹹味的做法也一樣，只是材料用到蝦米，豆乾，菜葉，要放鹽，可也可以用醬油上色，不過不容易保存，所以做的人不多，除非全家不吃甜

Ⅳ 想吃糖塌餅，哪裡有啊~~

更正一下，我已經「老把為」了！18tt 教教你么好了，糖塌餅：麵粉中放水攪拌時放上紅糖，如口味自己調整，然後在鍋內放上少量的油，下鍋壓扁，炸至金黃色即可！

Ⅳ 麥芽塌餅的美食歷史有多少年了

2000年左右

Ⅵ 兩個小面團放久了做兩個塌餅能吃嗎

兩個小面團放久了做兩個塌餅可以吃不過你的加工放一點減面和在一起醒一下在做餅是可以吃的。

Ⅶ 塌餅是哪裡的方言

塌餅是上海方言。塌餅是上海本地的傳統點心。

今天，筆者想和你們分享一道上海美食——飯瓜塌餅。飯瓜，南瓜的鄉間稱謂。大約在飢餓的年代裡，它能當飯撐飽肚皮，就有了這么個與生命相連的名字。甫東的南瓜品種好，有名的小閘南瓜個小、肉厚、皮薄，彎彎的長頸，瓜肉又粉又甜。同米一起煮成飯瓜飯，香噴噴的誘人。

同粉做成的飯瓜餅，卻是春節里農家的好點心。有東一首從正月列數至十二月吃食的民謠《逢熟吃熟》這樣唱：「正月新年賀新春，種田人逢熟吃熟最稱心：飯瓜塌餅萬年糕，養菜圓子肉餛飩」。

你看，在春節里的食品中，飯瓜塌餅比萬年糕、薺菜糯米湯圓和鮮肉餛飩還排在前頭哩！飯瓜塌餅做成後金亮亮、油汪汪，吃口甜糯，老少咸宜。

據說在浦東的一些酒家飯店，已同菜泡飯、豆板酥等一起成了大款們聚餐時必點的東西，想來這些人吃遍山珍海味後，最留戀的還是童年小瓷碗里母親做就的食物。飯瓜塌餅的製作方法十分簡單。

先將老南瓜洗爭去皮、切成小塊後加水煮，完全熟透後，用鍋鏟將南瓜塊按成細膩的南瓜泥，加適量的白糖和糯米粉，拌和成粘手的粉團。

平底鍋加油坐小火之上，抓一團南瓜泥在手中拌乾粉搓成圓團狀放入鍋內，輕輕按扁，視鍋大小，鬆鬆的放入數個，待一面前黃後翻個身，逐一用鍋鏟再按薄，另一面焦黃後就可起鍋食用了。

總的來說，飯瓜塌餅營養很好。南瓜的維生素A含量非常豐富，維生素A與視覺器官關系密切，缺乏時可導致夜盲症、乾眼病等。

上海人不大有食老南瓜的習慣，那麼，在雙休日嘗嘗這好看又好吃的本地點心，對愛新鮮的上海人來說，也許是個不壞的主意。只是，飯瓜塌餅以糯米為原料製作，糯米食不易消化，不要因好吃而一下吃得太多。

Ⅷ 麥芽塌餅的做法步驟圖，麥芽塌餅怎麼做好吃

烹飪步驟
1/12
買來的草頭清洗干凈，跟的部分全部切除不要；2.3.4.5.6.
2/12
生石灰（或者用一點小蘇打）里加入水讓其融化；
3/12
鍋里加入水和生石灰水，煮開後放入草頭煮三分鍾左右，一定要煮軟，去掉澀味；
4/12
從鍋里拿出後用清水反復清洗；
5/12
在砧板上將草頭剁碎；
6/12
在鍋中重新加入一碗水加入剁碎的草頭煮開後濾去一些水分備用；
7/12
把上面還滾燙的草頭加入已經混合好的米粉和糯米粉(比例為10：2），和面；
8/12
和好後把面團揪成塊，在放有濕布的蒸架上，冷水鍋蒸到煮開後再煮3分鍾左右；
9/12
取出，等到面團有點涼了後一點點加入麥芽粉再揉均勻；
10/12
面團揪成小劑子，包入豆沙，摁扁；
11/12
平底鍋底部加一點油，放入摁扁的餅，中小火煎到兩面有點焦色就可以拿出；
最後一步
鍋里加糖和水煮到水變得粘稠，就可以淋在餅上，麥芽塌餅就做好了。

Ⅸ 為什麼在江南有立夏稱人、吃塌餅的風俗

相傳，三國時候，趙子龍在長坂坡從曹營百萬軍中救出了劉備的兒子劉阿斗，由劉備帶在身邊。因為阿斗的生母糜夫人已投井自殺，劉備南征北戰，孩子帶在軍中不方便，就決定把阿斗交與後娶的孫夫人撫養。那時孫夫人還在吳國，那裡氣候溫暖，物產豐富，讓孫夫人撫養阿斗，既平安，又放心。於是劉備准備了許多禮品，特別是做了二十籠團子，層層相疊，中間用青菜葉子隔開，裝成兩擔，由趙子龍護送去吳國。

到吳國時，剛巧是立夏節。孫夫人一見白白胖胖的小阿斗，非常喜歡。但孫夫人並非沒有顧慮：「我畢竟是晚娘，弄得不好，不但夫君面上不好交待，而且在百姓中也會留下話柄。」她仔細一想，倒想出一個辦法：今天正是立夏，用秤將小阿斗在於龍面前稱一稱。到明年立夏再稱，就知道孩子養得好不好了。於是，她便立即將小阿斗過了秤。

接著子龍把禮物一一呈上，不料兩擔團子已被壓得扁塌塌的了，一層層青菜葉子拿掉後，雪白的團子被菜葉印成了綠色。如何是好？趙子龍不但是個武將，而且還有文才。他略一思索後說：「主母娘娘，依我們蜀國風俗，在立夏節家家都要做塌餅送人，請主母娘娘收下。」孫夫人高興地收下這些塌餅，並把它分給宮女們吃。這塌餅是豬油夾沙餡，吃起來甜又糯，眾人都說好。

從此孫夫人在每年立夏節，把小阿斗稱一稱，向劉備報喜訊，又仿做了大量塌餅分給宮女吃。因而在江南一帶就形成了立夏稱人和吃塌餅的風俗。