一朵香芋

㈠ 芋頭長在哪裡

我們這兒都長在地里,種的時候澆點水,以後就不澆了.稍大一點就再翻翻秧子,成熟時先把秧子削掉,用撅頭刨出來.

㈡ 請問這種點心叫什麼名字，中式點心的一種，紫色的球形不是紫薯類，紫色和白色紋路像一朵花，薄薄的好多層

是酥類的一種、
香芋酥、

㈢ 龜芋頭怎麼做好吃

做法一，芋頭扣肉

材料
帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鍾，取出後用45克醬油腌漬10分鍾，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鍾至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鍾後撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鍾，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鍾，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
小訣竅

1、五花肉一定要選帶皮的三層肉,其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂去除,吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性。
3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下。

做法二，芋頭紅燒肉

材料
五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法
1.五花肉洗凈切條
2.切麻將大的塊
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉
4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫
5.撈出肉瀝干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鍾後撈出花椒仍掉，水備用
7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃
9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料
10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時
11.之後再加鹽大火收湯即可

做法三，南瓜燜芋頭

材料
老南瓜500克，芋頭1個，鹽，植物油（不要用花生油）
做法
1、南瓜削皮，切成方塊備用。
2、芋頭要帶著膠皮手套，削皮，否則皮上的生物鹼會讓皮膚發癢，然後切塊。
3、用比較厚的平底鍋或者壓力鍋，倒入油，油量稍微多一些。
4、油熱了，倒入芋頭塊，蓋上鍋蓋。壓力鍋，不要蓋緊，放到上面就行了。
5、等過了15分鍾再放南瓜，然後攪拌均勻。
6、中途不用翻動，前後一共大概30-40分鍾，小火燜熟。
7、最後把鹽撒到上面，拌勻即可。
小訣竅
1、不能加水，南瓜會煮出水。這樣煲的南瓜，特別甜。
2、用厚的平底鍋，不要用砂鍋，容易糊，而且會半生。
3、要先燜芋頭，後放南瓜。
4、最後拌的時候，因為南瓜很糯，容易碎掉，不過味道特別香甜。
5、要用小火，燜熟。