七夕烙面人

Ⅰ 乞巧七夕的習俗

乞巧七夕的習俗

七夕節最普遍的習俗，就是婦女們在七月初七的夜晚進行的各種乞巧活動。

乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品賽巧，擺上些瓜果乞巧，各個地區的乞巧的方式不盡相同，各有趣味。

在山東濟南、惠民、高青等地的乞巧活動很簡單，只是陳列瓜果乞巧，如有喜蛛結網於瓜果之上，就意味著乞得巧了。而鄄城、曹縣、平原等地吃巧巧飯乞巧的風俗卻十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

有些地方的乞巧節的活動，帶有競賽的性質，類似古代鬥巧的風俗。近代的穿針引線、蒸巧悖悖、烙巧果子、還有些地方有做巧芽湯的習俗，一般在七月初一將穀物浸泡水中發芽，七夕這天，剪芽做湯，該地的兒童特別重視吃巧芽，以及用麵塑、剪紙、彩綉等形式做成的裝飾品等就是鬥巧風俗的演變。而牧童則會在七夕之日採摘野花掛在牛角上，叫做「賀牛生日」（傳說七夕是牛的生日）。

諸城、滕縣、鄒縣一帶把七夕下的雨叫做「相思雨」或「相思淚」，因為是牛郎織女相會所致。膠東，魯西南等地傳說這天喜鵲極少，都到天上搭鵲橋去了。
在今日浙江各地仍有類似的乞巧習俗。如杭州、寧波、溫州等地，在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱「巧果」，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。女孩對月穿針，以祈求織女能賜以巧技，或者捕蜘蛛一隻，放在盒中，第二天開盒如已結網稱為得巧。

而在紹興農村，這一夜會有許多少女一個人偷偷躲在生長得茂盛的南瓜棚下，在夜深人靜之時如能聽到牛郎織女相會時的悄悄話，這待嫁的少女日後便能得到這千年不渝的愛情。

為了表達人們希望牛郎織女能天天過上美好幸福家庭生活的願望，在浙江金華一帶，七月七日家家都要殺一隻雞，意為這夜牛郎織女相會，若無公雞報曉，他們便能永遠不分開。

在廣西西部，傳說七月七日晨，仙女要下凡洗澡，喝其澡水可避邪治病延壽。此水名「雙七水」，人們在這天雞鳴時，爭先恐後地去河邊取水，取回後用新瓮盛起來，待日後使用。

廣州的乞巧節獨具特色，節日到來之前，姑娘們就預先備好用彩紙、通草、線繩等，編製成各種奇巧的小玩藝，還將谷種和綠豆放入小盒裡用水浸泡，使之發芽，待芽長到二寸多長時，用來拜神，稱為「拜仙禾」和「拜神菜」。從初六晚開始至初七晚，一連兩晚，姑娘們穿上新衣服，戴上新首飾，一切都安排好後，便焚香點燭，對星空跪拜，稱為「迎仙」，自三更至五更，要連拜七次。

拜仙之後，姑娘們手執綵線對著燈影將線穿過針孔，如一口氣能穿七枚針孔者叫得巧，被稱為巧手，穿不到七個針孔的叫輸巧。七夕之後，姑娘們將所製作的小工藝品、玩具互相贈送，以示友情。

在福建，七夕節時要讓織女欣賞、品嘗瓜果，以求她保佑來年瓜果豐收。供品包括茶、酒、新鮮水果、五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）、鮮花和婦女化妝用的花粉以及一個上香爐。一般是齋戒沐浴後，大家輪流在供桌前焚香祭拜，默禱心願。女人們不僅乞巧，還有乞子、乞壽、乞美和乞愛情的。而後，大家一邊吃水果，飲茶聊天，一邊玩乞巧游戲，乞巧游戲有兩種：一種是「卜巧」，即用卜具問自己是巧是笨；另一種是賽巧，即誰穿針引線快，誰就得巧，慢的稱「輸巧」，「輸巧」者要將事先准備好的小禮物送給得巧者。

有的地區還組織「七姐會」，各地區的「七姐會」聚集在宗鄉會館擺下各式各樣鮮艷的香案，遙祭牛郎織女，「香案」都是紙糊的，案上擺滿鮮花、水果、胭脂粉、紙制小型花衣裳、鞋子、日用品和刺綉等，琳琅滿目。不同地區的「七姐會」便在香案上下工夫，比高下，看誰的製作精巧。今天，這類活動已為人遺忘，只有極少數的宗鄉會館還在這個節日設香案，拜祭牛郎織女。香案一般在七月初七就備妥，傍晚時分開始向織女乞巧。

七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為「笑厭兒」、「果食花樣」，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，街市上已有七夕巧果出售，巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然後和入麵粉、芝麻，拌勻後攤在案上捍薄，晾涼後用刀切為長方塊，最後折為梭形巧果胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。
此外，乞巧時用的瓜果也有多種變化：或將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案；此種瓜果稱為「花瓜」。

直到今日，七夕仍是一個富有浪漫色彩傳統節日。但不少習俗活動已弱化或消失，惟有象徵忠貞愛情的牛郎織女的傳說，一直流傳民間。

希望對你有幫助。

Ⅱ 貼吧會擀麵條，烙烙饃的女人有幾個

食材 主料 麵粉 500g 輔料 水 適量 饊子 適量 步驟 1.麵粉放盆里，邊加入水邊進行慢慢的絞拌 2.活成柔軟的面團 3.分成若干個面團後，並要加麵粉一起揉至光滑 4.加麵粉用擀麵仗擀成一豪米厚的圓餅 5.放在鐵板上烙 6.一般燒的都是木柴，火要旺，這...

Ⅲ 七夕麵食巧果怎麼做

巧果是傳統產品，它很有特色的，以芝麻為製作主料,烹飪技巧以為主。 目錄[隱藏]簡介 製作方法 質量標准 七夕節吃

[編輯本段]簡介巧果是滬式糕點中的傳統產品，民間常以「七曲八彎」來形容「七巧」的形狀。上海郊縣農村有這樣的習俗，即新婚婦女在農歷七月初七(俗稱巧日)走娘家時，都從娘家帶些巧果回來送給丈夫。因此，每年農歷七月初七前 後乃是巧果的生產旺季。 [編輯本段]製作方法原料配方 特製小麥粉25千克綿白糖5千克飴糖3千克芝麻仁4千克嫩豆腐2千克食鹽0.3千克植物油12千克 製作 1.水調面團調制：在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌，然後加入小麥粉、芝麻仁繼續攪拌成水調面團，靜置片刻，使面團處於鬆弛狀態。面團調制時加水量要恰當，面團宜編硬一些，以便壓制皮面。 2.成型：將面團等分若干塊，靜置片刻(5分鍾左右)。可手工成型，也可機械成型。手工成型：案板上撒一些撲粉，用擀麵杖(專用木棍)先將面團壓扁。然後擀薄(約厚1毫米左右)，橫向整齊摺疊；摺疊寬度8厘米以內，約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀，再切段，每段寬3厘米以內。在每段摺疊連接處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙)，篩去撲粉待油炸。機械成型：用軋皮機(皮子車)壓薄成型。 3.油炸：油鍋油溫加熱到175℃左右，先將生坯篩凈撲粉，預防粉受高油溫焦化而污染油質，影響製品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋；待浮上油麵時，迅速用笊籬撥動生坯，並且不斷翻身，待呈金黃色時，立即撈出油鍋。 4.冷卻、裝箱：撈出油鍋後，迅速瀝去多餘的油，攤開冷卻，趁微熱裝入箱內密封。 [編輯本段]質量標准形態：呈棱形小塊，厚薄均勻。 色澤：表面呈金黃色，油潤，無生粉。 口味：入口鬆脆，具有芝麻香味. [編輯本段]七夕節吃乞巧節吃的巧果也叫做「巧餑餑」，通常是用模子刻出來的，做成既可觀賞又能食用的小麵食。這東西多半都呈幾何圖形的，上面還有各種很精美的吉祥圖案花紋。比如經常見的就有蓮蓬、桃子、老虎、獅子、貓咪、猴子、大公雞、小豬、鳴蟬等。放鐵鍋中烙熟以後，用紅線繩加了秸草支撐著串起來，下頭綴上一點彩色穗子。有十幾個巧果弄成一串，掛在牆壁間或者小孩的脖子上，作為裝飾品或是零食。據說吃了這樣的巧果，孩子們就心靈手巧了。果真是否這樣大概無所謂的，重要的只不過是一種風俗吧！

Ⅳ 餄烙面的來歷

餄餎面,古稱"河漏",又稱"活絡"，傳說,清朝康熙年間,康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報,而"河漏"也被作為其中一種上報朝延.一天，康熙尋吃名吃時，看到「河漏」，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃後對其獨特的風味贊不絕口。但因名字「河漏」之諧音與治理河道不協調，心中不快，揮筆把「河漏」改為「餄餎」.「餄餎」的定義，解釋為：「北方一種用蕎麥面軋成的食品，參見『河漏』。而對河漏的解釋則是：「即餄餎，北方一種麵食。王楨《農書-蕎麥》：『北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而為面......或作湯餅，謂之河漏。」王楨是元代一位農學家，他的農學專著《農書-蕎麥》中還有一句話，《辭海》上沒有提及：「以供長食，滑細如粉。」也就是說，餄餎即是過去的「河漏」，外觀滑滑細細像粉一樣，在那時是一種家庭自己製作食用的食物，就像今天家裡做的擀麵條一樣平常。那麼,金鋼餄餎面起源於什麼時候？根據郟縣縣志中的記載，據傳，金鋼餄餎面是明初由陝西傳入的。初以蕎麥面為主料，配以熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯。當時，居民使用一種叫餄餎床子的工具，「自製自食」。清末時，以小麥面代替蕎麥面，口感營養更勝一籌。金鋼餄餎面還有不少有趣的記載。崇禎十六年（公元1643年）初，明三邊總督孫傳庭兵出潼關，來河南與李自成義軍作戰。據傳，為了豐富關中將士口味，他傳諭三軍，每軍可以攜帶20台樺木餄餎機。這一年10月，明軍與義軍在郟城東南講武場相遇，義軍佯敗。明軍追殺義軍15里，至郟城東冢頭、柿園一帶的藍河岸邊李庄，義軍用「以利誘之，以敵取之」的策略，棄金銀、輜重於道，得勝。孫傳庭部潰不成軍，只得輕騎突圍西竄，幾十部樺木餄餎機為郟地李庄百姓及義軍所得。義軍所得八台，李庄百姓為紀念義軍的金剛精神將「剛」改為「鋼」，美名為「金鋼餄餎」。精美的餄餎面製作設備頓使百姓喜不自勝，一時街旁館巷，「金鋼餄餎」招子旗（即古時飯店招牌）迎風飄舞。自此，餄餎面製作水平又進一步。而另一說則是，唐朝時郟縣就已經有了金鋼餄餎面了，這與唐宋八大家之首的韓愈有著不解之緣。明人張居正的〈昌黎先生文集輯補〉一書「諫迎佛骨」一節有韓愈一段話：元和年間，自蔡屠賊歸，途食郟河漏。」這里指的是，唐憲宗元和九年（公元814年），蔡州（今河南上蔡一帶）刺史吳員元濟反唐，擁兵自立。韓愈隨軍平叛，生擒吳元濟，史稱「淮系之役」。元和十三年（公元818年）冬。唐軍離蔡，行至郟縣城西吃了金鋼餄餎面。由此推斷，「金鋼餄餎」面至少有1200年的歷史了。在平頂山郟縣金鋼餄餎面已經成為群眾的一種主食。以李姓開店為多。上世紀末，隨著人們生活水平的提高，金鋼餄餎的佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了肉桂、枸杞、細辛、麥冬等十多種養氣滋補的中葯佐料，更具暖胃怯寒、滋陰壯陽的保健防病功效。

Ⅳ 七夕節，中國人有什麼習俗

農歷七月初七，傳統的七夕節又要到了。商家也好，媒體也罷，包括熱戀中的男男女女們，又開始熱鬧了起來。單身狗說：我不care！Ok，祝你緣封不動，高興就好。

不管怎麼說，七夕是咱們中國的一個傳統節日，有著悠久的歷史，也有很多豐富的節日活動，但這些傳統的節俗，今天已經很難見到了。我們今天所謂「過七夕」，或者叫「中國情人節」，其實大多數的節日符號都是從西方情人節復制過來的，諸如巧克力啊、燭光晚餐啊等等。雖然也挺熱鬧，但總歸少了些「中國范兒」。那麼，傳統的中國人是怎麼過七夕的？今天就讓我們一起來看一看。

咱中國人講究「名正言順」，所以在介紹七夕的節俗之前，先跟大家聊聊這個節日的名稱問題。

七月初七，這最早當然是農歷中的一個日子，據民間傳說，在這一天牛郎和織女會在天上相會。將天空中的星象附會成神話故事，這是世界上很多民族都有的一種敘事方式，咱們中國也不例外。據考證呢，牛郎織女的傳說大約產生於西周時期。七月七是牛女相會的日子，這便是這個日期最早的含義。

《長生殿》

當然，文學作品是男性構建的文本，可能也有些高高在上。那麼主要由女性俚語構成的《西和乞巧歌》（清代到民國甘肅西和女性乞巧節的歌本），則將女性的真實訴求表達的明明白白，如抱怨婚姻不幸的：「一樣的戥子一樣的銀，女子不如兒子疼。
十二三上賣給人，心不情願不敢嗯」；有抱怨抓壯丁的：「半夜裡射門心上驚，保長領人進了村」；等等。

對愛情、對美好婚姻、甚至對男女平等，這些都是埋藏在女性心底深處的乞求，又豈是一個「巧」能涵蓋的呢？

Ⅵ 七夕節為什麼奶奶烙餅

巧餅是一種古老的漢族面點。屬於七夕節食品。古時，七夕做餅如手指與口舌回狀，名曰「巧食」，婦女答、兒童用五綵線縷貫「巧食」拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。

同時，婦女陳「巧食」及果品，取綉線編織香袋鬥巧。現雖仍有吃「巧食」之俗，但「巧食」均從店鋪購買。

七夕節，又稱七巧節、七姐節、女兒節、乞巧節、七娘會、巧夕、牛公牛婆日、雙七等，是中國民間的傳統節日，為傳統意義上的七姐誕。

經歷史發展，七夕被賦予了「牛郎織女」的美麗愛情傳說，因被賦予了與愛情有關的內涵，使其成為了象徵愛情的節日，從而被認為是中國最具浪漫色彩的傳統節日。

七夕節既是拜七姐節日也是愛情節日，是一個以「牛郎織女」民間傳說為載體，以祈福、乞巧、愛情為主題，以女性為主體的綜合性節日。

Ⅶ 餄烙面的歷史

「餄餎」的定義，解釋為：「北方一種用蕎麥面軋成的食品，參見『河漏』。而對河漏的解釋則是：「即餄餎，北方一種麵食。王楨《農書-蕎麥》：『北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而為面......或作湯餅，謂之河漏。」王楨是元代一位農學家，他的農學專著《農書-蕎麥》中還有一句話，《辭海》上沒有提及：「以供長食，滑細如粉。」也就是說，餄餎即是過去的「河漏」，外觀滑滑細細像粉一樣，在那時是一種家庭自己製作食用的食物，就像今天家裡做的擀麵條一樣平常。那麼,金鋼餄餎面起源於什麼時候？根據郟縣縣志中的記載，據傳，金鋼餄餎面是明初由陝西傳入的。初以蕎麥面為主料，配以熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯。當時，居民使用一種叫餄餎床子的工具，「自製自食」。清末時，以小麥面代替蕎麥面，口感營養更勝一籌。金鋼餄餎面還有不少有趣的記載。崇禎十六年（公元1643年）初，明三邊總督孫傳庭兵出潼關，來河南與李自成義軍作戰。據傳，為了豐富關中將士口味，他傳諭三軍，每軍可以攜帶20台樺木餄餎機。這一年10月，明軍與義軍在郟城東南講武場相遇，義軍佯敗。明軍追殺義軍15里，至郟城東冢頭、柿園一帶的藍河岸邊李庄，義軍用「以利誘之，以敵取之」的策略，棄金銀、輜重於道，得勝。孫傳庭部潰不成軍，只得輕騎突圍西竄，幾十部樺木餄餎機為郟地李庄百姓及義軍所得。義軍所得八台，李庄百姓為紀念義軍的金剛精神將「剛」改為「鋼」，美名為「金鋼餄餎」。精美的餄餎面製作設備頓使百姓喜不自勝，一時街旁館巷，「金鋼餄餎」招子旗（即古時飯店招牌）迎風飄舞。自此，餄餎面製作水平又進一步。而另一說則是，唐朝時郟縣就已經有了金鋼餄餎面了，這與唐宋八大家之首的韓愈有著不解之緣。明人張居正的〈昌黎先生文集輯補〉一書「諫迎佛骨」一節有韓愈一段話：元和年間，自蔡屠賊歸，途食郟河漏。」這里指的是，唐憲宗元和九年（公元814年），蔡州（今河南上蔡一帶）刺史吳員元濟反唐，擁兵自立。韓愈隨軍平叛，生擒吳元濟，史稱「淮系之役」。元和十三年（公元818年）冬。唐軍離蔡，行至郟縣城西吃了金鋼餄餎面。由此推斷，「金鋼餄餎」面至少有1200年的歷史了。在平頂山郟縣金鋼餄餎面已經成為群眾的一種主食。以李姓開店為多。上世紀末，隨著人們生活水平的提高，金鋼餄餎的佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了肉桂、枸杞、細辛、麥冬等十多種養氣滋補的中葯佐料，更具暖胃怯寒、滋陰壯陽的保健防病功效。

Ⅷ 七夕今宵看碧霄，牽牛織女渡河橋。家家乞巧望秋月，穿盡紅絲幾萬條。這首詩的譯文，

這首詩是唐代林傑的《乞巧》，全詩的譯文如下：七夕晚上，望著碧藍的天空，就好像看見隔著「天河」的牛郎織女在鵲橋上相會。家家戶戶都在一邊觀賞秋月，一邊乞巧（對月穿針），穿過的紅線都有幾萬條了。

全詩原文如下：

七夕今宵看碧霄，牽牛織女渡河橋。

家家乞巧望秋月，穿盡紅絲幾萬條。

注釋：乞巧，古代節日，在農歷七月初七日，又名七夕。碧霄，指浩瀚無際的青天。幾萬條。比喻多。

(8)七夕烙面人擴展閱讀

作者簡介：林傑(831—847年)字智周，福建人，唐代詩人。小時候非常聰明，六歲就能賦詩，下筆即成章。又精書法棋藝。卒，年僅十七。《乞巧》是唐代詩人林傑描寫民間七夕乞巧盛況的名詩。

農歷七月初七夜晚，俗稱「七夕」，又稱「女兒節」「少女節」。是傳說中隔著「天河」的牛郎和織女在鵲橋上相會的日子。過去，七夕的民間活動主要是乞巧，所謂乞巧，就是向織女乞求一雙巧手的意思。乞巧最普遍的方式是對月穿針，如果線從針孔穿過，就叫得巧。

「七夕今霄看碧霄，牽牛織女渡河橋。」「碧霄」指浩瀚無際的青天。開頭兩句敘述的就是牛郎織女的民間故事。一年一度的七夕又來到了，家家戶戶的人們紛紛情不自禁地抬頭仰望浩瀚的天空，這是因為這一美麗的傳說牽動了一顆顆善良美好的心靈，喚起人們美好的願望和豐富的想像。

「家家乞巧望秋月，穿盡紅絲幾萬條。」後兩句將乞巧的事交代得一清二楚，簡明扼要，形象生動。詩人在詩中並沒有具體寫出各種不同的心願，而是留下了想像的空間，愈加體現了人們過節時的喜悅之情。

《乞巧》這首詩是人教版第六冊第八組的一篇精讀課文。這組教材圍繞民間故事和神話傳說這一主題來編排的。涉及到家喻戶曉的神話傳說故事，將學生帶回兒時傾聽大人們講故事的快樂中去，充分感受古人豐富的想像。

Ⅸ 禮泉烙面的做法是什麼

禮泉烙面的做法：

1、調面一般每年到春節前夕，禮泉的家家戶戶便開始製作烙面，當地人稱之為「攤烙面」。烙面的製作，常常以家庭為單位，夫妻二人搭幫合作，男女勞力相互搭配。先將數十斤麵粉倒入瓦盆，然後開始徐徐加水調面。

6、澆湯烙面的食用方式是澆湯，又稱「澆湯面」或「涎水面」。食用過程中，最關鍵就是烙面湯的烹制。烹湯一般用肉湯、骨湯，配以胡椒、花椒、桂皮、及五香大料、油、鹽、醬、陳醋、雞精等調味品巧妙搭配，再加入自家特製油潑辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便製成一鍋色澤艷紅、香辣誘人的烙面紅湯。

湯燒開後鍋底扔進一塊劈柴，使湯一直保持小滾。食用時一手端碗，另一手從籃中用三指捏出一小撮烙面放入碗內，加上切成細絲的蒜苗、韭菜及攤成薄餅切成菱形塊狀的雞蛋片等，再將滾熱濃湯澆上，即開始食用。

Ⅹ 餄烙面 和面比例

配方：麵粉：500克、雞蛋：4個、醋：適量、西紅柿：2個、甜椒：1個、尖椒：一個、大蔥：1根、玉米面：少許、紅薯芡粉：少許、鹽：適量、醬油：適量。

做法：

1、麵粉、雞蛋、玉米面、紅薯芡粉、溫水混合揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒發20以上。

(10)七夕烙面人擴展閱讀：

自製面條的注意事項

1、工具專用

和面的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

2、食材選用

麵粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結塊、霉變等現象。和面時，如果加入其它雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質不均勻。

3、用料適宜

應根據人口多少製作面條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，並在24小時內吃完。

4、製作講究

要掌握好麵粉和水的比例，和面後應醒面30分鍾左右，使面團更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。

5、食用技巧

在夏季，消費者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。