一朵的炒飯
『壹』 炒飯怎麼炒的一粒粒的
炒飯想要一粒一粒的首先你的炒飯必須是隔夜飯，然後你的飯不能是黏糊糊的那種飯，一定要煮得比較乾的那種。這樣炒出來的飯才是一粒一粒的。
『貳』 怎樣可以把炒米飯炒成一粒一粒的
1、選材
東北粳米——原因是追求彈韌的口感，能炒散但是米粒緊實完整，而且東北米可以把水鎖在米粒里，外干內彈。
2、普通水量的米飯
普通水量的米飯即可，只要不是太軟就行。在冰箱里冷卻3小時以上，這個過程米粒會返生變硬。然後隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超過指頭大的飯塊就可以。因為米飯返生後會比較緊實，炒散的時間很緊，需要預先捏散一下。蛋液抽打均勻即可。
3、一般鍋具要先潤鍋
為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋洗好的鍋大火燒干，再加入足量的沙拉油燒熱，並輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多餘的油，只留下適量油於鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
4、迅速翻炒
想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒。如果需要起鍋前再轉大火，且翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
5、不可炒太久避免干硬
炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現水分越炒越少、飯越炒越干。特別是添加醬汁的炒飯，炒太干就無法達到豐盈濕潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒後的飯上就會裹有一層金黃色。
『叄』 中國有名的炒飯都有哪些
關鍵還是品牌重要,結合自己的實際情況!做餐飲還是需要技術的,猛男的炒飯做得不錯。
『肆』 炒飯怎樣才能炒到米飯是一粒一粒的
要想達到一粒一粒的效果，最好用隔夜飯。
按照下面的方法，就可以做出美味又好看的炒飯啦！
1.飯，要用隔夜飯。新煮熟的飯，先用筷子在裡面劃幾下，給飯劃散。放在冰箱第二天使用。
2.炒飯要放油，跟炒菜的油量差不多。油燒開後，放熟菜，也可以放些雞蛋、肉片。你喜歡吃什麼就放什麼。熟菜炒到5分熟的時候，加米飯下去翻炒。然後放適量的鹽和雞精就可以出鍋了。
3.如果不想沾鍋，就要大火，快炒！
『伍』 炒飯一粒一粒的訣竅
把飯打出來，一定要是涼的，然後打個生雞蛋進去，用手或者筷子攪拌均勻，這樣炒出來的蛋炒飯粒粒分明