蒸魚像一朵花

A. 蒸魚豉油用什麼代替

蒸魚豉油可以用生抽代替。

主料：黃花魚1條；生抽20毫升

輔料：花生油10毫升；芝麻回油5毫升；蔥1棵；答姜5片；香菜1小棵。

具體做法如下：

1、准備好需要用到的所有食材。

B. 蒸魚豉油除了蒸魚還可以怎麼用

還可以用於白灼青菜，
腌辣椒圈。

蒸魚鼓油功效：
1、提味增鮮

提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發油和芳香類物質，平時用它製作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。

2、去腥解膩

蒸魚豉油還是一種能去腥，解膩的調味品，平時人們烹調肉類食材或者魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能讓他們的相處會很快分解揮發掉，而且加入蒸魚豉油，烹調出的肉類食材還不會油膩膩，易於人體消化和吸收。

3、降脂減肥

降脂減肥也是蒸魚豉油的重要功效之一，這種調味料的主要食材是大豆，而且它經過了制曲和發酵等多種加工過程，製成以後的蒸魚，食油中含有大量微生物和多種活性酶類成分，這些物質能加快人體內脂肪的燃燒，能防止脂肪堆積，經常食用能減肥瘦身體讓人們擁有苗條的身材。

4、補充營養

為人體補充有益的營養也是蒸魚豉油的重要功效之一，它含有豐富的植物蛋白和碳水化合物，還含有一些氨基酸和礦物質，除此以外，煙酸和膽鹼以及核黃素等物質也是蒸魚豉油中最重要的存在，平時人們食用蒸魚豉油時，能把它含有的營養成分快速吸收和利用，可以促進身體代謝，也能提高身體各器官的功能。

C. 客家菜植物：家庭里蒸魚時的特色植物，摘取幾片葉子放在魚上面，味道會格外非常的好，客家話俗稱「魚香」

這是一種香料 客家人叫它餅花 用來和茄子 魚等食材搭配很棒 學名九層塔 又叫做羅勒

D. 蒸魚汁的做法

准備材料：

大白菜：100克、油豆腐：30克、黃豆芽：100克、西芹：1枝、胡蘿卜：1/2根、香菜：3根、紅辣回椒：2個、干香菇答：3朵、海帶片：5cm、小魚干：5克、生抽：110ML、老抽：10ML、魚露：40ML、美極鮮：80ML、冰糖：50ML、雞粉：適量、白鬍椒粉：適量。

1、准備好所有材料，蔬菜隨意切成容易燉煮得大小。

E. 做清蒸鯉魚的時候沒有蒸魚豉油怎麼辦

可拿醬油代替。

食材准備：海魚1條、薑片7片、蔥段適量、玉米油適量、醬油版3湯匙權

步驟——

1、買魚時請賣魚的把清理干凈（內臟、魚鱗、邊上的硬骨），回來洗凈，在魚身兩面各劃兩刀，取1片姜放入魚肚，其餘6片墊在魚身下面。

F. 蒸魚要注意哪些問題怎樣防止魚肉又柴又腥

天氣悶熱，溫度過高，越來越多的朋友們處於一種心情煩躁、食慾不佳的狀態，這是因為天氣悶熱造成了大家許多的問題，有的人隨便一動就會滿身大汗，有的人忙碌一天也不知道自己應該吃什麼，就像小編之前說的，建議大家多吃一些清淡的食物，但如果大家長期吃一些清淡的食物，沒有沾一點點葷菜的話，可能我們就會更加饞肉吃，那麼，今天小編就來跟大家分享一個清蒸魚的做法，給我們自己沾沾葷。

說起清蒸魚，其實不管我們做什麼蒸魚，我們這一步驟是千萬不能省掉的，如果我們將這一步省去的話，魚肉就會變得又腥又柴又難吃。如果大家自己在家裡做出來的清蒸魚，味道特別腥又不好吃的話，肯定是自己的方法步驟不對，如果大家想要做出好吃的蒸魚，不妨多看看小編的這篇文章吧，今天我就來跟大家分享兩個清蒸魚的做法，一個清蒸武昌魚，一個清蒸鱸魚，就以這兩種魚的做法為例吧，大家可以參考一下。

如果大家學會了這些步驟的話，那麼以後自己不管蒸什麼魚都做出來的魚都會非常的好吃。

首先就來跟大家分享一下清蒸武昌魚的做法，喜歡吃的朋友們可以學習一下。大家應該都知道，武昌魚它的體型是比較扁平的，而且做起來比較容易煮熟，營養價值也是非常高的，含有大量的蛋白質以及低度膽固醇，對體寒、貧血、營養不良有一定的緩解作用，經常吃武昌魚的話，對我們的身體也有一定的好處，而且這道清蒸武昌魚，也是我們日常生活中最為普通的一道菜，而且是湖北省的一道傳統名菜，這道菜的特點就是保留了魚的原汁原味兒，做法也是非常的簡單。

具體做法以及細節如下：

第一步：首先，我們需要准備好食材新鮮的武昌魚，適量的鹽蔥姜蒜，准備好料酒、小米辣椒、青辣椒、蒸魚豉油等。

第二步：先將准備好的武昌魚去掉魚鱗，處理干凈，將內臟以及雜質都清理掉，清理干凈之後，先將魚清洗一遍，用刀先將武昌魚的魚頭切下來，然後再從武昌魚的魚被方嚮往魚腹裡面切，一直切到魚尾處，當然大家也可以直接用廚房剪刀剪一下。這里需要大家注意的一點就是，魚腹的位置不要剪斷了，稍微留著一下連接一下，這樣的話做好的武昌魚在賣相上也挺好看。

第三步：准備好蔥花和生薑片，如果大家沒有準備的話，要提前准備一下，我這里直接用上面做武昌魚剩下的。直接將蔥花跟薑片擺在魚肉上面。

第四步：准備好蒸鍋，裡面加入適量的清水，將水先燒開，燒開之後將鱸魚放在上面蒸，大概蒸上八分鍾左右就可以直接將火關上，鱸魚跟武昌魚其實一樣，都熟的比較快。

第五步：時間到了之後，直接將火關掉，將上面的鱸魚取出來，重新擺在一個盤子中，往上面淋入一點蒸魚豉油，最後在起鍋燒一份熱油，熱油燒好之後，直接淋在鱸魚上面就可以直接出鍋了，這樣一份清蒸鱸魚就做好了，做法跟清蒸武昌魚的方法差不多。

其實不管我們做武昌魚還是清蒸鱸魚，做法基本上是沒有什麼技巧的，主要是要用到小蔥和生薑來去除腥味兒，最重要的一步就是要熱水上鍋就可以了，因為很多人都是冷水直接上鍋，這樣蒸出來的魚肉就會很柴，很腥吃著很難吃。

G. 蒸魚在外國人的投票中，為什麼會成為最糟糕的中國食物

在國外一項投票中，外國人確認為在中餐里蒸魚是一道糟糕的中國菜。在quora上有外國人提問道，在尋常的中國食物中，你覺得哪道中國菜是你吃過最糟糕的中國食物，就有很多老外投票清蒸魚。

在他們投票的理由中，一些外國人吐槽中國人吃的清蒸魚像魚寶寶；還有外國人吐槽中國人吃的清蒸魚的味道像西湖底的淤泥；還有外國人吐槽清蒸魚魚刺太多了；魚皮太難吃；害怕和魚對眼等等。

現在我們看看這些老外的理由，從魚的大小上來看，由於中國地域廣闊，除了漫長的沿海線，還有廣大的內陸，這里河流眾多，自然是河魚的棲息地，河魚這種體型沒有海魚大的魚類，就自然成為我們容易獲得的食物資源，比如我們吃的鯉魚、梭邊魚、鯽魚、草魚等等。

烹飪方式上中餐和西餐在烹飪魚肉方面也有差異，但我們的河魚體型沒有海魚大時，我們喜歡整條魚烹飪，以放在盤子里，可以放在蒸籠里蒸，這可能就出現一些外國人接受不了的情況和魚對眼。而清蒸魚使用的蒸這種烹飪方式，也是中餐獨有的烹飪方式。