插花盤飾原料
❶ 打荷的崗位職責與流程打荷的崗位職責
打荷的崗位職責與流程，打荷的崗位職責很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
打荷的崗位職責 篇1
打荷素質要求：
1、具有烹飪專業學校畢業或同等文化程度學歷。
2、精通魯菜，了解各種原料的性質和不同部位的用途及加工方法，並了解其他菜系的一般烹飪知識。
3、從事烹飪工作1年以上，具有三級廚師以上技術水平。
4、身體健康，有較強的責任心和上進心。
5、最佳年齡20—30周歲。
打荷崗位職責
1、根據宴會要求，負責灶台上的小料、圍邊盤飾、插花和灶台調料的領用。
2、負責宴會所用餐具並加熱
3、負責菜品初步熟處理的沾粉、糊等的調制。
4、協助廚師長負責菜品出品的把關，不合格菜品讓灶台廚師重新製作。
5、負責宴會走菜的先後順序，先大菜，後行件。 6、負責炸製品，熟製品的改刀裝盤。 7、負責刀、墩、廚具等消毒並作記錄。
打荷工作內容
1、主荷合理安排分工。
2、將所有小料切配好准備好，插花和盤飾，灶台上加好調料。 3、根據菜單要求准備餐具，
4、根據菜單上的菜品要求，定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 5、將宴會菜品提前加工的原料，作好初步熟處理。
6、宴會出菜時作好菜品的圍邊，掌握好上菜順序，並對菜品質量作好把關。
7、掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，勻速進行（特殊情況特殊處理）。
8、上完菜後的工作清理，刀、墩、用具清理消毒並作好記錄。 打荷餐前准備工作程序
打荷的崗位職責 篇2
1、服從炒鍋廚師安排，認真執行食堂衛生、安全等各項規章制度。
2、負責零點與各種宴會及團體包桌的出菜工作，做好炒鍋、砧板部門之間協調工作。
3、負責准備好爐頭必用的生產工具，如：勺、鏟、毛巾等餐具的填充，花草裝飾等。
4、負責監督炒鍋人員的菜餚出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求，應及時說清（如忌口等）。
5、負責每天開餐前的准備工作，按菜品的要求，及時領取食品原材料，做到隨取隨用。
6、嚴把衛生質量關，搞好個人、容器、用具衛生。
7、負責檢查本組水、電、氣開關是否正常。
8、完成領導交辦的其它工作。
打荷的崗位職責 篇3
1.根據廚房各點所列領料清單如數領料並分到各點。
2.開餐前准備好常用菜餚盛裝器皿，了解當天訂餐情況，及所需器皿做好相應准備。
3.確保入堂菜單依次序出菜，提示灶台廚師漏菜或催菜情況。
4.協助灶台廚師做好盤飾點綴，上粉加料工作。
5.協助廚師做好菜品質量把關，未炒熟及有異物的菜品要及時提出返工和重做。嚴格把關食物質量問題避免發生食物中毒。
6.每天下班後必須清理打荷台和雙向調理台，未使用的器皿應及時
放回餐具保潔櫃內，盤飾點綴材料應處理保存好，調味盒應收蓋放
到指定位置。
7.嚴格按要求擺放調料和味盒做好防鼠、防蟲工作。
打荷的崗位職責 篇4
1、具有初中以上學歷或同等學歷。
2、具有良好的思想品質，作風正派，嚴於律己，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真，一絲不苟。
3、接受過餐飲業的專業培訓具備一般的營養搭配知識。
4、熟悉一般菜餚的製作方法，有廣泛的菜餚知識、熟練的
打荷技巧、高超的盤式擺放技術。
5、掌握上菜順序，能夠合理掌握上菜速度。
崗位職責:：在廚師長的領下，認真完成各種盤式的製作工作,具體職責:
1、 打荷人員在業務上服從炒鍋廚師的工作做安排，做好 廚師的助手。
2、 負責一切宴會、零點菜品的跟單，按次序出菜的工作。
3、 負責准備各種菜餚盤式的裝飾品。
4、 負責各種菜式的擺設造型。
5、 做好各種菜式烹調開餐前的准備工作。
6、 餐中負責傳遞砧板配好的菜並正確分送爐頭，爐頭出 菜時做好盤式，保持盛裝器具的熱度和造型，臟盤送到洗碗間。
打荷的崗位職責 篇5
1. 開餐前領料，加料。
2. 協助廚師做好主，副食的加工。
3. 配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
4. 完成餐後的.廚具回收與清理。
5. 做好區域的消毒與衛生。
6. 完成領導（含師傅）交辦的臨時性工作。
工作流程
1. 餐前做好加料准備工作，協助廚師按照食譜加工原料。
2. 在廚師的指導下，腌制粗加工食品。
3. 餐後將荷台擦乾凈，醬料擺放整齊，清掃拖凈地面。
4. 將用完的配料加蓋入冰箱保存。
5. 即時檢查關閉廚房的電燈，風扇，水龍頭及其他設備。
6. 每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調料不足應及時開單統一采購。
打荷的崗位職責 篇6
1、按規定準時上下班。有病、有事按規章辦理請假手續。工作時間不隨便離開食堂。
2、樹立全心全意為師生服務的思想，刻苦鑽研烹調技術，提高飯菜質量，做到色、香、味、形俱全，並注意節約用料，力求燒出味美、價格公道的大眾菜。
3、嚴格執行食堂有關制度。在各人分工的職責范圍內，嚴格把好衛生關，嚴防變質霉爛飯菜供應給師生。
4、對各種食品在操作時要思想集中，注意衛生安全，不抽煙，不開玩笑。
5、葷素菜要洗清潔，各種用具使用後要及時洗潔，並放還原處。工作區的室內外環境要打掃干凈。
6、飯菜要熱，保證飯、菜餚供應。
7、對就餐師生一視同仁，耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
8、節約燃料、電、水，愛護炊具，杜絕浪費。
9、嚴格執行用膳時間，不任意提前或推遲開飯。
10、嚴禁私分、私買食堂的食品及各類物資。如需處理，應報總務處，經批准方可購買。
11、不斷改善服務態度，堅持文明服務、禮貌待人，同志間互相關心，互相愛護，有意見當面提，不背後議論。工作中互相幫助，勇挑重擔。分工不明的事要主動搶著做，發揚助人為樂精神。
打荷的崗位職責 篇7
崗位描述：
1、聽從廚師長安排，向廚師長負責;
2、負責對各種食品的烹調工作，保證食品質量;
3、負責檢查廚房內的清潔衛生與安全;
4、負責廚房工作人員調配與考核的工作;
5、請領廚房內所需的食品原料及一切使用工具與消耗品;
6、精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。
任職資格：
1、初中以上學歷，20-35歲之間;
2、三年以上廚師工作經驗;
3、具有一定的溝通協調能力，責任心強;
4、有廚師證者優先。
❷ 廚師有幾種職位
廚師職位名稱有：行政總廚、廚師長、主廚、廚房部門主管、炒菜廚師、切配廚師、打荷廚師、中餐冷盤廚師、上什廚師、面案廚師等。
1、廚師長：英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標准控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
2、主廚：對食品准備有技巧的人,他負責管理廚房和大企業(如旅館或飯店)的炊事人員,計劃菜單,訂購食品原料,指揮和協助烹飪工作,准備特定的飯菜等——亦稱「炊事長」。主廚已經是很多大企業中不可缺少的職位。
3、配菜廚師：配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。配菜的恰當與否，直接關繫到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜餚是否協調。可謂是飯桌上很重要的一門學問。
4、打荷廚師：飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。
5、中餐冷盤廚師：該工種在大，中，小型餐館，酒店}經常試用，是不可缺少的職業之一。一桌酒席，冷盤先上，冷盤是頭菜，直接能讓顧客感覺對這家餐館是否有興趣。有時也會製作簡單或者復雜的果盤。
❸ 廚房打荷崗位職責
1、打荷崗位職責
1.開餐前領料，加料。
2.協助廚師做好主，副食的加工。
3.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。
4.完成餐後的廚具回收與清理。
5.做好區域的消毒與衛生。
6.完成領導（含師傅）交辦的臨時性工作。
2、酒店廚房打荷崗位職責
1.根據廚房各點所列領料清單如數領料並分到各點。
2.開餐前准備好常用菜餚盛裝器皿，了解當天訂餐情況，及所需器皿做好相應准備。
3.確保入堂菜單依次序出菜，提示灶台廚師漏菜或催菜情況。
4.協助灶台廚師做好盤飾點綴，上粉加料工作。
5.協助廚師做好菜品質量把關，未炒熟及有異物的菜品要及時提出返工和重做。嚴格把關食物質量問題避免發生食物中毒。
6.每天下班後必須清理打荷台和雙向調理台，未使用的器皿應及時放回餐具保潔櫃內，盤飾點綴材料應處理保存好，調味盒應收蓋放到指定位置。
7.嚴格按要求擺放調料和味盒做好防鼠、防蟲工作。
3、打荷崗位職責
1、根據宴會要求，負責灶台上的小料、圍邊盤飾、插花和灶台調料的領用。
2、負責宴會所用餐具並加熱
3、負責菜品初步熟處理的沾粉、糊等的調制。
4、協助廚師長負責菜品出品的`把關，不合格菜品讓灶台廚師重新製作。
5、負責宴會走菜的先後順序，先大菜，後行件。
6、負責炸製品，熟製品的改刀裝盤。
7、負責刀、墩、廚具等消毒並作記錄。
4、打荷人員崗位職責
1、服從炒鍋廚師安排，認真執行食堂衛生、安全等各項規章制度。
2、負責零點與各種宴會及團體包桌的出菜工作，做好炒鍋、砧板部門之間協調工作。
3、負責准備好爐頭必用的生產工具，如：勺、鏟、毛巾等餐具的填充，花草裝飾等。
4、負責監督炒鍋人員的菜餚出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求，應及時說清（如忌口等）。
5、負責每天開餐前的准備工作，按菜品的要求，及時領取食品原材料，做到隨取隨用。
6、嚴把衛生質量關，搞好個人、容器、用具衛生。
7、負責檢查本組水、電、氣開關是否正常。
8、完成領導交辦的其它工作。
5、打荷廚師崗位職責
1、打荷准備
（1）清潔調味盅、湯壺、油壺等工具，備足調味料、醬料、油料及其他用具，並隨時進行補充
（2）提前做好菜品裝飾准備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿
2、為爐灶廚師分派需烹飪的菜品
（1）根據各位爐灶廚師的特長，合理安排種類菜品的烹飪，以確保口味的純正、統一
（2）根據菜譜內容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預先製作的菜品交給爐灶廚師製作
（3）根據菜品的特點，進行上粉、上漿及串包、卷、釀、拍等工作
3、裝飾菜品並出菜
（1）按圍邊點綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點綴，整理並出菜，並保證菜品及器皿的整潔和造型符合要求
（2）根據菜品的特定風味及特點，派配相應的醬料和相應的器皿
（3）對所出的菜品根據菜單進行劃單，避免重復出菜或上錯菜
4、打荷台及周圍環境的衛生清潔
（1）按衛生要求和各項衛生制度，做好本崗使用的冰櫃、打荷台上所有用具器皿、調料櫃、檯面及周圍環境的衛生清潔工作
（2）負責於營業結束後對日常使用的抹布集中用洗滌劑統一浸泡，並清洗干凈，以保證營業期間的抹布使用
（3）負責廚房內各種設備及用具的日常保管與維護保養工作
❹ 廚工主要是做什麼工作的
廚工通常指的是廚房幫工，協助配合廚師工作的廚房工作人員。
負責葷素菜的加工、領料，配合廚師的工作，負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。搞好砧墩、案板、地面的衛生和刀砧潔凈與保養工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設備，講究個人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。自覺遵守公司各項規章制度，服務後勤管理人員的安排，端正服務態度，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。
❺ 果蔬插畫圖片-果蔬盤飾的正宗做法，果蔬盤飾怎樣做才好吃的做法步驟
盤點10種插花圖片簡單又漂亮，燭光花藝分分鍾萌化你的心插花可以修身養性,使人們浮躁的心態慢慢的平和下來,而且女性插花還會給人一種婉約的美感,覺得這樣的女性生活一定是非常優雅知性的,那麼我們就來盤點10種插花圖片簡單又漂亮,而且學習這些技巧還能提升我們的生活品質。
一、杯子花藝
在家裡被子是隨處可見的,其實用杯子插出來的花就非常有特色,因為它取材簡單,就只需要一個杯子,然後將花修剪到可以放進杯子里就可以了,這種插花方式非常簡單和隨性,它的成品有一種很灑脫的美感。
二、果蔬花藝
果蔬花藝這種花藝就是需要蔬菜和水果的搭配了,一般選擇的蔬菜的原則是不要帶帶葉子的蔬菜,水果則可按照自己的審美標准適當添加,這種花藝出來的效果給人很有生活的氣息,更加的靈動。
三、燭光花藝
燭光花藝就是將人們通常見到的帶有香味的香薰蠟燭,將鮮花與它搭配到一起,可以將花放在蠟燭的周圍,也可以將花用容器泡起來和蠟燭搭配放到一起,這樣出來的效果夢幻感十足,分分鍾萌化你的心。
四、餐具花藝
餐具花藝就是在人們一般擺的餐具的旁邊插一些花,有在點心的的蓋子旁邊、有放食物的托盤上面,這樣的搭配不僅樣子更加的生動,而且花朵的香味還會刺激人們的味覺,還有增加人們的食慾的效果,是視覺和味覺的盛宴。
五、任性花藝
任性花藝這種花藝就是一種非常隨性的花藝了,只需要在家裡隨便找一個玻璃瓶,隨便是什麼形態的,將裡面加1/3的水,然後將花按照玻璃瓶的樣子放進去就行了,這個花藝是在盤點10種插花圖片簡單又漂亮的插花技巧裡面。最隨心發揮的一種,給人生活自由安樂的感受。
六、雨傘花藝
雨傘花藝就是不需要任何的容器將花裝起來,只需要人們日常都會用到的一把雨傘就可以了,這種花藝可以將雨傘裝點的更有生氣,讓人覺得其實下雨打傘並不是一件讓人郁悶的事情,同樣這樣的花藝可以給家裡裝點的更有生機。
七、魚缸花藝
魚缸花藝就需要一個閑置不用的魚缸,最好能是大肚子圓形的,然後選擇一些鮮花和枝條細長的葉片搭配,一起放入魚缸中,要全部將它們包裹進魚缸,細條的枝葉能夠貼著魚缸壁,花在其中包裹住,這樣就有很靈動的感覺了、
八、鳥籠花藝
鳥籠花藝就是取一個鳥籠,將准備好的花直接放進去就行了,但是放的時候要把花的枝條或是花瓣,弄一些伸到鳥籠的外面,這樣就給人滿園春色關不住的感覺了,視覺的感受會相當的豐滿有朝氣。
九、空中花藝
空中花藝就是相當於,就是在家中的客廳或是卧室的天花板中心位置,選取一個點,用一些不用的風鈴掛件,把它們上面的裝飾品拆除,然後將花綁上去,最後掛到選好的位置就行了,這個花藝會隨風飄盪,帶來一陣陣的花香。
十、綜合花藝
綜合花藝這種就是把所有的不同形態的花,全部用小瓶子裝起來,可以在一個瓶子里放個一兩支,而後找個適當的位置將它們按自己的喜好排列放置。這樣的花藝,不會給人花多雜亂的感覺,相反還會給人以生活豐富多姿的感受。
結語:
通過上文的介紹,相信大家都知道了10種簡單又漂亮的插花方法了,以及也觀賞了它們美麗的圖片,希望大家選擇自己喜歡的花藝方式,將家居生活裝點的更豐富多彩!
果蔬盤飾的正宗做法，果蔬盤飾怎樣做才好吃的做法步驟用料
橙子_一個
黃瓜_一根
(隨便其他什麼食材都可以)
果蔬圍邊的做法
根據橙子的大小切下一塊,橙子較大,我切下三分之一。(這圖片我拍的是完整的,傳上來就剩這些)
黃瓜縱向切成兩半,然後把黃瓜和橙子都切成薄厚均勻的片。
橙子片在盤子上擺一圈,黃瓜片互相疊加擺在橙子的里圈。
這個是把黃瓜片疊加著立在橙子的里圈。
這是黃瓜片擺在橙子片的上面,外圈案鋈笨詿υ倮匆桓齷乒掀。
把橙子片豎著擺,黃瓜片擺里圈,象太陽花。(橙子有點大,小橙子擺出的效果好)
想起來還有個菠蘿,切開擺上。
西紅柿圍邊
西紅柿圍邊,里圈摻雜點白蘿卜。
這個是把胡蘿卜壓出小花,用黃瓜做出葉子。
少見的高端水果有哪些少見的高端水果?
1.夕張王甜瓜
是不是看起來既平庸又普通呢?此般樣貌的甜瓜在水果市場想必是一抓一大把了吧,但不可思議的是,它的價格達到了(RMB15萬元/個),不過聽完它的美味經歷,也許我們就不會那麼詫異了。
夕張是日本一個特別的地方,那裡的果農在種植甜瓜時不會因勞累而枯燥,也不會因汗水而頹廢,伴隨甜瓜的只有果農的耐心與愛,因此夕張王甜瓜當之無愧成為了日本響當當的特產。
夕張王甜瓜的甜蜜不同於其他甜瓜的直甜普通,一口既入味,兩口既沉醉,三口既無悔於此般滋味,當夕張王甜瓜入口時,甜瓜的絲百般縈繞於唇齒之間,甜蜜之感於美味之心絲絲相扣。由此以來,夕張王甜瓜的美味是不是就自然而然的配得上它赫赫有名的昂貴了呢。
2._轂κ蘼砥咸
看到這張圖片,小編不禁想起了童年時老家院中的那顆葡萄樹,小時候,每每進入炎炎夏日,媽媽總是會去院中於葡萄樹耳語,盼望它能結出更豐碩的果實,每當媽媽將葡萄喂入我的口中,我便難以按耐心中的萬般竊喜。
不同於碌碌無為的葡萄,這串紅寶石羅馬葡萄的身價竟達到了(7.23萬元/串)的世紀巔峰,紅寶石羅馬葡萄的質量具有嚴格規范,國家規定,它的每串質量不得少於20克,不僅如此,糖分含量還被禁錮於18%,這種價格堪比寶石的葡萄,大家是不是覺得既美好又遙遠呢。
3._屏
看到圖片,親們有沒有覺得黃龍果既像菠蘿又似香蕉呢,但是!它並不是它們的結合體,黃龍果的價格遠比菠蘿和香蕉要昂貴的多,它的內涵值高達(4萬元/個),大家是否已哭暈在屏幕前了呢?這年頭,吃水果都已經演變為了一種極度奢侈,往後怎樣生活!!
黃龍果,顧名思義是火龍果旗下一品種,它由金黃色果皮包被著嫩白的果肉,果肉似嬰兒皮膚般滋潤細膩,黃龍果的表層有著一層如亂麻般的針刺,遍布它的整個身體,待果蔬成熟後,這次刺便會如雨般傾瀉而下,是不是曼妙有趣而又不失風味呢?
4._諂の鞴
看圖,西瓜寶寶終於出現啦。來讓我們一起來猜猜它的金幣值吧。20?50?100?.統統錯!這種黑皮西瓜的金幣值高達(3.82萬元/個)
對,你沒有看錯!圓滾滾的西瓜里除了汁甜肉嫩之外,更多的是割肉班的舍金之痛啊~
眾所周知,日本所產的水果質量極高,黑皮西瓜也是其中之一,它的故鄉是日本北海道,正如限量版包包一樣,黑皮西瓜每年的產量被禁錮於100個,與國內不同的是,在日本當地,購買此種西瓜的人都是將這寶貝分塊切出抱入家中,黑皮西瓜在日本的地位不亞於茶葉在中國的地位,因此,價值不菲也不足為奇啦~
5._⒐ぢ芪奕瞬恢,菠蘿是一種只生在熱帶的熱情寶寶,但是,珍貴的它卻在英國境內出現了,這還要歸功於英國一位園藝家,熱愛菠蘿的他,費勁九牛之力,歷經各種千辛萬苦,總算是搞到了八個珍貴的菠蘿,每天用加倍的肥料澆灌,用百倍的耐心種植,如此不易的菠蘿,身價自然就達到了(1.05萬元/個)