糖藝牡丹花步驟
⑴ 西點烘焙都需要學那些專業呀！
一、基礎知識：
認識西點設備（攪拌機、案板、大小型西點設備、）及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及麵粉認識，和面、揉面、造型製作手法（如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等。）和模胚學習（圓形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
常溫蛋糕類： 香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。
三、麵包餅干甜品
麵包類： 餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等。
冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥點餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。
四、裱花節日蛋糕
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。
學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。
節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等。
五、咖啡飲品
咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。
六、翻糖糖藝
翻糖蛋糕，各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。
糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。
七、西式菜餚
西式菜餚製作:炸薯條、炸薯絲、炸雞翼、烤麵包粒、烤紫蘇醬法棍片、烤培根、製作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黃油炒麵、餐包、折餃、羅宋湯等。
以上就是西點烘焙所需要學習的專業內容，希望可以幫到你。
⑵ 西點師學習內容包括什麼 西點學
西點師學習內容有以下幾點：
1、西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)
2、歐式蛋糕與小西點製作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）
3、流行麵包製作（軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等）
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）
5、歐式生日蛋糕製作（奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等） 。現在有很多的人都想學習西點，對於吃慣了中式點心的國人來說掌握一些西點技術可以讓自己的口味變得更加豐富，當然，並不是所有人學習西點都是為了做給自己吃的。隨著西點行業在國內的興起，越來越的國人都接觸到了西式點心，使更多的人都喜歡上了西點，不過呢，由於西點製作技術比較復雜，不是看看就可以會做的。還是要選擇專業的學校學習。
⑶ 西點一般學習什麼
西點主要包括麵包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學的東西要看參加什麼樣的培訓了。一般專業西點師初級包括混酥類糕點（餅干、塔排派等）、甜軟麵包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質脆皮麵包、戚風蛋糕、捲筒蛋糕、裱花蛋糕、乳凍、泡芙等。有些單項培訓，比如有的專門教韓式裱花，有的專門教翻糖蛋糕，有的專門教甜品了，有的專門教法式點心等。
⑷ 北京的廚藝學校有多少
「育才廚藝」是北京育才職業技能培訓學校中式烹飪、西式烹飪、中式面點、西式面點、營養配餐員、餐廳服務員、公共營養師、保健咨詢師等職業資格考試的培訓中心。
我們開設包括：中式烹飪、食品雕刻、面人麵塑、糖藝裱花、冷盤盤飾、廚藝表演等多種廚藝課程。我們有技藝高超的食品雕刻講師，烹飪講師、麵塑大師，公共營養高級技師，盡職盡責傳授各類專業知識與技術，培養社會所需各類人才，同時也為廣大的烹調美食愛好者提供廚藝交流與學習的平台，不僅如此，還吸引了喜愛中餐的國外友人，到我校學習中國的烹調技藝與美食文化！
二、北京家庭廚藝班（家政廚藝班）
1、育才家庭廚藝基礎班 （家政廚藝班） 1680元
學習內容：根據家庭廚房及廚房工具來設計的烹調課程；結合常見用的原料、調料；舉一反三注重健康營養理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜餚，通過學習各類烹調方法自行變化菜式。豐富家庭餐桌、吃出營養、吃出健康。
合適人群：家政服務人員、出國留學生、烹飪入門愛好者。
開課時間：小班授課。設有白班及周末班。
2、育才家庭廚藝提高班 2380元
學習內容：根據現代家庭的廚房結構、常用食材、調料及烹調工具、用健康理念設計的烹調課程，包括：冷盤、熱菜、煲湯、葯膳、飲品、盤點裝飾等豐富內容。注意營養均衡、品種豐富，不僅讓你吃出味道、也吃出健康。
合適人群：高級家政人員、精英白領、家庭主婦、烹飪愛好者。
開課時間：小班授課。設有白班及周末班。
三、育才廚藝面人麵塑班
1、育才廚藝麵塑入門班（北京面人興趣班）20天 1100元
合適人群：對麵塑有興趣的兒童、學生、退休人士、白領、外國友人、豐富業餘生活同時了解中國傳統文化。
學習內容：麵塑理論與發展方向、面團配方及和面的基本操作和蒸制、面團調色與保存。花卉用途與製作。動物的製作。 瓜果蔬菜的製作。人物的製作。
上課時間：晚班及白班
上課方式：小班授課、滾動開班。
備 註：贈送工具一套、上課所需原料費。不包含練習所用原料。
2、育才廚藝麵塑高級班 學費：1880元 30天
合適人群：從事餐飲行業的人士，重點學習麵塑在餐飲行業中的各類實用知識，也合適出國打工人士。
學習內容：麵塑理論與發展方向、面團配方及和面的基本操作和蒸制、面團調色與保存、花卉用途與製作。動物的製作。瓜果蔬菜的製作。盤飾藝術與圍邊的製作 十二生肖的製作 卡通製作 人物的製作。
上課時間：晚班及白班
上課方式：小班授課、滾動開班。學會為止
備 註：贈送工具一套、上課所需原料費。不包含練習所用原料。
3、育才廚藝麵塑創業班：（人物肖像班） 2280 二個月（實習一個月）
合適人群：有一定麵塑基礎，熱愛傳統文化，希望自行創業和深造麵塑技藝的人士。特別合適想出國掌握一門中國傳統技藝的人士。
學習內容：主要學習現場塑像、照片公仔像，開店指導。學業完成可以獨立現場製作相關的人物、卡通作品。
上課時間：晚班及白班
上課方式：小班授課、滾動開班。學會為止
備 註：贈送工具一套、麵塑保存箱一個，上課所需原料費。不包含練習所用原料。
四、北京育才廚藝食品雕刻班
1、育才廚藝食雕基礎班 2個月 1180元
學習內容：食雕的起源、發展歷史、在餐飲文化中的地位，食雕工具分類、應用和使用方法。學習基本的花、鳥、動物、植物、人物的造型、比例和雕刻手法。
內容包括：月季花、荷花、大蝦、鯉魚、仙鶴、鴛鴦、雄鷹、孔雀、鳳凰、駿馬、蛟龍、仕女、壽星等20多種。
合適人群：食雕入門者、食雕愛好者、有志從事食雕行業的人士。
開課時間：常年招生、隨到隨學、晚班和白班授課。
（備注）：學費包括報名費、學習費、主刀一把，不包含練習所用的材料費用。
2、育才廚藝龍雕研修班 1個月 1680元
學習內容：講敘多種龍的造性特點、表現手法、運用領域及寓喻。學習龍頭、龍身、龍爪、龍尾以及相關的雲、水、火的雕刻技法和表現方式。重點以講授以龍為主題的展台設計、製作、整體效果處理等技能。
合適人群：已經具備食雕基礎、希望在龍雕上深入發展的專業人士。
開課時間：每月開課，提前一周報名。
（備注）：學費包括報名費、學習費、主刀一把，不包含練習所用的材料費用。
3、育才廚藝人物專修班 1個月 1680元
學習內容：學習人物雕刻的理論、表現手法、技術要領。重點在人物的頭部、手部、衣紋以及配飾的製作技法，學習內容有：兒童、仕女、壽星、漁翁、彌勒佛（羅漢）、武將等個體雕刻及組合搭配雕刻技法。
合適人群：已經具備食雕基礎、希望在人物雕刻上有所發展的專業人士。
開課時間：每月開課，提前一周報名。
（備注）：學費包括報名費、學習費、主刀一把，不包含練習所用的材料費用。
4、育才廚藝泡沫雕刻班 1個月 1680元
學習內容：泡沫雕刻基礎知識，選材、使用工具、上色原料的使用與製作支術，學習品種包括馬、龍、鷹、鳳凰、嫦娥以及吉詳如意、龍鳳成祥等大型展台的製作技術、上色技術、展示技術。
合適人群：泡沫雕刻雕刻應用領域廣泛，合適具備一定的美術基礎、雕塑功底或食雕基礎、喜歡泡沫雕刻的愛和者和從事相關行業的人士學習。
開課時間：每月開課，提前一周報名。
（備注）：學費包括報名費、學習費、主刀一把，不包含練習所用的材料費用。
5、育才廚藝食品雕刻全修班 3個月 5000元
學習內容：綜合系統的學習食品雕刻藝術所包含的全部內容，可以全面的掌握中國食品雕刻的精髓。具體內容包括：基礎班、龍雕研修班、泡沫專修班、麵塑基礎班、糖藝基礎班上課的全部內容。 （詳細內容可參見以上科目詳細介紹）
合適人群：力志從事食品雕刻行業的專業人士、喜愛中國傳統食品雕刻技藝的中外人士。
開課時間：隨到隨學、小班授課、專人輔導。
（備注）：學費包括報名費、學習費、工具兩把，不包含練習所用的材料費用。
學期畢業推薦工作）
五、北京育才廚藝糖藝班
1、育才廚藝初級糖藝班 10天 1000元
學習內容：學習糖藝的基礎知識，熬糖、拉糖、吹糖以及月季花、百合花、絲帶及球的製作技法
合適人群：糖藝入門者、糖藝愛好者。
開課時間：隨到隨學、小班授課。
（學費包括報名費、學習費、材料費）
2、育才廚藝高級糖藝班 20天 2500元
學習內容：學習各種澆鑄糖、氣泡糖、珊瑚糖，及荷花、牡丹花、玫瑰花，各種水果（蘋果、香蕉、梨、草莓、菠蘿、葡萄、仙桃等）、竹筍、蘑菇、大蝦、海豚、天鵝、龍蝦、結婚公仔的大型糖藝組合。
合適人群：有一定基礎的糖藝愛好者、
開課時間：隨到隨學、小班授課。
（學費包括報名費、學習費、材料費）
⑸ 烘焙培訓課程包括哪些
烘焙的課程有很多，基本上包含以下內容：很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
一、基礎知識：
認識西點設備（攪拌機、案板、大小型西點設備、）及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及麵粉認識，和面、揉面、造型製作手法（如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等。）和模胚學習（圓形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。
常溫蛋糕類：香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。
三、麵包餅干甜品
麵包類：餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等。
冷凍甜點類:重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥點餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。
四、裱花節日蛋糕
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。
學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。
節日主題蛋糕:新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等。
五、咖啡飲品
咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。
六、翻糖糖藝
翻糖蛋糕，各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。
糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。
傳統教學機構練習採用的原材料，大部分為低成本、劣質的替換材料，如人造奶油、泡沫胚等。熳點採用優質原材料，保障學習效果，學習過程中更快熟悉材料特性。
⑹ 想去山西新東方烹飪學校學西點，課程安排是怎樣的
課程安排一般是這樣的：
從基礎知識學起，認識西點設備(攪拌機、案板、大小型西點設備)及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及麵粉認識，和面、揉面、造型製作手法(如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等)和模胚學習(圓形、心形、方形等)。
第二階段：花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花等10多種。
第三階段：常溫蛋糕類： 香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。
麵包類： 餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等60餘種。
第四階段：冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等20種。
第五階段：酥點餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等30種。
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等20餘種。
第六階段：學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型80餘種。
第七階段：節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等20餘種。
第八節段：糖糖藝
1、翻糖蛋糕：，各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。
2、糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。
⑺ 糖藝模具是怎樣製作過程
1初始拉糖
使用低溫糖體前，先從保鮮櫃中取出後，在常溫下放置兩個小時，使糖體的溫度和環境溫度保持一致時，在專用加熱器上要「逐漸」加熱，並且要多次翻動，使糖體再次變軟，操作環境的溫度在22～26℃之間，相對濕度應低於50%。
初始拉糖是進一步製作糖體，拉糖的目的一是降溫，二是在糖體中沖入適量氣體，氣體在糖體中被擠壓，產生折射使糖體迸發出光澤。當糖體的溫度在80℃時，硬核或晶塊會完全變軟，此時要趁熱操作，動作要干凈利索，糖體被完成拉糖之後，正好是60℃左右的操作溫度。
步驟一：
當糖稀的溫度降低以後，在糖稀的邊緣就會最先冷卻變硬，要先將邊緣的部分折回到裡面，與較熱的糖稀形成熱量交換，以免糖體的溫度不均勻，形成較硬的顆粒，如果直接使用，就會觀察到較硬的糖塊不易散開，必須再次升溫才能溶化。
步驟二：
當糖稀完全脫離不沾墊後，要將糖稀合成大塊，動作放緩慢，使糖體在降溫的同時，均勻地交換熱量，減緩降溫的速度。
步驟三：
當溫度接近80℃時糖體硬度增加，將軟糖搓成粗細均勻的棒型，反復折疊兩次，使其熱量更加均勻。
步驟四：
初始拉糖時動作要緩慢，使熱量快速散開，但是不得用電扇吹風，以免表皮降溫太快，形成硬結，或導致出現顆粒。
步驟五：
隨著拉拔，糖體溫度進一步降低，此時稍微加快拉糖的速度，以免充氣量不夠時糖體變硬，隨著充氣量的增加糖體被逐漸氧化，產生少量結晶，加上壓力氣泡的趨光性，糖體開始出現金屬般的光澤。
步驟六：
加大拉糖的幅度，及時將兩端的「生」糖折疊進去。將糖體中的氣泡分割到最小極限，而糖體的活力正好處於最旺盛時期。
步驟七：
拉好的糖體，光澤艷麗搶眼，猶如綢緞，又蘊涵著玉一般的溫潤和剔透。如果繼續拉拔，糖體就會變硬，顏色開始暗淡，糖體充氣過量失去活性，在氧化的作用下，開始還原，逐漸變成「死糖」。
步驟八：
將糖團裁切成小塊，將剪切的刀痕整理圓滑，放在不沾墊上，用手掌壓平，厚度小於1厘米，小塊糖體重量約120克左右，確保在單位時間內用完糖體，如果糖體太大，不能及時用盡，糖體會逐漸老化，失去光澤，甚至返砂，造成浪費。放在加熱器上的糖體數量不宜太多，計算好第一塊糖體用盡的時間，有第二塊糖體正好溶透銜接。加熱時要養成良好的翻糖習慣，經過科學的培訓之後可以同時使用三塊以上的糖體，還能不失糖體的活力，但是切忌貪多，導致手忙腳亂，甚至浪費。 糖體活力的程度有輕度、中度、和過度之分，要根據需要進行控制，被使用的糖體要時時翻動，糖體的活力會從輕度走向中度，最後到「過度」和「死亡」。因此拉糖時要考慮到這方面的因素，恰到好處即可。
2．1拉糖花（ flower）
（1）拉糖花之一
經過初始拉糖之後，糖體進入中度狀態，糖體的軟硬會有所變化，將糖體放在恆溫器上繼續加熱和整理，初學者應該把恆溫燈檔位調整到中度，戴好乳膠手套，到加熱管下感受，，再次調節旋扭，適應之後逐漸升溫。另外，初學者應該選用肥大的乳膠手套，雖然不太美觀，但是有利於散熱，防止燙傷。等到糖體軟硬適中時方可使用，先從翻糖和拉勺做起，切勿操之過急，將手指磨破。這一節是拉糖中的基礎練習，主要是練習對熱源反應能力，兩天之後就會對糖體的特性有了初步的感受，所以要循序漸進，加倍重視初始拉糖的每一個細小環節。
1）製作花蕊： 步驟一： 首先將軟硬合適的糖體從邊緣向內側捲入，糖體結構會綳緊，密度加大，糖體內部的氣泡會壓扁，形成單位面積內重疊的高氣壓層，從而產生折射，釋放出絢麗的光澤。雙手手指從球面的光潔處擠壓，雙手用力向外側撕開，形成一個外層很薄的切面，從里向外，由厚逐漸變薄，最外緣部分要薄到極限，避免拉出象紙張一樣均勻厚度的薄片，缺乏力度和質感。
步驟二： 拇指在上，與食指前部和中部配合夾住糖片，緩緩地拉出，必要時將手指向前或向後移動，以控製糖片的薄後和大小。這一動作必須反復練習，要求糖片的漸變厚度均勻一致，並且富有光澤和力度。
步驟三： 一隻手捏住已經拉出的部分，防止松動，造成需要的部分變形，再用另一隻手拇指和食指將長條型的尾部掐掐住，向兩側迅速拉開，或者快速擰斷。傳統的方法是用剪刀剪下。
步驟四： 先將尾部沿斜方向捲起，中間要捲成錐型的空心，最後頂端部分向下拉，整理做成飽滿的花蕊形狀。
步驟五： 將花蕊做成後，趁熱剪掉尾部多餘的部分，此時要計算好糖花的大小，製作小花時花蕊必須短小，大花則相反，待花蕊冷卻之後使用。
2）製作花瓣：
步驟一： 左手指將糖片拉出約4厘米長時，用右手拇指和食指捏住尾部，在左手拉的同時逐漸收緊，一直到斷開，這是製作花瓣時的關鍵一步，動作要干凈利落，花瓣有力度和光澤
步驟二： 將收尾最薄的部分向內折疊，如果是小型的花瓣，可以放在右手掌中，用左手拇指肚順勢下壓，形成漂亮的花瓣形狀，但是不要用力過猛。
步驟三： 將勺子形狀的花瓣邊緣微微向外翻開，以花瓣頂點為分界線，角度要根據花瓣的位置而定，最里側的花瓣要小角度適量翻開，然後逐漸放大，達到自然和諧的目的。
步驟四： 在外援較大花瓣上用拇指和食指捏出自然的小褶，來增加光線的折射點或叫反光點，此時花瓣的溫度已經降低，開始變脆變硬，要快速准確地完成動作。
步驟五： 如此，花瓣已經做好，顯得自然飽滿，花瓣邊緣的小褶使花瓣結實挺拔，而且感光效果強烈。花瓣數量沒有固定值，但是從小到大的規律是不變的，中央是花蕊，花蕊周圍是緊密的包芯花瓣，外緣花瓣的翻卷程度逐漸加大，如此才顯得自然和諧。
（2）拉糖花之二
1) 月季花
步驟一： 將花瓣由小到大准備好以後開始組合，組合時乳膠手套要嚴緊，或者不戴手套，肥大的手套容易被酒精燈點燃，導致燙傷。粘貼第一個花瓣時，用拇指和食指捏住花瓣的最外緣，加熱花瓣的底部，要遠離火焰，逐漸加熱，從正面（頂部）觀察花瓣的位置，用無名指或小拇指推動花瓣尾部進行沾合，一般前兩瓣略高於花蕊。
驟二：
粘貼第二個花瓣時，先用花瓣在花蕊上比量一下，以確定在酒精等上加熱時花瓣的受熱面積，一般情況第二個花瓣的粘貼跨度略大，配合第一個花瓣盡量將花蕊包合。
步驟三：
粘貼第三個花瓣時要注意相對位置，不能形成四瓣對稱的格局，而且花瓣要逐漸自然打開，花型的最關鍵就是前三瓣，沾好之後要從上面觀察，進行矯正。
成品花朵多少片花瓣沒有限定，要根據情況靈活掌握，但是花瓣從小到大的規律是不變的，組合到中間時要進行冷卻和矯正，花朵的底部要收縮到最少，全部組合之後要用電扇吹風降溫，防止變形。 步驟四：
花瓣要從小到大，動作要連貫，每拉出一瓣時要在小電風扇上吹3秒鍾，防止變形，連續准備一組，最後組合。
2) 牡丹花
步驟一： 用四個手指捏住，向內側推擠，形成自然花折，外緣向內側彎曲，角度集中在外側，根部極細，同時延長。
步驟二： 用酒精燈同時加熱兩片花瓣，後對稱沾接，前兩層為工整的對稱，內蕊向內，盡量收小。
步驟三： 完成一組拉瓣後進行組合，前四瓣要對稱。
步驟四： 放第五個花瓣時要改變位置，沾在上層兩個花瓣之間，並且與下一片花瓣略有重疊，如此下來，第三層為五個花瓣。
步驟五： 用其它顏色的糖體製作花蕊，糖體要求是有硬度的中度糖體，拉開之後用手指團成有根的球狀。 步驟六： 用鑷子夾住，在花蕊根部稍微加熱，快速沾接在花朵中央部位，花蕊應略微高些，使用不同顏色的糖體可以形成強烈的反差。
步驟七： 牡丹花朵的層次要清晰，花折自然合理，操作要快捷，最外緣的花瓣要逐漸放長放大，向外翻卷，組合時中央部位不要太高，花蕊要適量。
⑻ 學甜品能找到工作嗎
甜品行業總共有4大優勢
1、開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的對象。
3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，干凈整潔沒有油煙，工作簡單輕松。
⑼ 西點主要是學習什麼要怎麼學呢
自西點傳入中國以來西點已經逐漸走入我們的生活，每天我們多多少少都要買一些西點產品品嘗西點產品的同時我們還欣賞西點帶給我們的美感，殊不知製作西點的西點師早已入選高薪行業。優秀西點師年薪超10萬元大有人在。據權威機構調查，未來5年，西點烘焙師社會需求量達200萬人，目前全國從業人員僅有100萬人，每年行業缺口高達10萬。根據網路對基層打工者的一項調查顯示，3859名受訪者中，有11%希望轉行做西點烘焙師，西點製作和蛋糕設計也以18%的比例成為「你最想參加的技能培訓」項目。西點培訓已經成為一種社會熱潮，而西點師更成為了人們眼中的時尚達人。
學校的熱乾麵配方經過多位資深老師改進，口味佳，味道正宗。學校培訓設備設施齊全，任職老師均來源於資深老師傅，老師經驗豐富技法嫻熟，採用循環教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。報名悠悠香即可獲得資深老師的專業手把手教學以及所學小吃配方無保留全給和畢業3年免費問題咨詢與免費回校再學習以及配方更新免費再學的服務，歡迎各位有志於小吃行業的學員報名悠悠香小吃培訓學校