食用花卉有哪些

❶ 能夠食用的花卉種類有哪些

能夠食用的花卉食用花卉具有特殊的營養、食用、醫療保健等多種功能。不少食用花卉內，不僅根、莖、葉容、花以及果實可觀賞，還可供食用、制葯、釀酒和提取香精等。中國可供食用的花卉品種很多，如菊花、百合、蘆薈、薄荷、藿香、無花果等。在人們日常生活中經常用到的就有50餘種。有些花卉可以採摘其葉、花朵或果實等直接食用，在修身養性的同時提高了人們的生活水平和生活質量。

梅花、玫瑰、月季花、玉蘭花等可製成各種蜜餞，如青梅、話梅、烏梅和梅干，以及罐頭等。玉蘭花、木槿花、南瓜花等花卉的花瓣大而肥厚，若用濕麵粉包裹油炸，香甜可口。江淮民間常將紫葳花、刺槐、梨花過一下沸油，蘸糖來吃或拌面入籠蒸，再添精鹽、香油，食來清香宜人。金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成咸米粥食用；萱草（又名黃花，百合科多年生草本植物）的鮮花可煎食或做湯，亦可放入蒸籠內蒸至萎蔫後，取出晾乾做成乾菜；百合的地下鱗莖剝去皮後可煮食，也可晾乾日後煮粥用；雞冠花的嫩葉煮熟涼拌食用；鳳仙花的嫩株和莖尖，荷花的蓮葉、蓮子、根莖，玉蘭及木槿的鮮花均是民間的美味食品。

❷ 花卉食品有哪些

花粉被稱為高級營養品，它含有很高的蛋白質，及人體需要的氨基酸、礦物質回、維答生素以及天然性酶和激素等多種成份。

從古代食用腌韭菜花、面托玉蘭花、蘭花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等記載來看，可供食用花卉的品種相當多，可以說花既可供觀賞，又可給人美味。

在我國蘇州，每年農歷2月12日為「花朝節」。以慶賀「百花生日」。其中有一個誘人的節目就是「吃花粥」。近年調查研究發現，我國雲南的少數民族，食用花的現象相當普遍，食用的花類達到上百種。在尋常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒雞絲等。

花卉食品在國外也備受歡迎。在美國，人們已普遍接受了鮮花食物，各種各式的花卉宴層出不窮。在日本，「鮮花當美食」更加流行。其他一些國家的人民也逐漸喜歡上了花卉食物。

❸ 可以吃的花有哪些

可以吃的花有很多，常見的有各種鮮花餅都是可以吃的。

❹ 除了櫻花，還有什麼可食用花卉可以用來製作水信玄餅

愧花，在農村我們從小吃到大，淡淡的甜味，能讓現在的人感受到童年的時光

❺ 世界上能吃的花有多少分別是那些

菊花:

菊花味甘苦,性微寒.
家菊清肝明目,野菊祛毒散火.
主治目赤,咽喉腫疼,耳鳴,風熱感冒,頭疼,高血壓,瘡療毒等病症.
若長期食用,還有利血氣,輕身,延年之的功效。

菊花含有揮發油,菊甙,腺嘌呤,氨基酸,膽鹼,水蘇鹼,小櫱鹼,黃酮類,菊色素,維生素,微量元素等物質.
可抗病原體,增強毛細血管抵抗力.
其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用.
而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效.

菊花花瓣中含有17種氨基酸.其中谷氨酸,天冬氨酸,脯氨酸等含量較高.
此外還富含維生素及鐵,鋅,銅,硒等微量元素,因而具有一般蔬果無法比擬的作用.

菊花可擴張冠狀動脈,增加血流量,降低血壓.
對冠心病,高血壓,動脈硬化,血清膽固醇過高症都有很好的療效.

玫瑰花:

每100克玫瑰花含揮發油約3克.
還含有槲皮甙,苦味質,脂肪,鞣質,維生素等.
玫瑰性溫,味甘,微苦.入肝,脾經.
可理氣解郁,和血散瘀.
主治肝胃氣痛,新久風痹,吐血咯血,月經不調,赤白帶下,痢疾,乳癰,腫回毒等病症.

1.活血祛瘀,調經止痛:
玫瑰花辛香味濃,能幫助體內正氣的運行,推動血液循環.
故有祛瘀調經的作用,常用於月經不調,損傷瘀痛等.

2.疏肝利膽,解郁:
現代科學研究發現,玫瑰花所含的揮發油有促進膽汁分泌的作用,幫助脾胃的消化.
可用於肝胃不和,胸悶脅脹作痛,胃脘疼痛,曖氣則舒,納呆不思食等病症.

桂花:

每100克含水分63克,蛋白質O.6克,脂肪0.1克,碳水化合物8克.
還含有多種芳香物質.
花蠟含碳氫化合物,月桂酸,肉豆蔻酸,棕櫚酸,硬脂酸等物質.
桂花總氨基酸含量較高,達13.178%.
其中人體必需氨基酸為6.126%,占氨基酸總量的45.155%.
而且植物蛋白質第1限制氨基酸—賴氨酸含量較高,組成蛋白質氨基酸配比合理,是優質蛋白質.
桂花含有豐富礦質營養元素,尤其鉀,鋅明顯高於一般植物樣品.

桂花性溫,味辛香.入心,脾,肝,胃經.
桂花具有疏肝通氣,醒脾開胃,治牙痛,喉干,口燥,口臭之功效.
有益腎氣之功,治老年腎虧,小便不利,尿頻,尿痛等症.

槐花:

每100克鮮品含水分78克,蛋白質3.1克,脂肪0.7克,碳水化合物15克,鈣8.3毫克,磷69毫克,鐵3.6毫克,胡蘿卜素0.04毫克,維生素B10.04毫克,維生素B20.18毫克,尼克酸6.6毫克,維生素C66毫克.
此外,還含有芸香甙,槐花素等物質.
槐花具有涼血止血,清肝降火等功效,主治腸風便血,高血壓等病症.

1.涼血止血:
槐花主要用於出血屬於血熱的病症,可配合地榆治療下部出血如便血,尿血,痔血.
配合仙鶴草,白茅根治療上部出血如咯血,衄血等.

2.降低血壓,預防中風:
槐花所含的芸香甙(蘆丁)是具有增強毛細血管抵抗力的維生素.
可增強血管壁彈性,提高毛細血管的韌性.
對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效,可預防中風.

萱草，俗稱金針菜、黃花菜，吃它未開的花蕾，鮮吃容易中毒，吃干貨比較合適
紫藤，可以鮮炒著吃，可以當點心餡兒，也可以曬幹了，比霉乾菜好吃得多
白玉蘭，花瓣裹麵糊油炸，是一道名菜，味道倒不見得咋地
榆錢兒，其實就是榆樹的花，吃法可以參考紫藤。
在日本,三色紫羅蘭、康乃馨、香豌豆、櫻花都成了人們的食用花。

常見製作花卉菜的花卉有:梅花、桂花、梔子花、茉莉花、月季花、海棠花、蘭花、菊花、芍葯、萱草、百合、蓮花、佛手等

花卉食用,源遠流長，明代戴羲《養月余令》載有花饌18種,清人徐珂《清稗類鈔》載有花饌14種。 花 卉食用種類查考花饌,中國食用花卉的種類達100多種。根據食用器官不同,可分為如下幾類: 1.1 食花類常見的食用鮮花種類有:菊花、牡丹、蘭花、荷花、白玉蘭、百合、梅花、茉莉、 紫藤、蠟梅、洋槐花、薔薇花、杏花、芙蓉花、黃花菜、丁香、迎春花、梔子花、啤酒花、黃蜀葵 、芍葯、梨花、向日葵等。還有一些種類不太普及,如:鳳仙花、檸檬花、桃花、杏花、蒲公英、 地黃、雞冠花、石斛花、美人蕉、映山紅、牽牛花、柿子花、金雀花、金蓮花、紫荊花、木槿花、 薰衣草花、錦帶花、天竺葵、金盞菊、夜丁香、鳶尾、珍珠花、秋海棠、連翹、雛菊、珠蘭、白蘭 花、代代花、萬壽菊、晚香玉、波斯菊、紫羅蘭、曇花等。1.2 食莖葉類菊花、馬蘭、桔梗、 蘆薈、蕨、薄荷、留蘭香、枸杞、石刁柏、竹筍、蜀葵、鳳仙花、雞冠花、棕櫚、茼蒿、木槿、仙 人掌、漆樹、六道木、地膚、刺龍牙等。1.3 食根及變態根類桔梗、天門冬、麥冬、黃精、藕 、山葯、大麗菊、百合、芍葯、葛。1.4 食種子或果實類榆錢、荷花、仙人掌、懸鉤子、山茱 萸、枸杞、刺梨、蜀葵、沙棘、雞冠花。2 應用狀況2.1 直接食用采鮮花烹制菜餚,熬做花 粥,製做糕餅,采嫩莖葉做菜,是花卉最普遍的食用方式。常見可直接食用的種類有:菊花,桂花 ,梅花,牡丹,玉蘭,百合,紫藤,芙蓉花,荷花,茉莉,蘭花,黃花菜,桃花,月季,枸杞,蘆 薈,蕨菜等。2.2 加工後食用花卉可做成糖漬品,泡製成酒、茶,製作飲料等。3 食用價值 3.1 營養價值鮮花中含有人體所需的22種氨基酸、脂類、糖類,VA、VB、VC、VE、 VPP等微生素,鐵、鋅、鈣、鎂等必要的礦物質,還有豐富的生物活性物質。它能有效地調節人 體的生理功能,增強體質,延年益壽,見表1。表1 花卉中營養元素含量(每100g鮮品) 種 類蛋白質(g)脂肪(g)糖(g)Ca(mg)P(mg)Fe(mg)VA(mg)VB 1(mg)VB2(mg)VC(mg)Vpp(mg)蕨菜1.60.410.024029. 06.70.4枸杞嫩莖3.01.08.015.567.03.40.230.230.33 3.01.7枸杞果4.00.819.355.086.01.40.520.520.133 4.01.90黃花菜2.90.511.673.069.01.41.170.190.13 33.01.10藕1.00.12019510.50.02桔梗嫩葉0.28.81138. 0馬蘭嫩莖285.0106.09.53.150.070.3636.02.5野菊花嫩莖3 .00.56.0178.041.0竹筍4.15.722560.1糖漬桂花0.60.12 6.6槐花3.10.7158369360.0430.06.6榆錢3.81.08.522 010022香椿嫩莖6.60.915810822番茄0.90.32.58.029.00 .90.35胡蘿卜0.60.38.319.029.00.71.35大白菜1.10.22 .441.035.00.60.04菜豆1.50.24.744.039.01.10.24 與常食用的蔬菜番茄、胡蘿卜、大白菜、菜豆相比,它們具較高的營養價值。如蕨菜的蛋 白質、脂肪、糖、鈣、鐵等含量均明顯高於常食蔬菜。枸杞嫩莖含有大量的VPP。枸杞果中、黃 花菜中的各種營養均高於一般蔬菜,其中VA、VC含量均明顯高於一般蔬菜。野菊花、馬蘭嫩莖 、槐花、榆錢中鈣、磷、鐵及維生素含量也很高。3.2 醫療保健價值食用花卉不但營養豐富, 而且有較高的醫療保健價值。如黃花菜中每百克含VE4.92mg,居野菜之冠。日本大阪大學 野節夫教授列舉了八種健腦食品,黃花菜名列榜首。他認為黃花菜「具有獲得營養平衡的健腦效果 」。古人雲,「萱草無憂」,也說明常吃黃花菜可使人保持愉快的心態,對增強記憶和提高智力有 較好效果。另據新加坡營養學家麥多賓研究發現,食用菊花、玫瑰、紫羅蘭花具有明顯提高智商的 作用。菊花食用方法不勝枚舉,其葯用價值早已為世人公認。據《本草綱目》記載:「菊花,能除 風熱,宜肝補陰」。還能散風清熱,明目解毒。現代醫學驗證菊花中含有菊甙、膽鹼、腺嘌呤、水 蘇鹼等,還含有龍腦、龍腦乙酯、菊花酮等揮發油,對痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂病菌 均有抑製作用。食用菊花還可降低血液中的血脂和膽固醇,可預防心臟病的發生。另外菊花中還含 有豐富的硒,能抗衰老,增強身體的免疫能力。枸杞也是受人偏愛的種類,唐代《食療本草》記載 ,「枸杞果和葉可堅筋耐勞、防風、補益筋骨、去虛勞」。《本草綱目》記載,「枸杞果能滋陰、 宣肺、明目」。現代醫學證明,枸杞內含有甜菜鹼,可保護肝臟,預防脂肪肝發生。同時枸杞果可 降低血壓和血糖,還能使T淋巴細胞增強免疫功能。可輕身健體,延緩衰老。《神農本草經》稱, 「久服堅筋骨,輕身不老」。唐代甄權《葯性本草》記載「補精氣、諸不足、易顏色、變白、明目 安神、令人長壽」。故有人將菊花、黃花菜、枸杞、百合等稱長壽食品。4 開發前景鮮花食用, 是因為它不但營養豐富,而且色、香、味俱佳,同時其醫療保健價值不容忽視,對多種疾病具有較 好的治療效果。因此人們將花卉列為食療佳品。在生活水平日益提高的今天,人們已不滿足於餐桌 上的山珍海味、雞鴨魚肉。為了養生、減肥、保健、美容,大家的目光不約而同地投向花卉食品。 因為花卉沒有污染,甚至有的種類不需人工栽培,直接採食,源於天然,自然更受世人喜愛。我國 具有豐富的野生花卉資源,有部分野生種類,早已被人們食用。對這些種類進行引種馴化,可以豐 富食用花卉的種類,開發出栽培簡便,具有獨特風味和食療價值的新的食品原料。

❻ 大神，可食用花卉有哪些

可食的花來卉很廣，大致有月源季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤蘿、百合、扶桑、紫蘇、木槿、梔子、牡丹、芍葯、梅花、桂花、末莉、蘭花、黃花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、雞蛋花、金銀花、晚香玉、鳳仙花、玉簪花、夜來香、旱金蓮、仙人掌花等。

❼ 食用或葯用的花草樹木有哪些

可食的花卉很廣，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏 花、藤蘿、百合、扶桑、紫蘇、木槿、梔子、牡丹、芍葯、梅花、 桂花、末莉、蘭花、黃花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、雞蛋 花、金銀花、晚香玉、鳳仙花、玉簪花、夜來香、旱金蓮、仙人掌 花等。 中國食用花卉的厲史悠久，早在唐代就有花卉入膳的記載。清代「餐芳譜」中詳細敘述了20多種鮮花食品的製作方法．有些方法至今還保留在中國「八大菜系」中。1949年以來，經過專家們多年研究和廚師實踐的驗證．對人體確實有益無害的食用花卉約有數十種之多，常用的有：桂花、玫瑰、梅花、月季、牡丹、玉蘭、白蘭、萱草、菊花、桅子、丁香、茉莉、米蘭、木槿、紫藤、蓮花、蘭花、桃花、梨花、杏花、海棠花、鳳仙花、山茶、木芙蓉、代代…-等等。但也不是所有的花卉都可入食．有些花卉或花粉含有對人體有害的毒素，例如鈴蘭、一品紅、蔓陀羅、夾竹桃、五色梅等花卉．如誤食後都會引起程度不同的中毒現象，因此不能隨意亂食。 花卉入食的方法較多，不步鮮花除可烹調成美味菜餚外，還可烹制加工成以下美味食品： (1)花卉羹湯用鮮花作羹湯，味道清鮮，氣味芳香．既富營養．又增美感，有的還是珍貴食療滋養補品，這是花卉羹湯的獨到之處。例如用百合花做成的冰糖百合羹湯。清香潤口，有潤肺止咳、清熱安神、健脾健胃功效，是強身健體的滋補食療佳品。又如在筍湯中加入幾朵榮莉花則羹湯晶瑩清徹，清香醇美。能作湯的花卉較多，如牡丹花湯、桂花湯、芍葯花湯等。 (2)花卉甜食糕點糖果等食品工業中常利用食用鮮花特有的色澤和芳香及其獨到的營養特點，作成各種香甜可口的食品。有些花卉甜食，家庭也可自製。如把桂花、玫瑰花、玉蘭花、月季花、白蘭花、紫藤花等採摘下來，先用清水漂洗干凈．控干或擠干水分，然後再用白糖一層層的拌勻，密封入罐進行糖漬(有的花需要用糖熬煮)，即可做成糖桂花、糖玫瑰等。這些糖漬鮮花既可單獨食用．也與其他輔料進一步做成甜餡，再做成各種糕、餅，如桂花糕、桂花餅、月季花糕、玉蘭花糕、玫瑰花餡月餅、藤蘿餅等等。用鮮花還可製成果醬或蜜餞，如枇杷果醬、梅花蜜餞等。 (3)花卉炸食把剛採摘下來的鮮花，掰、撕成條或片．放在開水裡燙一下，再用白糖或鹽腌漬．最後拌上麵粉或雞蛋糊． 放入熱油鍋中．就可炸成香酥可口、各具風味的小炸食。如蓮花、扼子花、紫藤花、玫瑰花、玉蘭花、玉簪花、木槿花…，等等，都可用此法炸制食用。 (4)花卉粥各種糯米或粳米粥是營養豐富，易於消化．人們喜歡食用的滋補佳品。如果在熬煮這些粥食時在快要煮熟的恰當時刻，加入白糖和各種食用鮮花，就可做成各具風味的花卉粥。這種花卉粥飄散出特殊的濃郁花香氣，清爽可口，香醇誘人，刺激食慾．是老少皆宜的美味膳食。可供作花卉粥的花卉較多，如梅花、桂花、茉莉、白蘭、梔子、米蘭、玉蘭、玫瑰、芍葯、牡丹、紫藤、代代、佛手、櫻花、枸杞、菊花、黃花、蓮花等。

❽ 食用花卉可食用的花卉有哪些

槐花：涼拌、做餃子餡、蒸麥飯都可以 南瓜花：和南瓜藤一起清炒，南瓜花炒雞蛋，燒湯，裹上蛋糊油炸，撒點椒鹽 紫藤花：蒸麥飯、做紫藤糕、煮紫藤粥 萱草：也就是我們常吃的黃花菜 菊花：煮粥、涼拌 木槿花：味甘性涼，食之可清熱利濕涼血，排毒養顏。可以炒、炸、煮粥、燉湯。據說福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、鬆脆可口，俗稱「面花」、「花煎」。徽州山區的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。 茉莉花、油菜花、韭菜花等等

❾ 華北地區的可食用花卉有哪些

梔子花，仙人掌，曇花，月季，菊花等，詳細可查看文章專「哪些花卉可屬以吃？」 http://www.diyihh.com/shyh/syhh/201507/48.html

❿ 可以食用的花卉都有那些

臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可葯用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 蜀葵全草入葯，根葉花籽入葯內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。 蜀葵花還可入中草葯與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、葯用、美容、觀賞等多項使用價值。 冬珊瑚可入葯，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農葯。 鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。 據載，慈禧太後就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太後發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉里，加入雞湯或精糖，分為甜咸兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。 鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。 食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，滋潤皮膚。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質朴清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部皮膚細膩嫩白，光潔如玉。 以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草葯匯編》一書中，列舉了2200多種葯物，其中花卉入葯約佔1/3。如美人蕉以根莖入葯，活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入葯，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。 春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。 據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。 這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。 吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。 品嘗鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。