雪菜的花語

『壹』 雪裡紅的學名是什麼

O(∩_∩)O~雪裡紅，實際上應該叫雪裡蕻。【科屬】為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。
【別名】雪菜、枝敬雪裡紅、春不老、霜不老。
【性味歸經】性溫，味甘辛；人肝、胃、腎經。
【功效主治】解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
【營養成分】每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克吵搭缺，鐵3.4毫克，維升辯生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。

『貳』 雪裡紅的功效與作用

食材簡介：

雪裡紅，又稱雪裡蕻、雪菜、春不老等等，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。由於雪裡紅在中國北方地區到了秋冬季節時，葉子會變為紫紅知緩色，故名「雪裡紅」，雪裡紅是葉用芥菜的一個變種，為一年生草本植物，葉片大，葉上表面呈深綠色，光滑，下表面呈淺綠色。

營養功效：

信宴雪裡紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。並且，雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。另外，雪裡紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用。

適用人群：

雪裡紅營養十分豐富，適合大部分人食用，尤其適宜於急慢性氣管炎引起的寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、胸膈滿悶者以及食慾不振者食用。

適宜搭配：

那麼，雪裡紅適合和哪些食物進行搭配呢？

雪裡紅和豆腐搭配，具有開胃健脾，利尿消腫的功效。

雪裡紅和豬肝搭配，能夠去除毒素，明目補血。

雪裡紅和瘦肉搭配，有潤腸胃、生津液、補腎氣的功效。

雪裡紅和鴨肉搭配，可滋陰潤肺，消暑解毒。

雪裡紅和冬筍搭配，可幫助減肥，延緩衰老。

常見做法：

在生活中，雪裡紅還有哪些常見的做法呢？

清搭坦模炒雪裡紅、肉絲炒雪裡紅、雪裡紅炒百合、雪菜湯、雪菜燒黃魚等等。

『叄』 雪菜的功效與作用有哪些需要注意什麼

序言：雪菜作為一種家常菜，經常在人們的餐桌上出現，美味的雪菜，不僅口感十分好，還具有多的功效，下面和小編一起來看看吧！

俗話說得好，病從口入，因此人們要注意自己的飲食健康。雪菜雖然沒有什麼副作用，但是對於雪菜有過敏現象，或者是對雪菜有禁忌的人群，不宜食用雪菜，其餘的人皆可以正常的對雪菜進行食用。雪菜還有很多的別名，在江蘇浙江一帶，雪菜又被叫做“九頭芥”“燒菜”，在湖南和湖北等地，則被叫做“排菜”，並且雪菜是中國長江流域冬春季節的重要蔬菜，同時也是長江流域普遍栽培的蔬菜。

『肆』 雪菜是由什麼做的為什麼在江浙滬這樣常見

首先，雪菜只是我們常叫的一種名稱而已，最常叫法還是叫雪裡紅。這是因為它常種植生長在北方的地區，到了秋冬寒冷的時節它的葉和根莖部位就會變成紫紅色，所以又得了雪裡紅的這個美名。而在南方地區，可能是因為氣溫得緣故，倒是沒有見到過紫紅色纖伏的雪菜，所以又有了雪裡蕻的又一名稱。

雪菜的生長習性是喜陰涼不耐乾旱的，它最為適宜的或舉溫度是15--20度為宜，高於或者是低於這個階段的溫度，都會對它的生長造成影響，不利它的生長，對植株後面成品的口感產量收成都是十分不利的。而雪菜又十分的耐寒，就算是在氣溫十分低的雪地里也不會凍死，所以，在江浙滬地區，雪菜是這樣常見。是因為地處北方地區，氣溫適宜，適合它的生長習性。這也是一種地域性和道地性。就像是一方水土養育一方人的說法。

『伍』 雪菜的別稱是什麼

雪菜（學名：Brassica juncea var. crispifolia）別名：雪裡蕻九頭芥、燒菜、排菜，芸苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利茄猜、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草葯。

雪菜一年可種多次，在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣，當地稱之為「四季雪菜」（排菜）。

生產地環境包括大氣、土壤、灌溉水等，在選擇時要符合國家規定標准，要求土壤疏鬆肥沃，有機質含量高，排灌方便，近2~3年未種過十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。

它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營雀稿養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜頃納孝中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。

『陸』 雪菜的來歷

雪菜屬十字花科芸苔屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。

雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，

據分析，每百克雪菜中水分佔91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。

人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。

而且由於它富含芥子油碰鍵春，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。

腌制加工後的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是笑耐炒、蒸、煮、湯作為佐料，

還是單獨上桌食用，亮早都深受城鄉居民喜愛。

『柒』 雪菜的營養價值

雪菜一般指雪裡紅。其營養價值有：雪裡紅作為十字花科的綠葉菜，除了具有十字花科食物里抗腫瘤活性的異硫氰酸鹽以外，還有綠葉菜的高纖維、高鈣的特點。

雪裡紅每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。

需要注意的是，多數人吃雪裡紅都比較習慣腌制了以後再吃，這樣不僅破壞了裡面的天然抗氧化成分，還因此攝入了過多的鹽，所以還是吃新鮮的較好。

(7)雪菜的花語擴展閱讀：

雪裡紅為十字花科芸薹屬蔬菜，因為在北方地區，到了秋冬季節葉子就會變為紫紅色，故名「雪裡紅」。但在南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」咐茄畢。

雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內積存衡芹納拍廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。